有機無花果限根避雨栽培技術

朱正昌，李廷華，朱成明

（1 山東省臨沂市郯城縣滿樹果家庭農(nóng)場，山東郯城 276100；2 山東省臨沂市郯城縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，山東郯城 276100）

無花果是?？崎艑俟麡洌植荚诘刂泻Ｑ匕?，唐代由波斯傳入中國。因其果實甜糯多汁，深受廣大人民群眾的喜愛。雖然有2 600 多年的栽培歷史，但因受到栽培技術和自然條件的限制，還有許多人很少品嘗過最佳食用期的無花果 （過早食用，因尚未成熟而口感欠佳；過晚食用，失去應有的果香風味）。郯城縣滿樹果家庭農(nóng)場2017年開始露地種植無花果，因為夏季高溫多雨蚊蟲滋生、 鳥雀危害，致使無花果商品果率只有35%。2019年開始探索限根避雨栽培技術，隔絕了蚊蟲鳥害和雨水造成的病害，使商品果率提高到60%，同時還銷售盆栽無花果（盆景），經(jīng)濟效益大幅上升?，F(xiàn)將有機無花果的限根避雨栽培技術總結如下。

1 理論依據(jù)

“有機食品”這個概念是1939年Lord Northbourne提出的。我國的有機食品研究起步比較晚。我國大部分地區(qū)土壤有機質含量偏低，多年的種植習慣是，不注重有機質的施用，土壤肥力較低，很難生產(chǎn)出標準的有機食品。有機無花果的限根栽培，就是把無花果種植在特制的容器內，容器內的基質經(jīng)過特殊調配，有機質含量、土壤通氣性、營養(yǎng)元素含量，以及有害成分（重金屬、農(nóng)藥殘留）的含量，符合有機食品的標準。在此基礎上生產(chǎn)出的無花果就是有機無花果。

無花果在生產(chǎn)過程中不可避免地遇到多雨時期，特別是在經(jīng)過連續(xù)幾天的陰雨天后，葉面葉柄多水珠、水膜，再加上空氣濕度大，給各種病菌的入侵創(chuàng)造了條件，極易引發(fā)大面積疫霉病流行，造成大規(guī)模產(chǎn)量下降。利用設施大棚進行避雨栽培可以有效避免雨水侵襲，葉面果面無水膜形成，田間濕度降低，有效避免疫霉病、灰霉病病菌的侵染，大大減少用藥或無需用藥，確保有機食品的標準。

由于無花果果實頂端有一個果目，在快成熟時處于半張開狀態(tài)，此時果實開始產(chǎn)生果蜜，并散發(fā)特殊的果香，極易吸引一些昆蟲如蒼蠅、蛾類、果蠅前來吸食，特別是果蠅，由于個頭小、繁殖速度快、行動迅速，頻繁出入果實內部，造成果實內部各種病菌污染，引起果實腐爛，失去食用價值。在避雨設施四周、通風口、人員進出通道安裝防蟲網(wǎng)，可有效避免各種昆蟲的進入，減少果實的腐爛，提高商品果率，大幅度增加經(jīng)濟效益。

2 限根避雨栽培優(yōu)缺點

2.1 優(yōu)點

限根栽培所用基質少，方便調整有機質和營養(yǎng)成分含量，使其達到有機食品的生產(chǎn)標準，比改良露地土壤相對容易、成本低；根系限制在有限的容器內，可以有效控制養(yǎng)分的吸收，樹體不容易旺長，養(yǎng)分集中于果實生長，可以做到精準施肥，肥料不浪費，利用率高；可有效避免自然災害對果品的影響，如倒春寒、冰雹、暴雨、極端低溫及病蟲的危害；避免農(nóng)藥的使用，同時減少或最大限度降低果品的農(nóng)藥殘留，有效提高商品果率；避雨棚有效避免雨水的淋洗，降低濕度，阻止各種病菌的侵染；容器種植可以方便移動，不受土地等條件限制，種植模式靈活性高，可以多樣化經(jīng)營，如果品生產(chǎn)、盆景觀賞、園林、科普教學，有條件也可以文旅融合，助力鄉(xiāng)村振興、文化振興。

2.2 缺點

設施栽培投資多，對人員、資金、經(jīng)營管理、生產(chǎn)技術、園藝技術要求比較高；高溫季節(jié)需要頻繁澆水，容易使栽培基質的pH 值升高，影響樹體對一些重要微量元素的吸收；基質對營養(yǎng)元素緩沖能力弱，營養(yǎng)元素比例不好調控，容易造成各種缺素癥、營養(yǎng)失衡、營養(yǎng)不良等生理性障礙。

3 栽培技術

3.1 基質的調配

選用3年內沒使用過農(nóng)藥化肥的土壤、草木灰、爐渣、腐熟的秸稈、有機肥，按照30∶5∶10∶10∶1 的比例拌勻。如有條件，可以適量添加符合有機食品標準的腐熟羊糞；有些普通雞糞因為飼料中含有添加劑、動物激素等有害成分，不符合綠色食品生產(chǎn)標準，建議不采用。

根結線蟲是威脅無花果的一大蟲害，防治非常困難，所用藥劑多數(shù)不符合有機食品的標準。所以，在配制基質時可采用物理堆悶的防治方法，即用薄膜在夏季高溫時將基質堆悶，殺死線蟲；無條件堆悶的可以使用殺線蟲的生物制劑，拌入基質中。

3.2 品種的選擇

選用優(yōu)質高產(chǎn)、抗逆性強的品種。北方地區(qū)可以選擇抗寒品種，南方地區(qū)可以選擇抗?jié)称贩N，也可以根據(jù)不同地區(qū)的具體條件選擇。本試驗選用的是山東地區(qū)常見的青皮無花果。

3.3 容器的選擇

可以根據(jù)自身條件和栽培模式自主選擇?？蛇x用美植袋、泡沫箱、廢棄木板訂做的木箱。容器過小，栽植、 移動管理方便； 但夏季高溫季節(jié)土壤水分變化劇烈，容易干旱，澆水頻繁，管理較為困難。容器過大，基質使用量大，不容易移動；但澆水管理相對方便。

3.4 栽植時間

一般在3月初，氣溫開始回升，短期內無低溫天氣時栽植。

選用地徑2 cm 以上的優(yōu)質大苗，要求根系發(fā)達、須根多、根系新鮮、無根瘤病、無根結線蟲病。剪去過長的根系，使根系舒展、均勻分布在容器內。容器底部留1個排水孔，必須保證基質不積水；待容器中的水滲透下去以后，再覆蓋一層基質，防止容器表面基質干裂，減少以后的澆水次數(shù)。

3.5 春季管理

春季萌芽后，根據(jù)容器大小決定留枝數(shù)，容器容積0.02 m的留芽二三個，0.1 m的留芽4～6 個。留壯芽，其他的弱芽、小芽全部抹除，包括以后隱芽萌發(fā)的芽也抹去。春季注意肥水管理，防止土壤干裂。

3.6 夏季管理

夏季生長期，由于葉片大，蒸騰量和耗水量迅速增大，需肥量也增大，每7～10 d 施用稀釋后的自制有機肥1 次。澆水以基質澆透為準。基質內要見干見濕，不可長時間積水。防止基質干旱過度造成樹體萎焉，澆水雖然可以短期內恢復正常，但會對幼果造成很大傷害，導致萎焉，發(fā)育不良，進而不能正常成熟；即使成熟質量也變差，還會提前腐爛。

第1 批果實成熟時，適當加大施肥量，縮短施肥間隔時間。

注意防蟲網(wǎng)有無破損。防蟲網(wǎng)貼地處須壓實，防止有害昆蟲特別是果蠅、蛾類進入。進出棚室管理時要隨手關門，經(jīng)常檢查棚門門縫的密閉性，確保避雨棚的防蟲效果。

高溫天氣放風口全開，避免高溫危害。由于無花果是喜光作物，所以要及時清潔棚膜，特別是春季浮塵、揚沙天氣多，要注意清潔，保持最大透光度。

由于無花果是陸續(xù)結果，有成熟的，也有正在發(fā)育的幼果，從出現(xiàn)幼果到全部成熟大概需要2 個月。

露地栽培的可在當?shù)爻跛谇? 個月進行掐尖（剪去生長點，使其不再向前生長），使其集中養(yǎng)分發(fā)育保留的果實，避免下霜之后生長的幼果無法成熟，造成營養(yǎng)浪費。如果初霜期來得過早，或者掐尖偏晚，初霜來臨時樹上還有部分未成熟的幼果，可用棚膜臨時覆蓋，待霜凍過后撤去薄膜，果實還可以正常成熟。

營養(yǎng)不良、掛果過多會造成樹勢衰弱，繼而造成壞果率升高。所以，要特別注意樹體營養(yǎng)狀況，防止缺肥、缺素。幼果明顯過多時，可以疏除小果、弱果、畸形果，使樹體集中養(yǎng)分供給優(yōu)質果，保證樹體生長平衡，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

無花果果實容易裂果，一個原因是忽干忽濕造成果實內外生長不均衡，應注意均衡供水。缺鈣是造成裂果的另一個原因。無花果樹的整個生長周期對鈣的需求量高，所以要注意鈣元素的補充。鈣元素在土壤中容易被固定，可在全生育期每隔一二周噴施1 次鈣肥。

露地擺放時不可過密（影響光照）。生長前期光照不足會導致無果、少果，或果實發(fā)育不良，萎縮、脫落。

3.7 秋季管理

采摘時期，無花果未完全成熟的時候，雖然可以食用，但口味欠佳，影響無花果的獨特風味；但耐貯運。無花果完全成熟后，口感風味俱佳，但不耐貯存，需要及時采摘、及時銷售。采摘前要準備好包裝材料，有助于銷售工作的開展。要重視產(chǎn)前宣傳、產(chǎn)中銷售、產(chǎn)后服務，保證新鮮高效及時地送到客戶手中。有條件的可以采取冷鏈運輸，保證果品質量。

果實采摘完畢，外界氣溫開始下降，可敞開通風口，或撤去棚膜，讓其自然落葉休眠。若樹上還有幼小果實，且樹體生長良好，可以采用大棚蔬菜秋延后的管理模式，繼續(xù)讓其生長，直至全部成熟；如果棚內不能保持果實成熟的正常溫度，此時可以逐漸加大通風口，緩慢降低溫度，直至0 ℃以下，讓其進入休眠狀態(tài)。

3.8 冬季管理

限根栽培使用基質較少，養(yǎng)分供應少，年生長量不大，修剪以重剪為主。如果不更換基質或不擴大容器，應參照上一季的枝條數(shù)，留出明年的飽滿芽眼，留芽眼數(shù)要比預留枝條多30%。剪口要涂抹愈合劑，不然會影響最頂端的芽眼萌發(fā)。

修剪完成后澆足水分，集中堆放，覆蓋稻草、氈布（家庭少量種植可用廢舊衣服）等透氣性覆蓋物進行防寒。如遇極端低溫天氣（如2020年-16 ℃的低溫天氣），需要增加覆蓋物，加強防寒措施，確保樹體安全越冬。冬季過后，天氣變暖，掀開覆蓋物，更換基質，按以上栽培模式繼續(xù)進行春提前、秋延后栽培。溫室越冬栽培可在冬季移入溫室內緩慢升溫，使其萌芽生長。

注意，在大棚內擺放時，由于棚膜、棚架遮擋，再加上冬季光照弱，更要注意擺放間距。由于是容器栽培移動方便，發(fā)現(xiàn)過密時可以隨時調整間距，最大限度保持光照充足，避免互相遮蔭。