煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
——以海陽(yáng)市郭松果蔬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社為例

牟進(jìn)鵬，陳妮娜，王明慧，李翔飛

（1 山東省煙臺(tái)市森林資源監(jiān)測(cè)保護(hù)服務(wù)中心，山東煙臺(tái) 264000；2 山東省福山區(qū)林業(yè)資源監(jiān)測(cè)管理服務(wù)中心，山東煙臺(tái) 265500）

海陽(yáng)市郭松果蔬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社位于海陽(yáng)市郭城鎮(zhèn)松樹(shù)夼村，入社農(nóng)戶(hù)800 多人，采取“黨支部+農(nóng)戶(hù)”模式，于山坡地栽植‘石峰’‘明栗’等品種板栗200 hm。合作社統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料，統(tǒng)一澆水、除草、施肥、噴藥，統(tǒng)一定價(jià)對(duì)外銷(xiāo)售，形成海陽(yáng)市郭松果蔬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社為引領(lǐng)，農(nóng)戶(hù)積極參與，共享經(jīng)濟(jì)效益的模式。合作社積極實(shí)行果園安全生產(chǎn)檔案制度，詳細(xì)記錄板栗物候期，記錄果園除草、用藥、采收等管理情況。板栗質(zhì)量管控方面，果園每年噴施螺蟲(chóng)乙酯一二次，用于防治介殼蟲(chóng)。不使用高毒、 劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)把板栗質(zhì)量關(guān)。合作社每666.7 m板栗產(chǎn)量150～400 kg，主要銷(xiāo)往河北、山東等地。2021年，合作社采收板栗約100 萬(wàn)kg，平均售價(jià)6.00元/kg，銷(xiāo)售總收入600萬(wàn)元，除去各項(xiàng)管理成本60萬(wàn)元，實(shí)際收入540萬(wàn)元，666.7 m收入1 800 元。

1 發(fā)展?fàn)顩r

海陽(yáng)市郭松果蔬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社是煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影，其管理、銷(xiāo)售模式是煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表，通過(guò)合作社發(fā)展情況可窺探當(dāng)前煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況。

上世紀(jì)八九十年代，煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展高峰期。一是眾多優(yōu)質(zhì)品種選育成功?！S’‘金豐’‘清豐’‘海豐’ 等20 多個(gè)優(yōu)質(zhì)板栗品種脫穎而出，‘清豐’‘海豐’被列為山東省板栗推廣的優(yōu)良品種，在全省范圍內(nèi)得以推廣。二是板栗栽植面積不斷擴(kuò)大。煙臺(tái)各縣市區(qū)如海陽(yáng)、招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)、萊州、棲霞、牟平等縣（市）均積極發(fā)展板栗，全市板栗面積突破3.33 萬(wàn)hm。僅海陽(yáng)市郭城鎮(zhèn)板栗栽植面積就超過(guò)1 300 hm。該鎮(zhèn)1995年被國(guó)家林業(yè)部確定為“萬(wàn)畝干果基地鎮(zhèn)”，成為煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板鄉(xiāng)鎮(zhèn)。三是板栗科技成果不斷涌現(xiàn)。板栗的撫育、育苗、高接換頭等技術(shù)均通過(guò)成果鑒定，獲得煙臺(tái)市科技成果獎(jiǎng)、省林業(yè)廳科技成果獎(jiǎng)多項(xiàng)。

2 存在的問(wèn)題

進(jìn)入20 世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平得以提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，加之全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)多點(diǎn)開(kāi)花、 品類(lèi)越來(lái)越豐富……板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。但是，煙臺(tái)板栗產(chǎn)業(yè)也遭受前所未有的挫折。

2.1 價(jià)格持續(xù)低迷

由于受到其他果品的沖擊，多年來(lái)，交易市場(chǎng)上煙臺(tái)板栗價(jià)格一直維持在6.00 元/kg 左右，偶有價(jià)格上升的年份，但都是曇花一現(xiàn)。從種植戶(hù)手中直接收購(gòu)的價(jià)格則更低，種植戶(hù)利益受損，信心受到嚴(yán)重打擊。

2.2 面積不斷減少

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前煙臺(tái)板栗面積為1.67 萬(wàn)hm左右，僅為上世紀(jì)板栗面積的一半，主要集中于傳統(tǒng)的幾個(gè)板栗種植縣，如海陽(yáng)、招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)、萊州、棲霞、牟平等，以海陽(yáng)最多。主要種植于山坡地。除傳統(tǒng)的‘石豐’‘金豐’‘海豐’外，少有新品種。

2.3 產(chǎn)品附加值低

當(dāng)前的板栗銷(xiāo)售主要以干果銷(xiāo)售為主，板栗加工企業(yè)較少，沒(méi)有形成完備的加工產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)品附加值低，種植戶(hù)等獲得的經(jīng)濟(jì)效益普遍不高。

2.4 管理較粗放

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，煙臺(tái)板栗園的管理普遍較粗放，除草、施肥、澆水、打藥等作業(yè)不及時(shí)，管理適時(shí)的寥寥無(wú)幾。有些大戶(hù)、 散戶(hù)的板栗園甚至處于自生自滅的狀態(tài)，僅是板栗收獲時(shí)才到樹(shù)下拾取栗果，到市場(chǎng)零售。

2.5 銷(xiāo)路單一

煙臺(tái)板栗部分銷(xiāo)往河北、河南等周邊省份，部分由本地市場(chǎng)消化，鮮有出口。主要原因還是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品少。

2.6 缺乏品牌

盡管上世紀(jì)煙臺(tái)板栗發(fā)展規(guī)模較大，在全省小有名氣，但卻未能創(chuàng)建知名的板栗品牌。近年來(lái)，板栗面積逐步萎縮，管理更為粗放，品牌創(chuàng)建的意識(shí)更是逐漸淡出人們的意識(shí)。

3 對(duì)策

3.1 加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)

當(dāng)前煙臺(tái)板栗品種多是上世紀(jì)選育的老品種，有些已不適宜當(dāng)下人們的需要，急需選育脫殼率高、果仁破損率低、通用性強(qiáng)的新品種。栽培管理技術(shù)也需要與時(shí)俱進(jìn)，機(jī)械化、集約化、統(tǒng)一管理的理念應(yīng)深入人心。當(dāng)前，我國(guó)對(duì)耕地、基本農(nóng)田的管控進(jìn)一步嚴(yán)格，板栗上山為普遍現(xiàn)象，但山地瘠薄、澆水不足成為板栗發(fā)展的重要瓶頸，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)是可以為板栗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)找到門(mén)路的。

3.2 精細(xì)管理

當(dāng)下煙臺(tái)板栗園多粗放式管理，果園除草、澆水等次數(shù)偏少，一年一二次的用藥已影響果仁的質(zhì)量，板栗放置過(guò)程中時(shí)常有蟲(chóng)子冒出。要加強(qiáng)日常管護(hù)，實(shí)行精細(xì)化管理，除草、澆水、用藥等要有計(jì)劃、有目的開(kāi)展，全面實(shí)行管理檔案制度，不隨意用藥，不放任自流。開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)，嚴(yán)控農(nóng)藥殘留，全面提升板栗質(zhì)量，抓好進(jìn)入市場(chǎng)前的果品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

3.3 打造知名品牌

煙臺(tái)板栗經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，沉淀了許多歷史文化，應(yīng)深度挖掘，打造具有文化內(nèi)涵、人文內(nèi)涵、歷史內(nèi)涵的知名品牌，借助中國(guó)林產(chǎn)品交易會(huì)等各種全國(guó)或地方性展會(huì)提升品牌知名度和影響力。積極申請(qǐng)財(cái)政品牌建設(shè)資金，打響品牌戰(zhàn)，引領(lǐng)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

3.4 開(kāi)辟銷(xiāo)售渠道

應(yīng)拋開(kāi)老舊的線下銷(xiāo)售理念，在提升品質(zhì)、打造品牌的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)辟線上網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道。借助鄉(xiāng)村振興順風(fēng)車(chē)，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度。對(duì)集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)模更大、產(chǎn)量更高、質(zhì)量符合國(guó)家市場(chǎng)要求的要開(kāi)辟?lài)?guó)際銷(xiāo)售渠道。

3.5 提升加工能力

應(yīng)以萊陽(yáng)黃埠寨板栗食品有限公司為樣板，大力發(fā)展板栗加工產(chǎn)業(yè)，加工符合現(xiàn)代人口味的板栗面、板栗桃酥、板栗餅等，全面提升栗果附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)農(nóng)戶(hù)的種管熱情。