加快構(gòu)筑湖北潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈奮力打造特色產(chǎn)業(yè)品牌高地

○周浠 舒娜娜

湖北省潛江市緊抓全省十大重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的歷史機遇，凝心聚力、開拓創(chuàng)新，全力推進潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈做大做強做優(yōu)，不斷提高潛江龍蝦的品牌影響力，推動潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1.基本情況

20多年來，潛江市堅持不懈、久久為功，用工匠精神培育壯大潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)，建成選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、精深加工、電子商務(wù)、研學(xué)旅行、節(jié)會文化等于一體的潛江龍蝦完備產(chǎn)業(yè)鏈。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為潛江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，帶動20萬人就業(yè)增收。湖北省潛江市先后獲評中國小龍蝦之鄉(xiāng)、中國蝦稻之鄉(xiāng)、中國小龍蝦加工出口第一市、中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)。

2.主要做法

2.1聚焦產(chǎn)業(yè)聯(lián)動“壯鏈”。全市按照“農(nóng)頭工尾、糧頭食尾”的思路，構(gòu)建了從田間地頭到終端消費無縫銜接的小龍蝦產(chǎn)業(yè)體系。一是制定發(fā)布龍蝦養(yǎng)殖、繁育、加工、餐飲技術(shù)等標準23項，建立了涵蓋一二三全產(chǎn)業(yè)鏈的小龍蝦標準體系；二是高標準建成蝦稻共作基地85萬畝，其中13個萬畝、70個千畝集中連片種養(yǎng)基地，形成了布局合理、產(chǎn)銷功能齊全的小龍蝦養(yǎng)殖格局；三是培育龍蝦加工企業(yè)16家，開發(fā)了整肢蝦、蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產(chǎn)品60多個，擁有全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地，2020年龍蝦加工產(chǎn)值118億元；四是推進潛江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園項目，引導(dǎo)龍蝦精深加工、冷鏈物流、集散交易等龍頭企業(yè)向園區(qū)集中，打造全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。同時，創(chuàng)新推出128種龍蝦菜品，培訓(xùn)龍蝦烹飪師8700人，在外開設(shè)龍蝦餐飲店3000多家，成為享譽全國的龍蝦美食勝地。

2.2聚焦全域融合“延鏈”。一是實施“龍蝦+電商”。建立了蝦谷360、京東潛江館、翼之蝦等電商交易平臺，建成全國最大的小龍蝦交易中心，在周邊省市設(shè)立分中心17個，構(gòu)建覆蓋全國500多個大中城市的冷鏈物流網(wǎng)，高峰期日均交易量可達800至1200噸，產(chǎn)品遠銷日韓歐美；二是實施“龍蝦＋文創(chuàng)”。以潛江龍蝦為原始形象，設(shè)計特色龍蝦吉祥物，開發(fā)文具、玩偶、配飾、紀念品等幾十種實物創(chuàng)意產(chǎn)品；三是實施“龍蝦＋城建”。打造龍蝦大道，建設(shè)潛江生態(tài)龍蝦城、龍蝦學(xué)校、龍蝦博物館、龍蝦大數(shù)據(jù)中心等，做到以蝦名城，以城托蝦；四是實施“龍蝦＋旅游”。成立全國首家小龍蝦主題旅行社，推出小龍蝦美食之旅、玩樂之旅、游學(xué)之旅等3條小龍蝦主題旅游線路，真正把食客變成游客。

2.3聚焦探索創(chuàng)新“護鏈”。一是突出技術(shù)創(chuàng)新。通過與中科院水生所、武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，成立“兩院兩中心”等8個省級科創(chuàng)平臺，建立了產(chǎn)學(xué)研深度融合的小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系；二是突出養(yǎng)殖模式創(chuàng)新。不斷的改革創(chuàng)新和強力推動，探索出了一水兩用、一田雙收的“蝦稻共作”生態(tài)種養(yǎng)模式，實現(xiàn)畝平純收入5000元以上，穩(wěn)定了糧食產(chǎn)能，保障了糧食安全，破解了農(nóng)民增收、稻谷秸稈焚燒、減藥減肥、農(nóng)村土地碎片化的難題，真正實現(xiàn)了糧食穩(wěn)產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益明顯。同時，通過發(fā)展蝦稻共作模式，助力2萬貧困人口脫貧致富，有力促進了農(nóng)民增收；三是突出利益聯(lián)結(jié)模式創(chuàng)新。創(chuàng)新“企業(yè)+合作社（家庭農(nóng)場）+農(nóng)戶+基地”的“華山模式”，推行“六統(tǒng)一”全程社會化服務(wù)模式，實現(xiàn)公司化經(jīng)營、工廠化生產(chǎn)，帶動10萬農(nóng)戶、200多家合作社深度參與；四是突出質(zhì)量監(jiān)管創(chuàng)新。建立質(zhì)量安全可追溯平臺，建成4個數(shù)據(jù)采集點和16個質(zhì)量可追溯基地，保障了舌尖上的安全，潛江龍蝦入選中歐地理標志協(xié)定首批保護名錄，我市成為2022年冬奧會小龍蝦唯一供應(yīng)地；五是實施品牌化推進工程。加強“潛江龍蝦”國家級品牌建設(shè)，大力實施潛江龍蝦“走出去”戰(zhàn)略，開展?jié)摻埼r走進寧波、深圳、西安、上海、重慶、太原、香港、臺灣等系列活動，亮相紐約時代廣場，登錄中超聯(lián)賽，開通潛江龍蝦號動車，與19個地區(qū)和23家企業(yè)實現(xiàn)潛江龍蝦品牌共享。潛江龍蝦區(qū)域公用品牌價值251.8億元?！皾摻埼r”榮獲國家地理標志證明商標、中國馳名商標、中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，被列為中歐互認免檢農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

3.主要成效

3.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實。2016年全國稻田綜合種養(yǎng)現(xiàn)場觀摩交流會在潛江市召開，2017年全國稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)場會在潛江市舉辦，潛江“蝦稻共作”生態(tài)種養(yǎng)模式榮獲湖北改革獎，2017年潛江國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園申報成功，成為湖北省唯一的創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的縣市，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)自此走上了高質(zhì)量發(fā)展的快車道，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)成為湖北省乃至全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的成功典范。

3.2科技創(chuàng)新顯著增強。湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、湖北省小龍蝦良種選育繁育中心、桂建芳院士專家工作站、國家蝦蟹體系潛江綜合試驗站、國家小龍蝦加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、甲殼素工程技術(shù)研究中心等一批國家級、省級科研平臺相繼落戶潛江，進一步完善了“產(chǎn)、學(xué)、研”于一體的潛江龍蝦創(chuàng)新平臺，在小龍蝦良種選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、精深加工等方面取得了一系列突破和進展。潛江還在全國率先建立健全了涵蓋一二三全產(chǎn)業(yè)鏈的小龍蝦標準化體系，成為全國稻田綜合種養(yǎng)標準化示范市。全市還建立健全了水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，現(xiàn)已建成了16個水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯基地，1個市水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯中心控制平臺，有效保障了小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全。潛江龍蝦榮獲“國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品示范樣板”，潛江市被授予“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”。

3.3加工引領(lǐng)日益突出。全市培育了全球規(guī)模最大的小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)集群，萊克、華山、昌貴、柳伍、中蝦等企業(yè)成長為行業(yè)龍頭企業(yè)，全市現(xiàn)有小龍蝦加工龍頭企業(yè)16家，年加工能力達35萬噸，掌握了產(chǎn)品定價權(quán)，擁有行業(yè)話語權(quán)。全市小龍蝦加工企業(yè)的銷售市場更加穩(wěn)健，由主要出口歐美朝著國內(nèi)消費為主、出口市場為補充轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品類型也日漸豐富，由單一速凍蝦仁向調(diào)味即食整肢蝦、單凍蝦尾、速凍蝦仁三足鼎立方向轉(zhuǎn)變。潛江龍蝦入列中歐地標互認產(chǎn)品目錄，產(chǎn)品可直接進入歐美市場，加工出口量連續(xù)15年領(lǐng)跑全國。

3.4市場流通更加順暢。全市大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”行動計劃，構(gòu)建區(qū)域一體化、內(nèi)外一體化、線上線下融合發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。建立了蝦谷360網(wǎng)上交易平臺，建成了全國最大的小龍蝦交易中心，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國所有省份和20多個國家和地區(qū)，年銷售鮮活小龍蝦20萬噸以上，銷售額80億元以上，成為長江中下游地區(qū)小龍蝦交易集散地。

3.5服務(wù)水平大幅提升。全市建成了全國最大的以龍蝦文化為主題，集生態(tài)度假旅游、龍蝦美食、文化展示、娛樂購物為一體的生態(tài)龍蝦城，共計推出了油燜大蝦、蒜蓉蝦、鹵蝦、蒸蝦、泡蝦、湯蝦（煮蝦）、烤蝦、炒蝦球和凍蝦等多個系列128道品種龍蝦菜品，其中包括3道中國名菜、10道湖北名菜，一大批潛江龍蝦餐飲品牌趁勢做大做強，以連鎖餐飲方式向外推廣，極大地提高了潛江龍蝦美食聲譽，每年吸引100多萬人到潛江品蝦觀光。

3.6節(jié)慶文化更具活力。全市持之以恒舉辦湖北潛江龍蝦節(jié)，創(chuàng)新舉辦了四屆蝦稻產(chǎn)業(yè)博覽會，打造了全國最具魅力的小龍蝦節(jié)慶品牌，使之成為富民強市的驅(qū)動器，成為富民、惠民、樂民的節(jié)慶盛會。我市成立全國首家小龍蝦主題旅行社，舉辦“魅力蝦鄉(xiāng)”自駕文化旅游節(jié)，發(fā)布“魅力蝦鄉(xiāng)”三條自駕游線路，潛江被列入“湖北100個必駕最美打卡地”，本市小龍蝦博物館等5家蝦-稻產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位成為中小學(xué)生研學(xué)實踐教育基地，有效促進了蝦旅融合發(fā)展。我市大力實施“五個一”工程，以潛江龍蝦為原始形象，設(shè)計特色龍蝦吉祥物，開發(fā)系列文創(chuàng)產(chǎn)品，同時，推動“龍蝦＋城建”，打造龍蝦大道，建設(shè)潛江生態(tài)龍蝦城、龍蝦學(xué)校、龍蝦博物館等，以蝦名城，以城托蝦，賦予了潛江新的文化內(nèi)涵。

3.7品牌建設(shè)勢頭強勁。2018年湖北省政府工作報告提出支持“潛江龍蝦”打造區(qū)域公用品牌，省政府辦公廳印發(fā)《湖北省推廣“蝦稻共作稻漁種養(yǎng)”模式三年行動方案》，爭取將“潛江龍蝦”打造成為全國一流的水產(chǎn)區(qū)域公用品牌，2019年湖北省政府工作報告提出培育潛江龍蝦國家級品牌，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《湖北省農(nóng)產(chǎn)品品牌三年培育方案》，提出將潛江龍蝦打造成“中國第一、世界有名”的區(qū)域公用品牌，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的黃金機遇期。全市籌資5300多萬元在CCTV1、CCTV13《新聞聯(lián)播》《午間新聞》等黃金時段播放“潛江龍蝦世界共享”主題廣告，投放“潛江龍蝦”高鐵列車廣告，并通過“潛江龍蝦”走出去活動，大幅提升潛江龍蝦品牌影響力。2017年“潛江龍蝦”入列中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌名錄，2018年潛江龍蝦被認定為中國馳名商標。2021年“一節(jié)一會”開幕式上，武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長程虹發(fā)布潛江龍蝦區(qū)域公用品牌價值為251.8億元，再次位列中國小龍蝦區(qū)域公用品牌第一名。

4.經(jīng)驗啟示

全市堅持以思想破冰引領(lǐng)潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展突圍，以科技創(chuàng)新促進潛江龍蝦高質(zhì)量發(fā)展，著力破解制約產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的難題，補齊短板，進一步鞏固潛江龍蝦品牌在全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)地位、標桿地位、龍頭地位。

聚焦第一產(chǎn)業(yè)，實施提質(zhì)增效戰(zhàn)略，加快對小龍蝦新品種、新技術(shù)、新模式的研發(fā)與推廣，推進“養(yǎng)大蝦”工程，鞏固我市領(lǐng)先優(yōu)勢。

聚焦第二產(chǎn)業(yè)，實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園為平臺，打造龍蝦產(chǎn)業(yè)總部經(jīng)濟，培育壯大一批加工龍頭企業(yè)；聯(lián)合科研院所開展加工設(shè)備、精深加工、風(fēng)味食品等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，加快推動小龍蝦加工業(yè)向自動化、智能化轉(zhuǎn)型，進一步提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

聚焦第三產(chǎn)業(yè)，實施融合縱深戰(zhàn)略，完善市場布局，做強電商業(yè)態(tài)，深化品牌建設(shè)，打造新的經(jīng)濟增長點，促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條不斷向市場、餐飲、旅游、文化等領(lǐng)域拓展，實現(xiàn)潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綜合產(chǎn)業(yè)的新跨越。