基于實(shí)用型人才培養(yǎng)的旅游教學(xué)改革

張文文

鄭州西亞斯學(xué)院，河南鄭州 451100

引言

實(shí)用型人才顧名思義，就是具備專業(yè)素質(zhì)以及綜合職業(yè)能力的人才。當(dāng)前社會(huì)人才緊缺，加強(qiáng)對(duì)旅游專業(yè)實(shí)用型人才培養(yǎng)，有助于提升高職院校旅游專業(yè)的就業(yè)率，助力學(xué)生面向工作崗位學(xué)會(huì)生存并獲得更多的發(fā)展空間。就當(dāng)前高校旅游專業(yè)來說，首先，其教育目標(biāo)是在學(xué)生全面發(fā)展的基礎(chǔ)之上，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游行業(yè)的實(shí)際職業(yè)技能與生存能力，簡(jiǎn)單來說就是要讓學(xué)生掌握以工作導(dǎo)向?yàn)榛A(chǔ)的工作能力，學(xué)會(huì)怎樣從業(yè)。其次，加強(qiáng)旅游專業(yè)實(shí)用型人才培養(yǎng)有利于其創(chuàng)新能力的提升。培養(yǎng)學(xué)生掌握基本的專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能，并在學(xué)習(xí)的過程中不斷積累專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，最終將這些經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成綜合職業(yè)能力，進(jìn)而在專業(yè)的基礎(chǔ)上，開拓并提升其創(chuàng)新能力。最后，在旅游教學(xué)中加強(qiáng)實(shí)用型人才培養(yǎng)有助于學(xué)生學(xué)會(huì)生存。

一 加強(qiáng)旅游專業(yè)實(shí)用型人才培養(yǎng)的意義

旅游業(yè)既是一個(gè)文化性產(chǎn)業(yè)又是經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)。優(yōu)秀的旅游人才不僅要具備實(shí)際操作能力，還要具備一定的創(chuàng)新能力。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，社會(huì)人才的組成和形態(tài)也較之前有了明顯的變化，當(dāng)前任何行業(yè)對(duì)人才的要求都很高，繼而出現(xiàn)了崗位替代以及新型的勞動(dòng)組織，這在一定程度上使得旅游行業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)了一定程度的動(dòng)蕩。高校旅游專業(yè)是為社會(huì)培養(yǎng)旅游從業(yè)人才的搖籃，當(dāng)今社會(huì)的旅游從業(yè)人員需有更加強(qiáng)大的心理素質(zhì)，才能夠迎合市場(chǎng)的變化，跟隨社會(huì)發(fā)展的腳步，在實(shí)際工作中打好基礎(chǔ)，并獲得更多的發(fā)展機(jī)遇與空間。高校及教師加強(qiáng)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，有助于學(xué)生在日后面向?qū)嶋H工作，能夠更好地處理人際關(guān)系，具有更加優(yōu)秀的工作能力、專業(yè)素質(zhì)以及承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

二 當(dāng)前旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）缺乏針對(duì)性教學(xué)

當(dāng)前旅游專業(yè)教學(xué)中，一些教師沒有領(lǐng)悟到學(xué)生在教學(xué)中的主體地位，因而一味遵循傳統(tǒng)的教學(xué)方法，缺乏針對(duì)性教學(xué)。部分院校沒有全面認(rèn)識(shí)到旅游專業(yè)的實(shí)質(zhì)，只是一味地教授學(xué)生課本知識(shí)，這些理論知識(shí)往往較為冗雜枯燥，導(dǎo)致學(xué)生喪失學(xué)習(xí)興趣，不能夠全面掌握到該專業(yè)的精髓所在。例如：某些院校為了學(xué)生能夠?qū)W習(xí)更多的知識(shí)，掌握更多的技能，將旅游專業(yè)與設(shè)計(jì)專業(yè)相結(jié)合，雖然出發(fā)點(diǎn)是好的，但在實(shí)際教學(xué)中，這兩個(gè)專業(yè)方面的知識(shí)很容易混淆，而且沒有一定的規(guī)范性與明確性，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)這兩個(gè)專業(yè)的知識(shí)內(nèi)容掌握不精。追其根源是在于學(xué)校沒有明確教育目標(biāo)，教師沒有對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性教學(xué)，沒有將所教內(nèi)容與學(xué)生的未來就業(yè)發(fā)展相互關(guān)聯(lián)，因而對(duì)學(xué)生的未來發(fā)展造成了一定程度的影響。

（二）缺乏實(shí)踐性教學(xué)

旅游不單單只是一門純理論課程，需要將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。因此，教師在教學(xué)過程中不能僅僅只教授學(xué)生理論知識(shí)，應(yīng)以社會(huì)對(duì)于旅游專業(yè)人才的需求為導(dǎo)向，著重培養(yǎng)實(shí)用型旅游專業(yè)人才，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力，通過實(shí)踐教學(xué)能夠?qū)⑺鶎W(xué)理論知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，更好地提升學(xué)生的應(yīng)用能力。因此來說，實(shí)踐教學(xué)是旅游教學(xué)中尤其重要的一項(xiàng)內(nèi)容。但就目前旅游教學(xué)現(xiàn)狀來看，部分教師沒有深刻了解到實(shí)踐教學(xué)的重要性，沒有充分發(fā)揮其作用，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生只會(huì)理論知識(shí)，缺乏實(shí)踐能力。教師將教學(xué)的重心放到課堂教學(xué)上，致使許多學(xué)生出現(xiàn)成績(jī)好、能力差的現(xiàn)象。

（三）缺乏應(yīng)用性教學(xué)

在旅游教學(xué)過程中，大部分院校校方及教師往往只注重理論教學(xué)，致使一些從學(xué)校出來走向社會(huì)的學(xué)生缺乏對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力與實(shí)踐能力，不能夠滿足社會(huì)用人與企業(yè)發(fā)展的相關(guān)需求。實(shí)際上，傳統(tǒng)的以理論教學(xué)為主的教學(xué)方式只能被動(dòng)灌輸學(xué)生知識(shí)，并不能讓學(xué)生自身掌握到有利的專業(yè)技能，致使學(xué)生在步入社會(huì)之后面試工作時(shí)面對(duì)實(shí)際問題束手無策，無法根據(jù)自己所學(xué)的理論知識(shí)解決相關(guān)的問題。而且，在這種理論為上的教學(xué)模式之下，學(xué)生通過照本宣科的方式進(jìn)行考試，即使獲得了優(yōu)異的成績(jī)，也沒有真正理解知識(shí)的內(nèi)涵，更談不上學(xué)生自身專業(yè)技能與綜合素養(yǎng)的提升了。

（四）缺乏創(chuàng)新性教學(xué)

隨著近年來教育環(huán)境的改革，一些院校越來越重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新精神，為了能夠激勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)新，政府部門出臺(tái)了相關(guān)激勵(lì)政策，一些院校及教育機(jī)構(gòu)等也紛紛作出了相關(guān)激勵(lì)措施。對(duì)于學(xué)生來講，具備良好的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力不僅是貫徹落實(shí)國(guó)家政策，更是能夠極大程度上提升自身綜合能力。而當(dāng)前學(xué)校開展旅游專業(yè)就是創(chuàng)新型教育的重要體現(xiàn)。不過，縱觀目前多數(shù)院校旅游教學(xué)的模式與方法，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其教學(xué)仍遵循傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)模式，教師沒有深刻意識(shí)到學(xué)生的主體地位，這種教學(xué)模式不僅會(huì)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的喪失，還十分不利于學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)展。

（五）缺乏德育性教學(xué)

當(dāng)前國(guó)家提倡的教育是要全面促進(jìn)學(xué)生綜合能力與自身個(gè)性的發(fā)展，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，還要重視學(xué)生的個(gè)人道德品質(zhì)與綜合素質(zhì)。在目前的旅游專業(yè)教學(xué)過程中，大部分教師往往只注重“教書”，沒有起到“育人”的作用，忽略了學(xué)生個(gè)人素養(yǎng)的發(fā)展，例如社交禮儀、文化素養(yǎng)等。雖然一些學(xué)生具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力及水平，但因個(gè)人素養(yǎng)方面存在一定的問題，往往會(huì)導(dǎo)致工作機(jī)會(huì)的丟失。雖然學(xué)生的個(gè)人道德與素養(yǎng)與旅游專業(yè)看似關(guān)系不大，卻能夠成為學(xué)生日后工作發(fā)展中的重要加分項(xiàng)，使其在工作中具備更好的人緣、信譽(yù)等，擁有更多發(fā)展的空間與機(jī)遇。

（六）就業(yè)渠道與實(shí)際教學(xué)相脫節(jié)

就當(dāng)前高校旅游專業(yè)的就業(yè)實(shí)況可以看出，其存在就業(yè)率較低的問題，很多學(xué)生因沒有被意向企業(yè)所錄用，二次就業(yè)現(xiàn)象普遍發(fā)生。還有一些學(xué)生在畢業(yè)之后不愿意進(jìn)入旅游行業(yè)工作，投身于其他行業(yè)中。這些情況都導(dǎo)致了旅游企業(yè)缺乏實(shí)用型人才以及應(yīng)屆班畢業(yè)生就業(yè)困難兩方面問題共存的局面。根據(jù)對(duì)旅游企業(yè)調(diào)查了解得知，當(dāng)前大多數(shù)旅游企業(yè)對(duì)本專業(yè)畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生錄用率并不高，雖然旅游專業(yè)的學(xué)生人數(shù)逐年增加，但在人才供與求方面的問題并沒有得到有效解決。這在一定程度上說明了旅游專業(yè)就業(yè)渠道與實(shí)際教學(xué)之間一定是脫節(jié)的，進(jìn)而導(dǎo)致人才供給與市場(chǎng)需求的不一致，旅游人才建設(shè)速度較慢的局面，同時(shí)也反映出了培養(yǎng)實(shí)用型人才是當(dāng)前高校旅游專業(yè)的重中之重。

三 旅游教學(xué)中培養(yǎng)實(shí)用型人才的路徑與措施

（一）改變教學(xué)觀念，明確教學(xué)目標(biāo)

教師應(yīng)改變自身的教學(xué)觀念，明確學(xué)生的主體地位，了解學(xué)生的主觀感受，在課堂上充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。對(duì)于學(xué)生來說，每個(gè)個(gè)體都是獨(dú)一無二的。因此，教師在教學(xué)的過程中也應(yīng)該針對(duì)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況與個(gè)體差異，進(jìn)行因材施教。首先要明確教學(xué)內(nèi)容，按照學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與進(jìn)度，規(guī)劃合理的教學(xué)方案；其次，教師應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生未來就業(yè)規(guī)劃與工作內(nèi)容制定相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，且規(guī)劃好教學(xué)時(shí)間，保證課時(shí)與內(nèi)容的合理性，進(jìn)而確保教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)效性。在教學(xué)中，應(yīng)積極創(chuàng)新教學(xué)模塊課程，融入現(xiàn)代化、信息化旅游教學(xué)觀念，將教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)代高新技術(shù)相結(jié)合，例如，增加文化創(chuàng)意類課程，讓學(xué)生學(xué)習(xí)插圖設(shè)計(jì)、現(xiàn)代攝影技術(shù)、平面設(shè)計(jì)等課程，這些課程都能夠很好地與旅游課程相融合，提升旅游專業(yè)學(xué)生的綜合能力與信息技術(shù)能力。

（二）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提升教師職業(yè)素養(yǎng)

百年大計(jì)，教育為本；教育大計(jì)，教師為本。教師是整個(gè)教學(xué)內(nèi)容的制定者，教師的職業(yè)素養(yǎng)直接影響整個(gè)教學(xué)過程與結(jié)果。當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)旅游業(yè)人才需求激增，與此同時(shí)，對(duì)于旅游業(yè)人才的要求和標(biāo)準(zhǔn)也逐漸增高。部分企業(yè)要求旅游業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生能夠直接上崗，這樣可以免去崗前培訓(xùn)等一系列的開支與成本。因此，教師應(yīng)結(jié)合社會(huì)及企業(yè)的用人需求，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。但一些旅游專業(yè)的教師沒有較強(qiáng)的專業(yè)水平及實(shí)踐能力，更有些教師不是旅游專業(yè)出身卻身兼旅游專業(yè)教學(xué)工作，往往容易誤人子弟，這在一定程度上使得教學(xué)效果受到嚴(yán)重影響，對(duì)學(xué)生發(fā)展也極為不利。因此，學(xué)校應(yīng)全面重視教師隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)教師隊(duì)伍的培訓(xùn)與考核，提升教師的自身專業(yè)能力、實(shí)踐技能以及綜合素養(yǎng)，進(jìn)而更好地促進(jìn)旅游教育事業(yè)的發(fā)展。

（三）將理論與實(shí)踐相結(jié)合

教育的最終目的是將所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐之中，這也正是教育的本質(zhì)所在。但當(dāng)前旅游專業(yè)的教學(xué)仍然存在重理論、輕實(shí)踐的情況。其根本原因在于學(xué)校忽略了實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要性，學(xué)生無法獲得實(shí)踐的機(jī)會(huì)。一些院校受應(yīng)試教育的影響，往往注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，忽略了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，學(xué)校應(yīng)全面重視實(shí)踐教育，改變傳統(tǒng)、固化的教育理念，利用當(dāng)今的先進(jìn)教學(xué)設(shè)備，創(chuàng)新教學(xué)模式，為學(xué)生提供更加全面的實(shí)踐教學(xué)。例如：教師在講授旅游心理學(xué)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容之前，可以提前讓學(xué)生去周邊景點(diǎn)采集一些相關(guān)的資料，之后讓學(xué)生相互探討所采集到的景點(diǎn)游客以及商家等眾人的心理情況，最后教師讓學(xué)生將討論的結(jié)果以社會(huì)調(diào)查報(bào)告的形式表達(dá)出來，這樣既能夠充分地將所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐之中，又能夠?qū)θ蘸蟀l(fā)展提供極大幫助。又如，學(xué)?？梢栽O(shè)置職業(yè)技能演習(xí)，例如進(jìn)行宴會(huì)的核算布置、宴會(huì)管理演習(xí)，設(shè)置導(dǎo)游、餐廳、吧臺(tái)等仿真教學(xué)崗位等等，讓學(xué)生真正將理論聯(lián)系實(shí)際，提升學(xué)生的實(shí)際操作能力與知識(shí)應(yīng)用能力。

（四）改變教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)帶團(tuán)情境

在當(dāng)今社會(huì)飛速發(fā)展的新時(shí)期，高校旅游專業(yè)教學(xué)也應(yīng)緊跟時(shí)代發(fā)展的步伐，改變教學(xué)方法，合理利用多媒體教學(xué)設(shè)備，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效率的同時(shí)，加強(qiáng)其應(yīng)用能力。教師可以在教學(xué)之前上網(wǎng)查找相關(guān)的教學(xué)資料，之后精心設(shè)計(jì)編輯成視頻，借助多媒體教學(xué)設(shè)備，在課堂教學(xué)中播放讓學(xué)生觀看，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以學(xué)習(xí)興趣為動(dòng)力，掌握教學(xué)視頻中的知識(shí)點(diǎn)。其真正目的是提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性。另外，教師可在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中將抽象的理論知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)化處理，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的有效性。多媒體技術(shù)是一種多元化的新型技術(shù)，教師可結(jié)合多媒體基礎(chǔ)，充分利用其優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，發(fā)揮最佳教學(xué)成效。例如，教師可利用多媒體設(shè)備播放各城市、各地區(qū)的景點(diǎn)、景色，組織學(xué)生進(jìn)行景區(qū)導(dǎo)游視頻觀賞，視頻播放結(jié)束后，教師應(yīng)及時(shí)地“趁熱打鐵”，創(chuàng)設(shè)與課程相關(guān)的問題，讓學(xué)生進(jìn)行相互探索、討論后進(jìn)行舉手表達(dá)，之后教師再根據(jù)學(xué)生的回答進(jìn)行評(píng)價(jià)與講解。這樣，一方面能夠充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，另一方面能夠?qū)崿F(xiàn)教師與學(xué)生之間的交互，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)的記憶，有效提升學(xué)習(xí)效率，為培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

另外，教師還應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)設(shè)帶團(tuán)情境。教師可在講解完理論知識(shí)之后，按小組的方式引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)設(shè)帶團(tuán)情境，組織學(xué)生按照步驟及教學(xué)內(nèi)容開展導(dǎo)游工作，在此過程中，教師需先向?qū)W生作出示范，之后讓學(xué)生主動(dòng)扮演導(dǎo)游的角色，結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識(shí)介紹相關(guān)的旅游景點(diǎn)。在此過程中，教師可以掌握學(xué)生的薄弱點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生語言表達(dá)、理論知識(shí)掌握等方面的問題短板，并針對(duì)學(xué)生的問題加以正向引導(dǎo)鍛煉，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的組織能力、應(yīng)用能力與隨機(jī)應(yīng)變能力。讓學(xué)生感受到導(dǎo)游工作的魅力，鼓勵(lì)其將個(gè)人優(yōu)勢(shì)與良好的特點(diǎn)融合進(jìn)工作中，使自身導(dǎo)游的角色能夠給人留下良好的、深刻的印象。這樣才能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生快速的、充分的掌握該專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)成效的顯著提升，進(jìn)而幫助學(xué)生在日后從事導(dǎo)游工作時(shí)，能夠臨危不亂、胸有成竹，逐漸成為實(shí)用型旅游人才。

（五）根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

想要培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才，教師應(yīng)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，結(jié)合企業(yè)及社會(huì)對(duì)人才的需求，制定針對(duì)性的教學(xué)目標(biāo)與內(nèi)容。首先，學(xué)校應(yīng)根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)需求制定不同的選修課程，學(xué)生可以根據(jù)自身情況選擇適合自身發(fā)展方向的相關(guān)課程內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)；其次，學(xué)校及教師應(yīng)通過不同調(diào)研渠道與方法，全面了解當(dāng)前旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，并結(jié)合當(dāng)前社會(huì)的用人需求合理調(diào)整課程內(nèi)容與教學(xué)目標(biāo)。

四 結(jié)語

綜上所述，當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展正處于蒸蒸日上之時(shí)，社會(huì)及企業(yè)對(duì)于旅游人才也有了更高的要求與標(biāo)準(zhǔn)。因此，培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才是當(dāng)前院校旅游教學(xué)的重中之重，也是迎合旅游行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)需求的一項(xiàng)重要舉措。教師應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，明確培養(yǎng)目標(biāo)，制定針對(duì)性教學(xué)內(nèi)容，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整教學(xué)內(nèi)容；學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提升教師職業(yè)素養(yǎng)，改變教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)帶團(tuán)情境，開設(shè)旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育。只有這樣才能夠迎合當(dāng)今社會(huì)與行業(yè)的發(fā)展，真正培養(yǎng)出更多的實(shí)用型旅游人才。