“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)中開(kāi)展課程思政的探索

余嬌嬌，周元清，張翠萍，陳 禎

（玉溪師范學(xué)院 化學(xué)生物與環(huán)境學(xué)院，云南 玉溪 653100）

培養(yǎng)什么人是教育的首要問(wèn)題。當(dāng)代大學(xué)生作為社會(huì)主義的建設(shè)者和接班人，在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，更應(yīng)該了解我國(guó)的傳統(tǒng)文化、革命文化、新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義文化及社會(huì)主義核心價(jià)值觀等。如何把社會(huì)主義核心價(jià)值觀和各種文化融入高校課程是當(dāng)前高等教育的重要任務(wù)，對(duì)高校學(xué)生的思想政治教育不再局限于思想政治課程和思想政治專業(yè)教師，而應(yīng)當(dāng)成為全體教師共同承擔(dān)的教育使命與責(zé)任。在此大背景下，課程思政應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求而生。課程思政的實(shí)質(zhì)是一種課程觀，是一種“課程承載思想政治，思想政治寓意課程”的育人理念和方法。

植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究植物營(yíng)養(yǎng)與施肥的科學(xué)，在保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、美化生活環(huán)境、促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、協(xié)助營(yíng)養(yǎng)高效育種及促進(jìn)肥料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展等方面發(fā)揮著重要作用?！爸参餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程思政是指在講授植物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，將思想政治教育元素融入教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)受到思想的洗禮，實(shí)現(xiàn)教書(shū)和育人同向而行，齊頭并進(jìn)，構(gòu)建專業(yè)課程和思想政治教育的新格局與邏輯思維，為教育的首要目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”實(shí)施課程思政改革的優(yōu)勢(shì)

目前，全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的矛盾主要集中在兩個(gè)方面：（1）全球人口的快速增長(zhǎng)對(duì)糧食需求日趨增大；（2）全球耕地面積不斷減少，耕地土壤肥力不斷退化?；谏鲜鲆蛩?，為了提高作物產(chǎn)量，肥料、土壤改良劑等被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，導(dǎo)致肥料、土壤改良劑的價(jià)格日益提高。此外，由于肥料的利用率低，大量肥料的投入并不能完全被植物吸收，容易進(jìn)入水生生態(tài)系統(tǒng)，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和生態(tài)系統(tǒng)破壞。近年來(lái)，我國(guó)高度重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)，秉持“綠水青山就是金山銀山”的理念，倡導(dǎo)人與自然和諧共生，堅(jiān)持走綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展之路。由此可見(jiàn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在追求高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效等綜合效果的同時(shí)，也應(yīng)考慮對(duì)環(huán)境質(zhì)量和土壤培肥做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。因此，在“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中引入思政元素，一方面有助于學(xué)生逐步樹(shù)立綠色生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)文明價(jià)值觀，另一方面能夠增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感和對(duì)本專業(yè)知識(shí)科學(xué)求真的職業(yè)素養(yǎng)。此外，該課程專業(yè)性強(qiáng)，具有廣泛的社會(huì)性，所以“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中開(kāi)展思想政治教育能達(dá)到理想的效果。

二、“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”蘊(yùn)含的課程思政元素

（一）“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)內(nèi)容的安排和思政元素融入的分析

“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程思政建設(shè)，一方面是準(zhǔn)確充分地挖掘課程中的思想政治教育元素及思政維度，另一方面是將發(fā)掘的思政元素融入該課程，在傳授專業(yè)知識(shí)的同時(shí)達(dá)到育人的目的?！爸参餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)”中蘊(yùn)含著豐富的課程思政元素，為了更好地挖掘、提煉和理解這些元素，將該課程的思政元素歸納總結(jié)為八個(gè)思政維度，即政治認(rèn)同、家國(guó)情懷、科學(xué)精神、文化自信、政治意識(shí)、公民品格、生態(tài)文明和全球視野。每個(gè)維度又包括若干思政元素，比如政治認(rèn)同包含擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)定共產(chǎn)主義信念、投身社會(huì)主義建設(shè)等；文化自信則是對(duì)傳統(tǒng)文化、革命文化及新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義文化的認(rèn)同和熱愛(ài)。本文以陸景陵主編的《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第二版上冊(cè)為例，對(duì)十一章內(nèi)容所涉及的思政維度、思政元素及思政素材進(jìn)行了深入而全面的挖掘。例如，在緒論的“‘植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)’的發(fā)展概況”中，可以結(jié)合我國(guó)古代肥料科學(xué)的建立、發(fā)展及壯大，古代農(nóng)學(xué)家總結(jié)歸納的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和施肥理論對(duì)“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”乃至農(nóng)業(yè)的實(shí)踐思想、理論的發(fā)展做出的重大貢獻(xiàn)，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情懷。此外，可以參照華中農(nóng)業(yè)大學(xué)MOOC中“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的教學(xué)內(nèi)容，以提綱的形式梳理自20世紀(jì)50年代至今，我國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界40余位科學(xué)家的學(xué)科貢獻(xiàn)和個(gè)人研究領(lǐng)域，弘揚(yáng)科學(xué)家的不懈追求，以及為人類無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。再如，在緒論的“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究方法”中，可以引入張福鎖院士科研團(tuán)隊(duì)建立的“科技小院”案例?？萍夹≡阂匝芯可鸀橹黧w，直接建立在農(nóng)村和農(nóng)業(yè)企業(yè)中，由學(xué)生開(kāi)展面向廣大農(nóng)民用戶的高產(chǎn)高效技術(shù)集成研究與示范，實(shí)現(xiàn)了科學(xué)技術(shù)研究與應(yīng)用的直接對(duì)接?！靶≡旱墓适隆币环矫嬖诤霌P(yáng)優(yōu)秀文化、推進(jìn)科學(xué)普及、服務(wù)社會(huì)等方面發(fā)揮著重要作用，另一方面能夠增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感和弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、奉獻(xiàn)精神。通過(guò)對(duì)上述思政素材的分析，緒論中涉及的思政元素主要有民族自豪感，愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、奉獻(xiàn)精神和社會(huì)責(zé)任感，所屬思政維度是公民品格和家國(guó)情懷。

《植物營(yíng)養(yǎng)元素》是整本書(shū)所占比例最多的教學(xué)內(nèi)容，包括大量、中量、微量和有益元素等章節(jié)，其中包含的課程思政教育元素也最為豐富。講述這部分內(nèi)容時(shí)應(yīng)強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！焙汀盃I(yíng)養(yǎng)不足”的危害，對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)的利弊要基于劑量關(guān)系進(jìn)行闡述，掌握事物或物質(zhì)的“度”，客觀認(rèn)識(shí)施肥的雙面性，幫助學(xué)生提高辯證思維意識(shí)。例如，氮肥能顯著提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但大量施用氮肥容易使土壤酸化，進(jìn)一步危害作物根系的生長(zhǎng)和破壞土壤微生物結(jié)構(gòu)。土壤中殘存的氮肥則通過(guò)揮發(fā)進(jìn)入大氣，最終形成“酸雨”迫害森林植被。大量施用氮肥還會(huì)提高植物體內(nèi)硝酸鹽的含量，通過(guò)食物鏈危害人和動(dòng)物的健康。磷肥施用過(guò)量，會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，進(jìn)而引起“赤潮”“水華”等現(xiàn)象，危害漁業(yè)資源和海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。此外，磷肥過(guò)量可能會(huì)造成土壤中有害元素的累積。例如，鎘容易被水稻吸收累積形成“鎘米”，食用后會(huì)威脅人類健康，因此施肥應(yīng)根據(jù)植物營(yíng)養(yǎng)特性測(cè)土配方施肥，并采用長(zhǎng)期定位田間試驗(yàn)等方法監(jiān)測(cè)，避免肥料過(guò)多或缺失對(duì)植物、環(huán)境和人類造成危害，讓學(xué)生樹(shù)立科學(xué)的施肥觀，科普習(xí)近平總書(shū)記“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，提升可持續(xù)發(fā)展和綠色發(fā)展的生態(tài)意識(shí)。而“生態(tài)意識(shí)與可持續(xù)發(fā)展”也是該部分教學(xué)內(nèi)容所蘊(yùn)含的主要思政元素，其所屬思政維度為政治認(rèn)同和生態(tài)文明。

《土壤養(yǎng)分的生物有效性》是整本教材的一個(gè)分水嶺，本章的思政素材可以圍繞“精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)”這一話題。例如，變量施肥，根據(jù)不同地區(qū)及不同土壤類型、土壤中各種養(yǎng)分的盈虧情況、作物類別和產(chǎn)量水平，做到有目的地科學(xué)施肥，提高養(yǎng)分的有效性，降低生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染；農(nóng)田灌溉則是通過(guò)滴管、微灌等一系列新型灌溉技術(shù)，減少和節(jié)約水資源的消耗量以獲取最高的產(chǎn)量；精準(zhǔn)噴藥則被用來(lái)監(jiān)測(cè)農(nóng)田病蟲(chóng)草害等。通過(guò)上述案例教學(xué)，能讓學(xué)生體會(huì)到高科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮的作用，極大地開(kāi)闊了學(xué)生的視野和對(duì)新事物的認(rèn)知水平，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)探索精神。《根際微生物》這部分內(nèi)容的思政元素可以結(jié)合微生物與元素循環(huán)。根際微生物與根系組成的特殊生態(tài)體系是根際微生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，對(duì)根際土壤養(yǎng)分的有效性及養(yǎng)分循環(huán)具有重要作用。微生物在碳、氮、磷循環(huán)中的貢獻(xiàn)區(qū)間分別為0～50%、0～80%和0～90%，對(duì)植物多樣性的貢獻(xiàn)區(qū)間則為0～50%。微生物與植物、土壤之間的關(guān)系深刻揭示了農(nóng)業(yè)發(fā)展和自然環(huán)境之間的相互依賴性。理解這些內(nèi)容，也是形成生態(tài)文明觀和可持續(xù)發(fā)展觀的重要知識(shí)基礎(chǔ)。《養(yǎng)分的吸收》這一章節(jié)可以通過(guò)查找文獻(xiàn)引入植物吸收養(yǎng)分差異的生物學(xué)機(jī)制，激發(fā)學(xué)生的探索欲望，培養(yǎng)理性思維和科學(xué)的探究能力及精神?！娥B(yǎng)分的運(yùn)輸和分配》需要植物各組織器官的分工，延伸講述每個(gè)人的社會(huì)責(zé)任與社會(huì)分工，培育學(xué)生積極向上的品格。挖掘作物養(yǎng)分高效的優(yōu)良基因是當(dāng)前植物營(yíng)養(yǎng)的研究前沿。目前已經(jīng)克隆了大量控制養(yǎng)分吸收與利用過(guò)程的基因，從而在分子水平上解釋了養(yǎng)分吸收、運(yùn)輸、利用的控制機(jī)制，這個(gè)過(guò)程不可避免地會(huì)涉及轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。與傳統(tǒng)作物相比，轉(zhuǎn)基因作物有諸多優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益也十分顯著，但科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也不例外?！吨参餇I(yíng)養(yǎng)性狀的遺傳學(xué)特性》這一章的教學(xué)內(nèi)容可借此強(qiáng)調(diào)合法開(kāi)展轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物科研與應(yīng)用的重要性，讓學(xué)生具備立足于人類長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，造福社會(huì)的責(zé)任。同時(shí)，該章節(jié)還可以引入“雜交水稻之父”袁隆平院士的故事，引導(dǎo)學(xué)生建立愛(ài)國(guó)主義情懷，培養(yǎng)學(xué)生執(zhí)著、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神?！吨参飳?duì)逆境土壤的適應(yīng)性》一章可以融入我國(guó)土壤學(xué)創(chuàng)始人之一的李連捷教授的故事和黃淮海平原中低產(chǎn)田改造的案例，其蘊(yùn)含的思政元素包括科學(xué)奮斗精神、生態(tài)保護(hù)與土壤治理等，所屬思政維度為家國(guó)情懷、公民品格和生態(tài)文明。

（二）“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”實(shí)踐中的課程思政

“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是一門(mén)理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中學(xué)生除了個(gè)人學(xué)習(xí)外，更多的是以團(tuán)隊(duì)的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)，所以會(huì)涉及與隊(duì)友的合作，這在一定程度上會(huì)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的科學(xué)精神。“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的實(shí)驗(yàn)研究方法形式多樣，主要包括生物田間試驗(yàn)法、生物模擬法、化學(xué)分析法、生理數(shù)理統(tǒng)計(jì)法、核素技術(shù)法、酶學(xué)診斷法、組學(xué)技術(shù)和無(wú)損測(cè)試技術(shù)等，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究提高學(xué)生對(duì)抽象理論的認(rèn)識(shí)，增加學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，將所學(xué)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，做到“理論—實(shí)踐—再理論”，從而激發(fā)學(xué)生的科學(xué)探究熱情。此外，“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”實(shí)驗(yàn)操作會(huì)涉及一些“小細(xì)節(jié)”，這就要求學(xué)生具備工匠精神，即對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)和每個(gè)步驟都凝神聚力、精益求精、追求極致的科研品質(zhì)?！爸参餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)”實(shí)踐中的課程思政元素能培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新、協(xié)作、自律等科學(xué)精神，而這些精神正是從事各項(xiàng)科研工作所具備的基本素養(yǎng)。

三、多元化教學(xué)模式融入思政元素

為了將思政元素更好地融入“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中，在教學(xué)環(huán)節(jié)中引入恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)模式是必不可少的。與傳統(tǒng)單一的講授方法相比，新穎的教學(xué)模式更能達(dá)到理想的課程思政效果。高校教師應(yīng)充分利用慕課、雨課堂、學(xué)習(xí)通等平臺(tái)，推動(dòng)線上線下混合式教學(xué)模式在“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程思政中的應(yīng)用。另外，多元化的教學(xué)模式也應(yīng)該穿插在教學(xué)活動(dòng)中。例如，在講述《我國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展》時(shí)，可以利用翻轉(zhuǎn)課堂式教學(xué)，將課堂交給學(xué)生。主講學(xué)生課前借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、文獻(xiàn)資料等自主學(xué)習(xí)，教學(xué)環(huán)節(jié)可結(jié)合40余位科學(xué)家的學(xué)科貢獻(xiàn)和研究領(lǐng)域設(shè)計(jì)課堂討論或?qū)ｎ}研討。同時(shí)，其他學(xué)生可以補(bǔ)充自己的見(jiàn)解，成為課堂的參與者。整個(gè)教學(xué)過(guò)程既能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到我國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展，又能激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情懷和民族自豪感。講述《植物營(yíng)養(yǎng)元素》時(shí)，可以利用“現(xiàn)象教學(xué)法”，將植物營(yíng)養(yǎng)基本理論與時(shí)事新聞熱點(diǎn)相結(jié)合，使植物營(yíng)養(yǎng)元素的熱點(diǎn)問(wèn)題轉(zhuǎn)變成形象化的教學(xué)案例。例如融入中國(guó)工程院院士、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家張福鎖做客CCTV-1的《開(kāi)講啦》節(jié)目短視頻，全面客觀地認(rèn)識(shí)化肥，引導(dǎo)學(xué)生觀察現(xiàn)象并思考，培養(yǎng)學(xué)生透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)的科學(xué)思維。講述《養(yǎng)分吸收、運(yùn)輸和營(yíng)養(yǎng)性狀的遺傳》等章節(jié)時(shí)，可結(jié)合“項(xiàng)目教學(xué)法”，即教師根據(jù)自身的科研動(dòng)態(tài)和科研前沿，引入實(shí)際項(xiàng)目，開(kāi)設(shè)專題討論，編寫(xiě)項(xiàng)目研究報(bào)告。學(xué)生以小組為單位，課余時(shí)間通過(guò)瀏覽相關(guān)的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)站、文獻(xiàn)資料查閱等，收集植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果和前沿動(dòng)態(tài)，每堂課預(yù)留15～30分鐘的時(shí)間用于重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題的成果展示。通過(guò)該教學(xué)方法，學(xué)生不僅了解了“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的研究方法及原理實(shí)踐，還增強(qiáng)了科研創(chuàng)新能力。綜上所述，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和課程思政元素，采用不同的教學(xué)模式，能夠達(dá)到更好的課程思政效果。

結(jié)語(yǔ)

“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是高校農(nóng)學(xué)專業(yè)的重要必修課程之一，本身蘊(yùn)含著豐富的思想政治教育元素，在教學(xué)中應(yīng)充分挖掘該課程中所蘊(yùn)含的育人資源，強(qiáng)化育人理念，構(gòu)建“價(jià)值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識(shí)傳授”三位一體的教學(xué)目標(biāo)。教師篩選具有時(shí)代性和前瞻性的教學(xué)內(nèi)容，引入多維度的創(chuàng)新教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)活動(dòng)與思想政治教育同向同行，培養(yǎng)能夠服務(wù)國(guó)家的脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，具有知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、情懷的人才。