小黑麥干草和羊草對德州驢的營養(yǎng)價值及其組合效應(yīng)

陳永廣，董博穎，姜慧新，馬秋剛，馮玉龍，曲洪磊，劉利林*

（1.塔里木大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆阿拉爾 843300；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；3.國家膠類中藥工程技術(shù)研究中心，東阿阿膠股份有限公司，山東聊城 252200；4.山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250102）

驢屬馬屬動物，是一種單胃草食家畜，牧草和農(nóng)作物秸稈等是其主要的粗飼料來源。飼用小黑麥?zhǔn)且燥曈眯誀顬橹饕x育目的、以全株收獲作為飼草利用的小黑麥品種，兼具小麥和黑麥的優(yōu)良特性，屬一年生禾本科牧草。青刈飼用小黑麥莖葉豐富，鮮嫩多汁，青飼或調(diào)制干草均適宜，調(diào)制為青干草后其粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)10.67%。羊草屬多年生禾本科牧草，富含可供草食類動物消化吸收的纖維素、半纖維素和可溶性蛋白，營養(yǎng)豐富，適口性好，是畜禽可利用的優(yōu)良牧草，被譽(yù)為牧草中的“細(xì)糧”。

中國是養(yǎng)驢大國，飼草消耗量大，在實(shí)際生產(chǎn)過程中會把不同種類飼草混合飼喂。研究表明，飼草料間存在組合效應(yīng)可以促進(jìn)或抑制營養(yǎng)的利用，日糧營養(yǎng)物質(zhì)利用率不是對各組分進(jìn)行簡單的相加，其理論值并不完全等于實(shí)際測定值。目前，飼草應(yīng)用的組合效應(yīng)在驢上尚未見報道，為避免負(fù)組合效應(yīng)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)利用率降低，有必要明確飼草間的相互作用。盧德勛指出，飼料間的相互作用使日糧內(nèi)某種養(yǎng)分的利用率高于、低于、等于各種飼料的加權(quán)值時，會產(chǎn)生正組合效應(yīng)、負(fù)組合效應(yīng)、零組合效應(yīng)。研究組合效應(yīng)的方法主要有動物飼養(yǎng)試驗(yàn)、體內(nèi)消化代謝試驗(yàn)、體外消化代謝試驗(yàn)。本試驗(yàn)通過體內(nèi)消化代謝試驗(yàn)評定小黑麥干草和羊草對驢的營養(yǎng)價值，初步衡量小黑麥干草和羊草的組合效應(yīng)，旨在探究小黑麥干草和羊草的合理應(yīng)用比例，為實(shí)際生產(chǎn)中科學(xué)配制驢粗飼料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧 選取11 月齡左右健康、體重（150±10）kg 的德州公驢25 頭，試驗(yàn)分為5 組，每組5 個重復(fù)，各組粗飼料中小黑麥干草:羊草分別為0:100、25:75、50:50、75:25、100:0。小黑麥干草和羊草由山東省畜牧總站提供，小黑麥干草產(chǎn)自山東濱州，羊草產(chǎn)自東北。小黑麥干草、羊草營養(yǎng)成分見表1。精料由東阿阿膠股份有限公司加工，精料組成及營養(yǎng)成分見表2。

表1 粗飼料營養(yǎng)成分含量

表2 精料組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 按照試驗(yàn)基地的日常飼養(yǎng)管理要求執(zhí)行。試驗(yàn)前進(jìn)行驅(qū)蟲，單欄飼養(yǎng)。精料與粗飼料均定量飼喂，精料2.0 kg/（頭·d），每天分2 次（07:00、17:00）飼喂；粗飼料2.0 kg/（頭·d），小黑麥干草與羊草按照比例每天分4 次（08:00、12:00、16:00、20:00）飼喂，自由飲水。試驗(yàn)期60 d，消化試驗(yàn)7 d。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測定 全收糞法收集糞便7 d，樣品用10% 硫酸固氮，65 ℃烘干至恒重，備檢。測定采集飼草、飼料及糞樣中的GE、水分、CP、EE、CF）、NDF、ADF 及Ash。GE 用IKA C-6000 全能氧彈量熱計(jì)（德國艾卡）測定，水分測定參照《飼料中水分的測定》（GB/T 6435-2014），CP 用FOSS-8400 全自動凱氏定氮儀（丹麥福斯）測定，EE 用ANKOM 脂肪自動分析儀測定，CF、NDF、ADF 用ANKOM 自動纖維分析儀測定，Ash 測定參照《飼料中粗灰分的測定》（GB/T 6438-2007），根據(jù)測定結(jié)果計(jì)算NFE 含量，根據(jù)公式計(jì)算表觀消化能（DE）。

某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（實(shí)測值）=100%×（某營養(yǎng)物質(zhì)采食量-糞中某營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)量）／某營養(yǎng)物質(zhì)采食量

1.5 組合效應(yīng)值計(jì)算 組合效應(yīng)值=（組合后實(shí)測值-加權(quán)估測值）/加權(quán)估測值×100%，其中，某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率加權(quán)估測值=小黑麥干草實(shí)際測定值×小黑麥干草占日糧比例+羊草實(shí)際測定值×羊草占日糧比例，將單項(xiàng)指標(biāo)的組合效應(yīng)值相加得到多項(xiàng)組合效應(yīng)值。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)軟件中一般線性模型（GLM）程序進(jìn)行方差分析，以小黑麥干草添加量為固定因子，營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率為因變量，統(tǒng)計(jì)顯著水平為＜0.05，差異顯著時用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 小黑麥干草和羊草對德州驢能量表觀消化率的影響由表3 得知，75:25、100:0 組的總能表觀消化率和消化能高于其余各組（＜0.05），25:75、50:50 組高于0:100組（＜0.05）。隨著小黑麥干草占比增加，能量表觀消化率和表觀消化能呈上升趨勢。

表3 小黑麥干草和羊草對德州驢能量表觀消化率的影響

2.2 小黑麥干草和羊草對德州驢營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表4 得知，隨著小黑麥干草添加量增加，德州驢的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率呈升高趨勢。除粗灰分外，75:25、100:0 組其余指標(biāo)的表觀消化率均高于0:100 組（＜0.05）。50:50 組的DM、EE、CF、ADF、NDF、Ash的表觀消化率均高于0:100 組（＜0.05）。25:75 組的DM、EE、CF 的表觀消化率均高于0:100 組（＜0.05）。其余指標(biāo)之間差異不顯著。

表4 小黑麥干草和羊草對德州驢營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

2.3 小黑麥干草和羊草在德州驢上的組合效應(yīng) 由表5得知，當(dāng)小黑麥干草與羊草混合飼喂時，小黑麥干草添加量不同，其各種營養(yǎng)物質(zhì)的組合效應(yīng)不同。除Ash 外，25:75 組和75:25 組各項(xiàng)指標(biāo)表觀消化率實(shí)測值均高于加權(quán)估測值，表現(xiàn)為正組合效應(yīng)；50:50 組GE、NFE表觀消化率實(shí)測值低于加權(quán)估測值，表現(xiàn)為負(fù)組合效應(yīng)。25:75 組GE、DM、CP 的正組合效應(yīng)值最高；75:25 組EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正組合效應(yīng)值最高。從多項(xiàng)組合效應(yīng)來看，小黑麥干草和羊草混合飼喂德州驢時，均表現(xiàn)為正組合效應(yīng)，25:75 組正組合效應(yīng)值最高。

表5 小黑麥干草和羊草在德州驢上的組合效應(yīng)

3 討 論

3.1 小黑麥干草和羊草的營養(yǎng)物質(zhì)含量 不同飼草的營養(yǎng)物質(zhì)含量受多種因素影響，如品種、收獲期、種植環(huán)境、加工方式、貯存方法等。本試驗(yàn)中所用小黑麥干草GE、DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、Ash、NFE 含 量分別為16.27 MJ/kg、91.53%、6.29%、0.85%、35.64%、39.55%、66.38%、5.51%、43.25%。蒙正兵等研究表明，飼用小黑麥青干草DM、CP、EE、CF、Ash、NFE 含量分別為86.81%、10.67%、3.10%、31.25%、9.28%、45.70%，其中DM 和CF 含量低于本試驗(yàn)，其余指標(biāo)高于本試驗(yàn)。姬亞紅等發(fā)現(xiàn)，小黑麥草在拔節(jié)期和灌漿期，其CP、EE、Ash、NFE 呈下降趨勢，NDF、ADF 含量呈上升趨勢。因此，本試驗(yàn)中小黑麥干草營養(yǎng)物質(zhì)較低可能與收獲期較晚具有較大關(guān)系。

試驗(yàn)中所用羊草GE、DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、Ash、NFE 含量分別為16.36 MJ/kg、90.74%、7.78%、1.10%、35.32%、44.19%、68.17%、5.15%、41.29%，其營養(yǎng)物質(zhì)含量與小黑麥干草相差不大。羅陽研究表明，羊草DM、CP、EE、Ash、NDF、ADF 含量分別為88.77%、5.50%、6.28%、4.33%、73.67%、38.71%，除EE、NDF 含量高于本試驗(yàn)，其余指標(biāo)含量低于本試驗(yàn)。蘇玲玲等發(fā)現(xiàn)，新疆塔城庫魯斯臺草原羊草除CP含量低于本試驗(yàn)，其余指標(biāo)含量均高于本試驗(yàn)；袁翠林等對山東省8 個羊草樣品進(jìn)行測定得出除DM、NFE 含量低于本試驗(yàn)，其余指標(biāo)含量均高于本試驗(yàn)。馬甜等發(fā)現(xiàn)，不同品系的羊草營養(yǎng)成分具有一定差異。本試驗(yàn)所用羊草品質(zhì)處于中等水平，其營養(yǎng)物質(zhì)含量與品系、種植環(huán)境、收獲期具有較大關(guān)系。

3.2 小黑麥干草和羊草的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率 動物對不同飼草的營養(yǎng)物質(zhì)利用具有較大差異，對品質(zhì)較好的飼草消化率較高，反之較低。本試驗(yàn)中，德州驢對小黑麥干草的GE、DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、NFE 的表觀消化率和DE 分別為66.60%、67.40%、76.43%、50.62%、51.61%、46.68%、35.56%、76.45%和9.91 MJ/kg，顯著高于羊草表觀消化率，且隨著小黑麥干草占比增加，消化率呈升高趨勢。纖維含量是評價牧草好壞的重要指標(biāo)之一，是纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的總和，ADF 和NDF 含量越高，其相對飼用價值（RFV=（88.9-0.779ADF）×（120/NDF）/ 1.29）越低，說明牧草營養(yǎng)價值越低，越難被草食動物消化吸收。本試驗(yàn)中羊草的ADF 和NDF 高于小黑麥干草，因此，德州驢對羊草的消化率低于小黑麥干草。飼用小黑麥秸稈營養(yǎng)豐富，適口性好，利用小黑麥秸稈調(diào)制干草及干草粉，可以增加冬季粗飼料儲備，為草食動物喜食。李海利等表明，生長獺兔對羊草的GE、DM、CP、CF、ADF、NDF 的表觀消化率和表觀消化能與本試驗(yàn)德州驢對羊草的表觀消化率相差不大，可能由于兩者同為盲腸發(fā)達(dá)動物有較大關(guān)系；但EE 表觀消化率較獺兔低69.33%，可能與驢無膽囊、膽汁稀薄有較大關(guān)系，因?yàn)槟懼嵩谥敬x中起著重要的作用，而膽汁酸是膽汁的重要成分，驢無膽囊以至于膽汁酸無法進(jìn)行濃縮，影響脂肪的代謝。本試驗(yàn)得出德州驢對羊草DM、CP、NDF、ADF 的表觀消化率分別為54.94%、70.05%、33.14%、21.93%，低于純血馬對羊草的表觀消化率，可能與羊草收割期及營養(yǎng)價值有關(guān)；本研究所用羊草的CP 含量較低，可能CP 表觀消化率產(chǎn)生一定的影響。

3.3 小黑麥干草和羊草的組合效應(yīng)研究 飼料間的組合效應(yīng)被認(rèn)為是來源于不同飼料的營養(yǎng)物質(zhì)、非營養(yǎng)性物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)之間互作的整體效應(yīng)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2 種飼草組合飼喂優(yōu)于單一飼草，兩者之間大多出現(xiàn)正組合效應(yīng)，但也會出現(xiàn)負(fù)組合效應(yīng)，與程景等（全株玉米青貯、小麥秸稈、苜蓿干草）、劉麗英等（玉米秸、苜蓿、燕麥草）研究的組合效應(yīng)結(jié)果一致。就單一指標(biāo)而言，在本試驗(yàn)中各組合效應(yīng)值之間出現(xiàn)了一定波動，用以進(jìn)行效果評價有失客觀，因此本試驗(yàn)結(jié)合多項(xiàng)組合效應(yīng)值對結(jié)果進(jìn)行了評價。本研究表明，小黑麥干草和羊草按照不同比例組合，表現(xiàn)出不同的組合效應(yīng)值，當(dāng)小黑麥干草:羊草為25:75 時，GE、DM、CP 的正組合效應(yīng)值最高；當(dāng)小黑麥干草:羊草為75:25 時，EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正組合效應(yīng)值最高；但從多項(xiàng)組合效應(yīng)來看，當(dāng)小黑麥干草:羊草為25:75 時，正組合效應(yīng)值最高。因此，只有將不同飼草進(jìn)行合理配比，才能產(chǎn)生正組合效應(yīng)，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，當(dāng)小黑麥干草:羊草為75:25 和100:0 時，營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率較好；小黑麥干草和羊草可消化營養(yǎng)物質(zhì)之間存在組合效應(yīng)，當(dāng)小黑麥干草:羊草為25:75 時，GE、DM、CP 的正組合效應(yīng)值和多項(xiàng)組合效應(yīng)值最高；當(dāng)小黑麥干草:羊草為75:25 時，EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正組合效應(yīng)值最高。