中國近10年產(chǎn)品溯源研究熱點與趨勢
——基于CiteSpace知識圖譜分析

周天笑， 祁紫冉， 趙寧馨

(河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 管理科學(xué)與工程學(xué)院， 石家莊 050067)

綜觀各國的法律法規(guī)和國際標(biāo)準(zhǔn)對于追溯(traceability)的定義，絕大多數(shù)與ISO8402中的追溯概念一致，即通過記錄的標(biāo)識來追溯實體的歷史、應(yīng)用或位置的能力。Moe引入了內(nèi)部可追溯性和供應(yīng)鏈可追溯性的概念并提出定義：可追溯性是指通過整個或部分生產(chǎn)鏈，從收獲到運輸、儲存、加工、分銷和銷售(稱為鏈追溯)或在鏈中的一個步驟內(nèi)部，例如生產(chǎn)步驟(稱為內(nèi)部追溯)，追溯產(chǎn)品批次及其歷史的能力[1]。根據(jù)GB/T 19000—2016《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》對可追溯性的定義，可追溯性是指追溯客體的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的能力，追溯客體可以是產(chǎn)品或服務(wù)[2]。

溯源起源于質(zhì)量管理，當(dāng)質(zhì)量管理發(fā)展到一定程度，或社會對產(chǎn)品質(zhì)量要求達到一定程度時，才有了對“溯源”的要求。結(jié)合中國國情，目前社會正處于需求層次和需求質(zhì)量不斷提高的階段，因此為保障產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品溯源有著十分重要的戰(zhàn)略地位。

目前，溯源領(lǐng)域多技術(shù)交叉，涉及學(xué)科繁雜，缺少系統(tǒng)梳理。產(chǎn)品溯源領(lǐng)域的相關(guān)中文文獻中，暫無學(xué)者利用文獻計量軟件對其繪制知識圖譜，而可視化圖譜能夠直觀反映該領(lǐng)域的研究路徑。為了系統(tǒng)把握國內(nèi)產(chǎn)品溯源研究現(xiàn)狀，為不斷提升產(chǎn)品溯源能力提供理論支撐，本文借助科學(xué)計量軟件CiteSpace，對相關(guān)文獻進行可視化分析并梳理出研究熱點和研究趨勢。

1 研究方法與數(shù)據(jù)來源

選用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中產(chǎn)品溯源相關(guān)中文文獻為檢索來源，檢索時間為2022年2月，檢索條件如下:時間范圍為2012至今；檢索式為(產(chǎn)品and追溯)or(產(chǎn)品and溯源)。將檢索得到的文獻進行篩選，得到研究性、非重復(fù)以及與研究主題相關(guān)的1 516篇文獻。隨后采用CiteSpace文獻計量軟件對發(fā)文量、機構(gòu)作者、關(guān)鍵詞進行分析，繪制出中國近10年產(chǎn)品溯源領(lǐng)域研究的可視化知識圖譜。

2 研究結(jié)果

2.1 發(fā)文量分析

將 1 516 篇中文文獻進行梳理統(tǒng)計，得到 2012—2021 年在 CNKI 數(shù)據(jù)庫中以產(chǎn)品溯源為主題的期刊論文的年度發(fā)表數(shù)量變化趨勢情況，繪制產(chǎn)品溯源發(fā)文量-年限折線圖，如圖1所示。

圖1 2012—2021年產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中文文獻發(fā)文量

2012—2016年，這5年內(nèi)產(chǎn)品溯源領(lǐng)域發(fā)文量持續(xù)攀升，于2016年達到峰值179篇。分析發(fā)現(xiàn)2016年初，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快推進重要產(chǎn)品溯源體系建設(shè)的意見》[3],將溯源問題放在國家戰(zhàn)略層面，使得產(chǎn)品溯源研究領(lǐng)域達到空前熱度。2017—2020年，其發(fā)文量以極小幅度波動，且2017年與2021年發(fā)文量較前年都有不同幅度降低。

2012—2014年，此階段研究停留于產(chǎn)品溯源體系構(gòu)建現(xiàn)狀與溯源系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)的探討，更加側(cè)重于理論探索。同時，有作者關(guān)注穩(wěn)定同位素、DNA、光譜技術(shù)等物理化學(xué)生物領(lǐng)域技術(shù)在產(chǎn)地溯源領(lǐng)域的應(yīng)用，其中多為總結(jié)研究進展的綜述性文章。此外少量研究關(guān)注溯源領(lǐng)域與經(jīng)濟學(xué)、博弈論等跨學(xué)科研究，例如食品企業(yè)與消費者之間的信息傳遞博弈行為的分析[4]、產(chǎn)品追溯是否影響企業(yè)績效或者消費者支付意愿[5-6]等。產(chǎn)品類別主要以食品為主，包括各類農(nóng)產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品、酒和茶葉等特色產(chǎn)品，并且國內(nèi)對食品類產(chǎn)品的溯源體系建設(shè)的探索起步最早，除此之外，有少量文獻是有關(guān)藥品、煙花爆竹、零件等其他制造業(yè)產(chǎn)品如何完成溯源的研究[7-9]。技術(shù)層面下，此階段國內(nèi)致力于關(guān)注物聯(lián)網(wǎng)、無線射頻識別(RFID)和條碼技術(shù)在溯源領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用研究，處于起步階段。2013年和2014年相較2012年，有關(guān)溯源系統(tǒng)開發(fā)的文章數(shù)量占比明顯增加。

2015年之后，溯源研究逐漸由理論層面向技術(shù)層面轉(zhuǎn)變，從宏觀向微觀轉(zhuǎn)變，對構(gòu)建溯源系統(tǒng)涉及的關(guān)鍵技術(shù)研究更加深入；大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等新興技術(shù)的出現(xiàn)，使得溯源領(lǐng)域研究更加多元化，技術(shù)發(fā)展方向更加分散[10]；對構(gòu)建溯源體系涉及的關(guān)鍵要素的研究更加全面，例如不同編碼體系在溯源領(lǐng)域中的應(yīng)用豐富了產(chǎn)品溯源體系研究[11]?？鐚W(xué)科研究也出現(xiàn)越來越多的視角，例如食品追溯標(biāo)簽信任對消費者購買行為影響分析[12]，追溯環(huán)境下對可持續(xù)發(fā)展以及社會共治的影響[13-14]，參與者利益視角下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈溯源系統(tǒng)推廣的驅(qū)動因素研究[15]，等等。除此之外，溯源對象類別也逐漸精細(xì)化和多元化，中藥材、醫(yī)療耗材、冷鏈等其他產(chǎn)品的出現(xiàn)擴展了溯源對象的覆蓋面。

2.2 作者與機構(gòu)分析

通過分析作者和研究機構(gòu)可以了解研究領(lǐng)域的成果分布和團隊合作情況，因此繪制了作者和研究機構(gòu)共現(xiàn)圖譜(圖2)，其中節(jié)點越大代表共現(xiàn)頻次越多，節(jié)點之間連線越粗代表合作強度越大。從作者共現(xiàn)現(xiàn)頻次來看，發(fā)文量大于5的作者共有5位，其中發(fā)文量最多的是山東商業(yè)技術(shù)學(xué)院的畢然，共發(fā)表了15篇。其次為國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心的錢建平和楊信廷，發(fā)文量分別為11和8篇，并且錢建平和楊信廷發(fā)表多為核心論文，并且合作密切。此外還有發(fā)表了5篇文獻的來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所的趙靜和中國物品編碼中心的李健華，其中趙靜論文方向多為質(zhì)譜技術(shù)在蜂蜜溯源領(lǐng)域的研究綜述，李健華則側(cè)重于案例研究。從圖2中可以看出，產(chǎn)品溯源研究領(lǐng)域中，研究團隊呈小集中、大分散的狀態(tài)，即研究團隊內(nèi)部合作聯(lián)系較為密切，但各團隊間之間幾乎沒有合作研究，仍處于獨立研究階段。

圖2 2012—2021年產(chǎn)品溯源領(lǐng)域作者與研究機構(gòu)共現(xiàn)圖譜

由圖2可知，產(chǎn)品溯源領(lǐng)域共出現(xiàn)了3個成果顯著、合作穩(wěn)定的團隊，分別以中國物品編碼中心、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心和山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為中心。其中中國物品編碼中心和其他各地辦事處或分中心，這些研究機構(gòu)的論文并未計入中國物品編碼中心名下，他們研究方向以理論研究為主，致力于追溯體系建設(shè)研究和案例研究。國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心則偏重于技術(shù)應(yīng)用，主要以系統(tǒng)平臺搭建和優(yōu)化改進為主要發(fā)文方向，且論文多發(fā)表在核心期刊中，被引量與其他團隊相比較高。山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為中心的團隊主要以追溯體系建設(shè)和系統(tǒng)功能概述為主要發(fā)文主題。

2.3 關(guān)鍵詞分析

對研究領(lǐng)域內(nèi)的關(guān)鍵詞進行分析，可以掌握當(dāng)前研究熱點與趨勢，由此，繪制了2012—2021年產(chǎn)品溯源領(lǐng)域關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜(圖3)。農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)品溯源研究領(lǐng)域的主要研究對象，且保障產(chǎn)品質(zhì)量安全是產(chǎn)品溯源的首要目的，因此，安全、質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)品溯源重要關(guān)注點?？勺匪蒹w系是構(gòu)建溯源體系的標(biāo)準(zhǔn)，而構(gòu)建溯源系統(tǒng)是實現(xiàn)產(chǎn)品溯源的手段，因此，追溯系統(tǒng)和可追溯體系在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域內(nèi)不可或缺。除此之外，作為產(chǎn)品溯源的關(guān)鍵技術(shù)，二維碼、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈和RFID的出現(xiàn)頻次較高，是與產(chǎn)品溯源緊密結(jié)合的熱點研究主題。從圖3中可以看出，物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、二維碼之間的聯(lián)系不甚緊密，說明大部分研究側(cè)重于單一技術(shù)在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中的應(yīng)用。

圖3 2012—2021年產(chǎn)品溯源領(lǐng)域關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜

3 研究熱點與趨勢

3.1 研究熱點

結(jié)合關(guān)鍵詞中心度、頻次和聚類結(jié)果，總結(jié)出以下研究熱點。

1)區(qū)塊鏈。區(qū)塊鏈?zhǔn)墙暝诋a(chǎn)品溯源領(lǐng)域出現(xiàn)的新興技術(shù)，是一種共享賬本技術(shù)，能夠通過共識算法、時間戳、數(shù)據(jù)加密等手段，在節(jié)點無需互相信任的分布式系統(tǒng)中，實現(xiàn)基于去中心化信用的點對點交易。區(qū)塊鏈的去中心化、不可篡改、公開透明、分布式存儲的特點使其成為最安全可靠的數(shù)據(jù)存儲技術(shù)，解決了中心化機構(gòu)普遍存在的數(shù)據(jù)存儲不安全、效率低等問題。將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域能夠保障溯源信息真實性和安全性，可以提高溯源過程中信息的可信度，有利于提高人民群眾對產(chǎn)品溯源的信任與支持。區(qū)塊鏈在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中的研究可以總結(jié)為兩個方面：理論方面，對區(qū)塊鏈應(yīng)用于產(chǎn)品溯源的可行性進行了探究，結(jié)果表明區(qū)塊鏈技術(shù)的特點可以克服傳統(tǒng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)存在的弊端，尤其是溯源結(jié)果不可靠這一缺點。劉如意等認(rèn)為溯源的本質(zhì)是信任，信任是需要通過設(shè)計區(qū)塊鏈內(nèi)部的制度得到的，區(qū)塊鏈技術(shù)能有效防止數(shù)據(jù)偽造，實現(xiàn)溯源的可信性[16]。實踐方面，考慮到產(chǎn)品流通所有環(huán)節(jié)、涉及的相關(guān)企業(yè)、監(jiān)管機構(gòu)和消費者以及需要實現(xiàn)的信息收集、處理和查詢功能，設(shè)計出系統(tǒng)架構(gòu)，進而實現(xiàn)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)。如王志鏵，柳平增等提出基于區(qū)塊鏈的農(nóng)產(chǎn)品柔性可信溯源系統(tǒng)的設(shè)計思想與動態(tài)追溯機制，建立了基于區(qū)塊鏈的生姜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理柔性可信溯源系統(tǒng)，進行模型驗證，并成功測試運行[17]。

2)物聯(lián)網(wǎng)。物聯(lián)網(wǎng)利用通信技術(shù)把各種機器連接在一起，形成人與物、物與物相聯(lián)的網(wǎng)絡(luò)，可以實現(xiàn)信息化、遠(yuǎn)程管理和智能化控制，主要應(yīng)用于產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中數(shù)據(jù)采集階段[18]。在產(chǎn)品的生產(chǎn)和運輸過程中產(chǎn)生的溯源需要的信息，是實現(xiàn)供應(yīng)鏈全過程追溯的基礎(chǔ)保障。其中感知和標(biāo)識技術(shù)主要負(fù)責(zé)收集數(shù)據(jù)，該技術(shù)包含有 RFID、傳感器、二維碼等，是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)，可實現(xiàn)對貨物的識別、跟蹤、定位以及生產(chǎn)過程監(jiān)測等。例如無線射頻識別技術(shù)可以對標(biāo)簽中進行識別從而獲取存儲的商品信息，用于標(biāo)識和跟蹤產(chǎn)品[19]。黃全高提出利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)輸入電子產(chǎn)品編碼(EPC)標(biāo)識，利用RFID技術(shù)和EPC信息傳感設(shè)備實現(xiàn)不同商品之間信息的互通交換，為數(shù)字化、智能化和可視化識別、跟蹤和監(jiān)管商品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐[20]。郭云等對RFID衍生的技術(shù)NFC進行研究，提出一種基于NFC技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)溯源系統(tǒng)，旨在提供一種廉價的、易于大規(guī)模推廣的物聯(lián)網(wǎng)解決方案，并且支持不依賴互聯(lián)網(wǎng)的全流程離線操作[21]。

3)質(zhì)量安全。對產(chǎn)品進行溯源是人民和國家對產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種監(jiān)督手段，保證產(chǎn)品的來源與質(zhì)量，對不合格的產(chǎn)品可以迅速下架或者召回。在人民對物質(zhì)的高要求和國家對民生治理的雙重推動下，產(chǎn)品質(zhì)量安全是人民生活、社會穩(wěn)定和國家治理重中之重，也是當(dāng)今生產(chǎn)生活中的熱點話題。

4)溯源體系。溯源體系是通過對溯源對象的生產(chǎn)、加工、流通等過程中的數(shù)據(jù)進行收集，建立全供應(yīng)鏈產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫，便于向前和向后追溯產(chǎn)品去向和來源，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全與風(fēng)險控制管理的可追溯體系?？蓪a(chǎn)品追溯體系分為法律法規(guī)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和溯源系平臺建設(shè)3個體系。

5)二維碼和無線射頻識別技術(shù)在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中的應(yīng)用。射頻識別技術(shù)是一種非接觸的自動識別技術(shù)，它利用射頻信號和空間耦合特性，在讀卡器和射頻卡之間進行無線雙向通信，實現(xiàn)自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。二維碼憑借其技術(shù)簡單、成本低廉的特征迅速發(fā)展，復(fù)雜的二維碼里面存儲了網(wǎng)頁地址和各種形式的數(shù)據(jù)，人們通過使用相機捕獲二維碼的照片并訪問數(shù)據(jù)。二維碼和無線射頻識別技術(shù)主要致力于標(biāo)識、記錄和讀取信息。

3.2 未來研究趨勢

上文提到的研究熱點在未來依舊是學(xué)術(shù)界重點研究方向，特別是區(qū)塊鏈在溯源領(lǐng)域中具有廣泛的應(yīng)用前景，但要達到成熟階段還需更多努力。除此之外，大數(shù)據(jù)作為新興熱點技術(shù)，在多源數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)共享、彈性存儲擴展和數(shù)據(jù)處理能力上有較大的優(yōu)勢，然而在該研究的數(shù)據(jù)集中占比較小，國外已經(jīng)有學(xué)者將大數(shù)據(jù)應(yīng)用到溯源領(lǐng)域中，故將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品溯源系統(tǒng)或?qū)⒊蔀槲磥硌芯口厔荨?/p>

目前產(chǎn)品溯源領(lǐng)域缺乏應(yīng)用技術(shù)的深度融合。以區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算為代表的新一代信息技術(shù)，雖然技術(shù)特點各不相同，但也相互關(guān)聯(lián)，物聯(lián)網(wǎng)利用各種傳感器主要負(fù)責(zé)采集溯源鏈條中各類數(shù)據(jù)；海量的多樣性的數(shù)據(jù)形成了大數(shù)據(jù)；將大量的、不同數(shù)據(jù)類型的數(shù)據(jù)上傳至云端服務(wù)器進行存儲；區(qū)塊鏈的應(yīng)用克服了信息被泄露、篡改的安全性問題，可以為產(chǎn)品溯源系統(tǒng)提供基礎(chǔ)支撐，并創(chuàng)造出一個由算法組成的信任世界。因此，如何將這些新興信息技術(shù)在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域進行有機結(jié)合并建立全面可靠的溯源系統(tǒng)是未來需要解決的問題。

此外，由于不同的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)歸屬不同，導(dǎo)致目前不同的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)從溯源碼的設(shè)計原則到終端查詢系統(tǒng)等各方面都不完全一致,當(dāng)務(wù)之急是盡快建立統(tǒng)一的溯源體系,完善產(chǎn)品溯源中各環(huán)節(jié)具體制度和政策,開發(fā)多元化便捷的追溯終端,力求達到跨數(shù)據(jù)庫、跨系統(tǒng)、跨區(qū)域的信息查詢,將國內(nèi)溯源系統(tǒng)進一步整合。除此之外，推動產(chǎn)品溯源體系在公眾之間的普及，還應(yīng)關(guān)注消費者行為的培養(yǎng)與轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品品牌建設(shè)等經(jīng)濟領(lǐng)域研究。

4 結(jié)論

使用CiteSpace軟件對國內(nèi)產(chǎn)品溯源領(lǐng)域研究成果進行分析，總結(jié)出目前研究主要集中在區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、二維碼、RFID技術(shù)在產(chǎn)品溯源領(lǐng)域中的應(yīng)用和產(chǎn)品安全質(zhì)量和可溯源體系。此外，目前產(chǎn)品溯源的交叉性、綜合性研究不足。在今后的研究中，應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的技術(shù)應(yīng)用和功能完善，推動新一代信息技術(shù)在溯源領(lǐng)域中交叉綜合研究，構(gòu)建一個滿足全產(chǎn)業(yè)鏈需求、安全可靠、智能溯源系統(tǒng)。