變質(zhì)白菜成知名泡菜 韓國食品遭遇質(zhì)量危機

◎文/孟佳惠

由于被曝光用變質(zhì)白菜制作泡菜產(chǎn)品，韓國知名泡菜制造商“漢城食品”近日“翻車”，其創(chuàng)始人金順子被撤銷“食品大師”稱號。韓國食品行業(yè)人士認為，韓國關(guān)于生產(chǎn)劣質(zhì)食品的處罰太輕，很多公司繳納少量罰金就故技重施，有必要加大對“黑心食品”企業(yè)和負責(zé)人的懲處力度。

——題記

近日，由于被曝光用變質(zhì)白菜制作泡菜產(chǎn)品，韓國知名泡菜制造商“漢城食品”向消費者道歉，稱目前已關(guān)閉涉事工廠，并著手開始調(diào)查。然而，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部作出的處罰僅僅是“罰款50 萬韓元（約合2600 元人民幣）”，此舉引發(fā)韓國社會強烈不滿。

“食品安全衛(wèi)生問題屢禁不止，根源在于懲處力度不足?！庇许n國食品業(yè)界人士表示，韓國關(guān)于生產(chǎn)劣質(zhì)食品的處罰太輕，很多食品公司繳納少量罰金就故技重施，有必要加大對“黑心食品”企業(yè)和負責(zé)人的懲處力度。

“食品大師”卻生產(chǎn)“問題泡菜”

“蘿卜大部分腐爛，可以觀察到霉菌”“10 顆白菜，8 顆切開都是壞的”“平均使用率應(yīng)為52%”。上述內(nèi)容正是出自于一份“漢城食品”工廠的“原料檢驗報告”，這意味著約一半以上的白菜應(yīng)該被扔掉而不是被人食用。而該報告是白菜品質(zhì)管理人員向“漢城食品”經(jīng)理和高管進行匯報的公司內(nèi)部文件。

據(jù)韓國MBC 電視臺報道，今年1月中旬，有關(guān)金順子下屬泡菜工廠存在衛(wèi)生問題的舉報開始出現(xiàn)，舉報人提供了兩段視頻，其中一段錄于今年1月12日的視頻顯示，食品工廠內(nèi)的工人不斷將變黑的白菜葉子摘下來，即使摘到最里層，菜葉也還是黑色的，但是工人們?nèi)匀话堰@些菜葉疊起來備用；另一段錄于2021年10月8日的視頻顯示，制作泡菜的白菜堆積如山，但葉子的顏色異常，似乎還有刺鼻氣味，因為能聽到一名員工說：“味道太重了，這樣都能用，我還能說什么呢？”還有工人在切爛了一半的蘿卜，主要是把太爛的部分切掉，但看著剩余蘿卜的切面，仍然是斑斑點點。此外，舉報視頻還顯示，用來盛放蘿卜塊的箱子上也有霉菌，還有幼蟲在爬，存放包裝好的泡菜的盒子里可以看到蟲卵。視頻中有“味道不對”“太臟了”“我才不吃這些泡菜呢”等對話內(nèi)容。

該事件曝光后，韓國社會一片嘩然。因為“漢城食品”公司已有三十多年歷史，負責(zé)人是韓國知名泡菜匠人金順子，其泡菜品牌知名度排在業(yè)界第五位。在2007年，金順子被評為韓國“食品大師”，也是泡菜領(lǐng)域的“1 號大師”。

1954年出生的金順子是韓國泡菜界的專家，人送外號“為泡菜而瘋狂的女人”，在韓國可謂教家喻戶曉的名人，其1986年創(chuàng)辦的“漢城食品”堪稱韓國泡菜的代表性企業(yè)。金順子名下有28項關(guān)于泡菜的專利，旗下企業(yè)生產(chǎn)175種各類泡菜產(chǎn)品，是1986年漢城亞運會和1988年漢城奧運會的泡菜供應(yīng)商。金順子去年接受《韓國經(jīng)濟》采訪時還曾自賣自夸稱，“我們家泡菜不辣也不咸，都是選擇白菜、蘿卜、洋蔥等直接制作，完全使用傳統(tǒng)配方，因此味道純正?！?/p>

據(jù)韓國財經(jīng)媒體edaily 報道，涉事工廠七成的泡菜用于出口，銷往30 多個國家和地區(qū)，其余部分不僅直接給企業(yè)、醫(yī)院、度假村等場所供貨，也通過線上線下渠道銷售。

食品衛(wèi)生問題屢禁不止

據(jù)悉，為了加強對進口食品安全危害的控制，韓國對所有出口到韓國的外國食品設(shè)施實施了強制的危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)認證，很大程度上提高了監(jiān)管要求。然而，韓國國內(nèi)的食品質(zhì)量安全問題卻屢禁不止，許多知名食品品牌都曾深陷質(zhì)量危機。

自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，人們減少外出社交活動，非接觸式生活成為常態(tài)，方便食品開始倍受消費者歡迎，韓國方便食品出口大增。韓國關(guān)稅廳和食品業(yè)于1月10日發(fā)布消息稱，韓國2021年前11 個月出口方便面6.079 億美元，同比增長10.6%，突破2020年創(chuàng)下的全年出口額最高紀錄，創(chuàng)下歷史新高。

然而，在去年8月，韓國知名品牌農(nóng)心方便面卻被曝出了食品安全方面的問題。其出口德國的“海鮮湯面”，在歐盟方面進行食品安全檢測的時候，竟然發(fā)現(xiàn)其中的一級致癌物——環(huán)氧乙烷，其含量達到了歐洲規(guī)定標準的148 倍。

去年11月2日，韓國媒體曝光了在一家叫“進成食品”的米腸企業(yè)生產(chǎn)車間，從天花板流出的水直接落入米腸生產(chǎn)線，蒸鍋周圍爬著很多蟲子，冷凍食材放在地上解凍等。事件曝光后，韓國食品醫(yī)藥品安全部在突擊檢查后，確認這家企業(yè)確實存在生產(chǎn)設(shè)備不衛(wèi)生、未按規(guī)定在包裝上標出食品成分等問題，違反《食品衛(wèi)生法》等多項法規(guī)，要求企業(yè)停止銷售并回收39 種米腸產(chǎn)品。該事件發(fā)生后，韓國其他米腸加工食品都受到牽連，就連市面上的米腸餐飲店也不得不貼出“本店米腸均為自制”的橫幅。

今年1月，韓國一魷魚制品的食品加工工廠被曝“臟亂差”，根據(jù)舉報視頻顯示，在堆滿干魷魚的食品工廠里，所有員工都沒穿無塵工作服；一些員工穿鞋站在干魷魚上，拿腳用力踩；還有工人拿起晾在架上的魷魚放進嘴大嚼。

此外，另一韓國知名品牌好麗友日前也因“雙標門”“漲價門”事件引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注，有媒體在黑貓投訴官網(wǎng)搜索關(guān)鍵詞“好麗友”發(fā)現(xiàn)，不少消費者表示薯片發(fā)苦發(fā)麻、有毛發(fā)、薯片里有類似蟲卵或者老鼠糞便的東西、吃出異物等問題。

根據(jù)官方人士透露，好麗友2021年在中國市場的銷售額或達80 億元，但在遭遇“雙標門”“漲價門”及食品安全問題頻現(xiàn)的問題后，不少消費者表示不會繼續(xù)購買好麗友產(chǎn)品。

加強監(jiān)管方能維護品牌信譽

“我們將以不惜永久關(guān)閉工廠的決心，全面整頓衛(wèi)生和質(zhì)量管理體系?！笔录l(fā)生后，“漢城食品”方面第一時間表示，將迅速進行自身全面檢查和外部專家精密診斷，以解決問題。

然而，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部在派出4 名調(diào)查員前往被曝光的工廠進行了9個小時的調(diào)查后，作出的處罰僅僅是“罰款50 萬韓元（約合2600 元人民幣）”。調(diào)查員稱，不能采取行政處罰或刑事指控，因為“當場沒有發(fā)現(xiàn)他們使用了腐爛食材”，唯一可以采取的措施是對工廠“因餐具和容器衛(wèi)生不良而導(dǎo)致的疏忽”進行罰款。

過輕的處罰引發(fā)民眾強烈不滿，網(wǎng)民評論稱“真的好臟，這叫人怎么吃？”“企業(yè)家打扮得光鮮亮麗，卻做如此齷齪的事情！”“這樣的企業(yè)難道不該被重罰嗎？”據(jù)韓國《中央日報》報道，針對“漢城食品”泡菜生產(chǎn)的情況，有業(yè)內(nèi)人士表示，“漢城食品”的這種做法讓很多嚴格遵守食品規(guī)定并誠實安全生產(chǎn)的企業(yè)備受打擊。還有食品業(yè)界人士表示，“漢城食品”的出口產(chǎn)品外形設(shè)計成傳統(tǒng)的泡菜壇子形狀，包裝上大字印著“100%韓國制造”，并宣稱通過了韓國政府的食品安全管理認證，這種“垃圾泡菜”簡直是韓國“國恥”。

在巨大的爭議和批評聲中，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部于3月4日對外宣布，召開相關(guān)會議后決定撤銷金順子的“食品大師”稱號。韓國《朝鮮日報》稱，這是韓國政府從1994年首次設(shè)立食品大師認證制度以后，首次出現(xiàn)取消資格的案例。

下一步，對“漢城食品”和其負責(zé)人金順子后續(xù)將如何處罰將成為外界關(guān)注的焦點。根據(jù)韓國《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定，違反衛(wèi)生規(guī)定生產(chǎn)不良食品最高可判5年有期徒刑和5000 萬韓元罰款。有韓國食品業(yè)界人士表示，韓國關(guān)于生產(chǎn)劣質(zhì)食品的處罰太輕，很多食品公司繳納少量罰金就故技重施，韓國有必要加大對黑心食品企業(yè)和負責(zé)人的懲處力度。

“食品質(zhì)量安全被曝出現(xiàn)問題，對品牌來說可能會是很嚴重的打擊?！睋?jù)韓國食品行業(yè)人士介紹，因為影響不是一次形成的，在這次的負面信息之下，可能會有很多消費者關(guān)注到以往的產(chǎn)品不合格問題。種種不利信息相互疊加，對品牌自身的影響可能會很大。