山農(nóng)酥梨在菏澤市的表現(xiàn)及關(guān)鍵栽培技術(shù)

樊慶軍，牛鳳華，趙海明，陳爾學(xué)，車升國，盧景生

（1菏澤市林業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 山東菏澤 274699； 2成武縣汶上鎮(zhèn)林業(yè)站 山東成武 274208；3菏澤市牡丹區(qū)知識產(chǎn)權(quán)事業(yè)發(fā)展中心 山東菏澤 274007； 4菏澤市定陶區(qū)林業(yè)服務(wù)中心 山東菏澤 274199；5山東葵丘實(shí)業(yè)有限公司 山東菏澤 274600）

山農(nóng)酥梨是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)梨新品種，平均單果質(zhì)量480 克，果心小、果個大，質(zhì)地細(xì)密、酥脆優(yōu)質(zhì)、耐貯、極晚熟、抗氧化，切開果肉3 天不變色，富含天然抗氧化劑，適宜加工高端果汁和梨膏（圖1）。山農(nóng)酥梨抗性強(qiáng)，果柄牢固，耐風(fēng)吹，沒有采前落果現(xiàn)象。果品掛樹期及貨架期長，是一個不可多得的優(yōu)質(zhì)晚熟梨品種。筆者連續(xù)4 年對山農(nóng)酥梨在山東省菏澤市的栽培技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)和示范，總結(jié)了黃泛平原區(qū)山農(nóng)酥梨優(yōu)質(zhì)高效關(guān)鍵栽培技術(shù)。

圖1 山農(nóng)酥梨果實(shí)

1 示范園基本情況

示范園位于山東省菏澤市高新區(qū)呂陵鎮(zhèn)，面積80 畝，處于現(xiàn)代黃河與黃河故道中間的黃泛平原區(qū)，屬溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫13.7 ℃，年降水量680.8 毫米，主要集中在夏季。夏熱冬冷，四季分明，春季少雨，氣溫回升較快，全年光照充足，熱量豐富，雨熱同季。園區(qū)土壤為黃河沖擊母質(zhì)發(fā)育形成的潮土，40 厘米以下有厚薄不等的黏土層或板沙層，耕層有機(jī)質(zhì)含量9.5 克/千克，pH 值7.8。株行距2 米×4 米，畝栽83 棵，授粉品種為秋月梨、黃冠梨。

2 試驗(yàn)示范效果

菏澤市2018 年春引進(jìn)種植山農(nóng)酥梨，在高新區(qū)、牡丹區(qū)、單縣、鄆城縣等地陸續(xù)建立生產(chǎn)示范基地5000 余畝，2020 年示范園畝產(chǎn)1500 千克，2021年建園第4 年畝產(chǎn)3100 千克，預(yù)計(jì)2022 年畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品5000 千克左右。示范園連續(xù)兩年梨的外觀質(zhì)量及內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)都非常好，肉質(zhì)很細(xì)，沒有石細(xì)胞，也就是老百姓說的沒有渣子。皮薄，果核非常小，果核處沒有酸味，鮮食口感非常好。常溫貯藏一個半月口感不變，抗氧化能力較強(qiáng)，切開3 天果實(shí)不變色。9 月上中旬可溶性固形物含量13%，可適當(dāng)采收供應(yīng)中秋節(jié)市場。10 月中旬可溶性固形物含量15%以上。

3 高標(biāo)準(zhǔn)建園技術(shù)

3.1 園地選址

山農(nóng)酥梨對土壤要求不嚴(yán)格，沙土、壤土、黏土都可以栽培，但以土層較深、土質(zhì)疏松、排水良好、地下水位不高的沙壤土為好。土層內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量9克/千克以上，土壤pH 值6.5～8.5，遠(yuǎn)離大片柏樹區(qū)。

3.2 苗木選擇

選擇品種純正、發(fā)育充實(shí)、根系完整的2 年生優(yōu)質(zhì)大苗，根系為杜梨。

3.3 栽植密度

采取寬行密植栽培，細(xì)長紡錘形或高紡錘樹形，種植密度分別為（4～4.5）米×2 米和4 米×1.5 米。

3.4 授粉品種

根據(jù)山農(nóng)酥梨的花期，授粉品種選擇花期比山農(nóng)酥梨略早或相近的優(yōu)良品種，如秋月、早酥蜜、蘇翠1 號等。授粉品種與主栽品種的比例以1∶8 配置。由于種植方式為密植栽培，株與株之間形成籬壁，蜜蜂在行內(nèi)活動、很少穿行（穿行概率為30%），因此授粉品種宜配置在行內(nèi)。

3.5 整地

每畝撒施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000 千克，全園耕翻深40 厘米以上，耙平，按設(shè)計(jì)行距沿行向起壟，壟寬150～200 厘米，高30 厘米左右，壟上灌水沉實(shí)。

3.6 栽植方法

苗木選飽滿芽定干50～60 厘米，剪口涂豬油或愈合劑。栽苗時將定植溝內(nèi)及四周泥土鏟細(xì)，將苗木根系理直理順，然后分層蓋上細(xì)土，栽好后根頸部位應(yīng)高于地面6 厘米，以備澆水后苗木沉降。澆足定根水，并用黑色地膜或厚毛氈覆蓋樹盤。

4 施肥管理

4.1 追肥

萌芽前以氮肥為主，花芽分化及果實(shí)膨大期以磷鉀肥為主，果實(shí)生長后期以鉀肥為主。在樹冠下開環(huán)狀溝或放射狀溝施入。施肥量根據(jù)土壤和樹體長勢確定，全年追肥量可參照每生產(chǎn)l00 千克梨果施純氮0.2～0.3 千克，氮、磷、鉀質(zhì)量比為l∶0.5∶l 計(jì)算。

4.2 基肥

基肥通常在采果后一次施用，可結(jié)合擴(kuò)穴改土一并進(jìn)行，以充分腐熟的有機(jī)肥為主，每畝施3000～5000 千克，并混入適量化肥。施肥時沿樹冠外緣挖環(huán)狀溝或條溝施入，溝深30～40 厘米、寬50 厘米左右，肥料與土混勻后回填并及時灌水。

4.3 葉面追肥

一般花期噴1 次0.1 %～0.3 %硼砂加蕓薹素內(nèi)酯，生長前期噴2～3 次0.2%～0.3%尿素，中后期噴2～3 次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀。在套袋前的幼果期（謝花后15～20 天）噴3 次鈣肥，如氨基酸鈣、氯化鈣等，以滿足果實(shí)生長發(fā)育對鈣的需求。

5 水分管理

灌水時期應(yīng)根據(jù)土壤墑情而定，主要包括萌芽前、花后、果實(shí)膨大期、采果后和封凍前等5 個時期。灌水方法以溝灌、穴灌、膜下滴灌等方法為好，灌后及時鋤地保墑，減少土壤水分蒸發(fā)。

6 花果管理

根據(jù)氣候條件進(jìn)行人工輔助授粉，采取人工點(diǎn)授或者液體授粉，推廣蜜蜂或壁蜂授粉。疏除弱花、串花、過密的花芽等，一般每隔20～25 厘米留1 個花序，花量可比計(jì)劃留花量多30%～50%。疏除宿萼果、畸形果、小果及病蟲果。盡量保留脫萼果，一般每個果應(yīng)具備20～30 片葉，正常年份1 個果臺可留1 個果，壯枝組每20～25 厘米留1 個果，每棵樹不超過110 個果。套袋時間一般是在謝花后20 天左右，果袋選用20 厘米×24 厘米三層紙袋，果袋要遮光良好，經(jīng)風(fēng)吹雨淋后不破損、不脫蠟，雨后易干燥，對果實(shí)的不良影響小。套袋前選晴天，噴施一次殺蟲劑+殺菌劑，待藥水干后，即可套袋。

7 整形修剪

7.1 第1 年整形要點(diǎn)

在高度50～60 厘米處選飽滿芽定干，并涂抹保護(hù)劑，確保中心干直立健壯生長。發(fā)芽后，抹除距地面30～40 厘米以下的萌芽，當(dāng)新梢長度15 厘米左右時，只留一個直立的枝條作為中心領(lǐng)導(dǎo)干，使其當(dāng)年生長高度達(dá)到2 米以上、粗度1 厘米以上，其余枝條通過撐、拿、摘心等方法開張角度、控制生長?；苛?～4 個小側(cè)枝，可增加光合面積，有利于主干生長，并起到穩(wěn)固樹體的作用。

7.2 第2 年整形要點(diǎn)

第2 年發(fā)芽前，對中央領(lǐng)導(dǎo)干80 厘米以上的芽，在芽上0.5 厘米處全部進(jìn)行刻芽處理（距頂梢40厘米處芽不再刻芽），刻芽深度要深達(dá)木質(zhì)部，刻芽弧度為主干粗度1/3，呈月牙形。對刻芽促發(fā)的新枝在枝條長到30 厘米時，用開角器或牙簽撐枝開角70°～80°（圖2），一般通過2～3 年整形便可形成合理的樹形，即中心領(lǐng)導(dǎo)干上形成20 個左右的單軸延伸的結(jié)果枝組，逐步轉(zhuǎn)為正式結(jié)果枝（圖3）。以后年份的修剪要注意細(xì)弱結(jié)果枝的回縮，回縮到分枝處，促長新短枝，更新復(fù)壯，輪流結(jié)果。

圖2 刻芽后牙簽撐枝

圖3 山農(nóng)酥梨細(xì)長紡錘形樹形

8 病蟲害防治

休眠期刮除枝干病斑、老翹皮，清除病枝、病葉，刮后噴5 波美度石硫合劑，用殺蟲燈或黑光燈誘殺金龜子等害蟲，秋季在樹干上綁縛瓦楞紙或誘蟲帶，于當(dāng)年深冬或次年早春解下并集中燒毀，減少山楂葉螨、梨小食心蟲的越冬基數(shù)；每畝懸掛10～12 片黃板，誘殺梨莖蜂、蚜蟲和梨木虱成蟲。科學(xué)掌握防治適期和最低有效濃度，盡量減少施藥量和次數(shù)，嚴(yán)格遵守施藥到采收的間隔時間。使用的農(nóng)藥種類、施藥量、安全間隔期及施藥方法應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求。

9 采 收

山農(nóng)酥梨用于鮮食時，可在10 月5 日前后接近充分成熟時采收，用作貯藏的應(yīng)于9 月25 日前后采收，亦可9 月中旬采收供應(yīng)中秋節(jié)市場。采收時先采上部和外圍果，再采下部和內(nèi)層果。成熟期不一致的可分批采收，采收時應(yīng)輕拿輕放，并注意保留果梗，以利于貯藏。長途運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)應(yīng)適當(dāng)早采。采果后運(yùn)回室內(nèi)讓其散發(fā)田間熱，然后去掉果袋，立即進(jìn)行包裝。套膜袋的最好不去膜袋，以利延長貨架期，否則果實(shí)易失水萎蔫。