2021年度江蘇省生絲質(zhì)量評估分析報(bào)告

文/張賀軒 徐愷 馬俊杰

一、產(chǎn)業(yè)概況

（一）基本情況

江蘇是我國較早從事蠶桑、繭絲綢生產(chǎn)的省份之一，是我國絲綢傳統(tǒng)的主產(chǎn)區(qū)，有“絲綢之府”的美譽(yù)。多年來江蘇繭絲綢產(chǎn)業(yè)處于全國前列，具有從蠶種繁育、栽桑養(yǎng)蠶、緞絲絹紡，到絲織、印染、服裝成品、出口貿(mào)易的完整產(chǎn)業(yè)鏈。蠶桑生產(chǎn)一度遍及全省 13 個省轄市，上世紀(jì)90年代中期，全省桑園面積達(dá)340萬畝，年產(chǎn)鮮繭17.57萬噸，生絲產(chǎn)量約2萬噸，占全國總產(chǎn)量30%以上。90年代后期，隨著絲綢產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、國家“東桑西移”戰(zhàn)略實(shí)施等，“東桑西移”格局基本形成，加之城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的快速發(fā)展，全省桑園面積逐年減少，生絲生產(chǎn)能力也因此逐年下降。

（二）生產(chǎn)狀況

2021年，全省桑園面積降至45萬畝左右，年發(fā)種量100.79萬張，鮮繭產(chǎn)量3.24萬噸，生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)保持全國第四，其中80%以上的蠶繭可繅制5A級以上高品位生絲，優(yōu)質(zhì)蠶繭占總產(chǎn)量的比例和畝桑綜合經(jīng)濟(jì)效益均為全國第一。目前全省有繭絲綢相關(guān)企業(yè)近300家，產(chǎn)值近400億元，占全國繭絲綢工業(yè)產(chǎn)值近1/4，其中省級以上繭絲綢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9家（國家級2家、省級7家），為全國之最。江蘇省生絲生產(chǎn)基地主要集中在南通、鹽城、宿遷、淮安和徐州5個地區(qū)，據(jù)調(diào)查，生絲總產(chǎn)量在4000噸左右，其中鹽城最多，南通次之。

（三）生絲公證檢驗(yàn)情況

目前，我國推行繭絲公證檢驗(yàn)制度。2021年，江蘇省共有桑蠶干繭公證檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室4個，年檢驗(yàn)量約7000噸，生絲公證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)3個，2021年共檢驗(yàn)生絲280批，約170噸。

二、質(zhì)量評估情況

（一）抽樣情況

受疫情影響，省內(nèi)部分繅絲生產(chǎn)企業(yè)暫時停產(chǎn)、關(guān)閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)，本次質(zhì)量評估共計(jì)劃對30家繅絲企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，當(dāng)時正在生產(chǎn)的企業(yè)共14家，其中宿遷、淮安市沒有企業(yè)生產(chǎn)。因此本次質(zhì)量評估共對上述14家企業(yè)抽樣30批，其中，徐州抽樣11批，南通抽樣7批，鹽城抽樣12批。

（二）檢驗(yàn)依據(jù)及檢驗(yàn)項(xiàng)目

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1797—2008《生絲》。

方法標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1798—2008《生絲試驗(yàn)方法》。

主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：纖度偏差、纖度最大偏差、均勻二度變化、清潔、潔凈等。

輔助檢驗(yàn)項(xiàng)目：均勻三度變化、切斷、斷裂強(qiáng)度、斷裂伸長率、抱合等。

（三）質(zhì)量評估結(jié)果

1.各地區(qū)生絲平均等級

此次抽取的30批生絲產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)，平均等級為4A10（表1），各有關(guān)指標(biāo)的平均值見表2。

表1 2021年江蘇省各地區(qū)生絲平均等級表

表2 2021年江蘇省各地區(qū)生絲質(zhì)量指標(biāo)數(shù)據(jù)

所抽樣產(chǎn)品具體質(zhì)量情況為南通7批產(chǎn)品中4A級3批、5A級3批、6A級1批；鹽城12批產(chǎn)品中4A級3批、5A級9批；徐州11批產(chǎn)品中A級3批、3A級2批和4A級6批。地區(qū)之間比較而言，鹽城和南通的企業(yè)生絲整體質(zhì)量水平相對較高，徐州生絲質(zhì)量有待提高。

生絲質(zhì)量既反映了當(dāng)?shù)匦Q繭生產(chǎn)的水平，也反映了企業(yè)繅絲工藝和管理水平。較徐州，南通和鹽城有更為優(yōu)質(zhì)的蠶繭資源，繅絲企業(yè)多為規(guī)模企業(yè)，管理和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富。徐州繅絲多以本地資源為主，蠶繭出絲率、解舒率和潔凈指標(biāo)都明顯低于南通和鹽城的桑蠶干繭質(zhì)量水平，其中潔凈成績成為制約徐州生絲等級的關(guān)鍵指標(biāo)，同時，徐州繅絲企業(yè)多規(guī)模較小，管理和技術(shù)投入不足。

2.近三年江蘇省生絲抽查質(zhì)量等級

2018年以來，江蘇省共組織了2次生絲省級監(jiān)督抽查，本次質(zhì)量評估結(jié)果和監(jiān)督抽查結(jié)果的等級比較見表3，具體質(zhì)量指標(biāo)比較見表4。

表3 2018—2021年江蘇省生絲抽查等級及比例

表4 2018—2021年江蘇省生絲抽查質(zhì)量比較

和監(jiān)督抽查結(jié)果相比，平均等級基本一致，但具體到每個等級的比例則有明顯的差別，本次質(zhì)量評估較低等級和較高等級比例都有明顯增加，主要體現(xiàn)在出現(xiàn)了以往沒有的A級，同時5A級比例大大提高。具體到相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)比較，表現(xiàn)為纖度最大偏差和切斷增大，清潔、潔凈成績和抱合降低，纖度偏差、均勻三度變化等指標(biāo)持平，斷裂強(qiáng)度、斷裂伸長率、均勻二度變化等指標(biāo)提升。

三、繅絲企業(yè)面臨的問題

（一）原料繭質(zhì)量下降

生產(chǎn)企業(yè)收購的雙宮繭、薄皮繭、蛆口繭等下繭較多，上車?yán)O率低，毛折高，低等級的原料繭直接影響生絲的品質(zhì)。徐州、鹽城、南通均存在上述問題，徐州地區(qū)尤為突出，究其主因如下：

1.蠶品種混雜，新的優(yōu)良蠶品種繁育推廣進(jìn)程緩慢，蠶農(nóng)對新品種的接受度不高，加之發(fā)種日期未兼顧氣候變化，養(yǎng)蠶期間發(fā)生較多細(xì)菌病、真菌病、病毒病，家蠶在上山營繭時溫、濕度變化較大，極易出現(xiàn)死籠繭、薄皮繭等下繭。

2.農(nóng)、林用藥污染桑園，家蠶微量農(nóng)藥中毒現(xiàn)象較為普遍。桑園不成塊、夾花桑地較多，其他農(nóng)作物在噴灑農(nóng)藥時，致周邊桑園不同程度污染，尤其是近兩年的飛機(jī)噴藥治蟲，隨風(fēng)飄揚(yáng)的污染面達(dá)數(shù)公里，造成產(chǎn)出較多薄皮繭、死籠繭，降低了上車?yán)O率。

（二）企業(yè)管理水平普遍較低

多數(shù)生絲生產(chǎn)企業(yè)未采用先進(jìn)的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量技術(shù)創(chuàng)新力度不夠，品牌意識不強(qiáng)，少數(shù)企業(yè)未科學(xué)并莊，選繭、煮繭、繅絲、后整理工藝等具體措施不合理。

（三）設(shè)備落后

多數(shù)繅絲企業(yè)設(shè)備落后，缺乏技改資金投入，創(chuàng)新研發(fā)能力不足，設(shè)備的自動化和智能化程度較低。

（四）繅絲從業(yè)人員后繼無人

繅絲行業(yè)是一個相對艱苦的行業(yè)，工作時間長、強(qiáng)度大、環(huán)境差，效益低下又待遇低，無法吸引年輕人就業(yè)，不少企業(yè)面臨繅絲工后繼無人的局面，繅絲工人“老齡化”成為生絲產(chǎn)業(yè)面對的共同難題，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，40歲以上者占八成，50歲以上也有較大比例，30歲以下工人僅一成左右，“斷代”嚴(yán)重。繅絲企業(yè)人才吸引力不強(qiáng)，尤其專業(yè)的繅絲生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和技術(shù)管理人員匱乏，加之技術(shù)工人缺乏，導(dǎo)致生絲質(zhì)量不穩(wěn)定。

四、相關(guān)措施及建議

（一）改善措施，確保原料繭供給質(zhì)量

保證原料繭供給質(zhì)量，一是大力推動優(yōu)質(zhì)桑蠶品種資源的創(chuàng)新、繁育、保存和推廣，從源頭保證蠶種供給質(zhì)量；二是認(rèn)真貫徹落實(shí)規(guī)?；?、集約化蠶桑示范基地建設(shè), 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)；三是大力推廣小蠶共育、大蠶工廠化飼養(yǎng)、自動上簇蠶臺、回轉(zhuǎn)架方格簇和飼育環(huán)境自動控制等實(shí)用技術(shù)，培育養(yǎng)蠶大戶，提高蠶桑生產(chǎn)的省力化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?，擺脫蠶繭質(zhì)量對自然氣候的過度依賴；四是在保證養(yǎng)殖品種的基礎(chǔ)上，在桑園管理、蠶病防治、蔟中管理、適時采繭、鮮繭收烘、環(huán)境保護(hù)和規(guī)范蠶繭收購秩序等多個方面加強(qiáng)控制，實(shí)現(xiàn)蠶繭保質(zhì)增收；五是相關(guān)部門要加強(qiáng)對蠶農(nóng)的質(zhì)量意識培養(yǎng)，鼓勵企業(yè)利用市場價格引導(dǎo)蠶繭優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)對繭絲市場的監(jiān)督檢查，遏制無序競爭，營造拒收毛腳繭、過潮繭的市場氛圍。

（二）強(qiáng)化內(nèi)部管理，提高質(zhì)量管理水平

提高質(zhì)量管理水平，繅絲企業(yè)一是應(yīng)建立健全規(guī)章制度，狠抓質(zhì)量管理，認(rèn)真落實(shí)企業(yè)質(zhì)量主體責(zé)任；二是積極采用先進(jìn)的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高質(zhì)量意識、品牌意識，積極推動技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)質(zhì)量提升；三是加強(qiáng)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員技術(shù)水平；四是努力提高管理水平，加強(qiáng)纖度控制，加強(qiáng)對集緒器、纖度感知器和探索添緒執(zhí)行機(jī)構(gòu)、煮繭工藝等的管理工作，加強(qiáng)工藝設(shè)計(jì)與控制，提高擋車工巡回操作規(guī)范性、準(zhǔn)確性。

（三）加強(qiáng)技改力度，淘汰落后設(shè)備

繅絲企業(yè)應(yīng)重視技術(shù)改造，積極研發(fā)和引進(jìn)新型先進(jìn)生產(chǎn)裝備，盡快實(shí)現(xiàn)繅絲生產(chǎn)裝備由皮帶、齒輪和鏈條等傳統(tǒng)機(jī)械結(jié)構(gòu)控制向自動化、集成化、信息化控制方面的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)繅絲生產(chǎn)的智能化、短程化和一體化。

（四）加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)

企業(yè)應(yīng)創(chuàng)新觀念，強(qiáng)化人才意識，加大職工投入，提高吸引人才的能力，同時加強(qiáng)員工培訓(xùn)，培養(yǎng)企業(yè)工匠，以人才提升質(zhì)量，以人才促進(jìn)發(fā)展，使繅絲行業(yè)再創(chuàng)輝煌。