民族特產(chǎn)銷售與校園文化的結(jié)合探究

□王佳琪 孫明欣 宋 寧

中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)容豐富，其中我國少數(shù)民族飲食史更是中國飲食史的重要組成部分。但許多民族特產(chǎn)都是在其民族內(nèi)為人們所了解和熟悉的，其內(nèi)在的文化特質(zhì)往往容易被人們所忽視，民族特產(chǎn)的文化優(yōu)勢(shì)得不到重視，導(dǎo)致民族特產(chǎn)的銷售也受到一定的影響，也不利于深入挖掘民族特產(chǎn)美食背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。高校校園內(nèi)融合了數(shù)量較大的多民族學(xué)生，是民族文化傳播的有利陣地。本文采取民族特產(chǎn)和傳播文化兩者相結(jié)合的方式通過大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行宣傳，既能讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的同學(xué)品嘗到不同各具特色的民族美食，又有利于增進(jìn)大學(xué)生對(duì)于民族風(fēng)俗文化和地方特色的了解，還在一定程度上促進(jìn)民族友好往來。

一、研究背景

我國是一個(gè)擁有56個(gè)民族的多民族國家，而美食文化則是這種多樣性最為生動(dòng)的體現(xiàn)。從某種意義上看，不同民族的美食和特產(chǎn)往往蘊(yùn)藏著其內(nèi)在的風(fēng)土人情和文化儀式。透過種種美食的鏡像，可以看到積聚在中華文化深處的民族特質(zhì)和文化多樣性，以及一個(gè)民族的文化傳統(tǒng)、倫理道德、價(jià)值信仰以及審美情趣最生動(dòng)的展現(xiàn)。民族美食既能讓人們體會(huì)到美食背后強(qiáng)大的人文力量，也展現(xiàn)出中華民族的獨(dú)特精神面貌以及悠久歷史風(fēng)俗。

大學(xué)校園匯聚了多民族的學(xué)子，同時(shí)大學(xué)生具有較高的家國情懷和思想覺悟，通過將民族美食和民族特色與校園文化相結(jié)合對(duì)于民族文化的傳播具有重要意義，同時(shí)對(duì)于提升大學(xué)生對(duì)中華民族共同體意識(shí)的認(rèn)識(shí)具有實(shí)踐意義。

二、民族特產(chǎn)發(fā)展環(huán)境分析

(一)市場(chǎng)方面。在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，為了使自身產(chǎn)品具有更多的“附加值”，形成自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品往往在自身功能、外觀設(shè)計(jì)等方面表現(xiàn)出特殊競(jìng)爭(zhēng)力，以此來推動(dòng)產(chǎn)品進(jìn)一步的銷售。但這也使得一些商家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行過度營銷，進(jìn)行虛假宣傳，夸大產(chǎn)品的性能，造成市場(chǎng)上魚龍混雜、良莠不齊的局面。

民族特產(chǎn)是民族特殊環(huán)境下形成的一種特有產(chǎn)品，在情感與文化方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這是其他產(chǎn)品所不具備的，這也意味著民族特產(chǎn)可以在眾多產(chǎn)品中脫穎而出。同時(shí)由于產(chǎn)品的獨(dú)特性，民族特產(chǎn)能夠滿足人們的文化需求與情感價(jià)值需求，這意味著民族特產(chǎn)具有獨(dú)特的市場(chǎng)開發(fā)潛力，很容易形成其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)文化方面。民族特產(chǎn)具有深厚的文化寓意，但往往在銷售過程中忽略了其文化價(jià)值，從而阻礙了產(chǎn)品的更大范圍的銷售，因而在市場(chǎng)開發(fā)中，必須要注重民族特產(chǎn)的文化價(jià)值，使其文化優(yōu)勢(shì)成為一大亮點(diǎn)，既能滿足人們對(duì)于民族文化的需求，又有利于產(chǎn)品的銷售。只有充分發(fā)揮產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和寓意，從民族角度出發(fā)，深入挖掘其價(jià)值和內(nèi)涵，才能為民族特產(chǎn)的進(jìn)一步銷售和發(fā)展提供更有力、更穩(wěn)定的文化支撐。

(三)供需方面。雖然少數(shù)民族地區(qū)擁有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，但是由于大多數(shù)民族地區(qū)地理環(huán)境及基礎(chǔ)建設(shè)等因素的影響，民族特產(chǎn)的地域性和季節(jié)性導(dǎo)致特產(chǎn)在銷售中受到制約。這意味著少數(shù)民族地區(qū)大量豐富的資源在對(duì)外輸出的過程中遭受損失，而與此同時(shí)也會(huì)增加產(chǎn)品的成本，這必然會(huì)影響到民族地區(qū)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。關(guān)注食品的價(jià)格、生產(chǎn)成本以及消費(fèi)者的消費(fèi)偏好等相關(guān)問題，根據(jù)不同的情況隨時(shí)做出調(diào)整和改變。

三、營銷策略

(一)注重產(chǎn)品的味道、文化內(nèi)涵和家鄉(xiāng)情懷。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，校內(nèi)大學(xué)生購買民族特產(chǎn)的原因32.33%是喜歡其獨(dú)特的味道，22.33%是由于對(duì)于家鄉(xiāng)的情懷，還有21.67%的人是出于對(duì)其精美包裝的喜愛，基于此項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，本項(xiàng)目對(duì)于民族特產(chǎn)的選擇也會(huì)重點(diǎn)關(guān)注民族特產(chǎn)的口味、包裝以及其背后所蘊(yùn)含的民族情懷，并對(duì)這些因素進(jìn)行深入分析和選擇。

圖1

作為食品，其味道必然是人們關(guān)注的一個(gè)重要因素，因此民族特產(chǎn)的味道是選擇特產(chǎn)時(shí)的的一個(gè)重要關(guān)注點(diǎn)，在進(jìn)行產(chǎn)品的選擇和售賣時(shí)，項(xiàng)目成員會(huì)在初期舉行產(chǎn)品的試吃活動(dòng)，根據(jù)大眾的選擇，推出更加符合大眾口味的民族特色產(chǎn)品進(jìn)行售賣。其次，追求產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和家鄉(xiāng)情懷也是提高產(chǎn)品附加值的重要方式，所以，本項(xiàng)目會(huì)充分發(fā)揮產(chǎn)品的文化寓意和家鄉(xiāng)情懷，以便于產(chǎn)品的營銷。

(二)注重產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格和口味。根據(jù)調(diào)查顯示，人們購買民族特產(chǎn)最為關(guān)注的方面是衛(wèi)生情況，占比高達(dá)38%，其次是產(chǎn)品價(jià)格和口味，占比分別為25.33%和24%，從社會(huì)的整體發(fā)展水平來看，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量改善，人們?cè)陲嬍撤矫娓幼非笫称返陌踩托l(wèi)生，“民以食為天，食以安為先”，追求安全放心的食品日益成為人們的共同心聲。

圖2

所選產(chǎn)品質(zhì)量要優(yōu)。本項(xiàng)目推出的民族特產(chǎn)范圍不需要太廣，數(shù)量也不需要太多。一是選擇的產(chǎn)品要有可靠固定的渠道，在衛(wèi)生安全狀況方面必須要有一定的保障，在確保了食品的衛(wèi)生后才可以展開后續(xù)一系列的活動(dòng)。二是食品的價(jià)格和口味，作為大學(xué)生群體，經(jīng)濟(jì)水平有限，所以購買食品的價(jià)格應(yīng)符合其經(jīng)濟(jì)條件，不可過高。而口味作為一個(gè)重要的影響因素也不可忽視，項(xiàng)目所選的民族特產(chǎn)要有一定的吸引力，符合大眾口味，能夠?yàn)榇蠖鄶?shù)人所接受和喜愛。

(三)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式進(jìn)行產(chǎn)品推廣和銷售。得益于科技的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，民族地區(qū)特色產(chǎn)品的輸出得到了極大的便利，少數(shù)民族的特色產(chǎn)品可以通過網(wǎng)上的各個(gè)平臺(tái)向不同地區(qū)流通，極大地?cái)U(kuò)大了少數(shù)民族特產(chǎn)品的銷售范圍，人們即使足不出戶也可以品嘗到各個(gè)地區(qū)的特色產(chǎn)品。因此互聯(lián)網(wǎng)營銷是民族特產(chǎn)品營銷的重要組成部分。此外，超市也是一個(gè)購買民族特產(chǎn)的重要場(chǎng)所，其具備的耗時(shí)短、便捷迅速等優(yōu)點(diǎn)也是人們選擇超市購買的原因。

圖3

隨著時(shí)代的迅速發(fā)展，信息化成為如今社會(huì)的一大特點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)和發(fā)展是其中不可忽略的重要因素。民族特產(chǎn)代表著某一民族特有的產(chǎn)品，具備著其他民族和地區(qū)所沒有的特色與韻味。互聯(lián)網(wǎng)可以使人們以更快更便捷的方式獲得各種資源和文化成果，因此，采取“互聯(lián)網(wǎng)+”模式也是一種銷售特產(chǎn)的重要手段?；ヂ?lián)網(wǎng)銷售可以有效解決民族特產(chǎn)的交通、距離等方面的問題，因此實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)營銷策略是少數(shù)民族特產(chǎn)銷售的重要組成部分，項(xiàng)目可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)來推廣和銷售各個(gè)地區(qū)的民族特產(chǎn)，加速民族特產(chǎn)的推廣和民族文化的進(jìn)一步傳播。

(四)項(xiàng)目宣傳方式要新。方法一是創(chuàng)辦一個(gè)獨(dú)立的公眾號(hào)。在公眾號(hào)里，將本項(xiàng)目的概念寫出來。大家了解之后可以在下邊留言，由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人來總結(jié)大家的想法，從而推出符合大家興趣的食品。利用互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)，向大家介紹地方文化與地方特產(chǎn)的詳細(xì)內(nèi)容。

(五)重視和大眾情感間的交流。在公眾號(hào)的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人準(zhǔn)備在公眾號(hào)內(nèi)設(shè)立一個(gè)“傳聲筒”，主要準(zhǔn)備將傳聲筒做成兩種類型，一種是大家在公眾號(hào)內(nèi)留言，由項(xiàng)目成員來替他們轉(zhuǎn)達(dá)。另一種是傳聲筒分設(shè)一個(gè)小郵箱，郵寄人將信轉(zhuǎn)給項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人再傳遞給收信人。手寫的文字一筆一畫都蘊(yùn)含著郵寄人的情意，在快節(jié)奏的生活中書信更能表達(dá)一個(gè)人的感情，也方便了那些性格內(nèi)向并靦腆的人表達(dá)自己內(nèi)心深處的情感。

(六)擴(kuò)大項(xiàng)目知名度，加大宣傳力度。在活動(dòng)開始之前，要盡可能讓很多人對(duì)活動(dòng)有所了解，所以前期的宣傳是非常重要的。項(xiàng)目成員們可以通過朋友圈、校園群等網(wǎng)絡(luò)上的宣傳方式進(jìn)行宣傳，也可以采取在校內(nèi)發(fā)宣傳單、海報(bào)等方式。在活動(dòng)開始之初，也可以選擇“參與可得小禮品”，“首次參與有優(yōu)惠”等方式吸引更多人群和新的消費(fèi)者，利于活動(dòng)后期的發(fā)展。

四、營銷形式

方案的主要思想是弘揚(yáng)地方美食特色，傳播我國本土文化。利用將文化與公益相結(jié)合的方式，傳遞社會(huì)正能量。方案圍繞地方特產(chǎn)與文化相結(jié)合的方式展開，為大學(xué)生提供一個(gè)品嘗和了解地方特產(chǎn)的平臺(tái)。各式各樣的特產(chǎn)既可以豐富同學(xué)們的校園生活，讓同學(xué)們了解到不同地區(qū)獨(dú)一無二的飲食文化，又可以促進(jìn)地方特產(chǎn)的發(fā)展。

項(xiàng)目在宣傳方面采取多種形式，結(jié)合線上和線下各種平臺(tái)，提高項(xiàng)目知名度，例如建立公眾號(hào)發(fā)布相關(guān)內(nèi)容的文章、搜集并講述每種產(chǎn)品背后的故事，通過抖音進(jìn)行短視頻宣傳民族特產(chǎn)和民族文化、在校內(nèi)分發(fā)傳單等。在活動(dòng)中，項(xiàng)目組在課余時(shí)間舉辦各種具有民族特色的活動(dòng)，讓廣大學(xué)生可以親臨現(xiàn)場(chǎng)感受，充分了解此項(xiàng)目理念和經(jīng)營目的。在濃厚的民族氛圍中感受中華文化的博大精深。

五、結(jié)語

在璀璨絢麗的中國飲食文化中，少數(shù)民族和漢族一樣有著自己輝煌燦爛的篇章，對(duì)中國飲食文化的繁榮做出過不可磨滅的貢獻(xiàn)。而民族特產(chǎn)則是他們的獨(dú)特性和民族性最為直接生動(dòng)的體現(xiàn)。民族特產(chǎn)的獨(dú)特性和其背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，是少數(shù)民族特色產(chǎn)品最直接最生動(dòng)的優(yōu)勢(shì)所在，民族特產(chǎn)作為地域文化的凝聚體，不僅能帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，也對(duì)當(dāng)?shù)匚幕膶?duì)外傳播具有促進(jìn)作用。因此，本項(xiàng)目通過特產(chǎn)銷售的方式，凸顯民族特產(chǎn)的個(gè)性化特征，在校園內(nèi)弘揚(yáng)民族文化內(nèi)涵，加強(qiáng)二者的融合，相互聯(lián)系，相互促進(jìn)，推動(dòng)二者實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值的最大化發(fā)展。