景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻裝飾文獻及實物研究

曹春生 張嗣蘋（景德鎮(zhèn)陶瓷大學）

景德鎮(zhèn)民窯，在宋代及宋代以前統(tǒng)貫了整個制瓷業(yè)，并創(chuàng)燒了青白瓷瓷器，古代這些民窯窯址幾乎都分布在景德鎮(zhèn)的東河和南河流域，其中心地帶處于南河流域的同山間。蔣祈在《陶記》中記載：“景德陶，昔三百余座。埏埴之器，潔白不疵，故鬻于他所，皆有‘饒玉’之稱?！蹦菚r青白瓷燒造規(guī)模比較大的瓷窯群有湖田、湘湖、南市街等。宋代皇帝曾派窯丞負責青白瓷的監(jiān)造和進貢事宜，這反映了最高層對景德鎮(zhèn)生產的青白瓷非常賞識，也是瓷器官窯還未建立前，采取的一個過渡辦法。南宋至元代時期，景德鎮(zhèn)地區(qū)的民窯日益向湖田和鎮(zhèn)區(qū)兩地集中，既方便了官方對民窯的管理，又顯示了瓷稅和市場競爭的激烈。在元代完全統(tǒng)一中國的前夕，元官府就于1278年，在景德鎮(zhèn)設立了“浮梁瓷局”，有了專事“掌燒造瓷器”的管理機構。自此，景德鎮(zhèn)才真正開始了官窯、民窯互為依存的制瓷局面。

宋代蔣祈寫有《陶記》，是目前所見第一部記載景德鎮(zhèn)陶瓷窯業(yè)狀況的專著，雖然文字字數(shù)在1085，但內容卻相當豐富，在陶瓷史的研究上意義重大，其價值早已被中外學者所重視?！短沼洝酚涊d了當時景德鎮(zhèn)窯業(yè)生產、銷售、賦稅的主要情況，其中“印花、畫花、雕花之有其技”點到了青白瓷雕刻工藝，但沒有展開論述。

明代王宗沐寫有《江西省大志·陶書》，是研究明代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)重要的方志,志文有9000多字,反映了明代不同時期景德鎮(zhèn)御窯在管理上所發(fā)生的變化。開篇簡單描述了景德鎮(zhèn)自周以降的沿革，沒有提到青白瓷雕刻的記載。

《天工開物》初刊于1637年（明崇禎十年）。作者是明朝科學家宋應星。他在書中更多地著眼于手工技藝作坊式生產，主張人與自然的協(xié)調，強調人力要與自然力相配合，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時期的生產力狀況。宋應星的這部書，是中國古代一部綜合性的科學技術著作，也是世界上首部同時記錄農業(yè)生產及手工業(yè)生產的綜合性科技著作。國外學者稱其為“中國17世紀的工藝百科全書”。書中《陶埏》一卷，總結了中國17世紀陶瓷生產技術成就，多為陶瓷器物的制作工序介紹，少有雕刻技藝的涉及。

清代佚名作者寫有《南窯筆記》，文字所敘均為清代乾隆之前的景德鎮(zhèn)瓷器燒造史實，記述了圓器和琢器成型、修坯、裝飾、彩繪和入窯燒成等工藝以及官窯成就、瓷胎原料、釉料配制，敘述詳盡，不見青白瓷雕刻技法敘述。

清代唐英著有《陶成紀事》，內容記載了清雍正朝景德鎮(zhèn)御窯廠制瓷概況，記述了制瓷數(shù)量、經費及人員和燒造的主要瓷器品種兩大類。除涉及“堆花器皿”含有雕刻成分外，再無相關記述。

朱琰著《陶說》，成書乾隆年間，此書整理了唐英、陳元龍和王宗沐三位當朝專家的成果，輯錄了有關史籍記載，比較清晰地反映了景德鎮(zhèn)制瓷狀況，可有關青白瓷雕刻也未有涉及。

藍浦、鄭廷桂所著《景德鎮(zhèn)陶錄》是中國陶瓷史上的重要專著。記錄了明清時期景德鎮(zhèn)制瓷原料來源、產品品種，記述陶業(yè)產銷情況以及官窯民窯組織機構，記載各地名窯輯錄文獻有關陶瓷論述資料，文字詳盡。乃不見青白瓷雕刻的描述。

民國時期出版的郭葆昌著《瓷器概說》、向焯著《景德鎮(zhèn)陶業(yè)紀事》、江思清著《景德鎮(zhèn)瓷業(yè)史》以及黎浩亭所著《景德鎮(zhèn)陶瓷概況》，無一例外地記載了景德鎮(zhèn)千余年來的瓷業(yè)歷史和現(xiàn)狀，并根據(jù)收藏把玩的需要，重點分析了明清時期景德鎮(zhèn)陶瓷的品類、品質，以及民國時期紅店畫瓷的情況。少有宋元時期青白瓷的評述，對景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻亦未見專述。

1959年三聯(lián)書店出版江思清、徐文粟編著《景德鎮(zhèn)陶瓷史稿》和1963年江西輕工業(yè)廳景德鎮(zhèn)陶瓷研究所編撰的《中國的瓷器》，古代部分延續(xù)了民國時期陶瓷歷史研究方法，未有新的研究成果。但比較客觀地記載了景德鎮(zhèn)在1949年以來，進行傳統(tǒng)陶瓷生產的恢復和技術革新的史實。對青白瓷雕刻的記載沿用了以往陶瓷著述的內容，且不夠全面、不夠系統(tǒng)。

由于歷代陶瓷研究者大都重視陶瓷工藝材料、器形、裝飾、釉水、燒成等以器物為主題的研究，客觀上輕視雕刻技術在陶瓷工藝的作用，致使有關景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻的文獻非常有限，僅從研究景德鎮(zhèn)古代湖田窯址為重點的中外文獻，雖然可以看到一點點關注景德鎮(zhèn)影青瓷雕塑工藝文化的記述，但對雕刻技術涉及不多、議論極少。

值得關注的是20世紀六七十年代，通過宋代墓葬的考古發(fā)掘，在一大批宋代景德鎮(zhèn)青白瓷實物中，發(fā)現(xiàn)不少宋代景德鎮(zhèn)窯青白瓷雕刻，引起了這項研究的興趣。如彭適凡在《考古》1977年02期發(fā)表“景德鎮(zhèn)市郊出土宋瓷俑”，論述了景德鎮(zhèn)新平公社宋代墓葬瓷俑的出土情況。劉念茲在《文物》1979年04期發(fā)表“南宋饒州瓷俑小議”，也對出土的宋代景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻進行了介紹。黃云鵬在《景德鎮(zhèn)陶瓷》1982年第O1期發(fā)表“景德鎮(zhèn)瓷器雕塑史略”，文章概述了景德鎮(zhèn)窯歷代雕塑瓷的特點和藝術風格，認為宋代景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻的特點是以刻劃為主。

關于景德鎮(zhèn)歷代生產青白瓷雕刻古窯址的準確記載，當屬2007年由景德鎮(zhèn)市文化局編輯的《景德鎮(zhèn)市文物志》。該志明確記載有青白瓷雕刻出土的古窯址，首推湖田窯，其次分別是南市街、銀坑塢、小塢里、塘下、湘湖街、娘娘塢、柳家灣、西溪、楓灣等古窯址。這些古窯址除湖田窯燒造時間約有700年歷史外，其余都在宋元兩朝，更多在南宋時期。

劉新園、白焜的《景德鎮(zhèn)湖田窯考察紀要》一文（《文物》1980年第11期），第43頁：在裝飾上，整個南宋時期刻花、劃花與印花并存，但早期多刻花，中、晚期多印花。早期之刻花多減筆牡丹、蓮荷，孩兒攀花，水波；晚期之印花紋樣極豐富，并出現(xiàn)了人物故事題材，構圖繁縟，層次較多，其裝飾形式對元代青花的影響較大。第47頁：至宋代，技術有長足的進步，其影青瓷器躍居國內諸宋窯之冠。因此我們認為湖田窯是研究景德鎮(zhèn)制瓷技術與藝術在十至十四世紀發(fā)展和演變歷史最好的窯場。

熊寥、池廣法編著《宋元青白瓷鑒藏》（中國美術學院出版社2001年）第14頁：從北宋中期起直到南宋前期，景德鎮(zhèn)青白瓷壺、罐、盤、碗普遍使用了劃花裝飾。北宋中后期常見紋飾有牡丹、篦紋菊、飛鳳、蓮、水波等。南宋前期多見簡筆牡丹、水波、孩兒攀花、一束蓮、雙魚等。宋代景德鎮(zhèn)青白瓷的刻劃花，由于采用了獨特的“半刀泥”技法，刻飾的紋樣在藝苑中獨具風韻。

趙日斌“‘饒玉’新證”一文（《景德鎮(zhèn)陶瓷》1990年第四期）第31頁：在景德鎮(zhèn)湖田窯遺址中，其文化內涵極其豐富，僅袒露在地表層的文化遺存中，就有青白釉瓷的精美的仿玉制品。紋飾中蹊徑獨創(chuàng)地出現(xiàn)了以戲劇人物故事為題材的構圖，神形自成天趣，使人觀之，頓覺心曠神怡，意趣萬千。

徐長青等的《景德鎮(zhèn)湖田窯址 1988-1999年考古發(fā)掘報告》和方李莉的《景德鎮(zhèn)民窯》，主要介紹其制瓷原料與傳統(tǒng)工藝流程，特別是闡述其約定俗成的一些古老傳統(tǒng)，以此來觀照景德鎮(zhèn)民窯的發(fā)展歷程及歷代瓷器藝術特征。這些研究，均集中于湖田窯的器物造型、泥料釉色、裝燒方式的演變，同時，也有高度評價青白瓷雕刻技藝的重要作用篇幅。

實際上，研究青白瓷是繞不開雕刻技藝的，青白瓷的大宗產品，其裝飾、蓋鈕把柄等附件的塑造及雕塑特征的器物呈現(xiàn)，都與雕刻技藝緊密相關。青白瓷裝飾唯一的手法是雕刻造型的體現(xiàn)。其圖式延續(xù)發(fā)展了中國社會文化生活審美需求，內容豐富多樣。創(chuàng)造的“半刀泥”這一景德鎮(zhèn)所獨有的影青瓷雕刻裝飾技藝，堪稱一絕。青白瓷雕刻技藝，最顯著的技藝特點是圍繞瓷的材料發(fā)生形成的有別于其他雕刻品類的技藝，因而，泥塑、雕刻、翻模、復制、施釉、裝燒都能歸結為青白瓷雕刻技藝范疇。

我們根據(jù)“米黃釉器物展覽”“宋代青白瓷器物藏品展覽”“青白瓷壺類展覽”三個實物展覽所見，梳理一下青白瓷雕刻裝飾技藝特點。

景德鎮(zhèn)“半刀泥”刻劃花裝飾，為景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻的一個類別（圖1）?！鞍氲赌唷弊⒅乜?、劃并用的刻劃花技藝，源于坯胎易碎易損的質地，刻劃并用的同時，需要下刀刻的力和劃的力輕重協(xié)調，一氣呵成。實際上，由于坯胎特質，刻劃花技藝的操作者，只能在瞬間完成刻劃線條的動作。這種快速的反映，容易產生靈動的線條、有趣的坯體造型，再經青白瓷釉的覆蓋暈染，“半刀泥”的刻劃圖飾玉質的剔透美感，“半刀泥”的功效即在于此，藝術魅力也由此產生。

圖1

捏塑體現(xiàn)的是三維立體的物象，捏塑手法在景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻造型應用非常廣泛，其特征為獨立形態(tài)的結合利用。與器物結合，捏塑是作為配飾造型為器物美化起作用；與雕塑形體結合，是作為主體造型進行的造物手段。在青白瓷器皿的雙耳、蓋鈕、流口、把柄，甚至是瓶體器物肚腹、肩頸部位，都附著捏塑的各種形象。即使是附著在器皿的形體上，捏塑的動物或人物都有其完整的三維立體效果，都是瓷塑的最佳表現(xiàn)方式。無論是器物配飾還是主體塑造，捏塑都具有形態(tài)塑造的獨立性，即形的獨立呈現(xiàn)。如器物的蓋鈕，其動物形象的瓷塑的獨立審美體，它是以個體化的獨立審美姿態(tài)相配于器物造型，起到錦上添花的作用。

鏤雕手工藝，是在坯體固化外形上，進行圖飾形態(tài)制作的手工藝，是手工勞動的一項結晶。這種技法常應用于香薰爐的制作，也是景德鎮(zhèn)青白瓷器皿類雕刻裝飾必不可少的手工技藝（圖2）。

圖2

一般來說，鏤雕技法過程，是將設計好的坯體造型，根據(jù)裝飾和實用的需要，在適合的部位，設計好要雕刻的圖形，再依圖形布局，進行鏤雕。由于景德鎮(zhèn)坯體泥質松脆易損，同樣是采用鏤雕方法，但在施行時的表現(xiàn)卻不盡相同。這集中反映在鏤雕行為時，下刀輕重緩急的把握。鏤雕手工藝，其著重點是下刀時力的使用技巧的把握。泥質坯胎堅硬的用力程度大，泥質坯胎松脆的用力程度小。半干濕坯適宜鏤雕粗形，全干坯體能夠精工細作。

景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻裝飾模件概念包含兩個層面：一是設計好雕刻造型，分單元通過模制組合；一是約定俗成的造型經純手工制作批量生產。

模制的手工技藝有陽模和陰模之分，陽模是塑造成功的形體，為批量復制進行的造型設計，它具有被翻模的功能和直接用瓷泥塑造的功能，前者多用于雕塑類等異形造物的翻模制作，后者則為陶瓷圓器直接的模制。陰模是在陽?；A上翻制的模范，有整體造型陰模和造型分割陰模，可批量進行復制，再行造型的散件斗接和組構，達到器物裝飾目的。

模制技藝的使用，必定有著一定的生產規(guī)模，以適應市場的需求，模制程序才會得到充分的發(fā)揮。在景德鎮(zhèn)湖田窯遺址出土了大量模印浮雕粉盒，并有當時使用的模具遺存。景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻，大部分都是模制作用下的產品，經濟文化市場的活躍，帶動了青白瓷雕刻創(chuàng)造生產，來滿足人們文化生活之需，其生產狀況，基本是以手工作坊為單元，主事的技藝人員，既是生產者，又是管理者，作坊忙起來，就會外聘師傅來增加生產力量，猶如農忙時請幫工，農閑時自行耕作一樣，顯得工作的適度和時間的自由。

景德鎮(zhèn)青白瓷器皿造型，雕刻裝飾為其外形重要的形象特征，主要表現(xiàn)于從屬器皿造型功能和審美。它可以分為器物配飾物造型和實用器皿雕刻裝飾造型。器物配飾物裝飾造型，是為器物蓋鈕、把手、提梁、注嘴、承接作雕塑性美化處理。有的還會在器物肩腹口沿處進行雕塑形態(tài)的裝飾處理。這種雕塑造型的配件，延展了器物整體的審美性，提高了器物的使用興趣，真正達到了賞用結合的工藝造物目的；器物平面刻劃雕塑造型處理，采用浮雕的造型手法，在器物內或器物外進行造型裝飾，平刻雕刻造圓形碗、盆、壺、爐、鼎等圓器造型上，美化了器物的造型。實用器皿雕刻裝飾造型，平面雕刻造型形態(tài)為刻劃花和印花兩種，具有浮雕裝飾效果，實用器皿雕刻裝飾手法，是景德鎮(zhèn)彩瓷裝飾技藝發(fā)明之前唯一的一種裝飾技巧，具有極高的審美價值，景德鎮(zhèn)青白瓷盤、碗、瓶、缽、盒、罐等器物造型均采用這種浮雕裝飾。

景德鎮(zhèn)的青白瓷日用器皿品種，均以浮雕裝飾刻花為主，兼有印花、鏤空、堆塑等技藝，早期器皿多無紋飾，僅有少量刻劃極為簡單的蔓草紋、水波紋等。中期以后，浮雕裝飾花紋逐漸豐富起來，刻花、印花大量出現(xiàn)，比較常見的有萱草紋、菊瓣紋、石榴花、蓮瓣紋、芙蓉花、云龍紋、龍穿纏枝花、鳳穿牡丹、嬰戲牡丹、海浪紋、雙魚紋以及纏枝花種類等等。青白瓷器物的刻花、劃花大多數(shù)構圖簡練，給人以清新雅致之感，例如嬰戲牡丹紋斗笠碗，表現(xiàn)的是小孩追逐于牡丹花叢中的情景，刻劃流暢有力，技藝嫻熟，圖飾精美，將兒童天真活潑、爛漫可愛的形象刻畫得饒有意趣。碗和盤雕刻圖案，在宋代景德鎮(zhèn)湖田窯遺址出土不少殘件，手法多樣，圖飾豐富。

美國大都會博物館收藏一件影青瓷梅瓶，高31.4厘米（圖3），為宋代景德鎮(zhèn)青白瓷器的精品，在造型、紋樣和釉色上均十分的雅致。一段短小的瓶頸向上撐小喇叭狀的瓶口，下連寬闊圓渾的瓶肩，沿瓶身向下慢慢收斂，至瓶底處呈現(xiàn)垂直狀，使瓶身看上去有亭亭玉立之感。采用浮雕方式深度刻劃的花卉紋樣，透過半透明釉層而呈現(xiàn)清晰的紋路。積釉的淡青與泛釉的淺白色澤，自然和諧，相互輝映，透露出一種蓄意的淡雅情調。

圖3

器物配飾雕塑造型，景德鎮(zhèn)宋代生產的注子、注碗配套使用的酒器，是青白瓷器物配飾雕塑造型的代表。宋代這一常用之物，造型非常講究，注子曲流帶把，壺身瓜棱作形，注碗則多呈仰蓮形, 注子肩以下均沒于碗體之中，肩以上露出碗外，可以看到前翹的注嘴、后仰的高把手以及直口蓋上的蹲獅，蓋頂突出的獅鈕，昂首翹尾，富于裝飾趣味。全器造型生動，恰似一朵含苞欲放的荷花，器型穩(wěn)重，雕塑感強，構圖富于變化，呈現(xiàn)出和諧完美的藝術造型。此件景德鎮(zhèn)影青釉注子注碗，1964年宿松縣北宋元祐二年（1087年）墓出土，現(xiàn)藏安徽省博物館（圖4）。其胎體潔白細膩，影青釉色晶瑩潤澤，傳遞出素雅恬靜的美感。在原料選擇、制作工藝以及裝飾紋樣等方面都達到了相當高度，代表了宋代青白瓷燒造的最高水平。此器出土于北宋紀年墓中，故歷史價值很高，同時又因典雅的造型和晶瑩的釉色，而具有極高的藝術價值。

圖4

景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻手工技藝，是與影青瓷同步發(fā)展的一種工藝現(xiàn)象。它在材料技術、工藝手法上有著諸多的類同性，比如泥釉燒成均由此生發(fā)出不同形態(tài)，是同一土壤長出的不同果實。嚴格地講，青白瓷雕刻裝飾是青白瓷的一個分支，兩者為從屬關系。而從陶瓷技術來看，青白瓷雕刻技術又顯得非常獨立，在這一層面上又能與青白瓷技術相提并論。

青白瓷的歷史成就與雕刻技藝的作為密切相關，特別是北宋中期以后，雕刻技術幾乎應用于影青瓷的所有造型。器皿的刻花浮雕裝飾，提梁把手、曲柄蓋鈕的雕刻造型以及肩腹底足的捏塑、貼塑裝飾，莫不出自雕刻手工技藝的運用。在彩瓷藝術沒有形成氣候和大力發(fā)展之前，運用鏤、捏、堆、刻、劃、印等雕刻技藝是景德鎮(zhèn)陶瓷裝飾的主要手段，也就是說雕刻手工技藝是美化器物造型的唯一裝飾手段，因而也成為青白瓷高度發(fā)展的根本保證。

景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻模制手工技藝系統(tǒng)的使用，是古代社會經濟促使景德鎮(zhèn)陶瓷技藝發(fā)展的必然，它集聚了雕塑技藝的全部，反映了中國技藝文化造物的傳統(tǒng)，比較典型地揭示了手工藝師徒傳承結構以及分工合作的關系，進一步闡明景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻裝飾技藝特征，透視出宋代經濟文化背景下的繁榮面貌，更加突出了模制系統(tǒng)對景德鎮(zhèn)青白瓷雕刻裝飾發(fā)展的積極作用。