糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建影響因素探究
——以河南省為例

□ 尹 改（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，河南 鄭州 450046）

一、引言

河南省是國(guó)家產(chǎn)糧大省之一，2019年，糧食總產(chǎn)量為6695.36萬(wàn)噸，連續(xù)4年超過(guò)6500萬(wàn)噸。2019年3月，習(xí)近平總書(shū)記在十三屆全國(guó)人大第二次會(huì)議河南代表團(tuán)審議時(shí)提出要“延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈”的發(fā)展戰(zhàn)略［1］。同年6月，河南省人民政府印發(fā)了《關(guān)于堅(jiān)持三鏈同構(gòu)加快推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，體現(xiàn)了地方政府對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視［2］。

針對(duì)人民生活需求不斷提高的現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建進(jìn)行了相關(guān)研究。王瑞峰（2020）從保障國(guó)家糧食穩(wěn)產(chǎn)增效、協(xié)調(diào)發(fā)展的角度出發(fā)，著重從糧食生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)以及糧食生產(chǎn)到銷(xiāo)售過(guò)程中的影響因素探究了糧食高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)現(xiàn)路徑［3］；丁聲?。?018）從糧食的特性入手，闡述了如何深入推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，并對(duì)實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了要貫徹落實(shí)“五大發(fā)展理念”、綠色發(fā)展質(zhì)量興農(nóng)、深化糧食供給側(cè)改革、實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略、加強(qiáng)政策保障等方面來(lái)保障糧食的安全性［4］。龍少波（2021）從傳統(tǒng)生產(chǎn)到高質(zhì)量發(fā)展條件下糧食對(duì)農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率的影響角度，研究并分析出了農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率在糧食發(fā)展過(guò)程中可能存在的影響因素［5］。Naveen Kumar（2021）研究了在新冠疫情防控期間，保持糧食供應(yīng)鏈的活躍對(duì)糧食安全的重要性，提出應(yīng)依靠糧食供應(yīng)鏈來(lái)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu)，對(duì)消費(fèi)者實(shí)行送貨上門(mén)服務(wù)，可以減少社會(huì)面人員的日常流動(dòng)。Ruud Verkerk（2009）研究了農(nóng)民、分銷(xiāo)商、加工者、營(yíng)銷(xiāo)者、零售商和消費(fèi)者都有責(zé)任在整個(gè)糧食供應(yīng)鏈中保持和創(chuàng)造原材料（如蔬菜和水果）的價(jià)值，以便為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的食品。綜上所述，國(guó)內(nèi)學(xué)者主要研究的是糧食的安全性和糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，較少有學(xué)者探究糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建對(duì)糧食發(fā)展的影響；國(guó)外學(xué)者主要研究的是糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程中的影響因素及糧食供應(yīng)鏈發(fā)展的方向，對(duì)于糧食安全和糧食的高質(zhì)量發(fā)展研究較少。本文主要對(duì)糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程中的主要環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，從中發(fā)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程中的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

二、實(shí)證分析

（一）理論基礎(chǔ)與預(yù)期影響

1.理論基礎(chǔ)

供應(yīng)鏈（FSC）是指糧食從農(nóng)戶生產(chǎn)到市場(chǎng)銷(xiāo)售的過(guò)程，包括糧食的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、居民消費(fèi)和糧食流通等幾個(gè)環(huán)節(jié)。糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的目標(biāo)是為了保證糧食生產(chǎn)的安全性、糧食運(yùn)輸過(guò)程的方便快捷，從而提高糧食的價(jià)值［6］。

多元線性回歸模型用在研究經(jīng)濟(jì)問(wèn)題時(shí)，可以解釋變量Y與多個(gè)被解釋變量X之間存在的線性關(guān)系，并由這些變量所構(gòu)建的模型組合為多元線性回歸模型［7］。多元線性回歸模型的一般表達(dá)式為：

其中，βj（j=1，2，……，k）為模型的參數(shù)，μi為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)，k-1為解釋變量的個(gè)數(shù)。服從正態(tài)分布μi-N（0，δ2）。

2.預(yù)期影響

糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程包括糧食的生產(chǎn)過(guò)程、加工過(guò)程、銷(xiāo)售過(guò)程、消費(fèi)過(guò)程和流通過(guò)程，在這些過(guò)程中的各種因素都會(huì)對(duì)糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建產(chǎn)生影響［8］。本文研究的預(yù)期影響有二：一是擴(kuò)大種植規(guī)?？梢蕴岣呒Z食的產(chǎn)量；糧食進(jìn)行深加工可以提升糧食產(chǎn)業(yè)的價(jià)值；二是居民的日常消費(fèi)可以促進(jìn)糧食的流通運(yùn)輸。

（二）數(shù)據(jù)來(lái)源

本文選取了2005-2019年的時(shí)間序列數(shù)據(jù)來(lái)構(gòu)建河南省糧食供應(yīng)鏈，模型中的數(shù)據(jù)均是河南省糧食產(chǎn)業(yè)鏈方面的數(shù)據(jù)。其中糧食產(chǎn)量、農(nóng)用機(jī)械化水平、糧食消費(fèi)占比等數(shù)據(jù)來(lái)源于《河南統(tǒng)計(jì)年鑒》；糧食產(chǎn)銷(xiāo)率、糧食加工企業(yè)的數(shù)量和糧食流通量等數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)糧食年鑒》、《中國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備年鑒》，這些數(shù)據(jù)都經(jīng)過(guò)了相關(guān)的計(jì)算才最終形成的。由于本文運(yùn)用的是河南省糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建方面的時(shí)間序列數(shù)據(jù)，所以對(duì)時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行了相應(yīng)的處理，并參照了王瑞峰（2020）的處理方式，將2005-2019年的相關(guān)數(shù)據(jù)按照百分比變換為百分?jǐn)?shù)來(lái)進(jìn)行相關(guān)的計(jì)算，其中糧食產(chǎn)量、農(nóng)用機(jī)械總動(dòng)力、糧食企業(yè)規(guī)模數(shù)量和流通量使用的是時(shí)間序列數(shù)據(jù)，糧食產(chǎn)銷(xiāo)率和糧食消費(fèi)占比使用的是經(jīng)過(guò)計(jì)算和百分比轉(zhuǎn)化后的百分?jǐn)?shù)［3］。

（三）實(shí)證研究過(guò)程

1.模型構(gòu)建

本文運(yùn)用多元線性回歸模型，糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建包括糧食的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工、消費(fèi)和流通過(guò)程，涉及影響糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的因素較多，因此采用的是多元線性回歸模型。在該模型回歸分析的過(guò)程中，控制其他變量的條件是不變的［9］。由于糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程中有很多不可預(yù)測(cè)的因素，所以隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)μi的影響是不可忽略的，函數(shù)的形式如下：

其中，Y表示糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度；X2指糧食產(chǎn)銷(xiāo)率；X3指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中所需要機(jī)械的動(dòng)力；X4表示糧食加工企業(yè)的數(shù)量；X5表示糧食消費(fèi)占比；X6指糧食的流通量；β為偏回歸系數(shù)；β1為截距項(xiàng)；μi為模型的誤差項(xiàng)，服從正態(tài)分布μi-N（0，δ2）。

表1 變量定義及描述統(tǒng)計(jì)

變量潛在指標(biāo)過(guò)程指標(biāo)指標(biāo)解釋 最大值 最小值 均值 標(biāo)準(zhǔn)差X6糧食流通方面糧食流通量糧食收購(gòu)量+糧食銷(xiāo)售量（萬(wàn)噸）5668.700 2118.000 3675.926 1042.049

2.實(shí)證分析

本文采用Eviews9.0版本軟件對(duì)2005-2019年河南省糧食的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了多元線性回歸模型分析，所得結(jié)果如下：

即可得回歸方程為：

表2回歸的結(jié)果可以反映出各個(gè)變量的變化對(duì)糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的影響。其中，在模型中，可決系數(shù)R2=0.938661，經(jīng)過(guò)修正后的可決系數(shù)為R-2=0.98636，可決系數(shù)變大，證明模型回歸的結(jié)果對(duì)樣本的擬合程度較好，說(shuō)明在糧食的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工、消費(fèi)和流通過(guò)程中，各種因素對(duì)糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建都會(huì)產(chǎn)生重要影響。利用Eviews9.0版本軟件對(duì)2005-2019年河南省糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸分析結(jié)果顯示，糧食的產(chǎn)銷(xiāo)率增加1%，則糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度便會(huì)增加13.6697%；農(nóng)用機(jī)械化水平增加1%，則糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度便會(huì)增加0.1591%；糧食加工企業(yè)規(guī)模數(shù)量增加1%，則糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度便會(huì)減少0.3081%；居民的消費(fèi)占比增加1%，則糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度便會(huì)增加71.2149%（此處居民的消費(fèi)占比運(yùn)用的是逆向指標(biāo)）；糧食的流通量增加1%，則糧食供應(yīng)鏈的強(qiáng)度便會(huì)增加0.1392%（此處運(yùn)用的也是逆向指標(biāo)）。在河南省糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的過(guò)程中，糧食的產(chǎn)銷(xiāo)率、農(nóng)用機(jī)械化水平、居民消費(fèi)占比、糧食的流通量等元素對(duì)糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建起到積極的促進(jìn)作用。糧食加工企業(yè)數(shù)量過(guò)多會(huì)阻礙糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建，因此在構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的過(guò)程中要考慮到各項(xiàng)成本費(fèi)用，而糧食加工企業(yè)更要改變以往的常規(guī)做法，在不斷提升糧食加工深度上下功夫，不能只停留在基本的加工層面［10］。

表2 糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建模型回歸結(jié)果

3.模型檢驗(yàn)

本文分4步對(duì)模型進(jìn)行檢驗(yàn)：①對(duì)模型回歸結(jié)果進(jìn)行自相關(guān)性檢驗(yàn)，由回歸的結(jié)果可知DW=2.188682，該模型的樣本數(shù)量為15，在5%的顯著水平下，dL=0.391，dV=1.967，該模型回歸的結(jié)果DW=2.188682>dL，所以該模型不存在自相關(guān)性。②F檢驗(yàn)，對(duì)模型回歸的結(jié)果進(jìn)行F檢驗(yàn)，假設(shè)H0=0，給定顯著性水平α=0.05，臨界值Fα（k-1，n-k）=3.48，由模型回歸的結(jié)果可知F=27.54525>3.48的，拒絕原假設(shè)H0，說(shuō)明回歸方程回歸擬合的效果較好。③異方差性檢驗(yàn)，對(duì)模型回歸的系數(shù)進(jìn)行異方差檢驗(yàn)，此處使用Glejser檢驗(yàn)，對(duì)Xi（i=2，3，4，5，6）取Xi^2進(jìn)行檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)結(jié)果可以看出nR2=9.909945，臨界值X20.05（5）=11.0705，nR2=9.909945

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

糧食是一種特殊的商品，其特殊性體現(xiàn)在儲(chǔ)存過(guò)程中易腐易霉易發(fā)生蟲(chóng)害，因此，構(gòu)建糧食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)潜匾?，且糧食產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門(mén)應(yīng)針對(duì)糧食的特殊性做好規(guī)劃，降低生產(chǎn)和儲(chǔ)存過(guò)程中的成本。本文通過(guò)對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，得出以下結(jié)論：在糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的過(guò)程中應(yīng)控制糧食加工企業(yè)的數(shù)量，鼓勵(lì)其提升糧食加工的深度，并不斷擴(kuò)大規(guī)模；提倡糧食節(jié)約、綠色消費(fèi)有利于供應(yīng)鏈的構(gòu)建；適度的糧食流通量，有利于供應(yīng)鏈的構(gòu)建。

（二）建議

1.提升糧食產(chǎn)量和銷(xiāo)量，做好供應(yīng)鏈構(gòu)建的基礎(chǔ)

供應(yīng)鏈的構(gòu)建，離不開(kāi)糧食產(chǎn)量的供應(yīng)。面對(duì)河南省人多地少的狀況，提升糧食產(chǎn)量要從提升農(nóng)戶種植技術(shù)，選用優(yōu)種良種進(jìn)行集約化種植來(lái)解決，并大力培育和發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶的轉(zhuǎn)型。

2.提高機(jī)械化水平，提升供應(yīng)鏈構(gòu)建的科技支撐

河南省各地區(qū)糧食種植結(jié)構(gòu)也存在差異，由于氣候和地域的限制，不同的市縣之間種植結(jié)構(gòu)不同，發(fā)展機(jī)械化有一定難度。因此，做好科技支撐，引導(dǎo)技術(shù)人才下鄉(xiāng)培訓(xùn)，對(duì)河南省糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建有重要意義。

3.促進(jìn)糧食深加工，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈構(gòu)建的高質(zhì)量發(fā)展

提升糧食效益不在于糧食加工企業(yè)的數(shù)量多，而在于糧食加工企業(yè)加工的深度和質(zhì)量。河南省糧食加工企業(yè)數(shù)量多，深加工的企業(yè)數(shù)量較少。為了提升糧食的價(jià)值效益，相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，并引導(dǎo)深加工企業(yè)帶動(dòng)普通加工企業(yè)的發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)適度化、規(guī)?；⑿б婊?。

4.以市場(chǎng)為導(dǎo)向，引導(dǎo)糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的方向

市場(chǎng)對(duì)不同類(lèi)型糧食的需求是不同的。在構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈時(shí)，要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，對(duì)小麥、玉米、花生、芝麻等糧油作物要構(gòu)建切實(shí)而具體的供應(yīng)鏈，做到物流配送快捷及時(shí)。日常消費(fèi)較多的糧食，要構(gòu)建多條供應(yīng)鏈，做好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的長(zhǎng)短銷(xiāo)售渠道，以保證糧食配送的效率。對(duì)于糧食的運(yùn)輸和銷(xiāo)售、加工等處理環(huán)節(jié)，要盡量做到溯源管理。

5.穩(wěn)定糧食流通量，實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建的經(jīng)濟(jì)效益

糧食不同于其他商品，流通過(guò)程中易造成霉變，構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈時(shí)，要控制糧食的流通量。流通量過(guò)多，在物流運(yùn)輸過(guò)程中易出現(xiàn)迂回運(yùn)輸、返程空駛、重復(fù)運(yùn)輸?shù)炔缓侠淼倪\(yùn)輸形式，因此合理選擇糧食供應(yīng)鏈構(gòu)建中配送中心的位置是極其重要的；再者，糧食價(jià)格受政府指導(dǎo)，而日常生活中，糧食又是作為特殊的商品進(jìn)行市場(chǎng)流通的，因而政府在構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈時(shí)，應(yīng)考慮糧食的商品特性，控制好糧食的流通量，構(gòu)建更加完善的供應(yīng)鏈，以提升糧食的經(jīng)濟(jì)效益。