社旗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子技術服務站 張廣慧
氣溫不僅對果菜類蔬菜幼苗的生長發(fā)育有較大影響,而且對定植后果實膨大和產(chǎn)量也有很大影響。果菜類蔬菜苗期生長環(huán)境對果實膨大和產(chǎn)量的影響,主要來源于果菜類蔬菜苗期生長環(huán)境對植株開花前子房細胞分裂的影響。
多數(shù)果菜類蔬菜幼苗在1~2 片真葉展開時開始花芽分化,定植時已經(jīng)分化出許多花芽來,尤其是在大苗定植的時候,第一花序已接近開花,這朵花的花芽分化已經(jīng)接近停止。因此,苗期生長環(huán)境會對植株的早期果實發(fā)育產(chǎn)生很大影響,進而影響蔬菜產(chǎn)量。如果茄果類蔬菜苗期溫度高,則會使幼苗徒長,提高花芽分化節(jié)位,降低花的質(zhì)量,花較小,導致單果質(zhì)量減小,產(chǎn)量降低;如果茄果類蔬菜苗期溫度低,則會降低幼苗花芽分化節(jié)位,增大子房和花質(zhì)量,提高單果質(zhì)量和產(chǎn)量,但是生長緩慢,開花時間遲延,成熟期延后,花畸形,從而導致果實畸形,降低商品果率(見表1、表2)。對于瓜類蔬菜,高溫不僅會提高雌花分化節(jié)位,而且還會減少雄花的分化數(shù)??傊?,茄果類蔬菜苗期溫度對幼苗生長發(fā)育的影響,會進一步影響果實的發(fā)育和產(chǎn)量。
表1 番茄苗期溫度對果實發(fā)育的影響
表2 番茄苗期夜間低溫處理對產(chǎn)量的影響
果菜類蔬菜定植后的氣溫影響植株生長發(fā)育主要是3 種情況:一是影響植株開花后子房細胞的膨大,進而影響果實的膨大。二是影響已分化花芽的子房細胞的分裂和膨大,進而影響果實的膨大。三是影響未分化花芽的分化、子房細胞的分裂和膨大,進而影響果實的膨大。溫度對果實膨大的影響,將使果實產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。以番茄為例,番茄無論是夜間高溫還是白天高溫,都會使果實早期膨大加速,使成熟果實個頭減小;如果晝夜低溫,則會使果實早期膨大速度減緩,成熟期延后,果實增大。根據(jù)不同溫度條件下番茄果實成熟所需天數(shù)計算的積溫看,中熟番茄從開花到果實成熟所需積溫(1000+50)℃(見表3)。根據(jù)這一結(jié)果,每天平均溫度相差10℃,番茄果實成熟期將相差3 天左右。即每天平均溫度提高10℃,番茄果實成熟可提早3 天左右;每天平均溫度降低10℃,番茄果實成熟可延后3 天左右。
表3 不同溫度下番茄開花至果實成熟所需天數(shù)和積溫
在生產(chǎn)中,果菜類蔬菜生長要根據(jù)不同時間光合作用及物質(zhì)運轉(zhuǎn)等對溫度的要求,實行四段變溫管理,列舉幾種主要蔬菜的生育適溫及界限溫度(見表4)。
表4 幾種蔬菜生育適溫及界限溫度 單位℃
地溫過高或過低,都會顯著影響蔬菜作物的生長發(fā)育,表現(xiàn)有以下幾方面。一是地溫過高或過低顯著影響蔬菜根系對水分的吸收,特別是劇烈的地溫變化,會對根系的“應力”造成威脅,甚至導致作物枯萎。二是地溫過高或過低會影響蔬菜根系對養(yǎng)分的吸收,因為地溫過高或過低會影響蔬菜根系的活力,即根系對養(yǎng)分的吸收能力,同時也影響微生物的活動和有機質(zhì)的分解,影響土壤養(yǎng)分的有效性,進而影響根系對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收。三是地溫過低會降低蔬菜根系的呼吸強度,進而減少能量供給,加上根細胞質(zhì)黏度增加,進而導致主動吸收變慢,養(yǎng)分離子進入細胞困難,根系吸收礦質(zhì)元素減少。此外,由于根細胞原生質(zhì)流動減慢,吸收的礦質(zhì)元素移動變慢,養(yǎng)分的輸送和物質(zhì)代謝減弱。對于番茄來說,土壤溫度降到5℃時,根系吸收養(yǎng)分和水分的能力受阻甚至停止。當?shù)販剡^高時,會造成蔬菜根系呼吸過旺,加速蔬菜的根系組織木栓化,出現(xiàn)根系早衰現(xiàn)象,減少根系活躍吸收面積,細胞內(nèi)酶鈍化,降低根毛原生質(zhì)流動速度,進而影響蔬菜根系的吸收和代謝。四是地溫過高或過低,會大幅降低蔬菜根系對磷酸及硝態(tài)氮的吸收量。低地溫情況下,會出現(xiàn)蔬菜磷素營養(yǎng)不足,如早春育苗或定植后,番茄葉背面或葉基部常出現(xiàn)紫色現(xiàn)象,是典型的缺磷癥狀。低地溫同樣影響蔬菜根系對鉀、鎂、鈣等元素的吸收。
地溫對蔬菜作物生長的生理及生育也有很大影響。例如番茄,16~19.5℃地溫對番茄果實發(fā)育最好,若降低地溫,特別是在地溫降至12℃以下 時,對番茄生育和產(chǎn)量影響極為顯著。通常在低地溫條件下,作物生長對營養(yǎng)元素的吸收和土壤中有益微生物的活動都會受到抑制,如磷在13℃以下時難被作物吸收,鉀和NO3—N 在10℃以下時作物吸收不良,而且地溫在10℃以下也會抑制硝化細菌的活動。但是,高地溫,特別是在25℃以上時,果菜類蔬菜根系的呼吸增強,物質(zhì)消耗增多,容易造成根系的衰老和引起青枯病、凋萎病、黃萎病、蔓割病等病害。當然,不同蔬菜生長對地溫的要求不同(見表5)。
表5 幾種果菜適宜地溫及界限地溫 單位℃