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    暑熱傷津 食宜甜淡

    2022-07-10 13:47:40
    文萃報(bào)·周二版 2022年27期
    關(guān)鍵詞:鹽適量蛋花暑熱

    隨著氣溫顯著升高,氣候變得異常濕熱。此時(shí)人體容易出現(xiàn)濕疹、痤瘡、口舌生瘡、食欲不振等不適,“夏打盹”的乏力困倦表現(xiàn)也較為明顯,這多緣于暑熱耗氣傷津,濕濁困阻機(jī)體。故而此時(shí)節(jié)養(yǎng)生原則為清熱利濕,兼解暑氣。

    唐代藥王孫思邈認(rèn)為“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”。因此,飲食宜清淡,戒肥膩、辛熱,勿過咸,勿過甜,多補(bǔ)充水分,可多食粥、新鮮蔬果、豆類。多食消暑益氣、生津止渴、健脾祛濕之品,如桑葚、梅子、冬瓜、絲瓜、扁豆、赤小豆、綠豆等等。推薦幾款食療方:

    絲瓜蠔豉蛋花湯:絲瓜1根,干蠔豉30克,瘦肉100克,雞蛋1個(gè),鹽適量。絲瓜去皮切塊,干蠔豉泡開洗凈,瘦肉洗凈切片。熱油起鍋,先將肉片、絲瓜稍炒一會(huì),加蠔豉和適量水煮20分鐘左右,打入蛋花煮沸即關(guān)火,調(diào)入適量鹽即可。可清熱除煩,生津止渴。適用于夏季煩渴,食欲下降,小便短赤。老少咸宜,可作夏季日常保健湯水。

    蓮子芡荷粥:蓮子(去芯)30克,芡實(shí)30克,鮮荷葉1/4張(或干品8克),糯米1兩,冰糖適量。同煮為粥即可??山∑㈧顫裰篂a,補(bǔ)腎固精止帶,清心安神。適用于脾胃虛寒或脾腎不足者夏季出現(xiàn)食欲不振、腹脹、大便瀉或爛、心煩失眠、婦女白帶多等不適調(diào)養(yǎng)。(此方出自鄧沂·《二十四節(jié)氣藥膳養(yǎng)生》)

    (摘自《健康生活報(bào)》)

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