大蒜洋蔥的熱性物質(zhì)基礎(chǔ)研究

程薇薇 劉建利 史敏 畢芳芳 張露 袁悅

摘 要：目的：探索大蒜、洋蔥的熱性物質(zhì)基礎(chǔ)。方法：采用噻唑藍(lán)（MTT）比色法考察大蒜、洋蔥所含的12種硫醚類化合物對離體培養(yǎng)的MCF-7細(xì)胞生長增殖的影響，以確定其寒熱屬性。結(jié)果：在一定的濃度范圍內(nèi)，12種硫醚類化合物對體外培養(yǎng)的MCF-7細(xì)胞的生長增殖均表現(xiàn)為促進(jìn)作用。結(jié)論：硫醚類化合物藥性屬熱，是大蒜、洋蔥顯示熱性的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。

關(guān)鍵詞：熱性物質(zhì)基礎(chǔ);硫醚類化合物;MCF-7細(xì)胞

Study on the Thermal Material Basis of Garlic and Onion

CHENG Weiwei1， LIU Jianli2*， SHI Min1， BI Fangfang1， ZHANG Lu1， YUAN Yue1

（1.School of Medicine， Xian Peihua University， Xian 710125， China; 2.School of Life Sciences， Northwest University， Xian 710069， China）

Abstract： Objective： The thermal material basis of garlic and onion was explored Method： The effects of 12 thioether compounds contained in garlic and onion on the growth and proliferation of MCF-7 cells in vitro were investigated by thiazolyl blue （MTT） colorimetric method to determine their cold and heat properties. Result： In a certain concentration range， the 12 thioether compounds showed promoting effect on the growth and proliferation of MCF-7 cells cultured in vitro. Conclusion： The medicinal properties of thioether compounds are hot， which is one of the material bases for garlic and onion to show hot properties.

Keywords： hot-propertys material basis; sulfide compounds; MCF-7 cell

中藥藥性理論是中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論的重要組成部分，其中寒熱藥性是中藥藥性理論和中醫(yī)治法治則的基礎(chǔ)。醫(yī)書之祖《黃帝內(nèi)經(jīng)》為中藥藥性理論的提出奠定了基礎(chǔ)，《神農(nóng)本草經(jīng)》正式提出“四氣”的概念，即藥有寒、熱、溫和涼四氣，并提出“療寒以熱藥，療熱以寒藥”的基本中醫(yī)治則，即“寒者熱之，熱者寒之”。陶弘景在《本草經(jīng)集注》中明確指出：“藥物甘苦之味可略，唯冷熱須明”，進(jìn)一步說明了中藥寒熱藥性的重要地位。而隨著中醫(yī)藥現(xiàn)代化、國際化發(fā)展的進(jìn)程，迫切需要揭示中藥寒熱藥性的現(xiàn)代科學(xué)內(nèi)涵，即物質(zhì)基礎(chǔ)、現(xiàn)代藥理作用及作用機(jī)制，從而構(gòu)建中藥寒熱藥性的現(xiàn)代理論，對現(xiàn)代中醫(yī)臨床辨證論治與合理用藥提出指導(dǎo)。

中藥治療疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)是其所含的化學(xué)成分，中藥寒熱藥性的物質(zhì)基礎(chǔ)也應(yīng)該是其所含的化學(xué)成分。其可能是具有相似化學(xué)結(jié)構(gòu)和共同藥理作用的一類或多類化合物共同組成的物質(zhì)群體[1]。大蒜（Allium sativum L.），為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。大蒜具有抗心肌缺血、抗氧化、降血脂、抗病原微生物和抗腫瘤等多種藥理作用，并被收錄于多國藥典中[2]。含硫有機(jī)化學(xué)成分不僅是大蒜的重要生物活性物質(zhì)，也是大蒜的主要風(fēng)味物質(zhì)，賦予了大蒜獨(dú)特的刺激性味道[3]。洋蔥（Allium cepa L.），屬百合科蔥屬二年生草本植物。洋蔥由于營養(yǎng)價值極高而被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其也是公認(rèn)的藥食兩用蔬菜。研究表明，洋蔥含有硫化物、黃酮類、甾體皂甙類、苯丙素酚類、含氮化合物和前列腺素類等化學(xué)成分[4]。其中，含硫化合物是洋蔥發(fā)揮特征風(fēng)味、顯示多種生理功效的主要成分。而大蒜、洋蔥所含的硫化物主要是硫醚類化合物，如大蒜中含有二烯丙基一硫化物、二硫化物和三硫化物等[5];洋蔥中含有硫醚類（R-Sn-R）、硫醇類（R-SH）等，其中R基團(tuán)為甲基、丙基、烯丙基等[6]。本文選擇大蒜、洋蔥中的12種硫醚類化學(xué)成分，通過考察其對離體培養(yǎng)細(xì)胞MCF-7生長增殖的影響判斷寒熱屬性，進(jìn)而探索大蒜、洋蔥的熱性物質(zhì)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

實驗細(xì)胞株為人乳腺癌細(xì)胞MCF-7的傳代細(xì)胞，西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院提供。

1.2 藥品與試劑

二甲基一硫醚、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、二丁基一硫醚、二丁基二硫醚、二丁基三硫醚、二烯丙基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二芐基一硫醚、二芐基二硫醚和二芐基三硫醚，這些硫醚類化合物皆為本實驗室自制并經(jīng)結(jié)構(gòu)表征;HyClone改良型RPMI-1640培養(yǎng)液（賽默飛世爾生物化學(xué)制品北京有限公司）;四季青無支原體胎牛血清（杭州四季青生物工程材料有限公司）;噻唑藍(lán)（MTT，西安舟鼎國生物技術(shù)有限公司）;二甲基亞砜（DMSO，純度大于99.5%，西安舟鼎國生物技術(shù)有限公司）;PBS（磷酸緩沖液）;胰蛋白酶（西安舟鼎國生物技術(shù)有限公司）。

1.3 儀器

μQuant酶標(biāo)儀（美國Bio-Tek）;CO2培養(yǎng)箱（sanyo公司）;普通倒置光學(xué)顯微鏡和超凈工作臺（蘇州安泰空氣技術(shù)有限公司）。689FF3EA-4A47-4BEE-80A2-920A6E5A7103

1.4 實驗方法

1.4.1 受試藥品溶液的制備

取一定量的樣品溶于DMSO中，再用DMSO稀釋至所需的濃度梯度。

1.4.2 細(xì)胞培養(yǎng)

MCF-7細(xì)胞，于含有10%胎牛血清的1640培養(yǎng)液（pH 7.0～7.5）中，在恒溫培養(yǎng)箱中37 ℃、5% CO2及飽和濕度傳代培養(yǎng)。

1.4.3 MTT實驗

取對數(shù)生長期的MCF-7細(xì)胞，調(diào)整細(xì)胞密度為5×107/L，接種于96孔板，每孔200 ?L，置于恒溫培養(yǎng)箱中，37 ℃、5% CO2及飽和濕度條件下培養(yǎng)24 h，細(xì)胞貼壁后，換新鮮培養(yǎng)液（200 ?L），實驗組加入不同體積的藥品溶液（10 mg/mL），使終濃度分別為0.250 ?mol/mL、0.125 ?mol/mL、0.025 ?mol/mL和0.010 ?mol/mL;同時設(shè)置空白對照組和調(diào)零孔，每個處理組設(shè)置3個平行孔。96孔板置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48 h后，換新鮮培養(yǎng)液，逐孔加入新鮮配制的MTT溶液（5 g/L）20 ?L繼續(xù)培養(yǎng)4 h。吸棄上清液，每孔加入150 ?L DMSO，振蕩10 min（60次/min）后，用酶聯(lián)免疫標(biāo)定儀測定490 nm處光吸收值（A值）。按下列公式計算細(xì)胞抑制率。抑制率為正值表示對細(xì)胞生長增殖有抑制作用，負(fù)值表示對細(xì)胞有促增殖作用[7]。實驗重復(fù)3次。

細(xì)胞抑制率（CI）=（1-實驗組A值/對照組A值）×100%

1.4.4 統(tǒng)計學(xué)處理

采用SPSS 15.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，數(shù)據(jù)以X±S表示，組間比較采用t檢驗。P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

MTT法測得12種硫醚類化合物的4個濃度梯度處理組及對照組的吸光度值見表1。通過細(xì)胞抑制率公式計算所得的結(jié)果見表2。

由表1、表2可知，12種硫醚類化合物在一定濃度范圍內(nèi)對MCF-7生長增殖都具有促進(jìn)作用。其中，二甲基一硫醚、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚在0.010～0.125 ?mol/mL表現(xiàn)為促進(jìn)作用，當(dāng)濃度達(dá)到0.250 ?mol/mL時轉(zhuǎn)變?yōu)橐种谱饔?其余化合物在所選濃度范圍內(nèi)均表現(xiàn)為促進(jìn)作用。

3 結(jié)論與討論

筆者課題組已建立的判斷方法：如果在所選濃度范圍內(nèi)，藥物對細(xì)胞生長增殖有促進(jìn)作用或低濃度促進(jìn)、高濃度抑制，則屬性判定為熱性;如果在所選濃度范圍內(nèi)表現(xiàn)為抑制，有可能是寒性也有可能為高濃度的熱性表現(xiàn)，此時將濃度范圍繼續(xù)向低濃度方向延伸，如果還表現(xiàn)為抑制，則屬性為寒性，如果表現(xiàn)為促進(jìn)，則確定為熱性[8]。據(jù)此可判定，12種硫醚類化合物的寒熱屬性均為熱性。因此，硫醚類化合物應(yīng)該是大蒜、洋蔥的熱性物質(zhì)基礎(chǔ)之一。本文的研究結(jié)果提示中藥所含的同一類化學(xué)成分，其寒熱屬性可能是一致的，即寒熱屬性與化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)之間可能存在特定的聯(lián)系。此外，中藥是由多種化學(xué)成分組成的復(fù)雜體系，其寒熱屬性應(yīng)該是多種化學(xué)成分寒熱效應(yīng)的綜合體現(xiàn)。大蒜、洋蔥的熱性物質(zhì)基礎(chǔ)應(yīng)該還有其他化學(xué)成分共同組成，應(yīng)整體考慮。

參考文獻(xiàn)

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基金項目：西安培華學(xué)院2021年校級科研項目“基于細(xì)胞中藥學(xué)理論從蛋白表達(dá)角度探索中藥寒熱藥性的作用靶點”（PHKT2123）;陜西省教育廳2020年度突發(fā)公共衛(wèi)生安全專項科學(xué)研究計劃“黃芩素對小鼠急性肺炎的干預(yù)效果及其藥理調(diào)節(jié)機(jī)制研究”（20JG023）;西安培華學(xué)院2021年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“雙歧桿菌聯(lián)合左卡尼汀對菌群失調(diào)腹瀉模型大鼠腸道菌群的影響”（PHDC2021065）。

作者簡介：程薇薇（1985—），女，陜西榆林人，碩士，主管藥師。研究方向：中藥學(xué)。

通信作者：劉建利（1959—），男，陜西西安人，博士，教授。研究方向：中藥學(xué)。E-mail：jlliu@nwu.edu.cn。689FF3EA-4A47-4BEE-80A2-920A6E5A7103