不同矮化栽培模式對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果樹(shù)體生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

王翠翠，孫魯龍，程世玉，李英娟，朱佳順，樊良棟，高華

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2慶城縣蘋(píng)果試驗(yàn)示范站，甘肅 慶城 745100)

蘋(píng)果(MalusdomesticaBorkh.)是世界上四大主栽水果品種之一，其生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，受到全世界消費(fèi)者的喜愛(ài)[1]。甘肅省作為蘋(píng)果栽植大省，近年來(lái)蘋(píng)果發(fā)展呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在種植規(guī)模加速擴(kuò)張的同時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)積極引進(jìn)新的建園模式和經(jīng)營(yíng)方法，推廣矮化密植栽培模式[2]。

以矮化密植為特點(diǎn)的現(xiàn)代蘋(píng)果栽培制度，明顯地區(qū)別于喬化栽培，是一種新型的集約栽培模式。它可以使樹(shù)體自然矮小，有效地利用土地，便于機(jī)械化管理，減少用工，降低生產(chǎn)成本，提高果園經(jīng)濟(jì)效益[3～4]。蘋(píng)果矮化密植主要分矮化自根砧和矮化中間砧兩種模式[5]。不同栽培模式不僅影響樹(shù)體對(duì)于礦質(zhì)元素的吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用，而且對(duì)地上部分的樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育也起到調(diào)控作用[6]。袁繼存等[7]研究砧穗組合對(duì)富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響，得出自根砧T337嫁接富士蘋(píng)果產(chǎn)量高于中間砧木。權(quán)學(xué)利等[8]調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)矮化自根砧果園矮小密植，在生長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果等方面明顯優(yōu)于矮化中間砧,且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

瑞陽(yáng)、瑞雪是由西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的兩個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟蘋(píng)果新品種[9]，近年來(lái)在甘肅隴東地區(qū)推廣面積逐漸加大[10]。但目前對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果在不同矮化栽培模式上的研究還較少。本試驗(yàn)研究瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果在M26矮化自根砧和中間砧上的栽培表現(xiàn)，探究不同矮化栽培模式對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)果的影響，測(cè)定分析樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，果實(shí)的內(nèi)外在品質(zhì)，篩選甘肅慶陽(yáng)地區(qū)發(fā)展瑞陽(yáng)、瑞雪最佳矮化栽培模式，希望能對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果在甘肅隴東地區(qū)進(jìn)一步推廣提供參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020年在甘肅省慶陽(yáng)市慶城蘋(píng)果試驗(yàn)站瑞陽(yáng)、瑞雪砧穗組合試驗(yàn)區(qū)(N 35° 42′29″,E 107° 16′32″)進(jìn)行，海拔1 285 m，年降水量550 mm，平均溫度9.4 ℃，極端最低氣溫-14 ℃。園區(qū)土壤為黃綿土，土壤pH為7.4～8.4，園區(qū)采用水肥一體化設(shè)施。

試驗(yàn)園采用密植栽培模式，株行距1.2 m×4.0 m，樹(shù)形為自由紡錘形，南北成行，立栽培。試驗(yàn)地行內(nèi)用黑色地膜覆蓋，行間種植三葉草。樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，施肥、病蟲(chóng)害防治等果園管理水平較高。

1.2 供試材料

試驗(yàn)材料為樹(shù)齡4 a的新品種瑞陽(yáng)、瑞雪蘋(píng)果。瑞陽(yáng)是一種紅色晚熟品種，具香氣、品質(zhì)優(yōu)、肉質(zhì)細(xì)脆、耐儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn)[9]。瑞雪作為黃色晚熟品種，具有風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、易管理、具短枝、抗病性強(qiáng)等優(yōu)良特性[12-13]。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)計(jì)4個(gè)處理，矮化自根砧：瑞陽(yáng)/M26、瑞雪/M26；矮化中間砧：瑞陽(yáng)/M26/新疆野蘋(píng)果、瑞雪/M26/新疆野蘋(píng)果。每個(gè)處理選擇樹(shù)勢(shì)發(fā)育一致的樣樹(shù)5株，共20株。

1.4 取樣時(shí)間和方法

樹(shù)體生長(zhǎng)以及各類枝條指標(biāo)調(diào)查：2020年11月落葉后調(diào)查株高、干徑、冠幅、枝類組成。

于果實(shí)成熟期在每棵樹(shù)的不同部位采摘大小均勻、發(fā)育良好的5個(gè)果實(shí)，每個(gè)組合共采摘25個(gè)果實(shí)，并將果實(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行果實(shí)內(nèi)外在品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 樹(shù)體生長(zhǎng)情況調(diào)查 用卷尺測(cè)定樹(shù)高、冠幅，用游標(biāo)卡尺測(cè)定干徑，調(diào)查樹(shù)冠內(nèi)長(zhǎng)枝(>15 cm)、中枝(5～15 cm)、短枝數(shù)量(<15 cm)及比例。

1.5.2 果實(shí)基本指標(biāo) 單果質(zhì)量[14]：用精確度為0.01的天平測(cè)定；縱橫徑、果形指數(shù)[15]：用游標(biāo)卡尺測(cè)量縱橫經(jīng)，并求其比值；果實(shí)色澤[15]：用Minolta CR-400 型色差儀測(cè)定果面L*、a*、b*，L代表果皮亮度，a表示果皮紅綠色度，b表示果皮黃藍(lán)色度值；可溶性固形物[16]：用手持日產(chǎn)ATAGO數(shù)顯糖度儀測(cè)定；可滴定酸[16]：采用GMK-835F型酸度計(jì)測(cè)定；固酸比：用可溶性固形物和可滴定酸比值求出每個(gè)蘋(píng)果的固酸比，求取平均值；果實(shí)硬度[16]：用GS-15型水果質(zhì)地分析儀測(cè)定；VC含量[17]：通過(guò)鉬藍(lán)比色法，利用紫外分光光度計(jì)測(cè)定在760 nm下的吸光度值，代入公式計(jì)算VC含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用Excel2016進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，Duncan’s計(jì)算各處理間的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同矮化栽培模式對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)的影響

由表1可知，對(duì)于瑞陽(yáng)，M26自根砧冠幅為1.62 m，M26中間砧冠幅為1.90 m，自根砧較中間砧在冠幅上降低了14.74%，差異顯著；在枝類組成上，M26自根砧中枝比例為16.92%，M26中間砧中枝比例為19.74%，自根砧較中間砧在中枝比例上降低了14.29%，差異顯著，短枝比例增加，但差異不顯著。對(duì)于瑞雪，自根砧較中間砧在冠幅上略縮小，在短枝比例上有小幅增加，但差異均不顯著。

表1 矮化中間砧與自根砧對(duì)蘋(píng)果樹(shù)體生長(zhǎng)的影響

因此，瑞陽(yáng)自根砧能夠降低樹(shù)體冠幅，在枝類組成上增加短枝數(shù)量，減少中長(zhǎng)枝的數(shù)量，有效地控制樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)。瑞雪兩種栽培模式在樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)上無(wú)顯著差異。

2.2 不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)的影響 如表2所示，對(duì)于瑞陽(yáng)，M26自根砧平均單果質(zhì)量為439.33 g，M26中間砧平均單果質(zhì)量為396.15 g，自根砧較中間砧在單果質(zhì)量上提高了10.90%，差異顯著；在橫徑上提高了3.57%，差異顯著，其他指標(biāo)無(wú)顯著差異。對(duì)于瑞雪，M26自根砧平均單果質(zhì)量為280.79 g，M26中間砧平均單果質(zhì)量為267.24 g，自根砧較中間砧在單果質(zhì)量上提高了5.07%，差異顯著；在果形指數(shù)上降低了3.23%，差異顯著。

表2 矮化中間砧與自根砧對(duì)蘋(píng)果果實(shí)外在品質(zhì)的影響

因此，瑞陽(yáng)、瑞雪自根砧較中間砧可以顯著提高單果質(zhì)量，增加果實(shí)產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。在果型指數(shù)上存在品種差異。

2.2.2 不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)色澤的影響L*表示明亮指數(shù)，L*值越大，亮度越高。a*表示紅色程度，a*值越大，紅色越深。b*的正值表示黃色程度，負(fù)值表示藍(lán)色程度。對(duì)于瑞陽(yáng)，自根砧較中間砧亮度提高了8.06%，差異顯著，b*值顯著提高了8.10%，a*值差異不顯著；對(duì)于瑞雪，兩種栽培模式在L*值、a*值、b*值上差異均不顯著。

表明以M26作為矮化砧木的不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)色澤的影響存在品種差異，M26自根砧較中間砧能夠提高瑞陽(yáng)果實(shí)的L*、b*值，提高果實(shí)色澤，增加商品價(jià)值。

2.2.3 不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響 如表4所示，不同矮化栽培模式對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在果實(shí)硬度方面。對(duì)于瑞陽(yáng)，M26自根砧果實(shí)硬度為6.28 kg/cm2，M26中間砧果實(shí)硬度為6.55 kg/cm2，自根砧較中間砧在硬度上降低了4.12%，差異顯著。對(duì)于瑞雪，M26自根砧果實(shí)硬度為7.31 kg/cm2，M26中間砧果實(shí)硬度為7.85 kg/cm2，自根砧較中間砧在硬度上降低了6.88%，差異顯著。

表3 矮化中間砧與自根砧對(duì)蘋(píng)果果實(shí)色澤的影響

表4 矮化中間砧與自根砧對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響

由此可見(jiàn)，瑞陽(yáng)、瑞雪M26中間砧較自根砧能夠顯著提高果實(shí)硬度，增加貯藏價(jià)值。

3 討論

砧穗組合是實(shí)現(xiàn)果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，但由于砧木與接穗之間相互作用，使砧木和接穗表現(xiàn)出不同的性狀，有些性狀的改變會(huì)影響到果樹(shù)的生長(zhǎng)、結(jié)果、產(chǎn)量、品質(zhì)以及生理生化特性等各個(gè)方面，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益[18]。砧穗間的相互作用對(duì)蘋(píng)果樹(shù)體最明顯的影響表現(xiàn)在樹(shù)冠形態(tài)、枝類組成、生物量及樹(shù)體開(kāi)花結(jié)果習(xí)性的改變。樹(shù)體高度、橫截面積、枝量等均可用來(lái)評(píng)價(jià)砧木對(duì)接穗的影響[19]。前人對(duì)M26中間砧的果實(shí)品質(zhì)和樹(shù)體生長(zhǎng)研究較多，但對(duì)于瑞陽(yáng)、瑞雪在甘肅隴東地區(qū)的不同栽培模式表現(xiàn)還未進(jìn)行試驗(yàn)。

本研究中，不同的矮化栽培模式對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪兩個(gè)品種的影響存在差異，對(duì)瑞陽(yáng)的影響體現(xiàn)在樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)兩方面，對(duì)瑞雪的影響只體現(xiàn)在果實(shí)品質(zhì)方面。

瑞陽(yáng)自根砧能夠縮小樹(shù)體冠幅，增加短枝數(shù)量，控制樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)。這與趙同生等[20]研究結(jié)果一致。其原因可能是因?yàn)榕c激素的合成、運(yùn)輸、代謝與分布有關(guān)[21]。瑞陽(yáng)生長(zhǎng)勢(shì)中庸，樹(shù)姿較開(kāi)張，萌芽率高，成枝力強(qiáng)[22]。瑞雪生長(zhǎng)勢(shì)中庸偏旺，樹(shù)姿直立，成枝力中等，具有短枝性狀[23-24]。自根砧可有效地縮小瑞陽(yáng)樹(shù)體冠幅，降低中枝比例，控制樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，便于機(jī)械化操作，減少用工，降低生產(chǎn)成本。瑞雪在樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)上差異不顯著，因此兩種模式都可以選擇。

本研究中，瑞陽(yáng)、瑞雪自根砧較中間砧能夠顯著的提高果實(shí)單果質(zhì)量。這與李永燾等[25]研究結(jié)果一致。自根砧樹(shù)體矮化程度越好，短枝率高，有利于樹(shù)體通風(fēng)透光，提高光能利用率，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，進(jìn)一步提高花芽的質(zhì)量和數(shù)量，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。瑞陽(yáng)果實(shí)為大型果，果子大容易發(fā)生苦痘病、痘斑病等缺鈣生理性病害[26]，采用自根砧模式使瑞陽(yáng)果個(gè)更大，并不是很好的選擇。瑞雪在干旱條件下采用自根砧可維持較大的果型，增加產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

本研究發(fā)現(xiàn)，自根砧較中間砧有降低硬度的特點(diǎn)。因?yàn)槿痍?yáng)本身不耐儲(chǔ)藏，降低硬度更不利于貯藏，所以瑞陽(yáng)采用中間砧還是自根砧還需結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件、市場(chǎng)需求、貯藏條件等綜合考慮進(jìn)行選擇。瑞雪蘋(píng)果在冷庫(kù)條件下可貯藏8個(gè)月，因此降低硬度對(duì)瑞雪的品質(zhì)影響不大。自根砧較中間砧能夠小幅度提高果實(shí)VC含量，提升果實(shí)品質(zhì)。有研究指出矮化砧是通過(guò)增加短枝比例，促進(jìn)光合作用產(chǎn)物更好的運(yùn)往果實(shí)來(lái)提高果實(shí)品質(zhì)的[27]。

4 結(jié)論

自根砧瑞雪可提高單果質(zhì)量和降低硬度，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收，提高經(jīng)濟(jì)效益。自根砧瑞陽(yáng)雖然可以控制樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，但提高單果質(zhì)量和降低硬度的特點(diǎn)不利于果實(shí)的貯藏和商品率。綜合樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，在甘肅隴東地區(qū)，瑞雪更適合M26矮化自根砧栽培模式，瑞陽(yáng)更適合M26矮化中間砧模式。