青銅食器里的熟面孔

史琳

無論生活在哪里，相信同學們都喜歡吃火鍋，因為它能滿足生活在天南海北的人的各種口味需求。要知道，火鍋可不是現(xiàn)代人發(fā)明的，早在兩三千年前的商周時期，古人就已經(jīng)在使用類似的器物啦！

你看，這件井姬獨柱帶盤鼎像不像現(xiàn)在的小火鍋？它真是古人對青銅圓鼎加以改造利用的典范。

圓鼎一般都是三足的，這件井姬獨柱帶盤鼎中的鼎卻別出心裁地將三足變成了一足，這一足作為唯一的支柱如金雞獨立般撐起了鼎的全部重量，看似搖搖欲墜，實則穩(wěn)如磐石;鼎下連接著一個用來盛放炭火的三短足青銅盤，設計是不是很巧妙？這樣的器型在出土的所有西周青銅器里獨此一份。井姬本是井（邢）國的一名貴族女子，學者們推測她生前應該特別喜愛這件器物，所以去世后還將它帶在身邊。

如果你以為西周的“小火鍋”只有這一種樣子，那可就錯了。再來看看這件帶盤夔足鼎吧！這是一件袖珍小鼎，只有16 厘米高。古人將它分成了兩部分，上面是一個圓鼎，可以用來盛放食物，下面的盤中有十字形的鏤空設計，能讓空氣自由地穿梭其間，使炭火可以持續(xù)燃燒。支撐青銅盤的是三只小夔龍，它們仰著腦袋，托著盤子，卷起的尾巴立在地上，造型可愛又獨特。

這些青銅“小火鍋”都只適合一個人使用，這也證明了西周時期已經(jīng)實行分餐制了。

接下來要給你介紹的這件西周晚期的青銅器叫作伯公父簠（fǔ），它是由兩個上下相同的梯形器身組成的，為了方便使用，古人在器身兩側裝了一對用于提拉的環(huán)形鈕;器蓋中間有一個精致的小獸首，獸首吻部下垂，巧妙地扣合了器蓋與器身，這不就是我們現(xiàn)在使用的飯盒的原型嗎？

古人在器蓋上鑄造了一圈用來支撐的青銅底座，當器蓋翻轉過來后就可以穩(wěn)穩(wěn)地放到平面上，實用性極強。在伯公父簠里面，還鑄有10 行61 字的銘文呢， 可見它一定是伯公父的寶貝。

簠是專門用來盛放黍（黃米）、稷（小米）、稻（大米）的食器?！渡袝び碡暋分性鴮⒕胖萃寥腊凑辗柿Ω叩头譃? 個等級， 書上說好的土壤多在北方和中原地帶， 說明3000 多年前寶雞的自然環(huán)境適宜種植黃米、小米等糧食作物。

當然，作為飯盒的青銅器其實還有不少呢！比如盨（xǔ）和簋（ɡuǐ）。

盨和簠長得比較像，很多人根本分不清楚。其實，你只要記住盨一般是橢方形的，而簠則是長方體且棱角分明的，就能區(qū)分它們了。

簋也是古代盛食物的器具。寶雞青銅器博物院收藏了一件重達60 千克的青銅簋，（hú）簋，它是目前發(fā)現(xiàn)的最大的青銅簋，被稱為“簋王”。它的內(nèi)壁上有124 個字的銘文，其中有“天子”“ ”等字，說明它的使用者是一位叫的天子。通過比對12 位周天子的名號，專家發(fā)現(xiàn)“ ”竟然是惡名遠揚的暴君周厲王。簋的銘文中說周厲王為了周朝王室的宏圖大業(yè)，每日每夜不敢安眠，啟用賢明之士為王室效力，認認真真地執(zhí)行君王之責?？墒牵軈柾跞绻娴南胥懳闹姓f的那樣勤勉執(zhí)政，怎么還會留下暴君的惡名呢？可見文字資料與真實歷史往往會有出入，真相究竟怎樣，需要我們不斷去研究、探索和驗證。

從遠古時期的燒烤再到商周時期的蒸煮，中國人的飲食結構不斷進步，食器也從石器、陶器發(fā)展到了青銅器?？梢哉f，到西周時期人們已經(jīng)積累了豐富的烹飪經(jīng)驗，有了較為完整的飲食禮儀并延續(xù)到今天。所以我們才會在青銅器中看到熟悉的身影，發(fā)現(xiàn)許多現(xiàn)代食器的“親戚”。這些連接著過去與未來的美食、美器一直在默默訴說著源遠流長、綿延不絕的中華文化。