突發(fā)疫情對(duì)陜西水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的影響及對(duì)策建議

吳望源 陳軍

2021年末，新冠肺炎疫情的再次暴發(fā)對(duì)陜西農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)產(chǎn)生了巨大影響，而“封閉式管理”的措施，又加劇了這一沖擊;“封閉式管理”措施對(duì)不同類型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的影響存在差異，其中，受沖擊最大的是水果供應(yīng)商，疫情下水果農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)最大，導(dǎo)致出現(xiàn)嚴(yán)重的滯銷現(xiàn)象。應(yīng)從幫助恢復(fù)營(yíng)業(yè)、拓寬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道、加強(qiáng)監(jiān)督管理、穩(wěn)定價(jià)格四個(gè)方面保障水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)正常運(yùn)營(yíng)。

自2020年初至今，波及全球的新冠肺炎對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)產(chǎn)生了極大的影響。疫情暴發(fā)以來(lái)，全國(guó)各?。▍^(qū)、市）多次發(fā)布了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急一級(jí)響應(yīng)。疫情導(dǎo)致我國(guó)2020年第一季度經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率為-6.8%，這也給我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻考驗(yàn)。[1]同時(shí)，疫情對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的有效供給帶來(lái)了威脅。預(yù)防和控制前期，由于區(qū)域性的村道封鎖、道路交通阻斷，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中斷，農(nóng)產(chǎn)品的大量銷售停滯。2021年末新冠肺炎疫情在陜西再度大規(guī)模暴發(fā)，疫情期間，陜西作為水果大省，其水果農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)受到較大影響與沖擊。例如農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流能力降低，隔離期間集體性的囤貨導(dǎo)致市場(chǎng)缺貨。各地交通封鎖，社區(qū)封閉管理后，商品流通不暢。由于物流受阻，水果農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域性流通受到了極大的阻礙。盡管批發(fā)和零售市場(chǎng)有部分存貨，但居民封閉式管理的現(xiàn)象，導(dǎo)致外出受限，銷售渠道萎縮。西安、寶雞等城市由于流動(dòng)人口銳減和物流受阻，水果農(nóng)產(chǎn)品大量堆積，無(wú)法運(yùn)輸至下屬市場(chǎng)或待轉(zhuǎn)運(yùn)至其他省份和地區(qū)。疫情暴發(fā)造成物流集散地區(qū)滯留、銷售渠道萎縮和大部分市場(chǎng)缺貨的連鎖反應(yīng)。[2]

疫情對(duì)陜西水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的影響

1、調(diào)查問卷設(shè)計(jì)

本次調(diào)查采用電話訪談法，訪談涵蓋了陜西省西安市、漢中市、安康市、榆林市、銅川市等大部分區(qū)域的136家水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商，訪談時(shí)間為2022年1月21日至3月6日，得到有效問卷112份。本次的訪談內(nèi)容主要有疫情“封閉式管理”前后水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)狀態(tài)、進(jìn)貨情況、銷售情況、銷售價(jià)格等多個(gè)方面的內(nèi)容。

此次采訪的水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商中，各類水果的農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)商基本都有涉及?？倶颖玖繛?12個(gè)。采訪供應(yīng)商所占比例分別為，葡萄供應(yīng)商：24.17%;獼猴桃供應(yīng)商：28.04%;冬棗供應(yīng)商：2.80%;酥梨供應(yīng)商：1.87%;西瓜供應(yīng)商：2.80%;蘋果供應(yīng)商：41.25%;甜瓜供應(yīng)商：10.28%;草莓供應(yīng)商：3.74%;櫻桃供應(yīng)商：8.28%;水蜜桃供應(yīng)商：10.41%。

通過調(diào)查問卷，可以全面地反映出疫情對(duì)陜西水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)影響的實(shí)際情況。

2、疫情對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)營(yíng)業(yè)狀態(tài)的影響

第一類是以甜瓜、西瓜為主的瓜果類農(nóng)產(chǎn)品，第二類是以草莓、獼猴桃、葡萄為主的漿果類農(nóng)產(chǎn)品，第三類是以蘋果、酥梨、櫻桃、水蜜桃、冬棗為主的核果類農(nóng)產(chǎn)品。不同類型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商“封閉式管理”前后停業(yè)的主要原因包括：節(jié)假日、防疫要求、感染疫情和其他原因。

其中，瓜果類平臺(tái)供應(yīng)商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為29.41%、11.86%;32.35%、76.72%;2.94%、1.69%;32.35%、8.47%。漿果類平臺(tái)供應(yīng)商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為41.18%、0%;35.29%、100%;11.76%、0%;11.76%、0%。核果類平臺(tái)供應(yīng)商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為26%、17.78%;26%、57.78%;4.35%、2.22%;39.11%、20%。

對(duì)比這三類平臺(tái)供應(yīng)商“封閉式管理”前后的經(jīng)營(yíng)情況，比較數(shù)據(jù)可知，瓜果類平臺(tái)供應(yīng)商“封閉式管理”后比隔離前停業(yè)增加10.78%，漿果類增加7.98%，核果類增加14.49%。可以看到，由于疫情的暴發(fā)，供應(yīng)商的停業(yè)數(shù)量明顯的增加，對(duì)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)狀態(tài)造成巨大影響，同時(shí)由于現(xiàn)階段消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，水果類農(nóng)產(chǎn)品的需求量很大，供應(yīng)商的大面積停業(yè)也勢(shì)必會(huì)影響了居民的生活水平。[2]

3、疫情對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)進(jìn)貨情況的影響

從水果類平臺(tái)供應(yīng)商的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，“封閉式管理”前進(jìn)貨渠道主要有小農(nóng)戶（17.46%）、批發(fā)商（60.9%）、種植大戶或農(nóng)場(chǎng)（17.46%）?！胺忾]式管理”后，依賴小農(nóng)戶的供應(yīng)商數(shù)量明顯減少（6.9%），而依賴批發(fā)商的供應(yīng)商數(shù)量明顯增加（68.97%），而種植大戶或農(nóng)場(chǎng)基本持平（17.24%）。

4、疫情對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)銷售情況的影響

對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的收益變化情況進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從中可以看出，與去年同期相比，“封閉式管理”前，水果平臺(tái)供應(yīng)商收益不變的占66%，收益下降的占34%，這可能是因?yàn)樗袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重加劇，使得水果供應(yīng)商的收入進(jìn)一步銳減;相反的，有14.29%的水果供應(yīng)商平均收益增加，這可能是因?yàn)橐咔槠陂g，政策要求供應(yīng)商與住宅區(qū)采用專門配送的模式，一個(gè)供應(yīng)商只負(fù)責(zé)一個(gè)居民區(qū)的配送，這種政策可以大大增加這些水果供應(yīng)商的銷售量，從而增加了收益，總體來(lái)說(shuō)，疫情對(duì)水果的銷售量影響很大。[3]

5、疫情對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)價(jià)格情況的影響

基于突發(fā)疫情對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的沖擊效應(yīng)原理，我們可以得到某個(gè)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在“封閉式管理”期間上下浮動(dòng)的情況，即沖擊深度。本文研究選取了瓜果類（西瓜）、漿果類（草莓、獼猴桃、葡萄）、核果類（蘋果、酥梨、櫻桃）作為公眾日常生活消費(fèi)水果農(nóng)產(chǎn)品的代表。

其中價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)自陜西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官方網(wǎng)站的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格信息模塊。依次計(jì)算了疫情對(duì)三類水果農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的沖擊深度，在疫情期間，葡萄的價(jià)格沖擊深度為0.70，西瓜的沖擊深度為0.42，草莓的價(jià)格沖擊深度為0.62，獼猴桃的價(jià)格沖擊深度為0.92，酥梨的價(jià)格沖擊深度為0.29，櫻桃的價(jià)格沖擊深度為0.13，蘋果的價(jià)格沖擊深度為0.07，所以水果類產(chǎn)品價(jià)格的沖擊強(qiáng)度最大的為獼猴桃，其次是葡萄，最后是蘋果。其結(jié)果也表明疫情對(duì)漿果類的價(jià)格沖擊深度是核果類產(chǎn)品價(jià)格沖擊深度的2.5倍。

數(shù)據(jù)分析

1、水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)營(yíng)業(yè)狀態(tài)影響方面

數(shù)據(jù)顯示，2021年12月1日至12月22日陜西省西安市“封閉式管理”前，65.39%受訪供應(yīng)商正常營(yíng)業(yè)，僅有7.69%商戶在此期間未營(yíng)業(yè)，26.92%商戶則處于部分時(shí)間營(yíng)業(yè)狀態(tài)，且多從疫情暴發(fā)開始停止?fàn)I業(yè)。而在2021年12月23日至2022年1月24日期間，受疫情防控“封閉式管理”的影響多達(dá)70.59%的受訪平臺(tái)供應(yīng)商一直處于停業(yè)狀態(tài)，由此可以得出：

疫情暴發(fā)初期，人員和產(chǎn)品流動(dòng)未受影響，水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)未受嚴(yán)重影響，陜西省西安市“封閉式管理”后，這一措施直接導(dǎo)致了大量交通道路的封閉，使得水果農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)直接陷入癱瘓狀態(tài)，同時(shí)，消費(fèi)者產(chǎn)生了恐慌心理急需要購(gòu)買生活必需品來(lái)維持正常生活，這使得水果農(nóng)產(chǎn)品的需求量急劇增加，這一結(jié)果直接導(dǎo)致供需失衡，阻礙了平臺(tái)的正常運(yùn)營(yíng)，對(duì)陜西水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)有著重大影響。

2、水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)進(jìn)貨情況方面

數(shù)據(jù)顯示，受“封閉式管理”政策影響，水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商進(jìn)貨渠道從之前的多元化逐漸變成了依賴批發(fā)商來(lái)進(jìn)貨。水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商在批發(fā)商進(jìn)貨占比68.96%，由進(jìn)貨渠道占比主要依賴批發(fā)商可以得出：

疫情暴發(fā)后，陜西省“隔離封路”，這一措施直接導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品的流通阻礙，農(nóng)產(chǎn)品的不流通從而大大地減少了供應(yīng)商的進(jìn)貨渠道，進(jìn)貨渠道從多元化變成單一模式，在此期間，水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)供應(yīng)商基本依靠庫(kù)存來(lái)維持銷售，這導(dǎo)致了部分地區(qū)的水果農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格大幅增高，由此可以得出，疫情對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道產(chǎn)生了負(fù)面影響，而采取的防疫措施直接加劇了這一影響。

3、水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)銷售情況方面

數(shù)據(jù)顯示，水果生鮮行業(yè)與平時(shí)相比，銷售量大幅下降30-50%。其中漿果類供應(yīng)商受“封閉式管理”影響最大，其農(nóng)產(chǎn)品收益減少到了92.31%。由此可以得出：

疫情使得傳統(tǒng)線上批發(fā)銷售渠道業(yè)務(wù)停滯，銷售銳減。疫情前期，陜西水果農(nóng)產(chǎn)品銷量受疫情影響較小，大部分平臺(tái)商戶銷量基本與平時(shí)持平。“封閉式管理”時(shí)期，絕大多數(shù)平臺(tái)商戶運(yùn)營(yíng)受限，斷斷續(xù)續(xù)供貨，經(jīng)營(yíng)慘淡。

4、水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)價(jià)格方面

根據(jù)沖擊效應(yīng)原理，數(shù)字越大則沖擊力度越大原則得出，草莓、獼猴桃、葡萄屬于漿果類，西瓜屬于瓜果類，蘋果、酥梨、櫻桃屬于核果類，他們的沖擊效應(yīng)平均數(shù)分別為0.75、0.42、0.16，由此可以看出：

漿果類產(chǎn)品的沖擊效應(yīng)最大，其次是瓜果類農(nóng)產(chǎn)品，最小的是核果類，在疫情期間，如果水果農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的沖擊深度越強(qiáng)，那么沖擊廣度也越強(qiáng)。

對(duì)策建議

1、對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)營(yíng)業(yè)狀態(tài)的對(duì)策建議

通過疫情常態(tài)化防控政策支持來(lái)加快恢復(fù)平臺(tái)供應(yīng)商的正常營(yíng)業(yè)，并且穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，首先，要加大中央的資金支持，以此來(lái)確保水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的流通渠道暢通，其次，要保證外鄉(xiāng)人員順利返鄉(xiāng)返鎮(zhèn)務(wù)農(nóng)，并結(jié)合當(dāng)?shù)胤酪吖ぷ?，為商戶恢?fù)經(jīng)營(yíng)提供方便的制度;最后，要積極引導(dǎo)線上市場(chǎng)和農(nóng)戶之間的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，大力推廣廉政經(jīng)營(yíng)，從而全面復(fù)工。

2、對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)進(jìn)貨情況的對(duì)策建議

要下大力氣擴(kuò)寬水果農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)渠道。首先，積極發(fā)展農(nóng)超對(duì)接等新零售模式，幫助產(chǎn)銷對(duì)接，其次，要嚴(yán)格控制采購(gòu)，尤其是生鮮物品，要加強(qiáng)生鮮物流運(yùn)輸，保證生鮮不會(huì)變質(zhì)、腐爛。最后，要幫助種植大戶，穩(wěn)定個(gè)體農(nóng)戶等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的正常生產(chǎn)，從而穩(wěn)定各類水果農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)數(shù)量。

3、對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)銷售情況的對(duì)策建議

與新興社團(tuán)型電子商務(wù)平臺(tái)合作，拓寬農(nóng)產(chǎn)品電商銷售的方式。可以與京東到家、美團(tuán)優(yōu)選、盒馬集市等社區(qū)團(tuán)購(gòu)類電商平臺(tái)具體分工，報(bào)備自己的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量信息與期望的價(jià)格，直接將自己手上的農(nóng)產(chǎn)品通過這些平臺(tái)直接轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者的手上，這樣既保證了水果農(nóng)產(chǎn)品的生鮮程度，同時(shí)穩(wěn)定了農(nóng)戶的收入，最終保護(hù)了平臺(tái)供應(yīng)商的利益。

4、對(duì)水果農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)價(jià)格情況的對(duì)策建議

首先加強(qiáng)政府的宏觀調(diào)控，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。堅(jiān)決制止商販趁機(jī)哄抬物價(jià)，擾亂市場(chǎng)價(jià)格平衡的違法行為。對(duì)于那些串通漲價(jià)甚至制假售假的做法，采取零容忍的態(tài)度，對(duì)這種行為要實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)管，依法處置，其次，市場(chǎng)監(jiān)督部門要合理地制定商品價(jià)格，建議防范風(fēng)險(xiǎn)舉措，通過嚴(yán)格的管理制度來(lái)穩(wěn)定物價(jià)。

參考文獻(xiàn)

[1]劉勛菊.新冠疫情下我國(guó)水果貿(mào)易現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)果業(yè)信息，2020（12）：17-25.

[2]李谷成.新冠肺炎疫情對(duì)武漢農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響及對(duì)策[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2020（03）：7-13.

[3]于國(guó)光.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量2014版與2012版的比較[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（01）：104-106.

作者簡(jiǎn)介

吳望源 西安航空學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院本科在讀

陳 軍 西安航空學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槲锪鞴芾?/p>