孩子下廚，父母該怎么做

韓佳寧

2022年9月秋季開學(xué)起，勞動(dòng)課正式成為中小學(xué)一門獨(dú)立課程。教育部印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案》將勞動(dòng)從原來的綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中完全獨(dú)立出來，并發(fā)布了《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》。其中規(guī)定，勞動(dòng)課程平均每周不少于1課時(shí)，分為日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)、服務(wù)性勞動(dòng)三大版塊，其中“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)要求三四年級(jí)小學(xué)生學(xué)會(huì)涼拌黃瓜等簡單切配，五六年級(jí)小學(xué)生會(huì)做2～3道家常菜，如西紅柿炒雞蛋、煎雞蛋、燉骨頭湯等。

如今，無論是“80后”“90后”家長還是老師，都對(duì)培養(yǎng)孩子的廚藝持積極態(tài)度，他們更愿意培養(yǎng)出有“煙火氣”的學(xué)生。

每逢節(jié)日都為媽媽“解鎖”一道新菜

“把雞翅改刀，稍微用醬油、料酒腌一下，下鍋煎黃撈出。然后熱鍋熱油，放花椒、八角炒香，下入雞翅，倒入可樂……”11歲的馬思銘對(duì)于可樂雞翅的做法已爛熟于心，今年母親節(jié)，他跟著抖音視頻為媽媽做了一盤可樂雞翅。

馬思銘的媽媽段雅靜是一名護(hù)士，從孩子7歲起，段雅靜就常帶兒子去參加烘焙工坊，平時(shí)做菜也喜歡叫他打下手。“興趣是最好的老師，我們家的‘小吃貨對(duì)制作美食很感興趣?！倍窝澎o說。

從8歲開始，每年一到婦女節(jié)、母親節(jié)和護(hù)士節(jié)，馬思銘都要獨(dú)立“解鎖”一道新菜獻(xiàn)給媽媽。而馬思銘就讀的小學(xué)“課后一小時(shí)”興趣班也開設(shè)了廚藝課，馬思銘說，他在課堂上學(xué)會(huì)了制作三明治。

教小學(xué)生做飯，家長最擔(dān)心的就是安全問題。馬思銘爸爸表示，目前還不允許兒子用明火做飯，而是使用電磁爐，做飯也全程要有大人陪同。

在一家烘焙工坊，有不少帶著小孩一起來體驗(yàn)手工餅干、杯子蛋糕等糕點(diǎn)制作的家長。烘焙工坊負(fù)責(zé)人童女士說：“準(zhǔn)備和烹飪食物，是一種很神奇、可以提高孩子自信心的方式。孩子們通過了解各種食材、學(xué)會(huì)制作糕點(diǎn)，也能對(duì)自己的飲食健康產(chǎn)生積極作用?！?/p>

負(fù)責(zé)家務(wù)的孩子成績優(yōu)秀比例高

紅燒魚、鹵雞爪、牛肉面……每道菜都像模像樣，就像廚房老手的作品。某中學(xué)初二學(xué)生張予炫說，他想吃的菜自己基本都會(huì)做，現(xiàn)在已可脫離菜譜做30道家常菜了：“網(wǎng)上的教程都特別細(xì)，學(xué)做飯也不太難?！?/p>

張予炫一直對(duì)烹飪有濃厚興趣，也許是耳濡目染，他從七八歲開始就喜歡在廚房看父母做飯，12歲時(shí)就會(huì)自己做菜了。張予炫下廚后偶爾也會(huì)在朋友圈分享，引得同學(xué)和老師們一陣稱贊?！拔覡敔敽桶职侄际羌依锏拇髲N，所以我從來沒覺得男孩會(huì)做飯有啥奇怪的?！睆堄桁耪f。班主任彭老師夸獎(jiǎng)他：“活潑開朗，熱愛生活，感覺他的家庭教育做得挺好的。”

中國教育科學(xué)研究院曾對(duì)全國2萬多名家長和2萬多名小學(xué)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在孩子負(fù)責(zé)一兩項(xiàng)家務(wù)的家庭里，孩子成績優(yōu)秀的比例為86.92%；而在那些認(rèn)為“只要學(xué)習(xí)好，做不做家務(wù)都行”的家庭中，孩子成績優(yōu)秀的比例僅為3.17%。

把做飯變成游戲寓教于樂

“80后”的王晶和丈夫育有兩個(gè)女兒，大女兒孔德瀅今年12歲，是小學(xué)五年級(jí)的學(xué)生。瀅瀅一年級(jí)時(shí)就學(xué)會(huì)了包餃子，“沒有特別教過她，包餃子時(shí)給她一塊面讓她玩兒，她自己就看會(huì)了。瀅瀅班里同學(xué)會(huì)做飯的也挺多的，一些男生比女生還會(huì)做飯。”王晶說，“現(xiàn)在瀅瀅已可獨(dú)立做西紅柿炒雞蛋、糯米年糕等簡單菜肴，而6歲的妹妹琳琳也能和姐姐一起在廚房做‘小幫廚。”

王晶介紹：“比如炸豆腐丸子時(shí)我忙不過來，就叫小姐倆打下手?！睘]瀅帶著妹妹搓丸子，就像搓橡皮泥一樣很快樂。妹妹把丸子搓大了，王晶給退回去，瀅瀅就向妹妹解釋：“丸子搓大了炸不透?！薄斑@不就是寓教于樂嗎？幫媽媽做飯的同時(shí)又學(xué)到了生活中的物理常識(shí)?！蓖蹙дf，“再比如，蒸米飯加水要加到中指第二節(jié)那么深，切菜不要切到手……這些看著是做飯的功夫，實(shí)際上也是培養(yǎng)孩子解決問題的能力?！?/p>

對(duì)于教育部將勞動(dòng)作為獨(dú)立課程的新政策，王晶表示很支持。她認(rèn)為烹飪是一種非常有趣的親子活動(dòng)方式，帶孩子去菜市場采購，教他們認(rèn)識(shí)新的食材，生活化教學(xué)就是在這些日?；?dòng)中潛移默化地進(jìn)行著。