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    淡季還開著店門的人

    2022-05-30 17:46張佳瑋
    今日文摘 2022年13期
    關(guān)鍵詞:色拉甜品店淡季

    張佳瑋

    您去過淡季的旅游海島嗎?

    地中海的某些島嶼,每到夏季便斑斕華麗。白色的游輪在藍(lán)色海面上浮蕩,運(yùn)來送走一船又一船乘客。各色看得見海景的小鎮(zhèn)酒吧,幾乎沒人樂意坐在室內(nèi),大家都在室外桌椅上,一身短打,戴著墨鏡,喝五顏六色的雞尾酒、吃各種水果色拉和甜點(diǎn)。周圍蕩漾著波薩諾瓦、爵士樂、意大利民謠及各色適合陽(yáng)光天的音樂。曬得膚色均勻的姑娘們換著角度自拍,上傳社交網(wǎng)絡(luò)。小店主人們端著各種異國(guó)風(fēng)情菜肴走來。歡樂一直持續(xù)到深夜,凌晨街上都有人晃蕩著找宵夜。而第二天早晨幾乎萬籟俱寂,除了早起離開的游客??偟玫街形?,大家才起床吃東西;午覺時(shí)間之后,街上人才多起來。那種時(shí)光給人一種幻覺:仿佛歡樂永不結(jié)束,仿佛陽(yáng)光永遠(yuǎn)燦爛,每個(gè)人都永遠(yuǎn)25歲。

    事實(shí)當(dāng)然不是這樣。到了冬天,淡季的海島是另一個(gè)樣子。絕大多數(shù)露天經(jīng)營(yíng)的店面都關(guān)了。老板們?nèi)绾蝤B一般去到他處,經(jīng)營(yíng)另一季生意或休息,等旺季重新到來。陽(yáng)光不那么明媚時(shí),海的顏色也不再深藍(lán),籠罩上了鐵灰色,好像老父親發(fā)現(xiàn)了兒子暗藏的不及格試卷似的。風(fēng)大,雨多,不至于寒冷,但頗為陰郁。

    這種時(shí)候,鎮(zhèn)上居然還開著店,就真是稀罕了。這位老板開的是個(gè)最普通的吃食店。午飯點(diǎn)兒去,菜單只有一張紙,兩面。一面寫了色拉,一面寫了肉類的拼盤——后來我發(fā)現(xiàn),晚飯點(diǎn)兒去,也是這么張菜單。老板遞給我們菜單時(shí),先告訴我們,“甜品沒有——冬天不提供甜品”;溫和地讓我們?nèi)ヒ粋€(gè)曬得到陽(yáng)光(如果陽(yáng)光能破云而出的話)的座位,遞來飲用水,微鞠一躬離去。

    我要了調(diào)味色拉、串烤牛肉、雞肉和kebab(歐洲大陸說kebab,即旋轉(zhuǎn)切片烤肉;東地中海人則往往是烤調(diào)味肉糜)。味道意外地好:色拉爽脆、調(diào)味精確、牛肉火候恰好,軟硬適度,雞肉焦脆,kebab也沒有歐洲大陸的烤肉那副“我們有點(diǎn)怪味也是正常的嘛”??傊?,質(zhì)樸醇厚的味道。只是,除了調(diào)味色拉之外——老板頗為調(diào)味汁自豪,因?yàn)槭亲约赫{(diào)的——都缺少旅游勝地味兒。

    所謂旅游勝地味兒,大概就是:色彩斑斕的果味、甜味、輕盈明麗的味道。讓人想拍照發(fā)社交網(wǎng)絡(luò),覺得很適合跟朋友吹噓,適合搭配香檳和雞尾酒,同行的伴侶吃了也會(huì)愛上自己的那種味道——而這家則老實(shí)得多,煙火氣得多。老板也沒很殷勤地在桌邊轉(zhuǎn),自己坐在店堂門口,看灰色的大海。我跟同行的朋友開玩笑說,這就是淡季味兒:懶得討好客人的店面。

    結(jié)賬的時(shí)候,看著低廉得不對(duì)勁的價(jià)格,我問老板:冬天掙錢嗎?老板搖頭。那干嘛還開著呢?老板說:因?yàn)殒?zhèn)上的人也要吃飯的呀!總不能讓他們沒飯吃。

    隔了三天,第二次去時(shí),老板看看我,認(rèn)出來了,招呼我入座。還是有陽(yáng)光的位置(這天的確有陽(yáng)光),點(diǎn)完單后,開了音樂,還給我端了份酸奶來。在我吃完抬手要結(jié)賬時(shí),他點(diǎn)點(diǎn)頭,出去晃了一圈?;貋頃r(shí),手上端著個(gè)小樹樁蛋糕。我問他哪兒買的。他說鎮(zhèn)上冬天僅有的一家甜品店里買來的——那是一家1912年就開著的甜品店,從沒因?yàn)槎娟P(guān)過門。老板說,很抱歉店里沒甜品,所以買一個(gè)作為禮物。我謝了他,夸他很是大氣。老板笑,說:淡季還開著門的人,都是這個(gè)樣子——就想交個(gè)朋友。不是為了跟人交朋友,直接回家睡一個(gè)冬天多好?

    (馮偉博薦自《新民周刊》)

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