低碳旅游視域下的主題酒店管理

陳捷

低碳經(jīng)濟(jì)模式下的低碳旅游是極其重要的研究課題。隨著外出旅游人數(shù)的增多，低碳旅游觀念和方式是一種大力倡導(dǎo)的旅游模式，與低碳旅游相適宜的主題酒店設(shè)計(jì)與管理是極其重要的研究?jī)?nèi)容。在提高酒店服務(wù)質(zhì)量和提升經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，主題酒店要依循低碳旅游理念進(jìn)行建設(shè)和管理，主要從主題酒店的低碳設(shè)計(jì)、低碳技術(shù)應(yīng)用、低碳管理、低碳旅游引導(dǎo)等方面進(jìn)行優(yōu)化，從而更好地促進(jìn)主題酒店的可持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

旅游業(yè)是我國(guó)戰(zhàn)略性國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)節(jié)能環(huán)保發(fā)展有極其重要的作用?？紤]到主題酒店的碳排放量在旅游業(yè)中占比較大，為此要順應(yīng)當(dāng)前低碳旅游的背景和趨勢(shì)，將低碳經(jīng)濟(jì)理念和可持續(xù)發(fā)展理念引入到主題酒店建設(shè)管理活動(dòng)之中，探索主題酒店低碳環(huán)保的戰(zhàn)略發(fā)展模式，減少主題酒店成本，提高主題酒店的自身競(jìng)爭(zhēng)力，更好地提高主題酒店的節(jié)能減排水平。

一、低碳酒店和酒店戰(zhàn)略管理概述

（一）低碳酒店

在低碳旅游的背景下，低碳主題酒店概念被稱(chēng)為一種“生態(tài)效益型酒店”或“環(huán)境友好型飯店”。其核心意義只是讓消費(fèi)者在酒店內(nèi)保持舒適、安全、健康的體驗(yàn)，注重生態(tài)的可持續(xù)性及能源的合理利用。具體來(lái)說(shuō)，低碳酒店在自身的經(jīng)營(yíng)模式上要不斷改進(jìn)和優(yōu)化自身的設(shè)備設(shè)施，在酒店經(jīng)營(yíng)期間最大程度減少二氧化碳量的排放，倡導(dǎo)“三低”的住店消費(fèi)模式，并采用指標(biāo)的方式對(duì)主題酒店進(jìn)行硬性化管理，追求酒店生產(chǎn)、消費(fèi)和用能的平衡，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、人、生態(tài)的互利共贏。

低碳酒店的特征主要體現(xiàn)于以下幾個(gè)方面：（1）“三低”的產(chǎn)品和服務(wù)主題。酒店要為客戶提供餐飲、客房等產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做到在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)保持低能耗、低污染、低排放。在餐飲配置上要科學(xué)合理，大力倡導(dǎo)低碳飲食和光盤(pán)行動(dòng)，在客戶的使用期間要采用低碳節(jié)能的服務(wù)模式，最大程度地實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)的節(jié)能降耗。（2）優(yōu)化節(jié)能設(shè)備。低碳主題酒店要在設(shè)計(jì)中注重低碳節(jié)能理念的應(yīng)用，在選址、裝修、室內(nèi)裝飾等環(huán)節(jié)盡量減少碳排放，科學(xué)合理地運(yùn)用綠色環(huán)保材料和保溫隔熱的墻體材料，最大程度地降低能源使用，提高能源利用率，達(dá)到節(jié)能減排的目的。（3）實(shí)施低碳化的制度管理。在低碳主題酒店的管理過(guò)程中，要制定低碳管理制度，合理設(shè)置低碳管理目標(biāo)，將低碳理念引入到每一個(gè)員工之中，并與主題酒店的管理實(shí)際情況相契合。（4）實(shí)現(xiàn)低碳化的能源利用。在低碳主題酒店建設(shè)管理過(guò)程中，要最大程度地減少二氧化碳的排放，做到能源消耗需求最低。并合理提高可再生資源的使用比例，加大用能結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，科學(xué)采用酒店的用能種類(lèi)，提高主題酒店的節(jié)能減排效果。

（二）低碳酒店戰(zhàn)略管理

酒店戰(zhàn)略管理要結(jié)合主題酒店自身的發(fā)展實(shí)情。依照主題酒店所處市場(chǎng)環(huán)境和自身資源，合理制定戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)施動(dòng)態(tài)化的運(yùn)營(yíng)管理。主要包括制定主題酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)規(guī)劃和確定戰(zhàn)略定位，要順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)和低碳旅游發(fā)展趨勢(shì)，深入了解主題酒店自身資源及服務(wù)情況，做好精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位。并在管理過(guò)程中注重戰(zhàn)略目標(biāo)管理，為主題酒店低碳可持續(xù)發(fā)展提供戰(zhàn)略支持。

二、低碳主題酒店發(fā)展存在的問(wèn)題剖析

（一）缺乏對(duì)低碳酒店的深入認(rèn)知。當(dāng)前，不少主題酒店的管理者對(duì)于低碳發(fā)展的理解存在偏頗，沒(méi)有在實(shí)際運(yùn)營(yíng)管理活動(dòng)中充分體現(xiàn)低碳管理、節(jié)能減碳的理念，片面地認(rèn)為低碳管理就是單一的降低成本，沒(méi)有從主題酒店的視覺(jué)設(shè)計(jì)、環(huán)境和氛圍創(chuàng)造等方面下功夫，導(dǎo)致主題酒店的低碳管理效果不佳。

（二）缺乏對(duì)節(jié)能技術(shù)的高效利用。受到自身觀念及其他因素的影響，主題酒店的節(jié)能技術(shù)利用率偏低。沒(méi)有結(jié)合主題酒店的實(shí)際情況合理引入節(jié)能技術(shù)設(shè)備，在現(xiàn)有的節(jié)能技術(shù)設(shè)備應(yīng)用中缺乏高效的運(yùn)營(yíng)管理，導(dǎo)致現(xiàn)有節(jié)能技術(shù)設(shè)備的運(yùn)行低效或無(wú)效。

（三）低碳引導(dǎo)明顯不足。由于一些主題酒店管理人員缺乏較強(qiáng)的低碳意識(shí)，沒(méi)有在主題酒店運(yùn)營(yíng)管理中切實(shí)落實(shí)低碳理念，缺乏對(duì)主題酒店員工的低碳意識(shí)培養(yǎng)和引導(dǎo)，難以使員工充分深入地了解酒店節(jié)能減排的意義，對(duì)于客戶的低碳意識(shí)引導(dǎo)明顯不足，不利于酒店低碳管理措施的有效實(shí)施。

（四）缺乏與消費(fèi)者的良性互動(dòng)。在主題酒店的低碳管理模式中，還需要消費(fèi)者的積極參與和支持配合。然而，不少消費(fèi)者缺乏較強(qiáng)的低碳消費(fèi)意識(shí)，認(rèn)為消費(fèi)就是要使用，片面追求主題酒店使用服務(wù)的高品質(zhì)奢侈享受，而沒(méi)有配合酒店開(kāi)展低碳措施和行動(dòng)，在使用中存在不必要的能源浪費(fèi)現(xiàn)象。如：無(wú)人使用時(shí)的空調(diào)低溫運(yùn)行狀態(tài)、節(jié)能燈具的過(guò)度使用等。同時(shí)，一些主題酒店與客戶的互動(dòng)明顯不足，對(duì)于主題酒店的低碳消費(fèi)宣傳力度較弱，消費(fèi)者沒(méi)有從不同維度理解低碳酒店的節(jié)能環(huán)保特性，不利于主題酒店的低碳運(yùn)營(yíng)和管理。

三、低碳旅游下的主題酒店管理策略分析

（一）提高主題酒店的低碳意識(shí)

主題酒店要提高管理者的低碳意識(shí)，轉(zhuǎn)變過(guò)度消費(fèi)、超前消費(fèi)的觀念，將節(jié)能環(huán)保的理念引入到主題酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)之中，并對(duì)主題酒店管理人員開(kāi)展定期或不定期的培訓(xùn)，合理設(shè)置低碳環(huán)保課程，較好地增強(qiáng)主題酒店管理者的低碳意識(shí)，將其適當(dāng)融入到管理者的工作決策之中。同時(shí)，還可以將主題酒店管理者的低碳行為與薪酬管理體系相融合，對(duì)不符合低碳標(biāo)準(zhǔn)的酒店管理行為要給予相應(yīng)的處罰。

同時(shí)，還要引導(dǎo)和培育消費(fèi)者的低碳理念。對(duì)低碳消費(fèi)和綠色行為進(jìn)行及時(shí)、必要的引導(dǎo)和鼓勵(lì)，通過(guò)主題酒店的綠色宣傳、節(jié)能提示等不同渠道，將低碳理念融入到主題酒店的社會(huì)責(zé)任和企業(yè)文化之中，增強(qiáng)消費(fèi)者的低碳理念，更好地引導(dǎo)消費(fèi)者參與到主題酒店的低碳活動(dòng)之中，切身體驗(yàn)和感受低碳行為，主題酒店則可以通過(guò)適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠或鼓勵(lì)措施，培育消費(fèi)者的低碳理念。

（二）注重主題酒店的低碳設(shè)計(jì)

為了促進(jìn)主題酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展，要注重主題酒店的低碳化設(shè)計(jì)，結(jié)合主題酒店投入高、運(yùn)營(yíng)成本高的特點(diǎn)，在主題酒店材料、設(shè)計(jì)、技術(shù)使用上嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃主題酒店的石化能源與可再生能源的使用比例。要將低碳理念和文化融入到主題酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，應(yīng)用節(jié)能環(huán)保技術(shù)和可再生能源材料進(jìn)行設(shè)計(jì)，充分彰顯主題酒店的低碳文化，促進(jìn)主題酒店的低碳可持續(xù)發(fā)展。以太陽(yáng)谷微排國(guó)際酒店為例，在主題酒店的主體建筑設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，就采用日月壇的造型設(shè)計(jì)，最大程度利用太陽(yáng)這一可再生能源，滲透和融入古代計(jì)時(shí)工具日晷所蘊(yùn)含的文化，選取白色的主色調(diào)體現(xiàn)主題酒店的自然資源的清潔性。

同時(shí)，在主題酒店的采光設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，可以充分運(yùn)用自然采光系統(tǒng)，利用陽(yáng)光房為消費(fèi)者提供最大化的自然光源，從而滿足客戶對(duì)日光浴的使用需求。在主題酒店的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，可以采用通透式的設(shè)計(jì)方式，使這一區(qū)域擁有更多的自然光源，避免客戶白天上洗手間開(kāi)燈的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)室內(nèi)衛(wèi)生間區(qū)域的節(jié)能設(shè)計(jì)。

（三）運(yùn)用低碳技術(shù)設(shè)備進(jìn)行酒店管理

在主題酒店的低碳技術(shù)應(yīng)用管理之中，要科學(xué)合理地利用太陽(yáng)能節(jié)能技術(shù)和相關(guān)設(shè)備，減少主題酒店的二氧化碳排放量和污染物排放，提高主題酒店的節(jié)能率。

1.太陽(yáng)能低碳節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用

具體來(lái)說(shuō)，可以將太陽(yáng)能技術(shù)和節(jié)能設(shè)備應(yīng)用于主題酒店技術(shù)管理之中，可以充分利用太陽(yáng)能技術(shù)和節(jié)能設(shè)備進(jìn)行發(fā)電，利用光生伏打效應(yīng)原理將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能，充分利用清潔可再生的太陽(yáng)能資源進(jìn)行采暖發(fā)電。并根據(jù)主題酒店的整體設(shè)計(jì)和不同建筑需求，采用多樣化的太陽(yáng)能光伏組件，如滿天星狀外觀組件、雙面玻璃中空光伏組件、雙面玻璃光伏組件等，充分體現(xiàn)低碳節(jié)能技術(shù)與酒店建筑的融合。

可以將節(jié)能燈具和節(jié)能空調(diào)應(yīng)用于主題酒店管理之中，可以安裝太陽(yáng)能空調(diào)和太陽(yáng)能燈具，如：將具有良好采暖制冷功能的輻射吊頂安裝于酒店室內(nèi)，以此作為空調(diào)末端裝置，通過(guò)冷熱介質(zhì)輻射通入輻射扣板內(nèi)的盤(pán)管，向主題酒店室內(nèi)傳遞冷量或熱量，從而達(dá)到制冷采暖的效果。

太陽(yáng)能集熱器是一種綜合熱利用系統(tǒng)，能夠安裝于主題酒店的外部結(jié)構(gòu)之中，夏季利用太陽(yáng)能熱水驅(qū)動(dòng)的制冷機(jī)組提供能量，冬季則利用存儲(chǔ)于熱井及太陽(yáng)能貯熱水箱中的太陽(yáng)能水熱用于供暖。對(duì)于太陽(yáng)能能量不足的情形，則可以利用備用裝置進(jìn)行輔助制冷采暖，滿足客戶的實(shí)際使用需求。同時(shí)，可以將滯水層跨季節(jié)蓄能技術(shù)應(yīng)用于太陽(yáng)能綜合熱利用系統(tǒng)之中，利用其砂礫熱容量大、穩(wěn)定性好的特點(diǎn)，將冷量或熱量季節(jié)性地存儲(chǔ)于地下滯水層中，實(shí)現(xiàn)廉價(jià)供冷供熱，較好地解決太陽(yáng)能在不同季節(jié)的供需不平衡問(wèn)題，提高可再生資源的利用率。

2.建筑向陽(yáng)及遮陽(yáng)節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用

為了降低主題酒店的負(fù)荷，可以結(jié)合建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)采用建筑遮陽(yáng)技術(shù)，包括智能光電活動(dòng)遮陽(yáng)、橫百葉遮陽(yáng)、可調(diào)百葉水平遮陽(yáng)、智能豎百葉遮陽(yáng)、智能升降百葉遮陽(yáng)等，將大量的可見(jiàn)光和遠(yuǎn)紅外輻射熱阻擋于室外，從而達(dá)到降低室溫、節(jié)約空調(diào)能耗的效果。

3.建筑保溫隔熱建材的應(yīng)用

低碳旅游下的主題酒店要充分利用環(huán)保材料，從節(jié)流的角度合理應(yīng)用節(jié)能門(mén)窗，采用一種光學(xué)性能和熱學(xué)性能優(yōu)良的中空低輻射鍍膜玻璃門(mén)窗，充分體現(xiàn)其傳熱熱阻大、傳熱系數(shù)低、節(jié)能效果明顯的特點(diǎn)，較好地阻隔外部的熱量，避免冬季時(shí)室內(nèi)熱量的散失。還可以采用聚苯保溫板材料，并將其與保溫層、玻璃纖維和抹面膠漿相黏合，有效降低建筑墻體的傳熱系數(shù)，減少酒店建筑的能耗。

4.水的循環(huán)利用

節(jié)水技術(shù)是一種不可或缺的低碳節(jié)能技術(shù)。在主題酒店中要合理采用節(jié)水技術(shù)，對(duì)水資源進(jìn)行科學(xué)合理的循環(huán)利用。具體來(lái)說(shuō)，可以將酒店排水系統(tǒng)中的廢水進(jìn)行凈化處理，將凈化的水用于沖洗廁所、洗車(chē)和澆灌綠色植物，實(shí)現(xiàn)廢水、污水的循環(huán)再利用，有效減少污水排放對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)主題酒店的低碳節(jié)能發(fā)展。

5.碳匯的合理利用

在主題酒店中合理利用碳匯，大面積地使用綠色種植屋面技術(shù)，在屋頂栽植大面積的綠植，根據(jù)主題酒店的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行室內(nèi)、室外的垂直綠化，通過(guò)各種攀緣類(lèi)植物實(shí)現(xiàn)對(duì)外部墻面的遮陽(yáng)減排，降低酒店屋面的溫度，改善和美化主題酒店的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)一步提升主題酒店的固碳減排能力。

四、加強(qiáng)酒店的低碳引導(dǎo)和管理

低碳旅游的背景下要加強(qiáng)主題酒店的低碳引導(dǎo)，加深消費(fèi)者對(duì)主題酒店的低碳意識(shí)，可以將低碳意識(shí)滲透到酒店使用的各個(gè)環(huán)節(jié)，如：在低碳客房?jī)?nèi)設(shè)置無(wú)煙樓層;客房?jī)?nèi)部拒絕擺設(shè)吸煙器具;提供茶葉等綠色有機(jī)產(chǎn)品;房?jī)?nèi)配置能耗記錄卡及各種環(huán)保提示;拒絕提供高碳排放相關(guān)服務(wù);向客戶提供可循環(huán)使用的生活物件，如洗發(fā)液、護(hù)發(fā)液、洗手液的可固定大容器等。

同時(shí)，主題酒店還可以結(jié)合各種節(jié)日開(kāi)展太陽(yáng)能設(shè)備展，組織相關(guān)學(xué)者舉辦節(jié)能環(huán)保主題講座，吸引消費(fèi)者參加主題酒店的低碳宣傳教育活動(dòng)，培養(yǎng)人們的低碳意識(shí)和低碳行為。另外，還要注重消費(fèi)者對(duì)主題酒店的低碳體驗(yàn)點(diǎn)評(píng)，對(duì)消費(fèi)者的回饋信息進(jìn)行整理和分析，通過(guò)消費(fèi)者的低碳反饋信息進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，進(jìn)一步提升主題酒店的低碳水平。

進(jìn)一步加強(qiáng)主題酒店的低碳管理，充分彰顯和體現(xiàn)主題酒店的綠色環(huán)保、節(jié)能減排理念，做到科學(xué)管理、清潔生產(chǎn)，通過(guò)低碳管理控制碳排放及對(duì)資源的合理運(yùn)用。同時(shí)，還要合理利用計(jì)算機(jī)信息化技術(shù)和手段，利用智能化控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)主題酒店的管理和控制，如：利用計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制系統(tǒng)有效調(diào)控室內(nèi)取暖及制冷的溫度，體現(xiàn)出低碳酒店的人性化、節(jié)能化效果。另外，主題酒店還要對(duì)能源損耗進(jìn)行科學(xué)化、系統(tǒng)化的管理，做好酒店能耗的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)工作，實(shí)時(shí)采集和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)能耗數(shù)據(jù)，對(duì)其進(jìn)行能耗數(shù)據(jù)分析，開(kāi)展能耗智能化診斷和決策，進(jìn)一步提升主題酒店的能源利用率和技術(shù)運(yùn)用效率。

結(jié) 語(yǔ)

要順應(yīng)低碳旅游的發(fā)展背景和趨勢(shì)，關(guān)注和加強(qiáng)主題酒店管理工作，從低碳意識(shí)、低碳設(shè)計(jì)、低碳技術(shù)設(shè)備、低碳引導(dǎo)、低碳管理等方面入手，有效降低主題酒店的成本，推進(jìn)主題酒店的可持續(xù)發(fā)展。