高職食品類(lèi)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)研究

李詠梅，謝 婧

（廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣東廣州 510430）

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、尤其是大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)己經(jīng)成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)繁榮、穩(wěn)定發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。2017 年，中共中央辦公廳和國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化教育體制機(jī)制改革的意見(jiàn)》指出，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于高等教育人才培養(yǎng)的全過(guò)程[1]。2019 年1 月24 日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（國(guó)發(fā)[2019]4 號(hào)），即“職教二十條”，指出要把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中更加突出的位置，引領(lǐng)職業(yè)教育服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)[2]。習(xí)近平總書(shū)記也曾在寄語(yǔ)青年學(xué)生時(shí)強(qiáng)調(diào)：“青年學(xué)生富有想象力和創(chuàng)造力，是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的有生力量[3]。”全國(guó)“雙創(chuàng)”活動(dòng)周如火如荼地舉辦，國(guó)家積極推動(dòng)“雙創(chuàng)”深入發(fā)展，加大高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，各高校紛紛將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新教育模式、建設(shè)創(chuàng)業(yè)孵化基地、加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，努力促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展[4]。

實(shí)踐教學(xué)是開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的途徑和手段，通過(guò)專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)逐步提升學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，激發(fā)創(chuàng)新思維，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)技能[5]。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)是高校實(shí)踐教學(xué)追求的目標(biāo)，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要手段[6]。實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建、實(shí)施和不斷修正對(duì)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升具有重大促進(jìn)作用[7]。能否培養(yǎng)和拓展大學(xué)生的綜合素質(zhì)、提高創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力已成為高等職業(yè)教育能否實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵所在[8]。為促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施和探索總結(jié)出開(kāi)展“五元共育”模式。

1 高職食品類(lèi)專業(yè)雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)研究現(xiàn)狀

食品工業(yè)在廣東地區(qū)發(fā)展良好，保持穩(wěn)定的年增長(zhǎng)速度，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“網(wǎng)紅”創(chuàng)意產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平提高，營(yíng)養(yǎng)健康理念深入人心，消費(fèi)者更加重視產(chǎn)品質(zhì)量。廣東地區(qū)對(duì)于掌握相關(guān)技能的相關(guān)人才需求亦呈逐年增加趨勢(shì)，企業(yè)市場(chǎng)容量也逐年增加，食品類(lèi)企業(yè)微小企業(yè)、創(chuàng)意店鋪層出不窮。目前，在食品加工行業(yè)中高新技術(shù)的使用越來(lái)越普遍，其為食品加工帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇[9]?，F(xiàn)代食品專業(yè)需要培養(yǎng)出具有良好的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的綜合型人才[10]。因此，高職食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程，需注重學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中個(gè)性能力的培養(yǎng)，尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)中的多元化發(fā)展趨勢(shì)[11]。

通過(guò)學(xué)校、政府、企業(yè)、研究院所、行業(yè)協(xié)會(huì)共同組建“五元共育”人才培養(yǎng)模式和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐平臺(tái)，構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)體系，設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程和核心課程的雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，總結(jié)并實(shí)施基于真實(shí)工作任務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，建立依托產(chǎn)業(yè)學(xué)院、大學(xué)生校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地和校內(nèi)外創(chuàng)業(yè)孵化園區(qū)的的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)行校內(nèi)校外創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師制及管理方法，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系，形成了一整套食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的模式，得到社會(huì)各界高度評(píng)價(jià)。

2 頂層設(shè)計(jì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

依據(jù)食品專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，從體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合素養(yǎng)出發(fā)，頂層設(shè)計(jì)重構(gòu)食品專業(yè)“三維四遞進(jìn)”雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)體系。培養(yǎng)學(xué)生食品加工技能、食品質(zhì)量管理能力、食品營(yíng)銷(xiāo)技能三維度綜合技能，課程及實(shí)踐能力培養(yǎng)按照基礎(chǔ)—核心—綜合—拓展遞進(jìn)式開(kāi)展，充分考慮學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)知發(fā)展軌跡。

實(shí)踐教學(xué)體系見(jiàn)圖1。

圖1 實(shí)踐教學(xué)體系

3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革措施

3.1 完善實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)置

3.1.1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)課程開(kāi)設(shè)

食品專業(yè)在推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐以來(lái)，在人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置和課程體系設(shè)置中，同時(shí)從不同理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)課程習(xí)題3 個(gè)角度出發(fā)思考課程，新建公共基礎(chǔ)課程“創(chuàng)新工程實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)與就業(yè)指導(dǎo)”等，專業(yè)課程建設(shè)包括“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽”“創(chuàng)辦你的企業(yè)”等。

課程體系設(shè)置角度見(jiàn)圖2。

圖2 課程體系設(shè)置角度

3.1.2 專業(yè)核心課程融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容核心

從課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置上鼓勵(lì)并要求專業(yè)核心課程融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容。目前，“焙烤食品加工技術(shù)”“畜產(chǎn)品加工技術(shù)”“調(diào)味品加工技術(shù)”獲得院級(jí)優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。在課標(biāo)設(shè)置上融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)融為一體。專業(yè)5 門(mén)核心課程都做到了以真實(shí)企業(yè)工作項(xiàng)目為載體，以創(chuàng)新創(chuàng)意項(xiàng)目為導(dǎo)向設(shè)置了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，并進(jìn)行了相關(guān)的教學(xué)改革建設(shè)。其中，核心課程“焙烤食品加工技術(shù)”等課程實(shí)踐學(xué)時(shí)占比達(dá)到67%。

3.1.3 綜合實(shí)踐課程的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向

食品加工技術(shù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的“食品加工與營(yíng)銷(xiāo)綜合實(shí)訓(xùn)”課程，是一門(mén)特色創(chuàng)新類(lèi)課程。共計(jì)112學(xué)時(shí)，分2 個(gè)學(xué)期開(kāi)設(shè)，集中教學(xué)周2 周。其中，第一階段在企業(yè)開(kāi)展，基于真實(shí)工作崗位和工作情境開(kāi)展實(shí)踐，第二階段在校內(nèi)開(kāi)展要求，充分做到以學(xué)生為中心教學(xué)，學(xué)生設(shè)計(jì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案，教師審批；并由學(xué)生實(shí)施方案、完成項(xiàng)目管理，教師從旁指導(dǎo)；最終學(xué)生將方案中的創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃展示出來(lái)，教師進(jìn)行考評(píng)。該課程對(duì)專業(yè)學(xué)生覆蓋率為100%。

3.2 實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)

食品加工技術(shù)專業(yè)探索深化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，建立依托大學(xué)生校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地和校內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化園區(qū)、產(chǎn)業(yè)學(xué)院的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

3.2.1 實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)

目前，與企業(yè)共同建設(shè)完成1 個(gè)省級(jí)校外大學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，在基地建設(shè)中共同開(kāi)發(fā)建設(shè)了3 門(mén)校企合作開(kāi)發(fā)課程，并共同完成了3 項(xiàng)挑戰(zhàn)杯項(xiàng)目的指導(dǎo)并獲獎(jiǎng)。

建設(shè)大學(xué)生校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地期間，構(gòu)建了實(shí)現(xiàn)了相關(guān)專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)室作為實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的開(kāi)放性實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的機(jī)制，以項(xiàng)目孵化為目標(biāo)，學(xué)生申請(qǐng)-教師審批-實(shí)驗(yàn)員監(jiān)管對(duì)各類(lèi)雙創(chuàng)項(xiàng)目的孵化和推進(jìn)起到了重要的作用。

3.2.2 校內(nèi)外雙創(chuàng)孵化園區(qū)建設(shè)

在課程中積極鼓勵(lì)推動(dòng)學(xué)生申報(bào)各級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃，入駐校內(nèi)并校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，目前已孵化本專業(yè)5 項(xiàng)獲省級(jí)雙創(chuàng)獎(jiǎng)項(xiàng)的項(xiàng)目。2021 年聯(lián)合碧桂園集團(tuán)開(kāi)展“機(jī)器人智慧餐廳”創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)公益項(xiàng)目獲廣東省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)資助，校企共同建設(shè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐鍛煉。

同時(shí)，專業(yè)在校內(nèi)與行業(yè)協(xié)會(huì)和多家企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，建設(shè)省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室，建設(shè)省級(jí)工程中心-現(xiàn)代嶺南飲食傳承創(chuàng)新研發(fā)中心，也起到對(duì)雙創(chuàng)項(xiàng)目的助推作用，進(jìn)一步說(shuō)明了“五元共育”在雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)中起到了促進(jìn)作用。

3.3 師資隊(duì)伍建設(shè)

3.3.1 校內(nèi)外雙創(chuàng)導(dǎo)師制度

深化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，教學(xué)中和創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中充分利用校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地和平臺(tái)。目前，已經(jīng)聘請(qǐng)來(lái)自企業(yè)的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師和企業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)發(fā)了基于校外基地的校企合作開(kāi)發(fā)課程，學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，校企共同完成教學(xué)。

3.3.2 企業(yè)專家及行業(yè)“大師”進(jìn)課堂

在建設(shè)省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和“粵菜師傅”大師工作室項(xiàng)目過(guò)程中，專業(yè)及相關(guān)課程建設(shè)都得到了很大的推動(dòng)和進(jìn)步?！按髱煛弊鳛閷Ｎ瘯?huì)成員對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)給出指導(dǎo)意見(jiàn)，并親自參與到課程教學(xué)和技能比賽的指導(dǎo)中去。

3.4 思政元素融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

結(jié)合廣東省地域特色進(jìn)行內(nèi)容選取，深化課程思政融入，因?qū)I(yè)的工業(yè)化特色強(qiáng)調(diào)工匠精神和敬業(yè)愛(ài)崗精神培育，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”“潛移默化”之態(tài)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)和技能訓(xùn)練中，樹(shù)立正確的三觀，塑造愛(ài)國(guó)敬業(yè)、創(chuàng)新等職業(yè)精神，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣等。在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上，打破簡(jiǎn)單的以學(xué)科知識(shí)技能體系結(jié)構(gòu)，建立從“工匠精神”的內(nèi)涵層次出發(fā)，結(jié)合職業(yè)崗位技能等級(jí)結(jié)構(gòu)體系[12]。

部分課程教學(xué)實(shí)施目標(biāo)設(shè)置為4 個(gè)維度，包括知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)、思政目標(biāo)。以“焙烤食品加工技術(shù)”為例，知識(shí)目標(biāo)方面要求學(xué)生掌握各類(lèi)產(chǎn)品原料、設(shè)備和主要生產(chǎn)工藝及其原理；技能目標(biāo)要求學(xué)生能制作各類(lèi)產(chǎn)品并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)分析；素質(zhì)目標(biāo)期望培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維能力，并提升欣賞美創(chuàng)造美能力；思政目標(biāo)要求學(xué)生有吃苦耐勞敬業(yè)愛(ài)崗的品德、精益求精的工匠精神并堅(jiān)定對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的自信。四維目標(biāo)將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)緊密融合。

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，課前注意到矛盾的特殊性，開(kāi)展學(xué)生的學(xué)情分析做到因材施教。課中，以學(xué)生為中心引導(dǎo)學(xué)生理解認(rèn)知教學(xué)中主要矛盾，并實(shí)現(xiàn)學(xué)中、做中學(xué)，鞏固理論知識(shí)，讓學(xué)生明白實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。課后，發(fā)布擴(kuò)展任務(wù)，鞏固所學(xué)，并幫助學(xué)生認(rèn)知發(fā)展提升。同時(shí)，能夠認(rèn)識(shí)到舊事物的演變，出現(xiàn)了新事物，創(chuàng)意和創(chuàng)新也是建立在已有學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上。

3.5 “崗課賽證”融合育人機(jī)制

“崗課賽證”育人機(jī)制，其中“崗”是工作崗位、“課”是課程體系、“賽”是職業(yè)技能大賽、“證”是職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。課程體系作為融合的基礎(chǔ)與核心載體，也必須做好校證企所協(xié)五元聯(lián)合，共同實(shí)踐探索“崗課賽證”融合育人機(jī)制。

尤其是目前1+X 證書(shū)制度，更是將企業(yè)、社會(huì)評(píng)價(jià)組織和學(xué)校緊密聯(lián)系在一起。

4 建設(shè)成效

4.1 課程建設(shè)成果

在開(kāi)展頂層設(shè)計(jì)重構(gòu)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，并充分開(kāi)展思政融入和“崗課賽證”育人模式的探索過(guò)程中。將近6 年專業(yè)全部課程資源數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化，并完成網(wǎng)絡(luò)精品資源課程建設(shè)5 門(mén)，校企合作開(kāi)發(fā)課程建設(shè)11 門(mén)，思政示范課程建設(shè)3 門(mén)。課程評(píng)價(jià)基于實(shí)踐過(guò)程綜合考核比例100%，實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化考核課程比例75%。

食品加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)獲得省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，專業(yè)雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)獲得校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1 項(xiàng)。

4.2 師資隊(duì)伍素質(zhì)提高

在開(kāi)展雙創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)探索建設(shè)過(guò)程中，引進(jìn)教師注重專業(yè)背景和相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)引進(jìn)高級(jí)工程師1 名，教授級(jí)高工1 名，應(yīng)屆博士生5 名。同時(shí)，推進(jìn)新入職教師開(kāi)展技能學(xué)習(xí)，目前專任教師“雙師”比例100%。在學(xué)校教師發(fā)展中心支持下，所有專任教師每年開(kāi)展2 個(gè)月企業(yè)一線崗位鍛煉，提升了自身的實(shí)踐能力和專業(yè)素養(yǎng)。因此，校內(nèi)專任教師均受聘為校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，均參與指導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目。并聘請(qǐng)21 名校外專家為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。

同時(shí)，教師教科研水平提升，專任教師近3 年參加教學(xué)能力大賽獲得省級(jí)比賽二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2 項(xiàng)，參加職業(yè)技能比賽獲得省級(jí)三等獎(jiǎng)2 項(xiàng)；近年主持省級(jí)教科研課題14 項(xiàng)，發(fā)表教科研論文16 篇。

校內(nèi)外創(chuàng)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建和綜合素質(zhì)的不斷提升，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)涵驅(qū)動(dòng)，在專業(yè)群內(nèi)具有很好的推廣示范效果，對(duì)高職高專加工類(lèi)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)建設(shè)都具有很好的示范和借鑒。

4.3 “崗課賽證”融合育人成效

目前，專業(yè)已經(jīng)向所在地市人社申請(qǐng)建設(shè)《中式面點(diǎn)師》 《西式面點(diǎn)師》 《公共營(yíng)養(yǎng)師》 《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員》 4 個(gè)職業(yè)資格證書(shū)考證，申報(bào)4 項(xiàng)1+X 職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)《粵菜制作》 《粵點(diǎn)制作》《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)》 《食品合規(guī)管理》，聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)開(kāi)展推進(jìn)1 項(xiàng)《餐飲營(yíng)養(yǎng)師》技能培訓(xùn)認(rèn)定工作。以2019 級(jí)食品加工技術(shù)專業(yè)為例，目前學(xué)生獲證率已達(dá)70.3%。

學(xué)生在近5 年專業(yè)相關(guān)職業(yè)技能競(jìng)賽中也取得1 次省級(jí)一等獎(jiǎng)、4 次省級(jí)二等獎(jiǎng)的成績(jī)，獲得了省級(jí)挑戰(zhàn)杯科技賽項(xiàng)二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，省級(jí)挑戰(zhàn)杯創(chuàng)業(yè)比賽立項(xiàng)校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃2 項(xiàng)，校級(jí)2020 年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重點(diǎn)培育科研項(xiàng)目1 項(xiàng)，充分做到了“崗課賽證”綜合育人。

在近年的畢業(yè)生就業(yè)滿意度調(diào)研和企業(yè)用人評(píng)價(jià)調(diào)研中，學(xué)生的綜合素質(zhì)也得到了社會(huì)和企業(yè)的一致好評(píng)，其中自主工作能力和創(chuàng)新研發(fā)能力得到了企業(yè)的極大肯定，學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)典型多，服務(wù)廣東食品企業(yè)及廣東區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的能力穩(wěn)步提升。

5 結(jié)語(yǔ)

目前，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展穩(wěn)定快速，而職業(yè)教育的發(fā)展與行業(yè)企業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了適配性不強(qiáng)的局面。走中國(guó)特色社會(huì)主義，也要走出我國(guó)特色職業(yè)教育辦學(xué)模式，開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，更需要不斷加強(qiáng)學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)、政府、科研機(jī)構(gòu)等多方面的協(xié)作、做好“五元共育”，也需要充分整合校內(nèi)外資源，產(chǎn)教融合、“崗課賽證”融合育人，結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和行業(yè)崗位任務(wù)，為社會(huì)培養(yǎng)具有優(yōu)秀品德的食品類(lèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型高素質(zhì)人才。