辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)與推廣策略研究

鐘文明

摘? ? 要：文章以辣椒為研究對(duì)象，合理引入以及科學(xué)推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，推動(dòng)欽南區(qū)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展，增加農(nóng)民收益，助力鄉(xiāng)村振興，提出了加強(qiáng)種苗培育、加強(qiáng)水肥管理、引入現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備、增強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)等措施，制訂了辣椒高產(chǎn)栽培的科學(xué)方案，為帶動(dòng)欽州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展注入新的活力。

關(guān)鍵詞：辣椒;高產(chǎn)栽培;推廣策略

文章編號(hào)：1005-2690（2022）07-0080-03? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：S641.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

1 辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的內(nèi)涵

辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)是指以植物栽培學(xué)、植物生理學(xué)、農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)學(xué)等學(xué)科知識(shí)為基礎(chǔ)，通過(guò)合理運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)（生物基因技術(shù)、生物農(nóng)藥技術(shù)）與設(shè)備（中型耕作機(jī)、無(wú)人機(jī)等），指導(dǎo)辣椒種植、病蟲(chóng)害防治、有序進(jìn)行灌溉與施肥各項(xiàng)措施，為高品質(zhì)辣椒的豐產(chǎn)、豐收奠定基礎(chǔ)。

2 辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的主要措施

2.1 種苗培育技術(shù)

2.1.1 精選種子

種子作為辣椒的“芯片”，含有辣椒生長(zhǎng)的全部基因以及苗期生長(zhǎng)基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是決定辣椒品質(zhì)與產(chǎn)量的重要因素。因此應(yīng)從多方面著手，做好辣椒種子的篩選工作。

第一，依據(jù)本地區(qū)的生態(tài)環(huán)境（光照強(qiáng)度、晝夜溫差、有效積溫、溫度與濕度等），結(jié)合市場(chǎng)需求，合理選擇辣椒品種。現(xiàn)階段欽州市主要有以下幾個(gè)種植品種，包括線(xiàn)椒（辣豐三號(hào)、金辣33、前進(jìn)三號(hào)、蕭新秀麗等）、螺絲椒（旋佳6號(hào)、禾椒2313、蕭新1313等）、尖椒（東方明星、亞洲椒王、保加利亞大椒等）。

第二，要到正規(guī)種子店，購(gòu)買(mǎi)辣椒種子（最好購(gòu)置一年以?xún)?nèi)的種子），從而保證種子的飽滿(mǎn)度以及發(fā)芽率，均能達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)[1]。

2.1.2 種子消毒與催芽

采用科學(xué)的方法催芽辣椒種子是提高發(fā)芽率以及出苗整齊度的重要措施，主要從以下幾方面著手。

第一，種子消毒。一是配制0.2%高錳酸鉀溶液，浸泡辣椒種子10～15 min，有效降低病毒的活性;二是配制0.15%硫酸銅溶液，浸泡辣椒種子15 min左右，可以有效殺滅辣椒種子的有害真菌、細(xì)菌。

第二，種子催芽。一是清洗干凈消毒后的辣椒種子，將其放在55～60 ℃的熱水中浸泡5～10 min，軟化辣椒種子種皮;二是將種子放在25～30 ℃的溫水中浸泡6 h左右;三是用浸過(guò)水的濕紗布包裹辣椒種子，放在25 ℃的恒溫箱中進(jìn)行催芽，為加快出芽速度，每間隔5～6 h，將辣椒種子翻動(dòng)1次，催芽24 h。

第三，拌種技術(shù)。為有效防治立枯絲核菌、地老虎、蠐螬等土傳病蟲(chóng)害對(duì)辣椒的為害，可以選擇富美尚·萎銹靈懸浮種衣劑400 g/L，按照500～700 mL/100 kg種子的配比進(jìn)行拌種，或者29%噻蟲(chóng)嗪·咯菌腈·精甲霜靈懸浮種衣劑按照1 000～1 500 mL/100 kg種子的配比進(jìn)行拌種[2]。

2.1.3 科學(xué)播種

科學(xué)播種是保證種子出苗整齊度以及提高辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，具體可以從以下幾方面著手。

第一，播種時(shí)間要合理。一般依據(jù)所栽培辣椒的品種，結(jié)合欽南市的生態(tài)環(huán)境。在10月中下旬進(jìn)行播種。

第二，播種密度要合理。依據(jù)辣椒品種，合理規(guī)化播種密度，比如保加利亞大椒的播種密度一般控制在40～60 g/667 m2，辣豐三號(hào)線(xiàn)辣椒的播種密度一般控制在130～160 g/667 m2。

第三，依據(jù)土壤土質(zhì)，合理覆土。一般而言，土壤黏性越大，覆土較薄，覆土深度不能低于0.5 cm;土壤黏性越小，覆土越厚，覆土深度不能超過(guò)1 cm。撒種后，要及時(shí)淋灑清水[3]。

2.1.4 苗期管理

辣椒的苗期管理技術(shù)主要包括以下幾方面。

第一，50%辣椒幼苗生長(zhǎng)到4葉期時(shí)，需要淋灑農(nóng)家肥，以及少量的N、P、K復(fù)合肥，每隔7 d澆灌營(yíng)養(yǎng)水1次，保證其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

第二，要定期調(diào)查病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，并通過(guò)合理噴施氨基寡糖素，提高辣椒的抗病蟲(chóng)害能力。

2.2 整地技術(shù)

2.2.1 合理選擇栽培地

辣椒栽培地應(yīng)具備地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松、排水便利、交通方便等基本條件，從而為辣椒的茁壯生長(zhǎng)以及田間管理奠定基礎(chǔ)。

2.2.2 土壤土質(zhì)改良

土壤具有固定辣椒根系，提供辣椒生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等多重作用，因此應(yīng)從多方面著手，做好辣椒栽培地的土壤土質(zhì)改良工作。

第一，利用現(xiàn)代化旋耕犁，進(jìn)行土壤深耕、土壤碎化、平地等操作。一是增加土壤的流通性，使得土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分釋放;二是借助機(jī)械損傷、陽(yáng)光照射等方式有效殺滅土壤中的有害物質(zhì)。

第二，運(yùn)用測(cè)土施肥技術(shù)。利用土壤速測(cè)儀，結(jié)合原子吸收分光光度計(jì)、測(cè)氮儀、火焰光度計(jì)等實(shí)驗(yàn)室儀器，利用土壤中的有效成分，精準(zhǔn)檢測(cè)土壤溫濕度和酸堿度，并合理使用基肥腐熟農(nóng)家肥（≥1 800 kg/667 m2）、腐熟豆粕、腐殖酸、大量元素肥料（N、P、K），為辣椒苗期生長(zhǎng)以及根系發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

第三，依據(jù)種植品種進(jìn)行合理的開(kāi)溝作業(yè)。其中畦寬一般在1.0～1.2 m，畦高一般在20～25 cm，溝寬一般在28～32 cm。

2.3 覆蓋地膜后合理移栽

為提高辣椒的產(chǎn)量，提早辣椒的上市時(shí)間，應(yīng)進(jìn)行科學(xué)、合理的移栽，主要可以從以下幾方面著手。

第一，移栽時(shí)間要合理。欽南區(qū)辣椒的移栽時(shí)間，一般依品種而定（雜交辣椒品種一般在11月中下旬，普通品種一般在12月上旬）。

第二，移栽密度要合理。種植行距42～45 cm，株距36～42 cm，為提高對(duì)空間以及土壤的有效利用率，可以采取品字形定植技術(shù)。

第三，可以采用覆蓋地膜的方式種植辣椒。為提高辣椒的上市時(shí)間，增加經(jīng)濟(jì)效益。在移栽過(guò)程中，應(yīng)盡量縮小地膜開(kāi)口，必要時(shí)可搭建簡(jiǎn)易型工棚，縮短辣椒生長(zhǎng)周期，可有效降低病原微生物以及靶標(biāo)害蟲(chóng)對(duì)辣椒的為害[4]。

2.4 加強(qiáng)水肥管理

采用科學(xué)合理的技術(shù)，對(duì)辣椒進(jìn)行精準(zhǔn)灌溉與科學(xué)施肥，滿(mǎn)足辣椒不同生長(zhǎng)周期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及水分的需求，可以有效提高辣椒的品質(zhì)與產(chǎn)量。主要包括以下幾個(gè)方面。

第一，及時(shí)引入現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備，應(yīng)依據(jù)辣椒栽培地的地形特色，合理鋪設(shè)滴灌、微噴等現(xiàn)代化灌溉管道，應(yīng)用水肥一體機(jī)，有效提高水資源以及肥料利用率，保證辣椒根系、枝干、葉片等生長(zhǎng)部位對(duì)水分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

第二，苗期灌溉與施肥技術(shù)，在辣椒定植后，立即沖施腐熟農(nóng)家肥，為避免燒根現(xiàn)象，其濃度一定要稀;緩苗后，再次沖施稀釋糞水兩次，促進(jìn)辣椒苗根系的深扎。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較弱的辣椒苗，可以將牛奶、葡萄糖、尿素、磷酸二氫鉀按照一定比例進(jìn)行復(fù)配，施肥量為200～250 kg/667 m2。

第三，花期灌溉與施肥技術(shù)，辣椒花期追肥以穩(wěn)為主，為避免植株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)快，造成“瘋長(zhǎng)”，復(fù)合肥以P、K為主，減少N的施用，施用量為8～12 kg/667 m2。

第四，坐果期灌溉與施肥技術(shù)，一般在辣椒第一穗果坐果2～3 d時(shí)，即可進(jìn)行果期追肥。施用N、P、K含量為15-15-15的均衡性肥料時(shí)，施用量為10～15 kg/667 m2，每隔7～10 d追肥1次，從而保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足，提高辣椒品質(zhì)與產(chǎn)量。

第五，要依據(jù)辣椒的生長(zhǎng)現(xiàn)狀，及時(shí)補(bǔ)充Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素，從而保證施肥的均衡型，避免出現(xiàn)“缺素癥”[5]。

2.5 適時(shí)整枝

科學(xué)修剪辣椒的植株，不僅可以有效提高辣椒的產(chǎn)量，而且可以降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。

第一，側(cè)枝超過(guò)5.0 cm后，統(tǒng)一修剪門(mén)椒以下的側(cè)枝，在修剪過(guò)程中，要注意保護(hù)主干。

第二，在辣椒采摘的中后期，要進(jìn)行重疊枝、徒長(zhǎng)枝的修剪，一是降低辣椒種植田的隱蔽程度，降低空氣濕度，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生;二是將更多的營(yíng)養(yǎng)供給給主枝以及辣椒果實(shí)，從而提高辣椒產(chǎn)量[6]。

2.6 科學(xué)防控病蟲(chóng)害

近年來(lái)，隨著欽南區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展，在提高農(nóng)民收益的同時(shí)，其病蟲(chóng)害的種類(lèi)以及為害程度日益嚴(yán)重，因此要采取切實(shí)有效的措施，減少病蟲(chóng)害，提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.6.1 加強(qiáng)對(duì)辣椒病蟲(chóng)害的調(diào)查與診斷

對(duì)辣椒整個(gè)生長(zhǎng)周期所發(fā)生的病蟲(chóng)害進(jìn)行科學(xué)診斷以及預(yù)測(cè)發(fā)生趨勢(shì)，這是防治病蟲(chóng)害科學(xué)的基礎(chǔ)。

第一，辣椒種植戶(hù)應(yīng)定期到田間調(diào)查病蟲(chóng)害的情況，做到“早發(fā)現(xiàn)、早診治”。

第二，對(duì)于部分識(shí)別不準(zhǔn)的病蟲(chóng)害，可以送到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)技術(shù)部門(mén)，借助解剖鏡、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備，進(jìn)一步診斷，切勿隨意用藥[7]。

2.6.2 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)主要是指創(chuàng)造有利于辣椒生長(zhǎng)而不利于有害生物擴(kuò)散的基礎(chǔ)環(huán)境，是現(xiàn)階段應(yīng)用相對(duì)成熟的技術(shù)，主要包括以下幾方面。

第一，及時(shí)摘除辣椒的病枝、病葉，從而有效切斷病原微生物的傳播源。

第二，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等靶標(biāo)害蟲(chóng)的卵以及低齡幼蟲(chóng)（3齡以?xún)?nèi)）具有集中為害的特性，通過(guò)人工捕捉的方式，有效降低靶標(biāo)害蟲(chóng)的數(shù)量。

第三，適時(shí)提早辣椒種植或者延遲辣椒種植，有效規(guī)避辣椒病蟲(chóng)害為害盛期，降低其危害性。

第四，選育抗病蟲(chóng)品種，以減少病原微生物以及靶標(biāo)害蟲(chóng)[8]。

2.6.3 物理防治技術(shù)

物理防治技術(shù)主要是利用為害辣椒害蟲(chóng)的某些特性對(duì)其進(jìn)行防治。

第一，利用靶標(biāo)害蟲(chóng)氣味識(shí)別的特性，通過(guò)懸掛昆蟲(chóng)性信息素誘捕器（一種昆蟲(chóng)成蟲(chóng)性成熟后分泌的吸引同種類(lèi)異性昆蟲(chóng)進(jìn)行交配的微量化學(xué)物質(zhì)）對(duì)靶標(biāo)害蟲(chóng)（甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲(chóng)等）進(jìn)行誘捕，從而顯著降低交配、產(chǎn)卵的概率。

第二，利用靶標(biāo)害蟲(chóng)的趨光性，通過(guò)懸掛特定頻率的黑光燈（保護(hù)天敵以及有益生物）對(duì)甜菜夜蛾、地老虎成蟲(chóng)進(jìn)行誘捕，降低其危害性。

第三，利用靶標(biāo)害蟲(chóng)的趣味性，配制糖醋液（糖∶醋∶水∶酒=3∶4∶1∶2）對(duì)地老虎、煙青蟲(chóng)等靶標(biāo)害蟲(chóng)進(jìn)行誘捕。

第四，利用靶標(biāo)害蟲(chóng)趨色的特性，通過(guò)在田間懸掛黃板（主要誘捕實(shí)蠅、桃蚜、煙粉虱、白粉虱、小綠葉蟬等）、藍(lán)板（主要誘捕薊馬），對(duì)其進(jìn)行科學(xué)防治。

2.6.4 生物防治技術(shù)

辣椒病蟲(chóng)害的生物防治技術(shù)，主要是通過(guò)噴施生物農(nóng)藥來(lái)防治多種病蟲(chóng)害，主要包括以下兩個(gè)方面。

第一，通過(guò)噴施阿泰靈（6%氨基寡糖素·極細(xì)鏈格孢激活蛋白可濕性粉劑）、5%香菇多糖水劑、24—表蕓苔素內(nèi)酯可溶性液劑（有效成分含量為0.01%）等植物誘抗劑，提前激活辣椒抵御病原微生物的抗體。

第二，通過(guò)噴施10億 PIB/mL甜菜夜蛾核型多角體病毒懸浮劑、8 000IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑、1.3%苦參堿水劑、1 000億活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑等微生物活體農(nóng)藥，有效防治辣椒甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬等害蟲(chóng)。

2.6.5 科學(xué)用藥技術(shù)

科學(xué)用藥技術(shù)主要是指在辣椒病蟲(chóng)害發(fā)生以后，通過(guò)噴施低毒、高效的化學(xué)農(nóng)藥，防治辣椒病蟲(chóng)害，其主要包括以下幾方面技術(shù)。

第一，防治辣椒疫病，可噴施53%烯酰嗎啉·代森聯(lián)水分散粒劑1 000～1 500倍液，或者76%丙森鋅·霜脲氰可濕性粉劑1 500～2 000倍液。

第二，防治辣椒炭疽病，可噴施70%咪鮮胺·丙森鋅可濕性粉劑2 000～2 500倍液，或者25%咪鮮胺·多菌靈可濕性粉劑1 000～1 500倍液。

第三，防治辣椒枯萎病，可噴施1%申嗪霉素懸浮劑500～750倍液，或者20%噁霉靈·稻瘟靈微乳劑750～1 000倍液。

第四，防治辣椒甜菜夜蛾，可噴施5%甲維鹽·高效氯氟氰菊酯水乳劑750～1 000倍液，或者13%多殺菌素·蟲(chóng)螨腈懸浮劑。

第五，防治辣椒薊馬，可噴施5%阿維菌素·啶蟲(chóng)脒微乳劑1 000～1 500倍液，或者60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 500～2 000倍液。在使用化學(xué)農(nóng)藥的過(guò)程中，要注意用藥間隔期、及時(shí)回收農(nóng)藥包裝材料，避免造成環(huán)境污染，引發(fā)人畜中毒事件。

3 推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的意義

推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)具有帶動(dòng)欽南區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的作用?？蓮囊韵聨追矫孢M(jìn)行分析。

第一，作為高附加值經(jīng)濟(jì)蔬菜，推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)可顯著提高辣椒的產(chǎn)量，從而增加農(nóng)民收益（欽南區(qū)種植的冬春雜交辣椒收益達(dá)到了10 000元/667 m2以上），助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

第二，推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，有利于認(rèn)證辣椒“三品一標(biāo)”，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全溯源體系，從而提高辣椒品質(zhì)，塑造地方品牌。

4 辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣策略研究

4.1 制訂科學(xué)方案

推廣方案的科學(xué)性與合理性是保證辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)得以有效落實(shí)的關(guān)鍵。在辣椒高產(chǎn)栽培推廣方案制訂的過(guò)程中，應(yīng)遵循以下幾種原則。

第一，適宜性原則。該方案的制訂需與該欽南區(qū)的辣椒種植現(xiàn)狀、生態(tài)氣候有較高的匹配性，適宜在該地區(qū)推廣與應(yīng)用。

第二，科技型原則。該方案需以現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備為基礎(chǔ)，對(duì)于推進(jìn)欽南區(qū)辣椒種植業(yè)的平衡穩(wěn)定具有顯著的促進(jìn)作用。

4.2 建立完善的推廣體系

通過(guò)以下幾種措施，組建辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的宣傳推廣團(tuán)隊(duì)。

第一，依據(jù)欽南區(qū)辣椒種植的實(shí)際需求，設(shè)置特殊崗位，通過(guò)提高福利待遇、薪資水平的方式，招聘專(zhuān)業(yè)人才，完善辣椒種植技術(shù)團(tuán)隊(duì)的組織結(jié)構(gòu)。

第二，要定期考核與培訓(xùn)技術(shù)人員，提高其綜合素質(zhì)，提升技術(shù)人員“服務(wù)為農(nóng)”的使命感。

4.3 加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)

通過(guò)舉辦“辣椒高產(chǎn)栽培”培訓(xùn)班，培育一批辣椒種植能手的高素質(zhì)農(nóng)民，更好地高質(zhì)量生產(chǎn)辣椒。同時(shí)，可借助抖音、快手、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，宣傳推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，全面提升欽南區(qū)辣椒綜合種植水平。

5 結(jié)語(yǔ)

在“以?xún)?nèi)循環(huán)為基礎(chǔ)、內(nèi)外循環(huán)相結(jié)合”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系下，辣椒產(chǎn)業(yè)對(duì)完善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)欽南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的作用日益凸顯，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，應(yīng)及時(shí)引入現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備，形成辣椒高產(chǎn)栽培的科學(xué)方案，為高品質(zhì)辣椒奠定基礎(chǔ)。

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（編輯：申媛媛）