甜糯玉米育種及栽培技術(shù)分析

郭增志

摘? ? 要：在國家對農(nóng)業(yè)種植技術(shù)日益重視的背景下，玉米育種和栽培技術(shù)得到了快速發(fā)展，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。甜糯玉米是常見的一種玉米類型，充分滿足了喜歡甜食消費者對玉米的食用需要。為此，文章結(jié)合甜糯玉米的生長特點，就甜糯玉米的育種和栽培管理問題進行探究。

關(guān)鍵詞：甜糯玉米;育種;栽培;技術(shù)

文章編號：1005-2690（2022）07-0044-03? ? ? ?中國圖書分類號：S513? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

甜糯玉米是玉米的一個品種，其中蘊含了豐富的纖維素，在人體食用之后能預(yù)防多種疾病，因而被人們廣為播種。經(jīng)過甜糯玉米加工形成的玉米面蘊含豐富的營養(yǎng)成分，在人們食用之后會增強人體免疫力，滿足人體所需的多種能量需要。為此，文章立足甜糯玉米的生長特性，就甜糯玉米的育種、營養(yǎng)價值以及栽培問題進行討論。

1 甜糯玉米的育種

1.1 甜玉米的育種

與普通的玉米相比，甜玉米具有更香甜的口味，品嘗起來較細(xì)嫩。但是其表皮卻沒有一般玉米細(xì)嫩，進而導(dǎo)致培育出來的甜玉米雖然香甜，但是口感卻不如一般玉米。

甜玉米的育種本質(zhì)是胚乳突變體，在培育的過程中能揚長避短，合理把控玉米種植中產(chǎn)生的突變基因。玉米播種中如果出現(xiàn)了突變，會使得胚乳核玉米粒的組成發(fā)生變化，增加了玉米的甜度含量，減少了玉米內(nèi)部的淀粉含量。在出現(xiàn)以上的變化之后，玉米顆粒的口感將會得到改善[1]。

甜玉米的育種方式和一般玉米的育種方式相同，即通過改變玉米的胚乳來使其成分出現(xiàn)變化。在進行甜玉米育種時還需要適當(dāng)調(diào)整玉米的糖分含量和淀粉含量，確保生產(chǎn)出高質(zhì)量的甜玉米種子。

1.2 糯玉米的育種

糯玉米是一般玉米在發(fā)生突變之后所產(chǎn)生的一種新型玉米。從變異實際情況來看，糯玉米是一般玉米內(nèi)部第九染色體內(nèi)部的糯質(zhì)基因發(fā)生突變，突變的基因會體現(xiàn)在胚乳的淀粉中。這些淀粉能夠和水融合在一起，決定了糯玉米具備良好的黏性，食用口感良好[2]。

2 甜糯玉米的營養(yǎng)價值

玉米是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷摹r值較高的保健食品，其中蘊含了豐富的營養(yǎng)價值。甜糯玉米中蘊含豐富的胡蘿卜素、碳水化合物、植物油、維生素、蛋白質(zhì)等，被人體吸收之后能有效防范人的皮膚出現(xiàn)皺紋，延緩人的衰老[3]。

甜糯玉米中的植物油、維生素、蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般玉米，基本是一般玉營養(yǎng)物質(zhì)含量的兩倍以上。胡蘿卜素在人體的內(nèi)部會逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，在預(yù)防癌癥方面發(fā)揮了十分重要的作用。甜糯玉米中包含了大量的維生素，人們在食用之后會有效降低體內(nèi)的膽固醇和血壓、血脂、血糖數(shù)值，并能在一定程度上改善便秘，達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。甜糯玉米中的亞油酸、鈣可能減少膽固醇在血管中的沉降，最終達(dá)到軟化血管和預(yù)防心腦血管疾病的效果[4]。

甜糯玉米中含有的軟磷脂、硒元素是一般玉米的9倍，可預(yù)防人皮膚的病變，推遲腦功能的衰退。甜糯玉米中還蘊含大量的粗纖維，在食用之后會促進人體腸道的蠕動，減少腸道內(nèi)部的有毒有害物質(zhì)，降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。甜糯玉米內(nèi)部蘊含豐富的谷氨酸，其中17種氨基酸要超過一般玉米的含量，在食用之后會呈現(xiàn)出強化記憶的功效[5]。

甜糯玉米顏色不同，其口感也存在差異。其中，黃色甜糯玉米具有甜糯松軟的特點，皮薄肉厚、清香可口。白色的甜糯玉米具有糯而甜的特點，皮細(xì)膩，口感良好。黑色的甜糯玉米凝聚了黃色甜糯玉米和白色甜糯玉米的優(yōu)點，且和白色、黃色的甜糯玉米相比具備更豐富的營養(yǎng)，在滿足人體對多種維生素需要的同時，其中蘊含的花青素還能達(dá)到預(yù)防癌癥、抗氧化、防范衰老的目的。但是和白色甜糯玉米、黃色甜糯玉米相比，黑色甜糯玉米比較硬[6]。

3 甜糯玉米的栽培模式

3.1 溫室大棚栽培

在使用溫室大棚栽培玉米時離不開廣闊土地的支持，溫室大棚栽培玉米需要在前期投入比較多的人力、物力和財力。但是從實際應(yīng)用情況來看，溫室大棚栽培適合在每年3月份進行，在栽種前要培育好幼苗，并將幼苗種植在大棚中。通過使用溫室大棚栽培技術(shù)能有效促進玉米生長，防范病蟲害對作物生長的不利影響，并為農(nóng)戶帶來更多的經(jīng)濟效益[7]。

3.2 露天土地種植

在栽培玉米時可以選擇和蔬菜種植一樣的方式進行，即在露天的土地環(huán)境中種植玉米。通過這種方式能夠更深入地推進土地的深加工和生產(chǎn)，幫助玉米在生長的過程中汲取到更多的養(yǎng)分、空氣和雨水。不僅如此，從實際操作上來看，露天土地種植的方式栽培管理方便，在具體的種植管理中不需要消耗較多的人力、物力和材料，獲得的經(jīng)濟效益也更顯著[8]。

3.3 鋪設(shè)地膜的栽培方式

在玉米栽培種植過程中可使用鋪設(shè)地膜的方法，在具體實施操作時，栽培方式一般包含兩種，一種是先播種后覆膜，另一種是先覆膜后播種。先播種后覆膜的方式一般針對春季雨水干旱地區(qū)，玉米的種植會得到豐富雨水的支持，土壤內(nèi)部含有的水分充足。通過使用鋪設(shè)地膜的栽培種植方式能在機械設(shè)備的作用下提高玉米的產(chǎn)量，并保障種植后覆膜的質(zhì)量，且玉米出苗十分整齊。先覆膜后播種的栽種方式會提前在膜上打孔，在打孔之后會使用濕潤土壤將膜孔封閉處理，能在播種前充分考慮玉米作物的質(zhì)量，且在播種時不需要提前放苗[9]。

在使用栽培技術(shù)時，為了防止地膜被異物滑坡，在蓋膜前需要相關(guān)人員將田地之間的石塊、根茬、秸稈等清理干凈，把上面的土塊打碎。

在蓋膜的過程中還需要拉緊地膜，由此確保地膜均勻、平實、嚴(yán)密。另外，在壓膜時還需要使用石塊將膜邊壓實處理，由此來縮短甜糯玉米的上市時間，使得甜糯玉米能盡快上市。

4 甜糯玉米的栽培技術(shù)

4.1 選擇品種59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE

在考慮地區(qū)地質(zhì)、氣候、水文條件的基礎(chǔ)上，對原有的甜糯玉米種子品種進行改良，最終培育出了適合各個地區(qū)的甜糯玉米品種。其中，發(fā)展比較成熟的甜糯玉米劃分為白色、黃色、黑色和雜色4個基本類別，白色是最常見的甜糯玉米。

為了保障甜糯玉米的產(chǎn)量，需要相關(guān)人員結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件來選擇適宜的玉米品種，開展市場調(diào)研工作，結(jié)合調(diào)研結(jié)果和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣來選擇適合的甜糯玉米進行栽培。為了保障種子的發(fā)芽率，在種植之前，需要相關(guān)操作人員采取恰當(dāng)?shù)拇胧┨幚矸N子。浸泡是常用的種子處理方式，將種子放置在55 ℃的溫水中，浸泡6～12 h，浸泡完成之后每間隔12～24 h施用營養(yǎng)物質(zhì)。

播種甜糯玉米前，要求操作人員使用不同藥劑配制溶液開展播種，防范在甜糯玉米種植中出現(xiàn)一系列的病蟲害。

4.2 選地

為了保障玉米栽培質(zhì)量，在甜糯玉米栽培工作中需要工作人員著重選擇透氣性良好的土壤，在栽培時要始終保證玉米面朝太陽，并在具體種植管理中做好防風(fēng)固沙的工作。對于栽培后需要被加工成甜型品種的玉米粉、玉米粥的產(chǎn)品，要盡可能選擇黃色或黑色的品種。如果栽種完成后要直接上市，則應(yīng)栽種合適的品種。

4.3 設(shè)置隔離

甜玉米和糯玉米在本質(zhì)上屬于基因突變體，容易受一般玉米和其他玉米花粉的影響，導(dǎo)致出現(xiàn)串粉變質(zhì)的問題，最終會轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ㄓ衩住Ｔ谧兂善胀ㄓ衩字?，甜糯玉米的基本屬性就會發(fā)生變化，不僅會影響玉米的外觀，而且在種植管理不恰當(dāng)?shù)那闆r下還會造成產(chǎn)量減少，從而使經(jīng)濟損失。為了規(guī)避該問題，需要做好玉米的隔離種植。

第一，空間隔離?？臻g隔離的主要方式是設(shè)置隔離帶。一般情況下，甜玉米的隔離帶需要設(shè)置在400 m以上，糯玉米的隔離帶需要設(shè)置在300 m以上。設(shè)定好的隔離帶內(nèi)部不能隨意種植普通玉米。

第二，時間隔離。時間隔離要求散粉期需要至少錯開30 d以上。在一個季節(jié)內(nèi)至少需要種植一個甜糯玉米品種。

第三，安排茬口甜糯玉米種子發(fā)芽時不耐低溫，應(yīng)控制氣溫在12 ℃時播種，要保證采收時氣溫在18 ℃以上。

在春天播種時，要采取地膜覆蓋的方式，植被可以在塑料大棚或者日光溫室內(nèi)種植，如果植被的質(zhì)量受到影響要注重育苗移栽。通過采取分期播種以及搭配早、中、晚期品種的栽種方式能實現(xiàn)對作物的分批次運輸管理，最終有效提升甜糯玉米的經(jīng)濟效益和社會效益。甜糯玉米的生長對溫度、濕度、光線等有著較高的要求，特別是在花期時植物不能種植在溫度超過37 ℃的環(huán)境中。

4.4 確定種植規(guī)模，分期播種

第一，嚴(yán)格篩選種子。為了保證農(nóng)作物的產(chǎn)量，在栽種時要注重選擇飽滿度高、發(fā)育良好、容易發(fā)芽、整齊度高的種子。在選擇好種子后還需要采取措施去除其中的蟲蛀籽、壞籽、霉籽，之后將種子晾曬2～3 d，通過必要的晾曬會殺滅種子表皮的病菌，最終有效提升種子的胚胎活力和發(fā)芽率。

第二，使用種衣劑拌種，可殺滅種子周圍及土壤中有害微生物，在微量元素減少后能更好地促進植物根系發(fā)育和作物生長。

第三，甜糯玉米適合種植在土層深厚、上虛下實、地力肥沃、灌溉良好的土壤中。在栽種時土壤的含水量要控制在60%～75%。要盡可能淺播，播種深度在3～5 cm，每個穴位中播撒的種子個數(shù)為2～3粒。

第四，合理密植。甜糯玉米具有較高的雙穗率，因此在種植時，作物的種植密度不能太大。一般情況下，種植密度為3 000～3 500株/667 m2。為了保障播種質(zhì)量，在種植期間采取大小行種植，大行70～80 cm、小行40 cm、株距30～40 cm，能有效確保種植密度。在甜糯玉米種植中，如果種植后的玉米需要銷售，可選擇稀松的種植方式，而在對玉米深加工處理時需要選擇密植的方式。

4.5 田間管理

第一，合理使用肥料。甜糯玉米具有較強的營養(yǎng)價值和社會經(jīng)濟價值，為了保證甜糯玉米的產(chǎn)量，在生產(chǎn)管理上需要相關(guān)人員合理使用肥料，通過使用恰當(dāng)?shù)姆柿蟻硖岣哂衩椎钠焚|(zhì)。在種植玉米時，通過使用有機肥提高地力，提高土壤的保肥能力，確保植被健康生長。在玉米種植的過程中，通過合理使用氮肥能有效提升玉米的總體產(chǎn)量。需要注意的是，使用過多氮肥會降低玉米顆粒的品質(zhì)，可通過適當(dāng)施加磷鉀肥來減少玉米顆粒中的淀粉含量，提高玉米果穗的營養(yǎng)價值，改善玉米的適口性。結(jié)合玉米種植和土壤肥力的特點，氮肥需要在玉米播種行內(nèi)的洞穴間施加。苗肥在幼苗的3～4葉期間使用，在栽植時要注意不能使用較多大苗，而要多使用小苗，苗木的使用量在10%～20%。穗肥在7～8葉期間施加。甜糯玉米在乳熟期就能收獲，正常的情況下，不需要額外施加顆粒肥料，但是如果前期肥料不足或苗情較弱，則需要在最初灌漿時適當(dāng)施加肥料。

第二，植株整理和追肥。在甜糯玉米播種過程中需要相關(guān)人員及時疏除雜蘗、雜枝、雜穗。每株只保留1～2穗小苗，以避免小穗過多影響產(chǎn)量和品質(zhì)。另外，追肥也是玉米種植生產(chǎn)的重要工作。一般情況下，需要追肥兩次，在拔節(jié)后進行追肥，通過追肥能夠有效促進甜糯玉米生長。在大喇叭口時期還需要注重澆水，在該時期甜糯玉米生長速度較快，加上溫度提升，因此需要大量水分。在花粉時期需要補充少量氮肥，并注意澆水。該期間遇到雨水較多時則需要做好排澇工作。在開花期如果遇到了高溫、雨水較多的天氣，則需要選擇人工授粉的方式。

第三，病蟲害的綜合防治。甜糯玉米的病蟲害主要有紋枯病、銹病、葉斑病，在植物栽種時還需要做好必要的病蟲害防治工作，按照綜合物理手段、生物手段融合的方式來防治蟲害，盡可能少用化學(xué)防治方式。在使用化學(xué)方式防治病蟲害時會加劇藥物的毒性，且需要在采收前15 d內(nèi)停止使用。物理防治方式是使用殺蟲燈對害蟲進行誘殺。殺蟲燈的放置位置影響誘殺成效，因此，需要相關(guān)人員科學(xué)懸掛殺蟲燈。生物防治方式主要是使用生物誘芯、小地老虎等對病蟲害進行誘殺處理。

4.6 合理掌握植物的采收時間59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE

甜糯玉米如果采收較早，會使采收后的玉米顆粒比較細(xì)嫩，生產(chǎn)出的玉米總糖分較低，風(fēng)味較差。而如果甜糯玉米較晚采收，玉米的顆粒會變老，皮層也會變厚，玉米的甜度會大幅度降低。

甜糯玉米適合的采收期是在其吐絲后的20～28 d，此時可在清晨采收甜糯玉米。采收后的甜糯玉米含糖量會快速降低，玉米的風(fēng)味也會變差，因此，需要在24 h內(nèi)完成玉米的采摘。

5 結(jié)束語

甜糯玉米具有豐富的營養(yǎng)價值，是當(dāng)前人們喜愛的一種食品。文章結(jié)合甜糯玉米栽培的社會價值、經(jīng)濟價值和栽培要求，就甜糯玉米的育種和栽培技術(shù)優(yōu)化問題進行了討論。在栽培甜糯玉米時需要相關(guān)人員根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、?jīng)濟、土地等情況來選擇適合的培育和栽培技術(shù)形式，具體包含溫室大棚栽培、露天種植栽培、鋪設(shè)地膜栽培等，在確定好甜糯玉米的栽培方式后，從品種選擇、選地、隔離、播種、田間管理等方面具體分析如何提升甜糯玉米的產(chǎn)量，旨在能更好地發(fā)揮出甜糯玉米的社會價值和經(jīng)濟價值。

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（編輯：郝煥霞）59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE