建盞之初探

周岐輝

(南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)一方建盞陶瓷工作室，福建南平 354200)

建盞作為我國(guó)最著名的陶瓷制品之一，起源于南平建陽(yáng)，于宋代發(fā)展到了鼎盛，因其渾然天成的獨(dú)特紋理獨(dú)樹(shù)一幟，所以自古以來(lái)就受到非常多的文人墨客、皇宮貴族的追捧，甚至成為了皇宮的御用茶器。

在我國(guó)建國(guó)之初，由于更著重于對(duì)工業(yè)化社會(huì)的建設(shè)，傳統(tǒng)文化一度止步不前，在上個(gè)世紀(jì)八十年代，伴隨著茶文化的日益興起，建盞文化也再度興起，受到越來(lái)越多愛(ài)好者的喜歡與追捧。當(dāng)代社會(huì)無(wú)論是建盞制作工藝還是對(duì)燒制時(shí)環(huán)境的把控，比古代都有了質(zhì)的飛躍，提高了生產(chǎn)規(guī)模，使生產(chǎn)品質(zhì)和樣式都更加的穩(wěn)定，但對(duì)于建盞文化來(lái)說(shuō)，這只是工藝上的進(jìn)步，而非藝術(shù)上的升華。建盞制作過(guò)程中的“不可控”因素，燒制的溫度、濕度、燃料的選擇等細(xì)微的差異都可以讓建盞的紋路產(chǎn)生奇妙的變化，建盞的藝術(shù)性也源于此，是自然的饋贈(zèng)，這是現(xiàn)代電爐和工業(yè)化生產(chǎn)所無(wú)法比擬的。

1 建窯與建盞歷史

建盞產(chǎn)自福建省南平市建陽(yáng)區(qū)，建盞的誕生具有極強(qiáng)的地域性，因?yàn)槟掀绞薪?yáng)區(qū)的泥土中蘊(yùn)含多種礦物質(zhì)，建盞的奇妙釉彩正是依賴這些礦物質(zhì)在燒制過(guò)程中與木油和火焰相結(jié)合，從而顯示出或有序、或無(wú)序的獨(dú)特紋理。這種“不可控”正是中華傳統(tǒng)文化中對(duì)于“天人合一”意境追求的表達(dá)，是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，是人類從自然界獲得的恩澤，是自然藝術(shù)和人類藝術(shù)的完美結(jié)合。

建盞文化在宋代發(fā)展到鼎盛，和當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境也有著密不可分的關(guān)系。宋代重文輕武，統(tǒng)治者更注重對(duì)民生產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，使得國(guó)家財(cái)力及文化藝術(shù)發(fā)展鼎盛一時(shí)，社會(huì)環(huán)境的穩(wěn)定，民眾安居樂(lè)業(yè)，也促進(jìn)了文化藝術(shù)的推廣與發(fā)展，彼時(shí)的文人墨客對(duì)高雅的茶道及建盞文化十分追捧，他們著迷于鬼斧神工、渾然天成的建盞釉彩，這種追捧也使得建盞制作工藝和藝術(shù)層次都有了極大的發(fā)展。

建窯是燒制建盞時(shí)所用的土窯，同樣誕生于南平市，以依山而建，燒制容量較高的龍窯為主，宋代以黑釉器為尊，黑釉含有超過(guò)8%的鐵元素，對(duì)于制作工藝和原料的要求都極其嚴(yán)格，純凈無(wú)暇的黑瓷建盞是宋代建盞制作技藝的最高代表。宋代興建了數(shù)個(gè)建盞龍窯，是目前為止留存時(shí)間最久的建窯，這些建窯出產(chǎn)的大量瓷器也有許多保存至今，是我國(guó)文化遺產(chǎn)的瑰寶。

2 建盞的種類

建盞的種類根據(jù)其造型和釉彩兩方面進(jìn)行分類。

2.1 建盞造型

（1）敞口型

口邊緣外撇，盞壁斜直垂下或有微微弧度，盞身較淺，腹壁向下內(nèi)收，一氣呵成，形狀如漏斗一般，又稱“斗笠碗”，通常為中小型建盞，少見(jiàn)大型建盞。

（2）撇口型

口邊緣外撇，相較敞口碗在唇沿處有曲折，盞身斜插下來(lái)，唇沿和壁身交界處有微微弧度，整體呈V型柱狀，比其它建盞稍高一些，有大中小三款盞型，成品率較低，因此較為名貴，中小型款式較為常見(jiàn)。

（3）斂口型

口沿微微向內(nèi)彎曲收攏，腹壁呈斜弧狀態(tài)，圈足較矮，多為中小器型，其中小型的較為常見(jiàn)，在茶藝文化中通常用于打茶。

（4）束口型

口沿束起，腹壁有輕微弧度，下部向內(nèi)收攏，淺圈足，在口沿下方1～1.5 cm處形成一道向內(nèi)束起的淺凹槽。束口盞通常用于斗茶時(shí)掌握茶湯的分量，以免外溢，那道凹槽也是一道注水線，用于標(biāo)明注水分量。整體器型飽滿沉重，實(shí)用性較強(qiáng)，常見(jiàn)中小器型，其中中型比例較高，是建盞中最具代表性的器型之一，也是出產(chǎn)量最高的器型。

2.2 釉面紋理

（1）兔毫

兔毫分為金兔毫和銀兔毫，區(qū)別于釉彩的顏色不同。兔毫是建盞制作中最經(jīng)典也是出產(chǎn)量最大的釉彩品種，可以說(shuō)是建盞的“基礎(chǔ)款”。所謂兔毫是指盞身整體呈深色，伴隨著兔毛一樣細(xì)密綿長(zhǎng)的絲條狀紋理，均勻地分布在盞身上。在制作中，由于各因素的影響，兔毫的形狀也會(huì)有細(xì)微的變化，或長(zhǎng)或短、或密或疏，顏色也有金、銀二色的變化。

（2）油滴

油滴分為金油滴和銀油滴，與兔毫相同，也是根據(jù)油滴的顏色來(lái)進(jìn)行區(qū)分的。油滴是指建盞在底釉上散布著呈油滴形狀、泛著金屬光澤的小斑點(diǎn)。斑點(diǎn)多為圓形，越圓潤(rùn)建盞價(jià)值越高。油滴的直徑大的在3～4 mm，小的僅為1 mm，如針尖一般，仿佛散落的沸騰的油花。

（3）曜變

曜變指在建盞的底釉上形成不規(guī)則的圓點(diǎn)，或大或小、深淺不一，但在這些圓點(diǎn)的周圍聚集著一圈藍(lán)色的耀眼光芒，如彩虹一般，故而得名。曜變的釉彩通常出現(xiàn)在內(nèi)壁上，在不同光線下會(huì)呈現(xiàn)不同的視覺(jué)效果，仿佛浩渺的夜空群星璀璨一般。

（4）烏金釉

這是一款沉穩(wěn)靜謐的建盞釉彩類型，建盞表面烏黑如漆，具有若隱若現(xiàn)的光暈紋理，如古缽反射的光芒一樣，帶著一絲禪意，色澤烏黑通透，質(zhì)感淳樸潤(rùn)雅，體現(xiàn)了莊重之美，是一款比較有代表性的建盞釉彩類型。

（5）雜色釉

雜色釉種類繁多，總體囊括了各類奇妙無(wú)規(guī)則的紋理，代表了上述四大釉彩之外的所有釉色，例如柿紅釉色、鐵銹斑、西瓜紋理、芝麻花、醬綠釉色、醬黃釉色、醬黑釉色等。

3 建盞燒制工藝特征

在建盞的制作中，更注重泥坯和火焰的結(jié)合，不會(huì)去添加一些人工的釉彩繪制，只為保持建盞天然獨(dú)特的釉彩風(fēng)韻。在建盞的制作中，從選礦到燒制出爐共需要13道工序，其中最為重要的是燒制過(guò)程。

建盞通常采用正燒的方式，將建盞放置在匣缽中進(jìn)行燒制，避免建盞受到過(guò)多變化因素的影響，這也導(dǎo)致建盞口沿處的釉彩都比較薄，整體呈褐紅色。因燒制過(guò)程中底釉較厚，因此外壁往往只施半釉，避免底部粘窯。

黑晶釉作為建盞中最具代表性的釉彩之一，要求泥坯必須是含鐵量較高的石灰釉，含鐵量越高越能燒制出光亮的純色。但另一方面，石灰釉的粘性較低，在高溫下易于流動(dòng)，所以在建盞底部通常會(huì)出現(xiàn)掛釉的現(xiàn)象，形成一種獨(dú)特的紋理。

4 結(jié) 語(yǔ)

建盞作為我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)作品，其歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我國(guó)的文化藝術(shù)瑰寶，隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，建盞受到越來(lái)越多現(xiàn)代人的喜愛(ài)與追捧，奠定了一片新的藝術(shù)天地。