味覺有牽掛，味道是念想

吳婧茸

蘇州自古以來就是魚米之鄉(xiāng)，這里的百姓對美食的迷戀延續(xù)了幾千年，直到2022年，蘇州人還是那么“愛吃”。而且這種愛好會一直持續(xù)下去。

但蘇州人也不是什么都吃的。蘇州人對吃是“挑剔”的，我們有自己“認”的味道，可以說是“情懷”，也可以說是一種“食癮”。

就好比蘇州人對“時令食物”的執(zhí)著是綿長且牢固的。生在這片土地上的人，經(jīng)過一年又一年的四季更替，在胃里自動生成了一份“無形菜單”，每到一個時候，記憶中的味道就會被提取出來，通過神經(jīng)傳遞給大腦，生成了口水和期待。

就像在這個春雨綿綿的上午，我掐指一算：“該吃枇杷了?！睂τ谖覀兲K州人來說，好像不吃到枇杷，就沒有過這個春天一樣。

除了時令美食，還有許多味道是念舊的蘇州人放不下的。人的記憶會隨著時間變化而漸漸模糊不清，但神奇的是，唯有味道我們可以記得很久很牢。就好像無論小編多大了，最愛吃的還是媽媽煮的菜，因為那是家的味道，也是我心中“最蘇州”的味道。

味覺是有牽掛的。這份牽掛有多深呢？小編的妹妹吳斯怡說，是12000公里。從小在蘇州長大的妹妹，15歲的時候離開了蘇州去了美國。可是十幾年過去了，她依舊有個“蘇州胃”，離得越遠，這份思念就越濃。但凡能回國，妹妹都會提前和我媽媽發(fā)消息約好：“大阿媽，回來了我要吃你做的水煮河蝦、田螺塞肉，還有還有，油燜筍……”

戀家的蘇州人啊，家鄉(xiāng)的味道是距離和時間無法沖淡的，即便成為了旅人，也是無法告別蘇州味道的。

在蘇州還有許多大街小巷里的味道，它們伴隨著一代又一代人的成長，也充斥在蘇州人的消化細胞中。它們的魔力到底有多強？且看小編上一篇的《最有味道的地方》，便能感受到其中一二。這里是漫談，小編就說個自己的小故事。

我是個特別好吃之人，只要被滿足了“吃的需求”，我便能揚起幸福的嘴角。印象很深刻，在我結婚大喜的那天，又是婚禮，又是敬酒，忙到晚上十一點多回家，和老公兩個人不自覺地肚子餓了，抓心撓肝的“食癮”把我們都指向了一個地方——“去那里！”

在這個浪漫至極的洞房花燭夜，還沒卸下新娘妝的我穿著小禮裙，跟老公開車來到了“天橋炒面”。一人一張小板凳，一碗炒面一只砂鍋，熱乎乎地下肚。那一年，在那個還在“倒春寒”的3月8日夜晚，在城市溫暖的炒面攤，一對傻笑著的新人，展開了對未來生活熱氣騰騰的希望。

蘇州人對某些味道有很大的“念頭”，其實不僅是因為這些靈魂美食本身的獨特口味，還有那味道背后食客們自己的生活寫照。它們隨著歲月的流逝，浸潤在骨子里，幻化成一份記憶、情懷、情感，被深深地刻在了蘇州人的胃里。