2018—2021 年湖南省婁底市調(diào)入活羊及產(chǎn)品市場鏈調(diào)查

譚慶輝，曹 琰，陳 佳，李慧蘭，雷曙光

（1.婁底市動物疫病預(yù)防控制中心，湖南婁底 417000；2.婁底市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南婁底 417000；3.冷水江市動物疫病預(yù)防控制中心，湖南冷水江 417500；4.漣源市金石鎮(zhèn)動物防疫站，湖南漣源 417112）

近年來，越來越多的動物疫病通過活動物流通，快速、長距離傳播，從而引發(fā)輸入性疫情，給動物疫病防控帶來巨大壓力，導(dǎo)致的公共衛(wèi)生風(fēng)險也在不斷增加。婁底市是湖南省傳統(tǒng)養(yǎng)殖大市，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%以上。2021 年，全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值342.29 億元，其中牧業(yè)產(chǎn)值139.72 億元。婁底市境內(nèi)主要為山區(qū)丘陵，植被豐富，適合羊養(yǎng)殖。養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)以中小散戶居多，養(yǎng)殖方式以放牧為主。隨著人們生活水平的提高，對羊肉的需求越來越旺盛，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的山羊不足以滿足市場需求，因此越來越多的活羊及其產(chǎn)品進入婁底市，屢次引發(fā)布魯氏菌?。ㄒ韵潞喎Q布病）等動物疫情[1-2]。

2021 年開始，湖南省推進小反芻獸疫強制免疫退出、羊布魯氏菌病非免疫無疫區(qū)建設(shè)等疫病防控工作。為了解婁底市活羊及產(chǎn)品來源及去向情況，本研究對2018—2021 年通過合法途徑進入婁底市的活羊及產(chǎn)品進行市場鏈調(diào)查，以期為通過市場鏈傳播小反芻獸疫和布病風(fēng)險分析以及制定基于風(fēng)險的防控措施等提供基礎(chǔ)支撐，也為國內(nèi)其他地區(qū)開展相應(yīng)研究提供參考。

1 調(diào)查方法

從動物衛(wèi)生監(jiān)督平臺查詢2018 年1 月—2021年12 月通過合法途徑進入婁底市的活羊及羊肉產(chǎn)品記錄，將調(diào)運批次、數(shù)量、時間以及來源地和種類等信息，錄入Excel 軟件進行匯總和統(tǒng)計。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)入活羊

2.1.1 基本情況 2018 年1 月—2021 年12 月，從外地累計調(diào)入活羊637 批次45 764 只（圖1），平均每批次71.8 只。其中：省外調(diào)入248 批次30 591 只，分別占總調(diào)入批次和總數(shù)量的38.9%和66.8%，涉及全國17 個省（自治區(qū)、直轄市）67 個縣（市、區(qū)），平均每批次123 只，最少1 只，最多380 只，中位數(shù)為100 只；省內(nèi)從12 個市（州）22 個縣（市、區(qū)）調(diào)入，平均每批次39 只，最少1 只，最多150 只，中位數(shù)為30 只。

2.1.2 用途與流向 調(diào)入活羊的用途分兩大類：飼養(yǎng)用97 批次6 566 只，屠宰用540 批次39 198只（表1），屠宰用調(diào)入活羊的批次和數(shù)量分別占84.8%和85.7%。其中：省外調(diào)入活羊進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的為49 批次4 385 只，分別占省外調(diào)入總數(shù)的19.8%和14.3%；省內(nèi)調(diào)入活羊進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的為48 批次2 181 只，分別占省內(nèi)調(diào)入總數(shù)12.3%和16.8%。對調(diào)入活羊流向進行分析發(fā)現(xiàn)：無論是批次還是數(shù)量，以新化縣最多，共調(diào)入283 批次19 767 只，分別占調(diào)入總數(shù)的44.4%和43.2%；其次為婁星區(qū)，批次和數(shù)量占比分別為19.3%和20.4%，冷水江市批次和數(shù)量最少，分別占9.1%和7.2%（表2）。在5 個縣（市、區(qū)）中，調(diào)入活羊進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的比例各不相同，其中漣源市最高，數(shù)量占比達41.7%，其次為新化縣（15.7%），婁星區(qū)最低，為3.3%。

表1 調(diào)入活羊用途分布情況統(tǒng)計

表2 調(diào)入活羊流向情況統(tǒng)計

2.1.3 來源地分布 從調(diào)入來源地看，省內(nèi)調(diào)入389 批次15 173 只，分別占總調(diào)入的61.1%和33.2%。省外調(diào)入來源地涉及17 個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），調(diào)入數(shù)量及批次較多的是河南省、四川省、湖北省、甘肅省和青海?。ū?）。這17 個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）中，屬布病一類地區(qū)的有7個，共調(diào)入137 批次19 693 只，分別占21.5%和43.0%。省內(nèi)調(diào)入以長沙市為主，累計調(diào)入253 批次8 198只，分別占省內(nèi)總數(shù)的65.0%和54.0%（表4）。

表3 2018—2021 年省外活羊調(diào)入數(shù)量及批次分布

表4 2018—2021 年省內(nèi)活羊調(diào)入數(shù)量及批次分布

2.1.4 時間分布 從統(tǒng)計數(shù)據(jù)（圖1）來看，近4 年來活羊調(diào)入以2019 年調(diào)入批次和數(shù)量最高，分別為242 批次21 025 只，2020 年后開始下降，2021 年降至65 批次4 950 只。同時調(diào)入有明顯的季節(jié)性，每年從9 月份開始，調(diào)入頻次和數(shù)量快速增加，到次年1月份達到高峰，之后迅速回落（圖2）。調(diào)入活羊進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的時間主要集中在3—4月，調(diào)入批次和數(shù)量分別占全年調(diào)入的44.3%（43/97）和45.4%（2 978/6 566），而調(diào)入活羊進入屠宰環(huán)節(jié)的主要集中11 月至次年1 月（表5）。

表5 不同月份調(diào)入活羊進入飼養(yǎng)及屠宰的批次及數(shù)量統(tǒng)計

2.1.5 經(jīng)紀(jì)人/貨主情況 4 年內(nèi)調(diào)入婁底市的637 批次活羊涉及250 位經(jīng)紀(jì)人/貨主，其中調(diào)運1 次的169 人，2～5 次的70 人，6～9 次的8 人，10次及以上的3 人（表6）。從調(diào)入活羊用途來看，僅涉及飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的61人，僅涉及屠宰環(huán)節(jié)的176人，兩個環(huán)節(jié)均涉及的13 人。

表6 2018—2021 年調(diào)入活羊經(jīng)紀(jì)人/貨主分布情況

2.2 調(diào)入羊產(chǎn)品

2.2.1 基本情況 2018—2021 年有146 位經(jīng)紀(jì)人/貨主累計調(diào)入羊產(chǎn)品1 430 批次1 460.4 t（表7）。調(diào)入的羊產(chǎn)品以羊肉為主，占總數(shù)量的98.0%，其他還有羊內(nèi)臟、羊骨頭等副產(chǎn)品。

表7 2018—2021 年調(diào)入羊產(chǎn)品分布情況

2.2.2 來源地和流入地分布 從調(diào)入來源地看，省外調(diào)入的羊產(chǎn)品（1 451.6 t，99.4%）來自內(nèi)蒙古、新疆、山西、甘肅、黑龍江、吉林、遼寧、青海等17 個?。ㄗ灾螀^(qū)）的67 個市（州/盟）196個縣（區(qū)/旗），其中屬于布病一類地區(qū)的省份有14 個，涉及1 227 批次1 440.9 t，批次和數(shù)量分別占總調(diào)入的85.8%和98.7%。以內(nèi)蒙古自治區(qū)調(diào)入最多，為542 批次1 227.9 t，批次和數(shù)量分別占總數(shù)的37.90%和84.08%（表8）；省內(nèi)調(diào)入羊產(chǎn)品8.8 t，僅占總數(shù)量的0.6%，來自于永州市、岳陽市、長沙市、常德市、湘潭市和湘西自治州等6 個市州。其中永州市調(diào)入最多，為10 批次4.9 t，批次和數(shù)量分別占省內(nèi)總數(shù)的52.6%和55.7%。所有羊產(chǎn)品主要流入婁星區(qū)（549.0 t）、冷水江市（368.2 t）和新化縣（349.2 t），占比分別為37.6%、25.2%和23.9%。

表8 2018—2021 年調(diào)入羊產(chǎn)品數(shù)量來源地分布情況

2.2.3 時間分布 4 年來羊產(chǎn)品以2019 年調(diào)入數(shù)量最多（約470 t），2021 年調(diào)入批次最多（717批次），調(diào)入批次和數(shù)量不成正比（表7）。從時間上看，每年從8 月份開始調(diào)入數(shù)量及批次迅速增加，8 月至次年1 月這段時間內(nèi)調(diào)入的產(chǎn)品數(shù)量占全年的97.7%，次年1 月后迅速下降（圖3）。

3 討論

調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)入的活羊約66.8%來自省外，其中85.7%直接進入屠宰環(huán)節(jié)，但也有少量流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖戶從外省調(diào)入的活羊主要是種羊，也有少量用于二次短期育肥的情況。染疫活羊是布病和小反芻獸疫等疫病傳播的重要載體。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約50%的活羊來自于河南、甘肅、青海等布病一類地區(qū)，其中37.1%的活羊來自河南省內(nèi)13 個縣（市、區(qū)）。趙勝杰等[3]2018 年對河南省未免疫羊群布病流行情況進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)豫西地區(qū)場群流行率高達12.31%。而甘肅、青海等省份的羊布病防控和小反芻獸疫防控形勢依然嚴(yán)峻[4-5]。婁底市近年來發(fā)生的幾起布病疫情均與外省調(diào)入有關(guān)[1]。養(yǎng)殖戶、活羊販運經(jīng)紀(jì)人、屠宰零售商等職業(yè)人群對布病等疫病知識的知曉率普遍偏低[6]。雖然在畜牧部門的廣泛宣傳下，他們的生物安全防范、引種隔離觀察、疫苗免疫等動物防疫意識有了很大提高，但是仍有極少數(shù)養(yǎng)殖戶通過非法途徑調(diào)入健康狀況不明的活羊，從而引發(fā)疫情。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，婁底市調(diào)入的羊產(chǎn)品幾乎全部來自于布病防控一類地區(qū)，主要流向縣城生鮮超市、冷庫、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場等。除合法途徑外，也不排除羊產(chǎn)品通過電子網(wǎng)絡(luò)平臺，利用物流、快遞等方式進入鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的可能。雖然小反芻獸疫、布病等疫病通過產(chǎn)品傳向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的可能性較小，但偶有因調(diào)入帶菌產(chǎn)品引發(fā)動物布病等疫情的報道[2]。近年來，人間布病的病例數(shù)顯著增加，其中有因接觸帶菌羊產(chǎn)品引發(fā)的病例[7]。羊肉主產(chǎn)區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)加強對羊的檢疫工作，嚴(yán)防問題產(chǎn)品流入市場，危害人類和動物健康。

本次調(diào)查結(jié)果顯示，無論是活羊還是羊產(chǎn)品，調(diào)入頻次和數(shù)量主要集中在每年9 月至次年1 月。這主要跟婁底市居民冬季進補的消費習(xí)慣有關(guān)，使得羊肉消費量大增。由于婁底市本地出欄的山羊價格貴，且數(shù)量不能滿足市場需求，因此大量外地活羊及產(chǎn)品進入。特別是漣源市和新化縣調(diào)入活羊進入飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的比例較高，如果檢疫不嚴(yán)或漏檢，極易造成病羊及帶毒（菌）產(chǎn)品流入，引發(fā)輸入性疫情。建議農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門在調(diào)運高峰期，加大調(diào)運執(zhí)法監(jiān)督力度，增加抽查頻次，嚴(yán)厲打擊非法調(diào)運。同時動物疫病控制機構(gòu)要增加對養(yǎng)殖場的監(jiān)測頻次，及時發(fā)現(xiàn)疫病。養(yǎng)殖場戶應(yīng)加強生物安全防護，嚴(yán)格落實產(chǎn)地檢疫和隔離飼養(yǎng)制度，定期開展檢測，對陽性羊予以淘汰和無害化處理。

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，32.4%（81/250）的活羊貨主、68.5%（100/146）的羊產(chǎn)品貨主有2 次及以上的調(diào)運記錄。這些貨主中有部分職業(yè)經(jīng)紀(jì)人，專門從事活羊及產(chǎn)品調(diào)運。他們從各地低價收進，再集中調(diào)運分銷。同時還存在以販帶養(yǎng)、邊養(yǎng)邊銷的情況。這些都會造成極大的疫病傳播風(fēng)險。

目前有關(guān)婁底市活羊及產(chǎn)品調(diào)運分析的數(shù)據(jù)非常稀少。本調(diào)查利用這些數(shù)據(jù)，再結(jié)合來源、流通、去向、疫病監(jiān)測等數(shù)據(jù)進行進一步分析，從而為監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和針對性防控措施的制定提供參考，切實保障畜禽產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全。本調(diào)查僅對合法調(diào)入的活羊及產(chǎn)品進行了分析，未研究非法調(diào)入情況。后期將結(jié)合小反芻獸疫強制免疫退出工作，開展問卷調(diào)查和抽樣監(jiān)測工作，了解各來源地羊小反芻獸疫和布病的抗體水平、帶毒（菌）情況，從而采取相應(yīng)的措施，降低疫病輸入風(fēng)險。