“羊貴妃”來(lái)了 涮羊肉貴了 養(yǎng)羊戶補(bǔ)欄要慎重

“羊貴妃”來(lái)了 涮羊肉貴了 養(yǎng)羊戶補(bǔ)欄要慎重

羊肉價(jià)格上漲

隨著天氣由涼轉(zhuǎn)冷，羊肉成了廣大消費(fèi)者冬季的首選食材之一。現(xiàn)在市場(chǎng)上的羊肉價(jià)格怎樣呢？筆者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上羊肉價(jià)格較同期有了不同程度的上漲。冬季想吃涮羊肉的消費(fèi)者可能要多花錢了。

羊肉確實(shí)貴了。據(jù)商務(wù)部商務(wù)預(yù)報(bào)顯示，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，10月份第四周全國(guó)羊肉平均價(jià)格57.55元/千克，比前一周上漲0.5%，同比上漲6.2%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等地羊肉平均價(jià)格55.72元/千克，上漲0.5%。

是什么原因?qū)е氯肭镏笱蛉鈨r(jià)格上漲呢？業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，主要是市場(chǎng)需求和供給不平衡的原因。

市場(chǎng)需求增長(zhǎng)

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)于生活質(zhì)量的追求更加迫切，以牛羊肉為代表的“紅肉”受到了食客的追捧。再加上秋冬進(jìn)補(bǔ)以羊肉為時(shí)尚，市場(chǎng)需求在不斷地增加。其次活羊供應(yīng)減少且價(jià)格高。雖然需求在增加，但是活羊卻少了，導(dǎo)致了活羊價(jià)格開始上漲。據(jù)了解，目前內(nèi)蒙古的活羊價(jià)格要比羊肉價(jià)格漲幅更大，有的比2016年同期上漲接近60%。

活羊價(jià)格回暖

此次羊肉價(jià)格上漲，還有一個(gè)重要原因，是受前兩年羊養(yǎng)殖虧本的影響，最近兩年活羊養(yǎng)殖數(shù)量減少。據(jù)筆者查看近幾年的羊價(jià)發(fā)現(xiàn)，2013年之前，羊價(jià)一直平穩(wěn)上漲，養(yǎng)羊前景被看好，羊存欄量始終保持高速增長(zhǎng)的狀態(tài)。2014年開始，活羊存欄量多而消費(fèi)量不足的地區(qū)羊價(jià)大跌，而后羊價(jià)大跌的行情逐漸蔓延。從此開始，養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)入了三年“黑暗期”。養(yǎng)羊戶集中出售育肥羊，隨后淘汰母羊，到了2016年養(yǎng)羊戶難以為繼，大小羊一起處理，就這樣，羊價(jià)一直低迷了三年多。而幾年后的今天，需求還在不斷地?cái)U(kuò)大，但是養(yǎng)羊戶已經(jīng)少了很多，存欄量更是降到了低水平線?；钛騼r(jià)格開始回暖，市場(chǎng)上羊肉價(jià)格也隨之上漲。

雖然目前市場(chǎng)行情不錯(cuò)，但是業(yè)內(nèi)專家提醒養(yǎng)殖戶，由于羊的養(yǎng)殖周期不是特別長(zhǎng)，切記關(guān)注市場(chǎng)行情，不要盲目補(bǔ)欄。

（韓 凱）