夏商西周時期的定量容器與基本單位量淺析

劉艷菲 孔凡一 王 青

（山東大學(xué) 山東濟南 250100）

內(nèi)容提要：夏商西周時期是我國古代量制初步建立的重要時期，大口尊、盔形器、尖底陶杯、花邊陶釜、殷墟的部分銅容禮器和箕形器是這一時期比較典型的定量容器。通過分析殷墟箕形器和南河崖西周盔形器的容積，可知晚商的安陽地區(qū)和西周中期的魯北制鹽作坊可能俱以250mL為基本單位量，與之配套的量制體系也可能已經(jīng)產(chǎn)生。

“量”指容量，“量制”即與容量有關(guān)的制度［1］。我國古代的量制在新石器時代晚期萌芽，到秦漢時期發(fā)展完備并實現(xiàn)全國統(tǒng)一，而夏商西周時期則是量制初步發(fā)展和承上啟下的階段［2］?！秶Z·周語下》“《夏書》有之曰：‘關(guān)石禾鈞，王府則有’”，韋昭注“《夏書》，逸《書》也。關(guān)，門關(guān)之征也。石，今之斛也。言征賦調(diào)鈞，則王之府藏常有也。一曰：關(guān)，衡也”［3］，韋氏所言之意為夏代已有量制并用于稅收?！抖Y記·明堂位》則記載周公“朝諸侯于明堂，治禮作樂，頒度量，而天下大服”［4］，或可說明量制在西周時期已成為國家的基本制度。雖然歷史文獻對量制建立的時間和過程記載不夠明確，但可以說明量制的初步建立大致就在夏商西周時期。

記載夏商西周時期量制情況的先秦文獻很少且語焉不詳，除上述外，《詩經(jīng)》和《儀禮》記錄了一些可能在西周時期使用的計量單位［5］，但未詳細記載其量值、進制關(guān)系等內(nèi)容。漢代有學(xué)者關(guān)注量制的起源問題，認為度量衡源于音律，如《史記·律書》載“王者制事立法，物度軌則，壹稟于六律，六律為萬事根本焉”，索引按“律有十二。陽六為律，黃鐘、太簇、姑洗、蕤賓、夷則、無射；陰六為呂，大呂、夾鐘、中呂、林鐘、南呂、應(yīng)鐘”［6］，后世的歷史文獻基本承襲此說?，F(xiàn)代學(xué)者如安金槐、丘光明、岳洪彬、方輝等曾對夏商西周時期的量制問題進行過一些探索［7］，但史料和量器實物的匱乏使研究工作難以深入進行，導(dǎo)致學(xué)界對夏商西周時期的量制情況尚未形成基本認識。

實際上，除了歷史文獻和量器這兩類能直接體現(xiàn)量制內(nèi)容的材料以外，定量容器同樣能為量制研究提供參考。定量容器是指容積被有意控制在特定范圍的容器，狹義的定量容器不同于由官方或權(quán)貴制作和管理、形制較固定、功能單一（專門用于盛測物體容積）的量器，而往往作為日用器皿和生產(chǎn)工具，種類和功能多樣；廣義的定量容器則包含狹義定量容器和量器在內(nèi)。本文所說的定量容器特指狹義的定量容器。有些定量容器雖然標(biāo)準(zhǔn)化程度很高，但實際上是批量化生產(chǎn)的結(jié)果，作器者和使用者對器物的容積可能并沒有特殊要求，如批量生產(chǎn)的日用盆、罐等。但有些定量容器則對容積要求較高，甚至還可能經(jīng)過了檢測和校正，以滿足使用者特定的生產(chǎn)與生活需要，它們與官方量制關(guān)系更加緊密，也更能反映當(dāng)時的量制情況。本文列舉的幾類定量容器即為后者，文章主要討論它們的作用，并通過分析部分器物的實測容積對夏商西周時期的基本單位量提出自己的認識。

一、夏商西周時期的定量容器舉例

1.大口尊

大口尊是夏商時期在中原地區(qū)廣為流行的日用陶器，以泥質(zhì)灰陶為主，整體呈筒形或細筒形，基本為大敞口，束頸，折肩或無肩，深腹略鼓或瘦細斜直，圜底或尖底。口部、頸部和上腹部多素面磨光，有的飾附加堆紋、弦紋或刻劃紋，下腹部與底部多裝飾細繩紋。在口沿內(nèi)部多刻劃有一個或兩個陶文記號（圖一）。安金槐先生認為這些陶文記號絕大多數(shù)是從“一”到“十”的計數(shù)符號，因為二里崗下層的大口尊口沿殘片中，陶文記號相同者口徑也基本相同或極為相近，口徑相同代表容積也可能相同，所以他認為這些陶文記號可能是大口尊測量容積后刻劃上去的，而大口尊的作用極有可能是糧食交易中的陶量［8］。但丘光明先生認為大口尊并非量器，而是定量的糧食存儲器。因為圜底或尖底的特點使其挹取和放置都十分不便，使用時必須置于坑洞中，而且其容積多在3萬mL以上，明顯是存儲器的特點［9］。方酉生、岳洪彬、杜金鵬、許宏等學(xué)者則傾向于認為大口尊是一種釀酒器或儲酒器［10］。

圖一// 夏商大口尊

上述幾位學(xué)者雖然對于大口尊的用途意見不一，但基本認同安金槐先生的觀點，即將陶文記號釋讀為與容量有關(guān)的計數(shù)符號，筆者亦然。計數(shù)符號的含義應(yīng)是“大口尊容積與單位容積的比值”或“大口尊容積對單位容積的倍數(shù)”，但由于目前缺乏大口尊的容積數(shù)據(jù)，我們無法得知單位容積的數(shù)值。至于大口尊的用途，其形制特點和巨大容積確實與量器特征不符，作為盛儲器的可能性更大。

2.盔形器

盔形器是商周時期魯北地區(qū)常見的陶器類型，因其倒置時形似頭盔而得名?？纹鞯馁|(zhì)地在商代以泥質(zhì)為主，在西周時期以夾砂為主，其基本形制為直口、筒形腹、尖底或圜底，表面飾繩紋，學(xué)界一般認為盔形器的主要用途是煮鹽（圖二）。王青根據(jù)文獻記載和山東壽光大荒北央西周制鹽遺址的發(fā)掘線索復(fù)原了商周時期魯北地區(qū)的制鹽流程，他認為這一時期的煮鹽方法為淋煎法，分為攤灰刮鹵和煎鹵成鹽兩個主要環(huán)節(jié)。在后一環(huán)節(jié)中，需在鹽灶上放置百個大小相同的盔形器，然后向盔形器中添加鹵水煎鹵，最后破罐取鹽［11］。

圖二// 商周時期盔形器

盔形器的作用在甲骨文和金文中或有體現(xiàn)。1954年山東濱縣（現(xiàn)濱州）蘭家村曾出土1件商代青銅卣，器身與器蓋均鑄“”字［12］，方輝認為該字為“鹵”，其字形與甲骨文中的“ ”（鹵）十分相似［13］。而據(jù)郭沫若等學(xué)者考證，甲骨文中的“鹵”即鹽［14］，徐中舒認為“ ”字“象盛鹽于容器之形。

為容器,其中之：為鹽粒。鹽為細小顆粒，嫌與他物相混，故并狀其盛之之器。金文……與甲骨文同”［15］。方輝據(jù)此進一步判斷，與“ ”字形相近的“”“正像內(nèi)盛鹽粒的圜底盔形器之形”。此外，他認為西周懿王時期的銅器銘文《免盤》所載“惟五月初吉,王在周,令作冊內(nèi)史易(賜)免鹵百（尊）”之“ （尊）”亦為盔形器［16］。

方輝對山東地區(qū)商周時期出土的盔形器進行了測量，發(fā)現(xiàn)型式相同者尺寸、容積也比較接近，所以他認為盔形器是食鹽特用的量器［17］。但筆者認為盔形器并非嚴格意義上的量器，而同大口尊一樣屬于定量容器。因為從性質(zhì)和作用上來說，量器是專門的測量工具，盔形器的主要用途則是煮鹽，兩者有根本區(qū)別?？刂瓶纹魅莘e的目的可能是為了控制食鹽的產(chǎn)量。筆者推測，在淋煎法制鹽過程中，鹵水濃度可能是比較固定的，也就是說一定量的鹵水在蒸干后析出鹽的總量也是固定的，那么若是想得到定量的鹽只需向盔形器中加入定量的鹵水即可。

3.尖底陶杯與花邊陶釜

尖底陶杯與花邊陶釜是中國古代川東地區(qū)的制鹽工具。尖底陶杯或稱“角杯”，流行于商代后期至西漢初期，質(zhì)地主要為夾細砂的紅陶，少量為細泥磨光灰黑陶，直口無唇、薄胎斜壁、底部呈尖角狀或胡蘿卜狀（圖三︰1—4）。學(xué)界對尖底陶杯的具體用途意見不一，孫華、曾憲龍等學(xué)者認為尖底陶杯是制鹽工具，“在被太陽曬得滾燙的沙子里插上大量的裝有鹵水的尖底陶杯，并不斷往已經(jīng)蒸發(fā)的杯子里添加鹵水，最后獲得結(jié)晶的鹽”［18］。也有學(xué)者認為尖底陶杯與蒸、煮無關(guān)而更可能是制作鹽塊的模子，如巴鹽認為食鹽制好后會被倒入尖底陶杯中壓成想要的形狀，尖底陶杯主要發(fā)揮給鹽塊定型和后期運輸?shù)淖饔茫?9］。但白九江則對鹽塊的制作過程持不同觀點，他認為尖底杯在制作鹽塊前被放置在帶火星的草木灰中加熱，然后在其中倒入鹵水熬成的高濃度鹽漿，鹽漿脫水和干燥后就形成了體積固定的鹽塊［20］?；ㄟ吿崭蚍Q花邊圜底釜，流行于西周至西漢早期，其口沿處抹壓成波浪狀，鼓腹圜底，頸部以下飾滿繩紋，形制與魯北地區(qū)的盔形器類似（圖三︰5—7）。孫華、曾憲龍認為花邊陶釜體量較大，“其圜底利于受火，可以將多個這樣的陶釜放置在灶上或支架上，用火加熱使鹵中的水分蒸發(fā)，從而獲得結(jié)晶的鹽”［21］，制鹽方法與盔形器有相似之處。

圖三// 尖底陶杯與花邊陶釜

與魯北地區(qū)的商周盔形器一樣，相同地點出土的同一時期的尖底陶杯或花邊陶釜容積大致相同，呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化甚至最佳化的傾向［22］。有學(xué)者對重慶哨棚嘴和瓦渣地遺址的尖底陶杯高度、口徑和比率進行了詳細測算，發(fā)現(xiàn)兩個遺址的數(shù)值基本相同而且從始至終基本沒有變化［23］?；ㄟ吿崭獎t由最初的形態(tài)大小不一向形態(tài)大小相同演變，反映了專門化、制式化和批量化的發(fā)展過程［24］。尺寸相近的情況下，容積也無疑大致相同，所以兩者應(yīng)該都是定量容器。有學(xué)者認為標(biāo)準(zhǔn)化的一個主要誘因是大小相同的制鹽容器能夠生產(chǎn)體積相同的鹽塊，而均一大小的鹽塊則可以作為很好的貿(mào)易交換單位甚至權(quán)充貨幣使用［25］。所以盡管尖底陶杯和花邊陶釜的制鹽方法存在爭議，我們?nèi)耘f能夠推測兩者可能同盔形器一樣在制鹽過程中發(fā)揮著控制產(chǎn)量的作用。

4.殷墟的定量銅容禮器和箕形器

岳洪彬等學(xué)者曾用蒸餾水測量過殷墟大司空M303和劉家莊北M1046出土青銅容禮器的容積，發(fā)現(xiàn)同類容器的容積基本相同或成倍比關(guān)系，如爵的容量為250～260mL，觚 的 容 積 為 520～545mL，觚之容量恰好為爵之2倍［26］?！犊脊び洝よ魅恕焚Z公彥疏引《韓詩說》曰“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散（斝）”［27］，殷墟銅爵和銅觚正符合兩爵為一觚的記載。他們還對殷墟出土的多件銅斗進行了測量，其容積分別為10mL（西北崗 M1380︰R001097）、25mL（M303︰180、M1046︰19）、50mL(西北崗 M1382︰R001096、小屯 YM331︰R002078)、100mL（M303︰98）、125mL左右（婦好墓銅斗），分別是250mL的1/25、1/10、1/5、2/5、1/2。根據(jù)這些測量數(shù)據(jù)和計算結(jié)果，他們推測“升”是晚商的基本容量單位，一爵即一升，1升＝250～260mL［28］。

在小學(xué)語文教學(xué)過程中運用經(jīng)典誦讀對于課堂教學(xué)效率與教學(xué)質(zhì)量的提高、小學(xué)生閱讀能力與寫作能力的提升等方面具有重要的促進作用。綜上所述，在小學(xué)語文教學(xué)中運用經(jīng)典誦讀是促進學(xué)生語文綜合素養(yǎng)養(yǎng)成的重要途徑。

青銅箕形器是殷墟常見的器形，因形似簸箕而得名（圖四）。在對殷墟出土的6件箕形器測量后，發(fā)現(xiàn)其容積基本是260g倍數(shù)，因此岳洪彬等學(xué)者認為青銅箕形器是晚商的量器，商代容量單位大致以260g為基數(shù)（以重量計算基本容積單位實際上并不合適，理由見下文）［29］。筆者認為箕形器是否為量器尚有待商榷，因為即使其容積間有倍比關(guān)系，這種倍比關(guān)系也可能同殷墟青銅容禮器一樣，是出于將同類器物的容積制作成倍數(shù)關(guān)系的生產(chǎn)習(xí)慣。所以目前將箕形器定性為定量容器更為穩(wěn)妥，要判斷其具體用途還需要參考更多材料。下文筆者通過對岳洪彬等學(xué)者測量結(jié)果的重新分析，得到每件箕形器的容積，進而得出箕形器可能使用的基本單位量在250mL左右，與銅容禮器基本相同。

圖四// 殷墟的青銅箕形器

二、基本單位量淺析

基本單位量是指量制體系中基本單位的量值，其他量制單位通常與之成一定序列的倍比關(guān)系。例如東周時期齊國的量制以升為基本單位，以200mL為基本單位量，區(qū)、斗、釜、鐘等量制單位的容積均是200mL的倍數(shù)，姜齊量制1豆=4升=800mL、1區(qū) =16升 =3200mL、1釜 =64升 =12800mL、1鐘=640升=128000mL，田齊量制1豆=5升=1000mL、1斗=10升=2000mL、1區(qū)=20升=4000mL、1釜=100升=20000mL、1鐘=1000升=20000mL［30］。由下述幾類定量容器，可以大致計算出商周時期部分地區(qū)可能使用的基本單位量。

1.南河崖遺址群出土西周盔形器的基本單位量

南河崖遺址群位于山東省東營市南河崖村，包含晚商、西周、東周、漢代以及宋元等時期的遺存。2008年3—6月，山東大學(xué)考古系聯(lián)合山東省文物考古研究所（現(xiàn)山東省文物考古研究院）和東營市歷史博物館對該遺址進行了發(fā)掘，發(fā)掘區(qū)位于第一地點，發(fā)掘面積915.3平方米，“清理出一處西周時期的煮鹽作坊址,發(fā)現(xiàn)一批重要的煮鹽遺跡和大量陶盔形器”，各類西周遺存的年代相差不大，均在西周中期前后，主要出土遺物盔形器的前后演變關(guān)系并不明確［31］。發(fā)掘者對此次發(fā)掘出土和采集的27件完整或可修復(fù)盔形器的容積進行了測量，測容物選擇了與食鹽質(zhì)地接近的顆粒均勻的細沙。首先用細沙盛滿盔形器直至溢出，然后用直尺沿口沿抹去多余部分，最后將盔形器中的細沙盛入量筒中測量體積?？纹鞯娜莘e數(shù)據(jù)大致集中在五個數(shù)值范圍內(nèi)：第Ⅰ級1250mL，1件；第Ⅱ級1500～1550mL，4件；第Ⅲ級1700～1800mL，7件；第Ⅳ級 1900～2150mL，14件；第Ⅴ級2700mL，1件。

按照出土位置由早到晚排列，可以看出盔形器在各個階段都有多種規(guī)格，而且同一時期同一單位中出土的盔形器也并不完全相同，如T0304F4和T0304TC1③中出土的盔形器都有Ⅱ、Ⅳ級兩種規(guī)格（表一）?？纹鞯娜莘e差異可能是制作者刻意造成的，目的可能是控制產(chǎn)鹽量，在不同規(guī)格的盔形器中生產(chǎn)出不同體量的食鹽。而通過進一步觀察可以看出盔形器的容積大致都與250mL呈倍比關(guān)系，Ⅰ—Ⅴ級分別大約是250mL的5、6、7、8、11倍，換言之，250mL很有可能是這些盔形器的基本單位量。

表一// 2008年南河崖遺址西周盔形器測量數(shù)據(jù)統(tǒng)計表

商周時期的魯北地區(qū)是生產(chǎn)食鹽的重鎮(zhèn)，需定期向中央繳納食鹽作為貢賦，《尚書·禹貢》記載“海岱惟青州……厥貢：鹽、絺、海物惟錯”［32］。貢賦的繳納需要固定的計量標(biāo)準(zhǔn)，甲骨卜辭和西周早期金文中涉及鹽貢或用鹽作祭品時常作“鹵+數(shù)詞”和“數(shù)詞+鹵”的形式，而盔形器與食鹽的生產(chǎn)和運輸關(guān)系密切，所以有學(xué)者認為一個盔形器所盛的食鹽可能即一個“單位量”［33］。根據(jù)本文的研究，盔形器的容積和產(chǎn)鹽量（也就是盔形器代表的食鹽“單位量”）可能都與250mL這一基本單位量密切相關(guān)。若此結(jié)論準(zhǔn)確，定然對日后進一步細化復(fù)原商周時期魯北地區(qū)的食鹽生產(chǎn)過程有重要意義。

2.殷墟青銅箕形器的基本單位量

岳洪彬等學(xué)者通過測量箕形器盛重的方式計算出商代容量單位大致以260g為基數(shù)［34］，但筆者認為這種方法有不夠嚴謹之處?！吨芏Y·考工記》對栗氏量、甗、甑、鬲、簋、爵、觚等容器的尺寸和容量作了詳細的規(guī)定，并運用“以度審容”的方法計算容量（即通過校準(zhǔn)尺寸確定容積）［35］，說明工匠在制造量器和定量容器時更關(guān)注器物的容積而非盛重，所以我們在設(shè)計實驗時也應(yīng)如此。因此筆者重新對岳洪彬等學(xué)者的實驗進行了改良，從箕形器的容積出發(fā)討論基本單位量的問題。

首先，回顧一下岳洪彬等學(xué)者的實驗過程，他們選擇了6件箕形器，以小米為測量物，將小米盛入箕形器中，然后再將所盛小米分別放入天平稱重。實驗設(shè)計了兩種小米盛放方法：一種是讓箕形器盡可能多地鏟起小米，然后讓小米自然滑落至不再滑落為止（簡稱“A方式”）；另一種是將小米鏟起后以直尺沿箕形器口沿滑動，將超出口沿的小米刮去（簡稱“B方式”）。將兩種方式的盛重數(shù)據(jù)兩兩相減得到差序，得到A方式的所得差序基本為等差序列，因此他們認為箕形器的正確使用方式為A方式（表二）。A方式下，6件箕形器的容量從小到大依次為260g的3倍、5倍、7倍、11倍和15倍，結(jié)合銅爵和銅觚的容量分別為260g（即測容物蒸餾水260mL，蒸餾水密度為1）的倍數(shù)，他們判斷商代容量單位大致以260g為基數(shù)［36］。

表二// 箕形器容量測定結(jié)果統(tǒng)計表

表三// 小米測量結(jié)果統(tǒng)計表

總體來看4種小米的體積與重量比基本都在1.2左右，筆者以此數(shù)值換算6件箕形器的容積，得到結(jié)果見表四。

表四// 箕形器容量計算結(jié)果統(tǒng)計表

一般情況下，作為定制的基本單位量在一定區(qū)域內(nèi)具有統(tǒng)一性，而且很長時間內(nèi)不會被輕易更改。根據(jù)殷墟容禮器觚、爵等容積與250～260mL呈倍比關(guān)系的事實，假設(shè)箕形器的基本單位量亦為250mL，計算每個箕形器的容積與250mL的比值，可以得出如下結(jié)論：A方式的比值從1到6大致為19、14、8.5、6、6、3.7，B方式的比值1到6大致為18、12、8、5.5、4.5、3。顯然B方式的計算結(jié)果更有順序性，倍比關(guān)系也更加明顯，說明250mL可能就是箕形器的基本單位量。而且可以想象，使用箕形器時若要控制所盛物品的體積或重量，B方式的精確度顯然會更高一些，所以B方式更有可能是箕形器的正確使用方式。

綜合殷墟銅容禮器和箕形器的情況，可以推測250mL可能是晚商時期安陽地區(qū)通用的基本單位量，其對應(yīng)的量制單位可能如岳洪彬等學(xué)者所說為“升”。而基本單位量的廣泛使用說明晚商時期可能存在與之配套的量制體系。

三、結(jié)語

夏商西周時期人們已經(jīng)能夠通過有意識地控制容器的容量滿足某些生活和生產(chǎn)需要。大口尊是夏商時期比較常見的日用盛儲器，在口沿處刻劃計數(shù)符號可便于使用者了解所盛放物品的體積?？纹?、尖底陶杯、花邊陶釜均為商周時期的食鹽生產(chǎn)工具，定量的目的可能是更好地控制產(chǎn)鹽量。商人對殷墟部分容禮器和箕形器控制容積則可能是出于禮制需求。

殷墟部分青銅容禮器、箕形器與東營南河崖西周盔形器的基本單位量均在250～260mL左右，這種“巧合”引人深思。如果它們能夠分別代表當(dāng)時的官方量制標(biāo)準(zhǔn)，那么這意味著晚商時期安陽地區(qū)的基本單位量可能沿用到了西周中期的魯北地區(qū)，而且當(dāng)時可能已具備了與基本單位量配套的量制體系。有意思的是，仰韶文化晚期的秦安大地灣F901出土量器的基本單位量同樣在260mL左右［38］。由于材料所限，筆者目前無法判斷大地灣量器的基本單位量與商周基本單位量之間是否存在承襲關(guān)系，但這是非常值得留意的現(xiàn)象。另外東周晚期大部分國家和地區(qū)的基本單位量值都在200mL左右，相比晚商和西周數(shù)值上略有減?。?9］，量值變化的原因同樣值得思考。