酵母多糖對鯉魚抗氧化能力的影響

邢書青

摘要：在鯉魚餌料中添加不同水平的酵母多糖，研究對其抗氧化功能的影響。試驗(yàn)選取400尾整齊規(guī)格、體質(zhì)量相近、健康的鯉魚隨機(jī)分為4組，每組包含10個重復(fù)，每個重復(fù)10尾鯉魚。對照組鯉魚飼喂基礎(chǔ)餌料，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組鯉魚分別飼喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基礎(chǔ)餌料，預(yù)試驗(yàn)7天，正式試驗(yàn)30天。試驗(yàn)結(jié)束測定鯉魚機(jī)體的抗氧化功能指標(biāo)。結(jié)果表明：試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的總抗氧化能力顯著高于對照組，分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05），試驗(yàn)1組鯉魚血清中的總抗氧化能力有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著的影響（P>0.05）。試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗(yàn)1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比試驗(yàn)1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組鯉魚血清中丙二醛含量極顯著低于對照組，分別比對照組降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖對鯉魚血清中的過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產(chǎn)生顯著的影響（P>0.05）。在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強(qiáng)鯉魚機(jī)體的抗氧化功能，考慮經(jīng)濟(jì)效益，建議酵母多糖的添加量為1.0 g/kg。

關(guān)鍵詞：酵母多糖;鯉魚;抗氧化

中圖分類號：S965? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

2020年7月份，國家要求禁止在飼料中添加除了中草藥成分以外的其他促生長添加劑，因此尋找有效、安全替代抗生素的飼料添加劑迫在眉睫，健康穩(wěn)定地促進(jìn)畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。目前，養(yǎng)殖生產(chǎn)中替代抗生素的養(yǎng)殖效果比較好的飼料添加劑主要有中草藥、植物提取物、酸化劑、微生態(tài)制劑等，研究人員對以上添加劑展開了豐富的研究，也取得了一定客觀的經(jīng)濟(jì)效益。其中，酵母多糖是一種多糖，約占酵母細(xì)胞壁重量的40%，酵母多糖主要由β-葡聚糖（50%～60%）和 甘露聚糖蛋白質(zhì)（40%）組成[1]。近年來，酵母多糖在動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的研究應(yīng)用較多，在替代抗生素方面起到較好的替抗效果。酵母多糖具有多種生物學(xué)功能，如調(diào)節(jié)動物機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能，改善動物腸道健康，吸附飼料中的霉菌毒素等[2-4]。大量研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，將酵母多糖應(yīng)用于動物養(yǎng)殖中，可以有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病力，改善腸道健康，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育[5-6]。酵母多糖在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究結(jié)果較多，效果也比較穩(wěn)定，但酵母多糖在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的研究鮮有報道，尤其是對鯉魚機(jī)體抗氧化功能的影響少有研究。因此，本研究以鯉魚為研究對象，研究鯉魚餌料中添加不同水平的酵母多糖對其抗氧化功能的影響，為酵母多糖科學(xué)、合理的應(yīng)用于鯉魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)中提供一定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)酵母多糖購自于湖北安琪酵母股份有限公司提供，有效含量大于60%。試驗(yàn)所用鯉魚購買于當(dāng)?shù)貪O場。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)選取400尾規(guī)格整齊、體質(zhì)量相近、健康的鯉魚隨機(jī)分為4組，每組包含10個重復(fù)，每個重復(fù)10尾鯉魚。對照組鯉魚飼喂基礎(chǔ)餌料，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組鯉魚分別飼喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基礎(chǔ)餌料，預(yù)試驗(yàn)7天，正式試驗(yàn)30天。試驗(yàn)基礎(chǔ)餌料原料組成和營養(yǎng)水平如表1所示。

1.3? 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)鯉魚飼養(yǎng)于120 L的水族箱中，試驗(yàn)開始前馴化7天，飼喂基礎(chǔ)餌料。試驗(yàn)期間應(yīng)保持水溫穩(wěn)定，一般約為20℃～25℃，溶氧含量大于5.0 mg/L，氨氮含量小于0.30 mg/L。每日鯉魚的投喂量以魚體重量的2.5%～3.0%為宜，不宜飼喂過多，導(dǎo)致餌料浪費(fèi)，且污染水體環(huán)境。每日養(yǎng)殖換水量為1/4。每天飼喂3次，分別于7：00、11：30、16：00各投喂1次餌料。每日仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)鯉魚的健康情況，如有病死的魚只，立即采取措施處理。

1.4? 檢測項(xiàng)目

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每組每個重復(fù)隨機(jī)挑選與本組鯉魚機(jī)體體質(zhì)量相近的鯉魚1尾，即每組挑選10尾，采集血清。采集的血清樣品用于檢測、過氧化氫酶（CAT）、抗超氧陰離子（ASAFR）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及丙二醛（MDA）含量和總抗氧化能力（T-AOC）。檢測的試劑盒購買于南京建成研究所，檢測方法參考試劑盒說明書步驟進(jìn)行。

1.5? 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)采集的數(shù)據(jù)先使用Excel進(jìn)行簡單的統(tǒng)計魚處理，采用SPSS18.0進(jìn)行單因素方差分析，經(jīng)過方差齊性檢驗(yàn)后，具有統(tǒng)計學(xué)意義后，再使用LSD法對組間數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，P<0.05代表組間數(shù)據(jù)具有統(tǒng)計學(xué)差異顯著，P<0.01表示各組數(shù)據(jù)差異極顯著，P>0.05表示各組數(shù)據(jù)無顯著差異，數(shù)據(jù)結(jié)果通過“平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤”呈現(xiàn)。

2? 結(jié)果與分析

餌料中添加不同水平的酵母多糖對鯉魚血清抗氧化功能的影響見表2。由表2數(shù)據(jù)可知，在鯉魚餌料中添加一定水平的酵母多糖可以顯著提高鯉魚機(jī)體的抗氧化功能。其中，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的總抗氧化能力顯著高于對照組，分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05），試驗(yàn)1組鯉魚血清中的總抗氧化能力有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著的影響（P>0.05）。試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗(yàn)1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比試驗(yàn)1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組鯉魚血清中丙二醛含量極顯著低于對照組，分別比對照組降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖對鯉魚血清中的過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產(chǎn)生顯著的影響（P>0.05）。由以上數(shù)據(jù)結(jié)果可見，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強(qiáng)鯉魚機(jī)體的抗氧化功能。gzslib202204031909

3? 討論

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的總抗氧化能力分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05）;試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗(yàn)1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05），比試驗(yàn)1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）;試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組鯉魚血清中丙二醛含量比對照組極顯著降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）;對過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產(chǎn)生顯著的影響（P>0.05）。由以上數(shù)據(jù)結(jié)果可見，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強(qiáng)鯉魚機(jī)體的抗氧化功能。劉佳等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中，添加0.1%的酵母多糖可以顯著提高仔豬血清中超氧化物歧化酶活性，并降低丙二醛含量，與本試驗(yàn)研究結(jié)果類似。酵母多糖的抗氧化功能主要通過提高動物機(jī)體的防御能力，及時清楚機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的過多的自由基而實(shí)現(xiàn)抗氧化功能。

4? 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強(qiáng)鯉魚血清中總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛含量，改善了鯉魚機(jī)體的抗氧化功能?？紤]經(jīng)濟(jì)效益，在鯉魚餌料中酵母多糖的最適添加量為1.0 g/kg。

參考文獻(xiàn)

[1]Cabib E， Roberts R， Bowers B. Synthesis of the Yeast Cell Wall and its Regulation[J]. Annual Review of Biochemistry，1982，51（1）：763.

[2]Saber A， Alipour B， Faghfoori Z， et al. Cellular and molecular effects of yeast probiotics on cancer[J]. Critical Reviews in Microbiology，2017，43（1）：96-115.

[3]Zhang H， Zhang J， Fan Z， et al. Chemical Synthesis of Sulfated Yeast （Saccharomyces cerevisiae） Glucans and Their In Vivo Antioxidant Activity[J]. Molecules，2017，22（8）：1266.

[4]AA Khan， A Gani， FA Masoodi， et al. Structural， thermal， functional， antioxidant & antimicrobial properties of β-d-glucan extracted from baker's yeast （Saccharomyces cereviseae）-Effect of γ-irradiation.[J]. Carbohydrate Polymers，2016：442-450.

[5]周祥，張雙雙，李莉，等. 酵母多糖的生理功能及其在動物飼養(yǎng)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 糧食與飼料工業(yè)，2013（10）：3.

[6]崔藝燕，馬現(xiàn)永. 酵母多糖的生物學(xué)功能及其對仔豬腸道健康的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報，2018， 30（3）：8.