清遠(yuǎn)麻雞慢羽系屠宰性狀與體尺性狀的主成分分析

董靜超 陳家雪 李華 甘建伉 李根 康慧敏

摘要：為實(shí)現(xiàn)清遠(yuǎn)麻雞體尺與屠宰性狀的綜合選育，試驗(yàn)選取125日齡清遠(yuǎn)麻雞慢羽系公雞50羽、母雞116羽，屠宰并測(cè)定了5個(gè)體尺性狀（冠高、脛長(zhǎng)、脛圍、體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)）與5個(gè)屠宰性狀（體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量和腿肌質(zhì)量）進(jìn)行相關(guān)性分析及主成分分析。結(jié)果表明，在公雞中，冠高與3個(gè)屠宰性狀（體質(zhì)量、屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量）均呈極顯著中度正相關(guān)（0.50<r<0.57，P<0.01），脛圍與除胸肌質(zhì)量外的屠宰性狀間存在顯著中度正相關(guān)（0.34<r<0.50，P<0.05）;母雞的脛圍與各屠宰性狀間呈顯著或極顯著的中低程度正相關(guān)（0.29<r<0.55，P<0.05或P<0.01），體斜長(zhǎng)與2個(gè)屠宰性狀（腿肌質(zhì)量和屠體質(zhì)量）均呈顯著低度正相關(guān)（0.21<r<0.27，P<0.05）;公、母雞各屠宰性狀兩兩之間大部分存在極顯著強(qiáng)正相關(guān)（P<0.01）。在公雞和母雞的主成分分析中，10個(gè)性狀分別可簡(jiǎn)化為4個(gè)和5個(gè)主成分指標(biāo)，相應(yīng)的累計(jì)貢獻(xiàn)率分別為85.556%和85.967%。在公雞中，屠體質(zhì)量、脛長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)和冠高分別對(duì)前3個(gè)主成分貢獻(xiàn)最大;在母雞中，全凈膛質(zhì)量、體斜長(zhǎng)和冠高分別對(duì)前3個(gè)主成分的貢獻(xiàn)最大，各主成分所包含信息的側(cè)重不同。綜上，在清遠(yuǎn)麻雞公雞與母雞的多性狀選擇時(shí)，針對(duì)不同的選育目的，將多個(gè)指標(biāo)簡(jiǎn)化為綜合指標(biāo)進(jìn)行選育，可為清遠(yuǎn)麻雞在體尺與屠宰性狀的綜合選育中提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：清遠(yuǎn)麻雞;屠宰性狀;體尺性狀;主成分分析

中圖分類(lèi)號(hào)： S831.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2022）05-0151-05

收稿日期：2021-06-09

基金項(xiàng)目：廣東省畜禽育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（編號(hào)：2019KCXTD004）;廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代種業(yè)”重大專(zhuān)項(xiàng)（編號(hào)：2020B020222002）;廣東省動(dòng)物分子設(shè)計(jì)與精準(zhǔn)育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目（編號(hào)：2019B030301010）;廣東普通高校動(dòng)物分子設(shè)計(jì)與精準(zhǔn)育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目（編號(hào)：2019KSYS011）;廣東省肉雞商業(yè)化育種工程技術(shù)研究中心項(xiàng)目（編號(hào)：〔2017〕1649號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介：董靜超（1996—），男，河北邯鄲人，碩士研究生，主要從事家禽遺傳育種研究。E-mail：baochao002@163.com。

通信作者：康慧敏，博士，講師，主要從事家畜遺傳育種研究。E-mail：nongdaxiaokang@126.com。

清遠(yuǎn)麻雞產(chǎn)自廣東省清遠(yuǎn)市，俗稱(chēng)“清遠(yuǎn)雞”，是廣東優(yōu)質(zhì)雞品牌之冠。清遠(yuǎn)麻雞素以皮色黃金、肉質(zhì)嫩滑、皮脆爽、骨軟、風(fēng)味獨(dú)特而馳名粵港澳市場(chǎng)[1]。已有研究中，清遠(yuǎn)麻雞主要關(guān)注體尺與體質(zhì)量性狀[2]，對(duì)屠宰性能的研究較少。目前，黃羽肉雞行業(yè)從活雞上市到生鮮上市轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)屠宰性能的關(guān)注度越來(lái)越高。種雞選育提升是商品雞生產(chǎn)性能改善的源頭，只有做好種雞屠體性能的選育，才能更好地實(shí)現(xiàn)商品雞轉(zhuǎn)型發(fā)展。本試驗(yàn)測(cè)定了清遠(yuǎn)麻雞慢羽系的成年個(gè)體的屠宰性狀與體尺性狀指標(biāo)，在相關(guān)性分析的基礎(chǔ)上，利用主成分分析的降維思想，在基本保留原有信息的前提下，將多個(gè)相關(guān)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為較少的幾個(gè)綜合的、互不相關(guān)的新指標(biāo)，最終加權(quán)形成1個(gè)用于多性狀選擇的綜合指標(biāo)，達(dá)到將清遠(yuǎn)麻雞多性狀選育化繁為簡(jiǎn)的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)所用清遠(yuǎn)麻雞由廣東天農(nóng)食品有限公司提供，飼養(yǎng)于廣東清遠(yuǎn)麻雞保種基地，試驗(yàn)時(shí)間為2019年5—10月，屠宰試驗(yàn)在廣東省清遠(yuǎn)市橫河屠宰場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)挑選同一世代、相同批次的125日齡慢羽系清遠(yuǎn)麻雞，公雞50羽，母雞116羽，均在出雛時(shí)佩戴翅號(hào)，0～6周齡在育雛舍飼養(yǎng)，7～17周齡在育成舍飼養(yǎng)，自由飲水，育雛期自由采食，育成期進(jìn)行限飼喂養(yǎng)，免疫流程參照公司免疫程序正常進(jìn)行。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

測(cè)定的體尺性狀包括：冠高X1（mm）、脛長(zhǎng)X2（mm）、脛圍X3（mm）、龍骨長(zhǎng)X4（mm）、體斜長(zhǎng)X5（mm），測(cè)定的屠宰性狀包括：胸肌質(zhì)量Y1（g）、腿肌質(zhì)量Y2（g）、體質(zhì)量Y3（g）、屠體質(zhì)量Y4（g）和全凈膛質(zhì)量Y5（g）。冠高是指從雞冠基部到最高冠齒的垂直距離，其余指標(biāo)的測(cè)定方法參照NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》進(jìn)行[3]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

使用Excel整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)并建立數(shù)據(jù)庫(kù)，計(jì)算各性狀的平均值、標(biāo)準(zhǔn)差及變異系數(shù)，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。P<0.01表示差異極顯著，P<0.05表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著。用SPSS 20.0軟件進(jìn)行Pearson相關(guān)分析與主成分分析[4]，其中，主成分分析要求所選取主成分的累計(jì)貢獻(xiàn)率大于85%。以每個(gè)主成分所對(duì)應(yīng)的特征值占所提取主成分總的特征值之和的比例作為權(quán)重計(jì)算主成分綜合模型。

2 結(jié)果與分析

2.1 各性狀描述性統(tǒng)計(jì)量分析

清遠(yuǎn)麻雞屠宰性狀和體尺性狀描述性統(tǒng)計(jì)量見(jiàn)表1。由表1可知，清遠(yuǎn)麻雞脛長(zhǎng)、脛圍、體斜長(zhǎng)變異系數(shù)較小，說(shuō)明雞群整體體型均勻度較好;冠高、龍骨長(zhǎng)以及胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量變異系數(shù)較大，表明這些性狀有較大的選育潛力。各體尺與屠宰性狀表型均值在公、母間均存在極顯著差異（P<0.01）。

2.2 性狀間表型相關(guān)分析

清遠(yuǎn)麻雞各體尺、屠宰性狀間存在不同程度的相關(guān)，且這些相關(guān)在公母間存在一定差異。由表2可知，在公雞中，部分體尺性狀間存在相關(guān)：冠高與脛圍極顯著呈中度正相關(guān)（r=0.48，P<0.05），脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)呈極顯著中度正相關(guān)（r=0.57，P<0.01），脛圍與體斜長(zhǎng)呈極顯著中度正相關(guān)（r=0.47，P<0.01）。冠高、脛圍和體斜長(zhǎng)這3個(gè)體尺性狀與屠宰性狀間存在不同程度的相關(guān)：冠高與3個(gè)屠宰性狀（體質(zhì)量、屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量）均呈極顯著中度正相關(guān)（0.50<r<0.57，P<0.01），脛圍與除胸肌質(zhì)量外的屠宰性狀間存在顯著中度正相關(guān)（0.34<r<0.50，P<0.05），體斜長(zhǎng)與所有屠宰性狀間存在顯著甚至極顯著中度正相關(guān)（0.38<r<0.51，P<0.05或P<0.01）。所有屠宰性狀間均存在顯著或極顯著的高度正相關(guān)：體質(zhì)量、屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量?jī)蓛砷g的相關(guān)程度非常高（0.92<r<0.97，P<0.01）;與胸肌質(zhì)量（0.44<r<0.57，P<0.05或P<0.01）相比，腿肌質(zhì)量與以上3個(gè)性狀間的相關(guān)程度更高（0.79<r<0.83，P<0.01）;胸肌質(zhì)量與腿肌質(zhì)量間也存在極顯著的中度正相關(guān)（r=0.53，P<0.01）。

對(duì)于母雞，與公雞類(lèi)似，脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)（r=0.55，P<0.01）、脛圍與體斜長(zhǎng)（r=0.42，P<0.05）呈中度正相關(guān)，不同的是，冠高與脛長(zhǎng)呈顯著低度正相關(guān)（r=0.22，0.01<P<0.05），體斜長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)間存在極顯著中度負(fù)相關(guān)（r=-0.42，P<0.01）。與公雞類(lèi)似，脛圍與各屠宰性狀間呈顯著或極顯著的低中程度正相關(guān)（0.29<r<0.55，P<0.05或P<0.01），體斜長(zhǎng)與2個(gè)屠宰性狀（腿肌質(zhì)量和屠體質(zhì)量）間存在顯著低度正相關(guān)（0.21<r<0.27，P<0.05），不同的是，脛長(zhǎng)與各屠宰性狀間呈顯著或極顯著的中程度正相關(guān)（0.31<r<0.52，P<0.05或P<0.01），龍骨長(zhǎng)與胸肌重間呈極顯著中度正相關(guān)（r=0.37，P<0.01），冠高與屠宰性狀間的相關(guān)不顯著（P>0.05）。母雞中各屠宰性狀間的關(guān)系與公雞中類(lèi)似，但總體上相關(guān)程度低于公雞（0.34<r<0.95，P<0.01）。

2.3 清遠(yuǎn)麻雞屠宰性狀和體尺性狀的主成分分析

清遠(yuǎn)麻雞屠宰、體尺性狀相關(guān)矩陣的特征根、貢獻(xiàn)率和特征向量見(jiàn)表3。由表3可知，按照累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到85%以上的標(biāo)準(zhǔn)，公雞選取前4個(gè)主成分，貢獻(xiàn)率分別為49.304%、16.210%、11.417%和8.626%，累計(jì)貢獻(xiàn)率85.556%;母雞提取前5個(gè)主成分，貢獻(xiàn)率分別為45.814%、18.252%、9.724%、7.256%和5.922%，累計(jì)貢獻(xiàn)率86.967%。以公雞第一主成分為例，其表達(dá)為：F1=0.616×X1+0.139×X2+0.587×X3+0.625×X4-0.061×X5+0.606×Y1+0.851×Y2+0.949×Y3+0.957×Y4+0.941×Y5（其他主成分表達(dá)式依次類(lèi)推為F2、F3等）。對(duì)于公雞，第一主成分中，體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、腿肌質(zhì)量所對(duì)應(yīng)的特征向量系數(shù)較大，分別為0.949、0.957、0.941、0.851，因此第一主成分可以稱(chēng)為屠宰因子;第二主成分中，龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)在特征向量中相應(yīng)的取值較大，達(dá)0.911與0.848，故第二主成分可稱(chēng)為脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)因子。母雞的第一主成分與公雞一致，也可稱(chēng)為屠宰因子。與公雞不同的是，母雞的第二主成分中，體斜長(zhǎng)在特征向量里相應(yīng)的系數(shù)最大，達(dá)到0.821，可以稱(chēng)作體斜長(zhǎng)因子。在第三主成分中，公雞、母雞特征向量中取值最大的性狀均為冠高。根據(jù)主成分的分析結(jié)果，以每個(gè)主成分所對(duì)應(yīng)的特征值占所提取主成分總的特征值之和的比例作為權(quán)重計(jì)算主成分綜合模型。在公雞和母雞中分別對(duì)選取的主成分進(jìn)行加權(quán)得到綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)，進(jìn)而計(jì)算個(gè)體的綜合得分。公雞綜合指標(biāo)的計(jì)算公式為：F=0.576×F1+0.189×F2+0.133×F3+0.101×F4;母雞綜合指標(biāo)的計(jì)算公式為：F=0.527×F1+0.210×F2+0.112×F3+0.083×F4+0.068×F5。

3 討論

3.1 清遠(yuǎn)麻雞屠宰性狀與體尺性狀描述統(tǒng)計(jì)分析及相關(guān)性分析

影響肉雞屠宰性狀和體尺性狀的因素有很多，如環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)等，但遺傳因素是最根本的影響因子，而遺傳多樣性是通過(guò)育種進(jìn)行性狀改良的基礎(chǔ)。同一品種不同性狀或不同品種同一性狀間表型變異大小的差異可能是由于其受到的選擇壓不同所導(dǎo)致的。清遠(yuǎn)麻雞育種群在125日齡時(shí)的主選性狀包括體質(zhì)量、脛長(zhǎng)、脛圍、冠高與羽毛成熟性。本研究中慢羽系清遠(yuǎn)麻雞來(lái)自同一批次，飼養(yǎng)條件相同，其脛長(zhǎng)、脛圍、體斜長(zhǎng)變異系數(shù)較小，而冠高、龍骨長(zhǎng)以及胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量變異系數(shù)較大（表1），表明該品系體質(zhì)量、脛長(zhǎng)與脛圍可能經(jīng)過(guò)了較高程度的選育，而冠高受到的選擇壓相對(duì)較小。另外，該品系個(gè)體胸肌質(zhì)量與腿肌質(zhì)量的均一性較差，在今后培育屠宰型清遠(yuǎn)麻雞時(shí)，需重點(diǎn)在這2個(gè)性狀上進(jìn)行選育。王錢(qián)保等在優(yōu)質(zhì)肉雞S3系的研究中發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)肉雞S3系母雞體質(zhì)量的變異系數(shù)最大[5]，陳銳等在略陽(yáng)烏雞的研究中也得出相同結(jié)果[6];而吳浩浩等對(duì)麒麟雞的研究表明白羽麒麟母雞變異系數(shù)最大的是脛長(zhǎng)，黃羽雞則脛圍變異系數(shù)最大[7]。表明不同區(qū)域、品種在屠宰性狀與體尺性狀上，選育程度的高低有差異，但同時(shí)差異也可能是飼養(yǎng)環(huán)境與飼養(yǎng)周期不同造成的。

屠宰性狀是肉雞生鮮上市時(shí)的關(guān)鍵指標(biāo)，因此，體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量和腿肌質(zhì)量是育種中重要的目標(biāo)性狀。在選種時(shí)，可利用體尺與屠宰性狀間的相關(guān)，通過(guò)選擇體尺性狀實(shí)現(xiàn)對(duì)屠宰性狀的間接選擇，特別是活體難以測(cè)定的屠宰性狀。清遠(yuǎn)麻公雞屠宰性狀均與體斜長(zhǎng)呈現(xiàn)強(qiáng)正相關(guān)，這與趙燕等對(duì)Ⅰ系雁蕩土雞的研究結(jié)果一致，即Ⅰ系雁蕩土雞體質(zhì)量與體斜長(zhǎng)的相關(guān)程度最高[8]，結(jié)果表明，可通過(guò)選擇體斜長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)對(duì)屠宰性狀的間接選擇，特別是屠宰后才能測(cè)定的屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量和腿肌質(zhì)量。對(duì)于清遠(yuǎn)麻母雞，2個(gè)屠宰性狀（胸肌質(zhì)量和腿肌質(zhì)量）與脛長(zhǎng)的相關(guān)性較高，本研究分析結(jié)果與之一致，Tyasi等在大沽雞的相關(guān)性研究也表明脛長(zhǎng)與體質(zhì)量相關(guān)性較高[9]。清遠(yuǎn)麻雞體尺性狀間的相關(guān)分析結(jié)果表明，無(wú)論公雞還是母雞，脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)相關(guān)系數(shù)都最大的，相關(guān)系數(shù)分別為0.57和0.55，這與沈曼曼等[10]和張學(xué)余等[11]的相關(guān)性分析結(jié)果相似。本研究中，3個(gè)屠宰性狀（體質(zhì)量、屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量）與脛圍的相關(guān)性均較高，這與韓文朋等和Egena等在峪口肉雞 WOD168和尼日利亞本地雞的研究結(jié)果[12-13]一致。本研究結(jié)果表明，體尺性狀與屠宰性狀的相關(guān)程度在公、母雞間存在差異，如母雞中脛長(zhǎng)與各屠宰性狀呈顯著或極顯著的中高程度正相關(guān)，而公雞中，脛長(zhǎng)與屠宰性狀的相關(guān)均不顯著（表2），表明評(píng)估這些性狀間的遺傳相關(guān)時(shí)，有必要分性別進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)，在通過(guò)體尺性狀對(duì)屠宰性狀進(jìn)行間接選擇時(shí)，公、母也需要區(qū)別對(duì)待。

3.2 清遠(yuǎn)麻雞屠宰性狀與體尺性狀主成分分析

屠宰性狀是衡量肉雞產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)，通常包括體質(zhì)量、屠宰質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量和腿肌質(zhì)量等。對(duì)屠宰性狀與體尺性狀進(jìn)行主成分分析有助于進(jìn)一步了解各性狀間的關(guān)系，為多性狀選育時(shí)目標(biāo)性狀的確定提供參考。對(duì)于清遠(yuǎn)麻公雞和母雞，本研究一共從10個(gè)性狀中分別提取了4個(gè)和5個(gè)主成分，所解釋的總變異均達(dá)到85%以上，可以涵蓋大部分的信息量。李尚民等在對(duì)徐海雞體質(zhì)量與體尺性狀指標(biāo)的主成分分析得出，從7個(gè)性狀中提取了4個(gè)主成分，公雞累計(jì)貢獻(xiàn)率為86.113%，母雞累計(jì)貢獻(xiàn)率為80.137%[14];陳銳等在對(duì)略陽(yáng)烏雞體尺性狀指標(biāo)與體質(zhì)量的主成分分析中，從略陽(yáng)烏雞的7個(gè)性狀中提取了5個(gè)主成分，累計(jì)貢獻(xiàn)率為92.183%[6];葉偉慶等把黃羽麒麟雞（卷羽雞）的7個(gè)性狀綜合成3個(gè)指標(biāo)，可解釋91.374%的總變異[15]。本研究結(jié)果與之類(lèi)似。

本研究對(duì)清遠(yuǎn)麻雞的主成分分析結(jié)果顯示，在公雞中，第一主成分貢獻(xiàn)率達(dá)到49.304%，特征向量中系數(shù)較高的為屠宰性狀中的腿肌質(zhì)量、體質(zhì)量、屠體質(zhì)量與全凈膛質(zhì)量，其次為體尺性狀中的冠高與體斜長(zhǎng)，相關(guān)性分析結(jié)果也表明體斜長(zhǎng)與屠宰性狀有較高的相關(guān)性，說(shuō)明公雞的第一主成分是屠宰因子。在母雞中，第一主成分的貢獻(xiàn)率達(dá)45.814%，相對(duì)解釋了較多的總變異，在特征向量方面與公雞相似，可以稱(chēng)作母雞的屠宰因子，表明清遠(yuǎn)麻雞屠宰性狀的變異程度較大，在多性狀的選育中，公、母雞均應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注屠宰性狀。與本研究相似的是，程郁昕等對(duì)肉雜雞的7個(gè)屠宰性狀的主成分分析結(jié)果顯示，第一主成分中，體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量所對(duì)應(yīng)的特征向量系數(shù)較高[16]。公雞第二主成分中，脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)在特征向量中相應(yīng)的值較高，強(qiáng)巴央宗等在藏雞主成分分析的研究中得出第一主成分為體質(zhì)量、脛長(zhǎng)和胸寬，并表示脛長(zhǎng)較大的藏雞其體質(zhì)量也會(huì)更大[17]，本研究中脛長(zhǎng)正向影響母雞屠宰性狀結(jié)論與之相似;母雞第二主成分則是體斜長(zhǎng)在特征向量里相應(yīng)的值較高，表明在多性狀選育時(shí)，公雞應(yīng)兼顧脛長(zhǎng)與龍骨長(zhǎng)，而母雞應(yīng)更多關(guān)注體斜長(zhǎng)。

參考清遠(yuǎn)麻雞的上市日齡（120日齡左右），本研究以125日齡清遠(yuǎn)麻雞為研究對(duì)象，旨在探究其上市時(shí)屠宰性狀與體尺性狀間的關(guān)系，為前期育種提供參考。今后研究中，可以進(jìn)一步探究不同日齡體尺性狀間、不同日齡體尺性狀與上市時(shí)屠宰性狀間的關(guān)系，以更全面地為育種提供參考資料。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，利用主成分分析簡(jiǎn)化清遠(yuǎn)麻雞多個(gè)屠宰與體尺性狀切實(shí)可行，但在性別上存在差異，公雞的屠宰性狀、脛圍與體斜長(zhǎng)對(duì)總體生產(chǎn)性能影響較大;母雞的屠宰性狀和脛圍對(duì)總體生產(chǎn)性能影響較大。在選育過(guò)程中，針對(duì)不同的選育目的，公、母雞可分別利用所構(gòu)建的綜合指標(biāo)進(jìn)行選留，提高育種效率。

參考文獻(xiàn)：

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