肉羊產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢分析①

李慧琴 竇學誠

（甘肅農(nóng)業(yè)大學財經(jīng)學院 甘肅蘭州 730070）

中國肉羊養(yǎng)殖歷史悠久，可追溯至距今5 000多年前，即在甘肅和青海一帶放牧。中國擁有最豐富的羊品種，且存欄量也長期居于世界前列，但由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的長期影響、養(yǎng)殖過程中不可控風險的存在以及沒有相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的協(xié)同助力，中國肉羊養(yǎng)殖的發(fā)展一直受到阻礙，起步晚、產(chǎn)量低、孤立式發(fā)展成為我國肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的絆腳石。

根據(jù)有關(guān)檢測報告，羊肉是一種高蛋白低脂肪、具有滋補性質(zhì)的肉類產(chǎn)品。近年來，由于國際國內(nèi)市場的變動以及人們對養(yǎng)生的追求，羊肉的消費量也逐年增加。發(fā)掘肉羊養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域的潛力，提升肉類品質(zhì)，滿足人民的消費需求日益迫切。本文通過查閱搜集甘肅省14個市（州）的肉羊生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并利用比較優(yōu)勢理論來深入分析和比較甘肅省肉羊養(yǎng)殖的優(yōu)勢區(qū)域，以期對甘肅省肉羊產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展提供切實可行的建議和對策。

1 國內(nèi)對肉羊產(chǎn)業(yè)的研究

目前國內(nèi)對肉羊產(chǎn)業(yè)的研究主要有以下幾個方面：樊慧麗等［1］借助空間計量模型對1980年以后中國肉羊生產(chǎn)布局的變動情況進行分析，并得出結(jié)論：中國肉羊生產(chǎn)重心在經(jīng)歷五次移動后，仍然集中于中國幾何中心的東北方向；韓振興等［3-4］基于波特鉆石模型分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，利用區(qū)位商，產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢指數(shù)和規(guī)模效率優(yōu)勢指數(shù)對山西省朔州羊肉產(chǎn)業(yè)集群的集中化程度和競爭力進行分析，認為朔州羊肉產(chǎn)業(yè)具有較高的綜合比較優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)整體處于上升階段，已經(jīng)形成可以帶動區(qū)域經(jīng)濟向好發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群；馬志超等［5］根據(jù)比較優(yōu)勢理論，借助資源稟賦系數(shù)和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)對西部羊肉主產(chǎn)區(qū)的8個省區(qū)進行比較分析，認為甘肅擁有著發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的巨大潛力；王士權(quán)等［6］利用資源稟賦系數(shù)和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)對中國肉羊養(yǎng)殖四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)進行梳理，認為中原優(yōu)勢區(qū)的發(fā)展趨近飽和狀態(tài)，優(yōu)勢地位一去不復返，西部產(chǎn)區(qū)近年來優(yōu)勢立顯，發(fā)展?jié)摿o限，各個產(chǎn)區(qū)間差異較大，成動態(tài)變化［6］。

2 甘肅省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

甘肅省作為西部肉羊產(chǎn)區(qū)的代表省份之一，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。近年來，隨著散養(yǎng)戶規(guī)模的縮小、農(nóng)牧結(jié)合方式的推廣以及科技在養(yǎng)殖行業(yè)的投入與使用，甘肅省在整個西部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢逐漸突顯，生產(chǎn)出的羊肉不僅能滿足自身的需要，很大程度上還可以支援其他省市。居民羊肉消費的季節(jié)性減弱，轉(zhuǎn)變?yōu)樗募拘韵M，既增加了羊肉消費群體，也帶動擴大了羊肉的消費需求，羊肉需求量也逐年增加。

甘肅省居民日常生活中肉類消費主要以牛羊豬肉為主，2019年全年肉類總產(chǎn)量達到101.7萬t，其中，羊肉產(chǎn)量達到25萬t，比上年增長5.9%，占總體肉類產(chǎn)量的24.59%。此外，甘肅省作為一個少數(shù)民族聚居區(qū)，尤其是回族人數(shù)較多，使得牛羊肉在其生活中占有不可取代的地位。

根據(jù)查閱到的資料，甘肅省肉羊養(yǎng)殖存在的問題：一是養(yǎng)殖方式主要以自然放牧為主，羊群構(gòu)成復雜，結(jié)構(gòu)不合理問題突出，繁殖母羊在整體羊群中占比不合理，且母羊繁殖多是一胎一羊，雙羔羊普及率和存活率不高，出欄量遠跟不上市場需求量；二是現(xiàn)階段的飼草喂養(yǎng)仍然采用原始方式，對秸稈等飼料不進行精加工，不僅對飼草資源造成浪費，而且無法完全消化利用，對生態(tài)環(huán)境形成污染；三是整體規(guī)模化、標準化不突出，長期的散養(yǎng)模式使得標準化進程緩慢，科技無法充分發(fā)揮其在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。

2.1 甘肅省14市（州）肉羊存、出欄量

由表1看出，總體來看，2010～2019年甘肅省肉羊存欄量呈現(xiàn)出先升后降的趨勢。酒泉、武威、張掖、甘南、慶陽、白銀6個市（州）的肉羊存欄量一直處于領(lǐng)先地位，其中甘南州的羊存欄量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，武威和張掖的羊存欄量有小波動，但總體呈現(xiàn)上升趨勢，白銀、慶陽兩市的羊存欄量基本保持平穩(wěn)增長態(tài)勢。其他8個市（州）雖小有波動，但是整體上在增長。

根據(jù)表2可以看出，2010～2019年，甘肅省肉羊出欄量是整體上升，其中，武威和張掖兩市的羊出欄量十年間穩(wěn)步增長，而且逐步上升為主要產(chǎn)區(qū)。甘南和臨夏州的羊出欄量變動情況相對來說比較平緩，整體呈現(xiàn)增長趨勢。酒泉的羊出欄量總體上先增后降，在2016年達到302.6萬只，雖然2019年下降到267.35萬只，但是較2010年仍然增加。平?jīng)龊碗]南兩市的羊出欄量呈先升后降，自2016年后整體減少的趨勢。其余市（州）的羊出欄量排名與存欄量基本變化不大。

2.2 甘肅省14市（州）羊肉產(chǎn)量

根據(jù)表3可以看出，2010～2019年甘肅省羊肉產(chǎn)量總體來看呈現(xiàn)出平穩(wěn)上升趨勢，14個市（州）中，羊肉產(chǎn)量超過一億t的城市有武威、張掖、酒泉、白銀、臨夏、甘南、定西、慶陽。其中武威、張掖、酒泉十年間的羊肉產(chǎn)量增長幅度較大，2019年在整個甘肅省占有非常重要的比例，高達48.81%，是甘肅省肉羊養(yǎng)殖的絕對主產(chǎn)區(qū)。慶陽、臨夏、甘南3個市（州）的增長幅度基本一致，對甘肅羊肉產(chǎn)量貢獻不小。整體來說，近十年，除平?jīng)龊碗]南羊肉產(chǎn)量有所下降以外，其他地區(qū)的羊肉產(chǎn)量都增加了一倍，說明消費者對羊肉需求量增大，進一步說明羊肉的潛在消費群體被逐漸挖掘出來。

表1 2010-2019年甘肅省14個市（州）羊存欄量 單位：萬只

表2 2010～2019年甘肅省14個市（州）羊出欄量 單位：萬只

3 甘肅省14個市（州）肉羊產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢分析

3.1 指標選取

3.1.1 資源稟賦系數(shù)

資源稟賦理論是在赫克歇爾-俄林模型的基礎(chǔ)上提出來的，用以說明某種農(nóng)產(chǎn)品在不同地區(qū)種植，由于所得到的各種生產(chǎn)要素的不同而出現(xiàn)的價格差別，進而揭示該地區(qū)是否具有生產(chǎn)該產(chǎn)品的稟賦優(yōu)勢。在該理論指導的基礎(chǔ)上，利用資源稟賦系數(shù)來比較甘肅省14個市（州）肉羊生產(chǎn)的比較優(yōu)勢。

表3 2010～2019年甘肅省14個市（州）羊肉產(chǎn)量 單位：萬t

3.1.2 綜合比較優(yōu)勢系數(shù)法

綜合比較優(yōu)勢指數(shù)能夠比較全面的反映某一地區(qū)同種產(chǎn)品在不同區(qū)域上生產(chǎn)優(yōu)勢，一般由3種指數(shù)構(gòu)成，分別是效率優(yōu)勢指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和綜合優(yōu)勢指數(shù)，根據(jù)甘肅省肉羊養(yǎng)殖的實際情況，采用綜合比較優(yōu)勢指數(shù)來說明甘肅省14個市（州）肉羊養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢。

3.2 比較優(yōu)勢分析

3.2.1 各市（州）肉羊生產(chǎn)資源稟賦優(yōu)勢分析

由表4可知，甘肅省14個市（州）肉羊養(yǎng)殖的資源稟賦系數(shù)差異較大，其中，甘南、臨夏、酒泉、張掖、武威、酒泉6個市（州）的資源稟賦系數(shù)均是大于1的，說明這些地區(qū)在肉羊養(yǎng)殖方面的資源稟賦優(yōu)勢是優(yōu)于其他地區(qū)的。具體來看，武威、張掖、酒泉的資源稟賦系數(shù)在這十年間整體處于增長狀態(tài)，且波動不大，一直保持在2以上；慶陽、定西兩個地區(qū)的資源稟賦系數(shù)自2016年之后有所回升，主要是2016年當?shù)卣疄殪柟堂撠毠匀蝿?wù)引進并且積極實施百萬肉羊屠宰及深加工項目，為本區(qū)域的肉羊養(yǎng)殖業(yè)貢獻了力量，而且由于引進多胎湖羊，使得該地肉羊繁殖率高，存欄量和出欄量都顯著增加。甘南2010～2019年雖然資源稟賦系數(shù)均大于1，但相比較2010年的6.477 1，2019年已經(jīng)減少至4.219 4，說明其資源優(yōu)勢在一步步減弱，具體原因在于，由于國家在2003年提出的退耕還林、封山禁牧政策，許多草場封禁，2016年新一輪的退耕還林、還草的進行，一定程度上阻礙著養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為，使得甘南肉羊存欄量不斷下降，該地資源稟賦系數(shù)也不斷下降。

表4 2010～2019年甘肅省14個市（州）資源稟賦系數(shù)

從圖1可以得到，甘肅省14個市（州）的資源稟賦系數(shù)平均值差距非常大，甘南、臨夏、張掖、武威、酒泉、白銀6個地區(qū)的平均值排位仍然保持不變。其中，甘南資源稟賦系數(shù)平均值是6.011 8，說明該地區(qū)非常具有養(yǎng)殖肉羊的資源優(yōu)勢；其次是臨夏，資源稟賦系數(shù)平均值是3.420 9，該地區(qū)肉羊養(yǎng)殖的資源優(yōu)勢較強；位于河西地區(qū)的張掖、武威、酒泉3市的系數(shù)平均值分別是2.672 2、2.399 3和2.252 4，說明這三個城市比較具有養(yǎng)殖肉羊的資源優(yōu)勢，但基本無太大差別；白銀的系數(shù)平均值是1.672 0，在養(yǎng)殖肉羊方面有一定優(yōu)勢，但相比較其他五個市（州），優(yōu)勢并不明顯；其他剩余市（州）的資源稟賦系數(shù)均小于1，不具備肉羊養(yǎng)殖的資源優(yōu)勢。綜上所述：河西地區(qū)是甘肅省進行肉羊養(yǎng)殖的最優(yōu)勢區(qū)域。

3.2.2 各市州綜合比較優(yōu)勢分析

根據(jù)表5可以得出，甘肅省14個市（州）肉羊養(yǎng)殖的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)差別不大，主要可以總結(jié)分為3類變動趨勢：綜合比較優(yōu)勢指數(shù)逐年上升的城市有天水、定西、隴南；波動后整體上升的城市有蘭州、嘉峪關(guān)、張掖；其余地區(qū)則出現(xiàn)波動后整體下降的趨勢。甘肅省14個市（州）中有7個城市的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)大于1，分別是酒泉、金昌、臨夏、甘南、白銀、張掖、慶陽。其中甘南、臨夏由于受到政策影響，養(yǎng)殖戶觀望或另謀出路，肉羊存欄量逐漸減少，影響著綜合比較優(yōu)勢指數(shù)的下降。蘭州、白銀、武威、張掖由于養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，逐漸產(chǎn)生并發(fā)展出區(qū)域品牌，使得消費者慕名而來，基于品牌效應(yīng)的加持，這些地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)所擁有的比較優(yōu)勢要強于其他地區(qū)。

圖1 2010～2019年甘肅14個市（州）資源稟賦系數(shù)平均值

從圖2可以看出，酒泉的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)平均值最大，達到2.360 5，說明該地區(qū)肉羊養(yǎng)殖的綜合比較優(yōu)勢最強；其次是金昌和臨夏，指數(shù)平均值分別是1.964 9、1.952 4，具有較強的比較優(yōu)勢；接下來是甘南和張掖，指數(shù)平均值分別是1.358 3和1.133 5，最后是白銀和慶陽，分別達到1.188 1和1.008 6，說明相比較而言，這些地區(qū)仍然是具有比較優(yōu)勢的；其余地區(qū)的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)都小于1，不具備進行肉羊養(yǎng)殖的綜合優(yōu)勢。

4 結(jié)論

甘肅省14個市（州）均進行不同規(guī)模的肉羊養(yǎng)殖，整體來說，肉羊存欄量和出欄量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長，肉羊生產(chǎn)也逐漸向基礎(chǔ)物質(zhì)條件比較優(yōu)越的地區(qū)靠攏。但由于各地區(qū)資源稟賦條件的不同，在肉羊養(yǎng)殖方面資源稟賦系數(shù)仍然存在較大波動，各地區(qū)的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)也存在差異。

通過對收集到的數(shù)據(jù)進行計算分析后，具有資源優(yōu)勢的前三個地區(qū)分別是甘南、臨夏、張掖；具有綜合比較優(yōu)勢的三個地區(qū)分別是酒泉、金昌、臨夏；這也意味著今后甘肅省的肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可以向這幾個地區(qū)傾斜，充分利用資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢繼續(xù)發(fā)展肉羊養(yǎng)殖。慶陽和定西由于天然條件的限制，無法完全依靠種植業(yè)持續(xù)發(fā)展，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，將種養(yǎng)相結(jié)合能夠更好地解決本地經(jīng)濟發(fā)展的瓶頸；張掖、武威在這十年一直穩(wěn)定發(fā)展，所具有的資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢也較強；甘南，臨夏雖然仍是甘肅省肉羊養(yǎng)殖的重點區(qū)域，但經(jīng)過幾年的發(fā)展，資源優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢皆不斷下降，喪失原先所存在的優(yōu)勢，地位越發(fā)邊緣化，這就要求在保證該地區(qū)羊肉供給平衡的基礎(chǔ)上，盡快發(fā)掘其他優(yōu)勢區(qū)域潛力。

圖2 2010-2019年甘肅省14個市（州）綜合比較優(yōu)勢指數(shù)平均值

表5 2010～2019年甘肅省14個市（州）綜合比較優(yōu)勢指數(shù)

5 優(yōu)化甘肅省肉羊產(chǎn)業(yè)對策

隨著消費者對高質(zhì)量生活的追求，未來很長時間內(nèi)，人們對羊肉的消費量和需求量只增不減。因此，作為西部肉羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的重要省份之一，甘肅省政府也出臺了一系列支持肉羊規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖的文件。通過對甘肅省14個市（州）肉羊生產(chǎn)的數(shù)據(jù)分析，再結(jié)合甘肅省肉羊養(yǎng)殖的現(xiàn)實條件，甘肅省要想在保護傳統(tǒng)生態(tài)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)農(nóng)牧區(qū)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，科學規(guī)劃肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

首先，應(yīng)該積極轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，逐步縮小散養(yǎng)戶規(guī)模，倡導規(guī)?；B(yǎng)殖，這樣既可以集中資源優(yōu)勢，又可以利用科技便利，達到科學養(yǎng)殖，解放勞動力，實現(xiàn)更高效的管理，也能夠提高技術(shù)經(jīng)濟效益。

其次，提高養(yǎng)殖人員的科學知識儲備。肉羊養(yǎng)殖疫病防治、母羊繁殖均需高質(zhì)量人才，不能像過去散養(yǎng)戶一樣，任其自生自滅。尤其是近年來全球氣候的變化，許多地區(qū)疫病多發(fā)，這需要專業(yè)人員實時監(jiān)測，做到早防預、早發(fā)現(xiàn)、早治療，避免傳染，造成更大的財產(chǎn)損失。

最后，肉羊養(yǎng)殖并不是孤立的產(chǎn)業(yè)，它需要和其他產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，形成產(chǎn)業(yè)鏈，共享發(fā)展紅利。在喂養(yǎng)過程中要做到種養(yǎng)結(jié)合，利用農(nóng)作物秸稈等加工成飼料，在散養(yǎng)中產(chǎn)生的廢棄物則可以發(fā)酵還田，成為一種天然肥料，二者既互惠互利又節(jié)省了種養(yǎng)成本；在屠宰售賣環(huán)節(jié)則要實時把握市場動態(tài)，利用數(shù)據(jù)平臺和品牌效應(yīng)打造市場。此外更需要龍頭企業(yè)以及合作社的帶動發(fā)展，改變過去戶戶不相通的局面，聯(lián)合龍頭企業(yè)擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成標準規(guī)范化養(yǎng)殖體系，二者互促共進，最終帶動區(qū)域內(nèi)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。