優(yōu)質(zhì)潭州白蔗的選育初探①

李嘉欣 賴汝波 高惠楠 赫新洲

（1福建農(nóng)林大學(xué) 福建福州 350008；2廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣東廣州 511470；3廣州市南沙區(qū)兆豐蔬菜種植專業(yè)合作社 廣東廣州 511470；4豐賢農(nóng)業(yè)科技（廣州）有限公司 廣東廣州 511468）

潭州白蔗又稱潭洲大蔗，作為潭州土特產(chǎn)馳名中外，它在潭州的鴨利村、馬前村和龍古村種植歷史最長(zhǎng)。據(jù)說正宗的潭州白蔗以鎮(zhèn)郊的馬前村“大將軍廟前”的一畝多地所產(chǎn)的白蔗品質(zhì)最佳。潭州白蔗蔗莖高大，蔗徑一般2.6～2.8 cm，粗的達(dá)到3～4 cm，株高3.2～4.5m，每畝產(chǎn)量10～13 t［1］，以其特有的色澤翠綠，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纖維少而繪炙人口，獨(dú)有落地即碎的特征，以“一條玉蔗跌落地上而立即碎斷”而著稱。由于連年開發(fā)，原有馬大將軍廟前“正宗”產(chǎn)地已不復(fù)存在，正宗潭州白蔗到底是土壤條件原因還是品種性狀，無從考究。為此，作者團(tuán)隊(duì)分別搜集潭州附近龍古村、馬前村、新圍村、東隆村、廟貝村、以及欖核鎮(zhèn)范圍內(nèi)一共12戶農(nóng)戶所種公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的白蔗留蔗種，統(tǒng)一在大崗鎮(zhèn)農(nóng)科站一塊新填河涌坭的土地上種植，以探究?jī)?yōu)質(zhì)潭州白蔗來源。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

種植分12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)分布，定植時(shí)間為2021年4月10日，隔60 cm種一截蔗種，每截留苗3條，覆膜種植，小培土按每667 m2施10-6-24天人復(fù)合肥10 kg，大培土施17-7-17百得緩釋肥30 kg，豬糞有機(jī)肥600 kg，7月～10月通過水肥一體施用15-5-30撒可富水溶肥50 kg。全程氮磷鉀比例為16∶7∶25。使用酸性生物菌液將水肥pH值調(diào)整到6.0施用。每月噴施2次殺蟲劑防蟲。

1.2 數(shù)據(jù)采樣

次年3月1日，在各小區(qū)中隨機(jī)抽選5條白蔗，分別調(diào)查有效莖長(zhǎng)，莖長(zhǎng)2 m處的莖粗，有效莖重量，甜度等生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，另外，分別將白蔗置于2 m高處自由落下，觀察其碎斷節(jié)數(shù)記為“脆度”。統(tǒng)計(jì)平均值對(duì)照各個(gè)品系的數(shù)據(jù)。同時(shí)，回訪2戶提供蔗種的農(nóng)戶，并在蔗地中隨機(jī)抽取5條白蔗記錄數(shù)據(jù)，以探究同一種源在不同地域及栽培方法下是否存在差異。

1.3 數(shù)據(jù)處理

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)運(yùn)算，采用IBM SPSS Statistics 20軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 同一種植地表現(xiàn)分析

根據(jù)表1分析可知，莖粗最大的是品系I，比總平均值粗5.64%，甜度最高的是品系A(chǔ)，比總平均值高9.79%，莖長(zhǎng)最長(zhǎng)是品系I，比總平均值長(zhǎng)9.72%，質(zhì)量最大的也是品系I，比總平均值重22.25%，脆度最大的有品系B、品系G和品系L三個(gè)，比總平均值高24.39%。品系I具有明顯的增產(chǎn)效應(yīng)，只是甜度與脆度這兩項(xiàng)重要品質(zhì)指標(biāo)較其他種源比較表現(xiàn)不突出，這表明在農(nóng)戶廣泛種植的潭州白蔗中，存在不同的性狀差異，需要從中選育優(yōu)質(zhì)種源進(jìn)行繁殖推廣，更進(jìn)一步提高潭州白蔗的品質(zhì)和產(chǎn)量。而蔗農(nóng)將不同性狀表現(xiàn)的白蔗區(qū)分為大牙青和長(zhǎng)尾等品種，但沒有明確的生物學(xué)描述與區(qū)分。

表1 12種甘蔗統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

利用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析可知，不同農(nóng)戶提供的蔗種在同一地塊上種植，莖粗、甜度差異顯著，莖長(zhǎng)和質(zhì)量差異極顯著，脆度無顯著性差異（表2）。

2.2 不同種植地表現(xiàn)分析

利用抽樣調(diào)查及方差分析比較不同種植區(qū)品系K（表3）和品系L（表4），發(fā)現(xiàn)甜度和脆度并無顯著性差異，但莖粗與莖長(zhǎng)卻發(fā)生極顯著差異，且無論是不同種源同一地方種植或同一種源不同地方種植，其脆度都沒有顯著性差異，這說明“落地即碎”是潭州白蔗特有的性狀，不因栽培方法不同而改變。

2.3 優(yōu)質(zhì)品種篩選

為了從12個(gè)品系中選出優(yōu)質(zhì)品種，將脆度的權(quán)重設(shè)為5，甜度權(quán)重設(shè)為3，在追求品質(zhì)基礎(chǔ)上又考慮產(chǎn)量，其權(quán)重設(shè)為2，對(duì)各個(gè)品系進(jìn)行評(píng)分，列表比較12個(gè)品系（表5）。其中品系A(chǔ)，品系B，品系L的綜合評(píng)價(jià)較高，適宜作為優(yōu)質(zhì)潭州白蔗種源進(jìn)行推廣應(yīng)用。

表2 不同蔗種在同一塊地種植的表現(xiàn)分析

表3 品系K在不同地塊的表現(xiàn)分析

表4 品系L在不同地塊的表現(xiàn)分析

表5 12種甘蔗品系篩選

3 結(jié)論與討論

通過對(duì)12個(gè)品系潭州白蔗的質(zhì)量、甜度、脆度、高度、莖粗等方面的研究對(duì)比，結(jié)果表明“落地即碎”是優(yōu)質(zhì)潭州白蔗特有性狀，是品種固有的，品系之間無較大差異。12個(gè)品系相比，品系I是最高產(chǎn)的，品系A(chǔ)、品系B、品系L三個(gè)品系的綜合評(píng)價(jià)是最為優(yōu)質(zhì)的，可作為推廣應(yīng)用。

但甜度和產(chǎn)量可能是由于栽培方法的不同造成的，優(yōu)質(zhì)潭州白蔗的生產(chǎn)，需要增加鉀元素的使用量［2］，蔡德龍等［3］研究發(fā)現(xiàn)，施用硅肥可以有效增加甘蔗的產(chǎn)量。另外，氮肥施用的多少對(duì)產(chǎn)量、甜度、甘蔗纖維分、莖長(zhǎng)都會(huì)有著不同程度的影響［4］。具體的肥料配比，還需要更進(jìn)一步試驗(yàn)尋找結(jié)論，同時(shí)還要探索中微量元素對(duì)潭州白蔗品質(zhì)的影響，從而找到最佳生產(chǎn)管理方法生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甘蔗。