緩釋肥施用量對常香粳1813生長發(fā)育、產(chǎn)量及食味品質(zhì)的影響

蘭國防 俞 良 馬 剛 柯 璦 陶菊紅 唐樂堯 潘斌清

（常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所 江蘇常熟 215500）

肥料是影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。我國近30年來稻谷產(chǎn)量的增長，除了受育種及栽培技術措施的提升影響外，很大程度上得益于肥料的使用，但長期的肥料過量施用對土壤及生態(tài)環(huán)境帶來了很大的負效應，生產(chǎn)上需要有既能確保產(chǎn)量提升又能保持生態(tài)友好的新型肥料來替代。緩控釋肥作為一種全新的肥料，可以根據(jù)作物所處生長時期的養(yǎng)分需求進行緩慢釋放，并在作物養(yǎng)分的高效提供、提升作物產(chǎn)量和品質(zhì)、改善土壤環(huán)境等方面發(fā)揮重要作用[1]。緩控釋肥在水稻上施用的相關研究表明，與常規(guī)施肥相比，一次性基施緩控釋肥后，水稻前期和中后期氮元素均保持較高的釋放率，水稻產(chǎn)量基本可增加14%～27%[2]，且能顯著提升稻米品質(zhì)[3]和經(jīng)濟效益[4]。施用緩釋肥還可以大幅度降低甲烷的排放量，提升土壤中有機質(zhì)含量[1]。

近年來，蘇州地區(qū)為適應經(jīng)濟形勢發(fā)展的需要，大力推廣優(yōu)質(zhì)食味稻種植，在種植方式上著重推廣新型綠色機插緩混側深施肥技術，逐步有效地解決用肥多、污染多、用工多的“三多”問題。常香粳1813是常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所育成的集優(yōu)質(zhì)食味和高產(chǎn)于一體的水稻新品種，市場應用前景廣闊，是蘇州地區(qū)重點推廣的優(yōu)質(zhì)食味稻品種。為適應新技術的推廣，本研究探討了不同緩釋肥施用量對常香粳1813產(chǎn)量及食味品質(zhì)的影響，為該品種的推廣種植尋求最佳的緩釋肥施用量，從而進一步為生產(chǎn)應用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2020年在常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所大義小山基地實施。前期土樣調(diào)查顯示，土壤中養(yǎng)分含量分別為全氮1.67 g/kg、速效磷9.7 mg/kg、速效鉀61.4 mg/kg。供試緩釋肥為水稻專用緩釋摻混肥，購自江蘇艾薩斯新型肥料工程技術有限公司，其中N、P2O5、K2O所占比例分別為33%、5%、12%。試驗材料為常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所選育的優(yōu)質(zhì)食味稻常香粳1813（審定編號：蘇審稻 20200045）。

1.2 試驗設計

緩控釋肥試驗共設置5個處理，分別標記為A、B、C、D、E，其對應的緩釋肥施用量分別為 0、600 kg/hm2、750 kg/hm2、900 kg/hm2、1 050 kg/hm2， 所有肥料一次性作為基肥施入。小區(qū)面積15.2 m2，隨機區(qū)組設計，重復3次。各小區(qū)間筑好田埂用塑料膜包好，防止肥料混串，四周設計保護行。試驗田前茬為冬閑田，地力中等，肥力均勻，排灌方便。采用機插育秧，手工移栽，于5月20日播種，6月11日移栽，移栽密度為1.68萬穴/畝（行距株距 30.00 cm×13.33 cm），每穴 3～4苗。整個生育期田間管理按照常規(guī)方式進行水分和病蟲害管理。

1.3 測定項目及方法

生長期內(nèi)每隔7 d調(diào)查莖蘗動態(tài)，記錄生育期。待成熟后定點5叢取樣，小區(qū)測產(chǎn)，調(diào)查有效穗數(shù)、穗粒數(shù)、結實率和千粒重。采用SATAK米粒食味儀測定籽粒食味品質(zhì)（蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量和食味值）。

1.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)初步整理后，采用DPS軟件進行統(tǒng)計分析，LSD法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同緩釋肥施用量對常香粳1813生育期的影響

由表1可知，隨著緩釋肥施用量的增加，生育期表現(xiàn)出明顯的推遲，處理E與處理A生育期相差18 d，緩釋肥施用量越大，生育期越長。

表1 不同緩釋肥施用量對生育期的影響

2.2 不同緩釋肥施用量對常香粳1813莖蘗動態(tài)和株高的影響

由表2可知，不同緩釋肥施用量對常香粳1813的莖蘗動態(tài)和株高產(chǎn)生了較大影響。在基本苗相同的情況下，不同處理的莖蘗數(shù)均在7月13日達到高峰，此后逐漸呈現(xiàn)降低的趨勢。不同緩釋肥施用量對莖蘗動態(tài)的影響表現(xiàn)為隨著施肥量的增加，高峰苗數(shù)和有效穗數(shù)均表現(xiàn)為不同程度的增加。株高受施肥量的影響規(guī)律與莖蘗動態(tài)相同，隨著施肥量的增加，株高明顯升高，處理E與處理A相比株高相差18.6 cm。

表2 不同緩釋肥施用量對莖蘗動態(tài)和株高的影響

2.3 不同緩釋肥施用量對常香粳1813產(chǎn)量的影響

由表3可知，緩釋肥施用量對常香粳1813的產(chǎn)量影響達極顯著水平，施肥量在C處理下的產(chǎn)量最高，其次是處理D和處理E，顯著高于處理B和處理A。以施氮量（X）作為自變量，產(chǎn)量（Y）為目標性狀建立回歸方程：Y=-0.074 8X2+7.019 5X+500.36，R2=0.981 5**，方程極顯著有效。由方程解析可得，當施肥量為802.5 kg/hm2時，可獲得最高理論產(chǎn)量為10 322.15 kg/hm2。

表3 不同緩釋肥施用量對常香粳1813產(chǎn)量及產(chǎn)量結構的影響

不同緩釋肥施用量對產(chǎn)量結構中每穗實粒數(shù)和結實率的影響不顯著，而對千粒重和有效穗數(shù)的影響達到顯著或極顯著水平，表現(xiàn)為隨著施肥量的增加，千粒重降低，而有效穗數(shù)增加。

2.4 不同緩釋肥施用量對常香粳1813食味品質(zhì)的影響

由表4可知，直鏈淀粉含量不受施肥量的影響，蛋白質(zhì)含量和食味值受施肥量的影響達極顯著水平，表現(xiàn)為隨著施肥量的增加，蛋白質(zhì)含量增加，食味值降低，施肥量越大，籽粒中蛋白質(zhì)含量越高，食味值越差。綜合產(chǎn)量和食味值指標，緩釋肥施用量在600～750 kg/hm2可獲得較高的產(chǎn)量和食味品質(zhì)（附圖）。

表4 不同緩釋肥施用量對常香粳1813食味品質(zhì)的影響

附圖 不同緩釋肥施用量下常香粳1813的產(chǎn)量和食味值

3 結論

緩釋肥作為一種新型肥料，在促進作物生長發(fā)育、提升產(chǎn)量和品質(zhì)、保護生態(tài)環(huán)境等方面具有許多優(yōu)勢，但在生產(chǎn)上尚未得到廣泛應用，主要是因為其價格相比常規(guī)肥料較高，且不適合傳統(tǒng)的施肥方式，需要針對不同品種的用肥需求進行合理的設置，才能發(fā)揮其省工、節(jié)本等優(yōu)勢。常香粳1813兼具優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)兩大特性，可作為優(yōu)質(zhì)米進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。在生產(chǎn)上大面積種植該品種要合理使用氮肥，確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。通過本研究表明，采用600～750 kg/hm2的緩釋肥施用量可獲得較高的產(chǎn)量和較好的食味品質(zhì)。