外語院校旅游管理專業(yè)審美教育特征分析

石梅華

天津外國語大學國際商學院，天津 300270

引言

2020年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《關于全面加強和改進新時代學校美育工作的意見》，規(guī)定“把美育工作及其效果作為高校辦學評價的重要指標，納入高校本科教學工作評估指標體系和‘雙一流’建設成效評價”。學校美育的教學與實踐不僅體現(xiàn)在藝術教育，更體現(xiàn)在學科的美育融入，不僅要培育學生正確的審美觀，更要培育學生追求美好人生的性格，提高學生的綜合素質，促進學生的全面發(fā)展。天津外國語大學國際商學院旅游管理專業(yè)自2011年設立，該專業(yè)培養(yǎng)“理論+實踐”“專業(yè)+外語”的特色應用型人才。本研究以天津外國語大學為例，分別從美育教育的特色優(yōu)勢、實施效果、進一步提升的空間等方面，探討外語類高校旅游管理專業(yè)美育的實施狀況。

一 天津外國語大學旅游管理專業(yè)的特色優(yōu)勢

（一）多語種優(yōu)勢形成多元化的美育文化底蘊

天津外國語大學利用多語種優(yōu)勢，開設《跨文化交際概論》課程。課程采用校級精品慕課《世界跨文化交流》，該課程涵蓋15個語種、16個國家。從歷史、文化、飲食、服飾、節(jié)日等方面展示多彩的國際文化，帶來多元化美育文化底蘊，培養(yǎng)了學生的國際視野。該課程獲評天津市“課程思政”改革優(yōu)秀綜合素養(yǎng)課。

外語基礎課美育方面，采用模塊化教學，受到學生歡迎。比如，根據學生興趣愛好等，分設通用英語模塊、學術英語模塊、商務英語模塊、語言文化模塊。教師在教學中展現(xiàn)授課美。例如，A老師，在教學設計中，加入英文歌曲、我為你讀詩等環(huán)節(jié)，激發(fā)學生學習熱情。B老師，在教學環(huán)節(jié)中，加入中國傳統(tǒng)文化、紅色文化等方面的英文講解，增強學生中國文化走出去的自信。

（二）地方特色優(yōu)勢賦予的美育獨特性

天津是中國唯一有確切建城日期的城市，文化底蘊深厚。尤其是近代以來，天津逐漸發(fā)展成北方重要城市。“近代中國看天津”，天津五大道、意式風情區(qū)、利順德酒店、覺悟社紀念館、靜園、西開教堂、精武門、梁啟超故居、張學良故居、周鄧紀念館、慶王府、平津戰(zhàn)役紀念館、濱海航母主題公園、天津古文化街、盤山風景區(qū)、楊柳青年畫博物館、天塔湖、瓷房子、天津水上公園、海河風景線、黃崖關古長城、天津之眼、國家海洋博物館、起士林店、津灣廣場、北疆博物院、濱海新區(qū)圖書館、桂順齋店、十八街麻花店、狗不理包子店、耳朵眼炸糕店、泥人張店等均為天津的著名景點。

旅游審美經驗可以分為自然美、社會美和藝術美三個層次。自然美讓人心曠神怡、心情舒暢，得到美的體驗。社會美則與人有關。天津的景點大多屬于社會美的范疇，也就是加入了人的創(chuàng)造性。對天津景點尤其是其中的人和事的理解與感悟構成社會美的審美體驗。近代以來，天津的景點和文化中留下了大量歌曲、繪畫、雕塑、文學，人們欣賞時候，產生反思與內化，這就是藝術美。作為旅游管理專業(yè)的授課教師，可以根據天津的特色優(yōu)勢，進行相應板塊特色學習。也有機會帶領學生進行天津本地的參觀學習，為諸如旅游線路設計、旅游文創(chuàng)產品設計、游客滿意度調查、旅游目的地管理、旅游文化、旅游地理、景區(qū)管理、酒店管理等帶來直觀感受。

（三）旅游專業(yè)課程本身優(yōu)勢的美育效用

旅游類課程本就屬于美育類課程，在國家倡導文旅融合與全域旅游的今天，美學顯得更加重要。專業(yè)課程可設置的美感內容豐富多彩，教師通過創(chuàng)設情景、提供資料、工具和情感交流等多種方法，培養(yǎng)學生形成高尚的職業(yè)道德、穩(wěn)定多元的審美偏好并最終展現(xiàn)文明風范。主干課程中的《旅游接待業(yè)》《旅游目的地管理》《旅游規(guī)劃與開發(fā)》，這些課程均從不同角度體現(xiàn)了美育教育。例如，接待業(yè)中，如何進行接待，有哪些禮儀，如何讓顧客體驗到周到禮貌服務的美，并愿意將來繼續(xù)購買服務，是接待業(yè)的最終目標，因此，教師在講解中的形象美、授課技術美、角色扮演美、實地體驗感受美，都是在潛移默化中進行了美育教育。《旅游目的地管理》課程中，通過案例與實地考察，將旅游目的地進行合理管理，規(guī)范目的地和顧客行為等融入課程之中，使目的地保持美感，同時賦予教育意義；《旅游規(guī)劃與開發(fā)》課程中，教師的案例講解、實地考察、學生自己或小組的規(guī)劃設計方案，讓學生潛移默化將美賦予規(guī)劃中。

專業(yè)選修類課程也屬于美育范疇。此部分采用模塊化選課方式，有旅游經營管理模塊、酒店服務運營模塊、旅游商務創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊等。例如，旅游經營管理模塊中的《旅游文化》將旅游管理專業(yè)中的文化美學與旅游相結合，賦予旅游業(yè)文化底蘊之美；《旅游地理》則從地理空間角度展示空間美、自然美；《旅行社管理》則在如旅游產品的設計等情景模擬訓練中體現(xiàn)美學教育；《管理溝通》中處處體現(xiàn)溝通中的語言美、形象美、禮貌美。酒店服務運營模塊的《形體訓練》主要體現(xiàn)美育中的形象美。《社交禮儀》通過課程大賽使學生內化感知禮儀之美；《酒店前廳與客房管理》體現(xiàn)酒店接待語言美、服務專業(yè)美。旅游商務創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊的《旅游項目策劃》能鍛煉學生實用又美觀項目策劃能力；《旅游形象與推廣》則需要運用廣告學和營銷學知識，將美學賦予其中，使學生在無形中得到美育鍛煉。

（四）學校學科資源整合優(yōu)勢帶來美育協(xié)同效應

天津外國語大學旅游管理專業(yè)通過整合學校學科資源優(yōu)勢，開展美育相關教育。教師在教學設計、授課內容、師生互動、社會實踐等方面全方位展示美育教育。教師們堅持用正確理念引導學生，用學生熟悉的語言將課程內容的核心演繹好，展現(xiàn)了教師的授課形象美。

例如，思政課《思想品德修養(yǎng)和法律基礎》《馬克思主義基本原理》《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》由馬克思主義學院教師講授，將德育教育與美育教育相結合是學校課程尤其是思政課程的鮮明特色，獲得學生最喜愛的思政課，被譽為“行走的最強思想”等榮譽稱號；跨文化交際《世界跨文化交流》由各語言類學院共同打造；國學素養(yǎng)課《中國文學》《現(xiàn)代漢語》由國際傳媒學院教師擔任，依托該學院教師的國家級一流課程和天津市一流課程，培養(yǎng)學生的文學修養(yǎng)；計算機課如《計算機動畫設計》等課程，由通識學院的計算機專業(yè)教師進行講授，運用現(xiàn)代信息技術，讓學生感受美的豐富內涵，激發(fā)學習熱情；體育課由體育部教師教授，重視學生身體健康美方面的美育教育，從美育角度進行文化、美術、音樂、健美等各方面的講授，讓學生感知體育之美；外語基礎課由通識學院的英語教師進行講授，依托該學院教師的天津市優(yōu)秀課程和項目，培養(yǎng)學生的文學修養(yǎng)和國際視野；邏輯與數(shù)學由通識學院的數(shù)學教師進行講授；心理與藝術選修方面由通識學院的相應教師講解，進行心理健康教育、心理創(chuàng)意活動并指導學生藝術團參加天津市學校文藝展演比賽；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課集合學校優(yōu)勢對學生進行指導，例如，國際商學院申報的“山水薊州 京津花園”旅游振興調研小隊獲評市級先進集體標兵；旅游管理專業(yè)學生在大三下學期有為期3個月專業(yè)實習，親身感受旅游管理相關工作的美學教育。2021年9月份開始，通識學院聯(lián)合其他學院推出《人文基礎與經典閱讀》《插畫與繪本設計》《哲學與人生》《幸福心理學》《音樂與人生》等八大通識核心課程，豐富學生多元化學科美育構建。

（五）校園文化優(yōu)勢潛在影響美育效果

學校開展各類形式的美育教育，構建全方位育人格局。例如，通過經典誦讀、團隊競賽、校園巡講等形式進行優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育；紅色文化育人則通過“延安精神”進校園、“紅色詩詞”誦讀鑒賞、“紅色電影配音大賽”“天外紅色理論宣講團”等形式推進；定期進行普法教育，深入推進“青馬工程”；舉行“校園心理劇與微電影大賽”“油畫體驗”、創(chuàng)建天外書單主題閱覽區(qū)，“天外書單”獲得教育部首批思政精品項目結項；學生的心理劇作品獲得兩次天津市二等獎、三等獎；開展“天外名人大講堂”“求索高端論壇”、天外人先進事跡宣傳、“國際文化節(jié)”及高雅音樂進課堂等活動。

校園內各類社團活動發(fā)揮著美育作用，例如，相聲社、漢服社、街舞社、天外熱詞翻譯達人社、天外學生記者團等。積極參與社團活動、豐富校園生活，顯示出學生提高自我素養(yǎng)的主動性。在大學生活動中心，漢服社和街舞社的同學雕塑形體、凈化心靈；舞臺上，各類舞臺劇輪番上演，豐富了校園生活……這些社團活動在無形中滲透著美育理念，讓師生創(chuàng)造美、感受美。部分社團獲得各類獎項，例如，天外熱詞翻譯達人社獲得天津市實踐活動集體標兵稱號、天津市“社會實踐活動”優(yōu)秀實踐服務團隊標兵第一名；“天外學生記者團”獲評“2020年度百強高校媒體”。

志愿服務也是學校的特色校園文化，經常幫助各類需要幫助的人群，多次獲得天津市獎勵和報道，尤其是疫情以來的天外翻譯突擊隊，完成上千小時的機場、海關等地的現(xiàn)場義務翻譯工作。多人成功捐獻造血干細胞、180名師生赴新疆實習支教；學校獲得中國青年志愿服務項目大賽大獎、先后有1900余名師生圓滿完成16項大型展賽會的志愿服務，累計服務13萬小時。各類志愿者踐行著天外人的實踐精神，無形中影響著校園中美的形象。

二 天津外國語大學旅游管理專業(yè)美育效果評價體系

（一）學生評價

美育實施狀況如何，學生作為直接受眾，感受是最直觀的。本研究通過部分學生對課程的總體評價來說明。從對部分班級進行問卷調查及個別訪談可知，同學總體對各類課程的滿意度相對較高。學生總體對社團活動的滿意度較高，滿意度超過90%。例如，部分課程，帶領學生參與實踐，在實踐中感受專業(yè)魅力；部分課程采取同學小組研討，在討論中產生旅游文化美、感受紅色文化，產生愛國熱情與美的感受；部分課程采用激勵式課程論文寫作方式，針對學生寫得好的作品，采用公眾號刊登的方式。這一系列舉措都受到了學生的好評，都是在訪談中學生們給的反饋。

（二）教師評價

自我評價、上級評價和同行評價是教師評價常采用的指標。自我評價，主要是教師對自身的教學優(yōu)點、采用的方式、效果等的自我評價。采用自我評價可以使得教師每次會對自身的教學情況進行思考和反思，重視學生人格發(fā)展及身心平衡，并將這種態(tài)度貫穿教學始終，提高教學質量。上級評價，主要是上級或者教學督導對教師的課堂進行聽課、對教案進行查閱等方式，撰寫感受、改進建議的方式，提高教師教學質量的一種評價手段。同行評價，主要是采用同行隨堂聽課等方式，站在同行的視角來評價教師的教學質量。通過對部分課程總體評價結果的側面咨詢，發(fā)現(xiàn)教師評價相對客觀公正，較為真實反映了教師教學質量，從側面反映了美育實施以來，教師教學情況的進一步改善和提高。但同時，在教師評價的過程中，也反映了個別課程還有進一步挖掘美育元素，提升學生審美與品德教育水平的地方。

（三）社會評價

社會評價采用畢業(yè)生就業(yè)狀況指標和用人單位滿意度來進行。以2019—2021屆旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生為例，盡管受到疫情的影響，旅游業(yè)受到了巨大的沖擊，對旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生有較大的影響，近三年的平均落實率還是超過了90%。從就業(yè)行業(yè)來看，近一半畢業(yè)生選擇了旅行社、國際酒店、旅游局等行業(yè)，近三分之一選擇了各類企業(yè)，個別學生選擇了諸如公眾號博主等自由職業(yè)，部分同學則考入了諸如悉尼大學、北京第二外國語學院、中國傳媒大學、廣西大學、波爾多大學、英國薩里大學、廣西民族大學、蘭州財經大學、南京師范大學等高校繼續(xù)深造。從用人單位滿意度來看，通過隨機抽取個別單位進行訪談得知，用人單位滿意度相對較高，提到諸如“禮儀修養(yǎng)高、道德品質好、認真負責”等優(yōu)點。

三 天津外國語大學旅游管理專業(yè)審美教育提升路徑

（一）更加突出審美與人文素養(yǎng)

在授課過程中，盡管教師已經進行美育教育，但還有進一步提升的空間。教師可以通過學習美育知識，提高自身美學素養(yǎng)與審美水平，在制定課程標準時融入美育內容，并將美學知識與審美技巧融入教學過程中去。在文旅融合的大背景下，教師授課尤其是專業(yè)教師授課時，可以進一步增強旅游與文化的融合。從00后大學生對美的認知出發(fā)，引導他們了解自然美、社會美和藝術美，認同旅游行業(yè)價值，提高思想覺悟與身心健康，鼓勵學生從事專業(yè)活動，發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造美。例如，在講授《旅游目的地管理》時，可以通過圖片、視頻等多種形式將旅游目的地的文化講解給同學聽，增強學生感受中國文化之美，潛移默化中提升學生的審美和人文素養(yǎng)。在講授《旅游地理》《旅行社管理》等課程時，可以將地形圖、旅游景點、特產、路線圖等結合起來，同學們通過小組討論、共同設計、沉浸式體驗等方式，增強大家的愛國熱情、審美水平、團隊意識。

（二）更加突出美育實踐

美育教育是培育學生創(chuàng)造力的重要途徑，應重視美育實踐并將其融入人才培養(yǎng)方案。旅游管理專業(yè)的課程比如《旅行社管理》《景區(qū)管理》《酒店管理》《旅游地理》《旅游規(guī)劃與開發(fā)》《旅游目的地管理》等，應更加突出美育實踐過程。在《旅行社管理》《旅游規(guī)劃與開發(fā)》課程中，除了理論講授、模擬訓練，可以進行實際旅行社實習實踐，尤其是美育方面的實踐，比如設計旅游線路、銷售技巧、室內設計等。在《景區(qū)管理》《酒店管理》《旅游目的地管理》課程中，有條件的情況下，可以增加一些實地考察的課時，讓學生在實際中感受景區(qū)管理、酒店管理、旅游目的地管理的現(xiàn)實場景，提出改進的方式方法。也可以采用研究型的實踐教學方式，將學生分為不同的小組，學生團隊協(xié)作，更好完成任務。

（三）創(chuàng)新能力鍛煉機會和水平的進一步提升

旅游管理專業(yè)學生在創(chuàng)新能力方面有很多鍛煉的機會。例如，參加大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、產品設計大賽、在實習實踐中鍛煉和提高創(chuàng)新能力的機會等。旅游管理專業(yè)可以進一步利用好、發(fā)揮好各類機會，提升學生的創(chuàng)造力和實踐力。學?？梢愿鶕r代要求和00后大學生的心理需求，通過鼓勵學生創(chuàng)設視頻、短文、舞臺劇等多種形式，鍛煉學生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的能力。學生將專業(yè)與興趣愛好結合起來，提高自身在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的審美能力和水平。專業(yè)課程相關的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育也是培養(yǎng)學生審美標準的重要形式，例如，可以開設《天津古代建筑美學》《天津近現(xiàn)代橋梁建筑美學》《紅色旅游中的美學》《飲食文化美學》《特色公園美學》《天津方言美學》《博物館中的天津》《美術史中的天津》《影視中的天津》《運河美學》等，學生可以通過這類課程培育自己創(chuàng)新能力，并可以獲得相應學分與參與大賽機會。

（四）效果評價機制的不斷優(yōu)化

學校評價機制已經有了較大的提高，還可以繼續(xù)提高和完善。例如，重視美育重要作用，進一步用好并優(yōu)化學生評價、教師評價、社會評價平臺，專門設計出一套針對美育實施狀況的評價機制，并不斷優(yōu)化改進；利用大數(shù)據技術挖掘美育在旅游管理中的應用及對學生整體素養(yǎng)提升的表現(xiàn)；有條件情況下，可以對全國各高校的旅游管理專業(yè)的美育特色做法進行調研歸納，為進一步提升旅游管理專業(yè)美育教育的提升貢獻力量；針對旅游管理專業(yè)的授課教師和學生進行定期或不定期的美育相關訪談，不斷提升學生的美育意識和美育水平。

四 結語

外語類高校旅游管理專業(yè)具有自身獨特的美育教育優(yōu)勢。天津外國語大學作為特色鮮明的外語類高校，旅游管理專業(yè)美育教育具有自身的優(yōu)勢，在未來的發(fā)展中，將更加注重自身特色與美育教育的緊密結合，同時，與時俱進，不斷學習和探索更加有利于學生成長的美育教育模式，將學生培養(yǎng)成德智體美勞全面發(fā)展的社會主義接班人。