基于SPOC的混合式教學(xué)模式在職業(yè)教育中的應(yīng)用研究

于佳琳

摘要：針對《旅游服務(wù)禮儀》課程職業(yè)性、實(shí)操性強(qiáng)的特點(diǎn)，以及傳統(tǒng)教學(xué)模式不利于職校生實(shí)操能力培養(yǎng)的弊端。為激發(fā)職校生對旅游服務(wù)禮儀課程的興趣以及提高學(xué)生自主能力與實(shí)踐能力，該研究提出基于SPOC的混合式教學(xué)模式，并以該課程中的“門廳迎送服務(wù)禮儀”為例，詳細(xì)闡述該模式在旅游服務(wù)禮儀課程中的具體應(yīng)用，以期提升課堂教學(xué)效率，促進(jìn)職業(yè)學(xué)校高素質(zhì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：SPOC;混合式教學(xué)模式;旅游服務(wù)禮儀

中圖分類號：G642 ? ?文獻(xiàn)識別碼：B

文章編號：1009-3044（2022）02-0170-03

在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，基于SPOC的混合教學(xué)模式將線上教學(xué)與線下教學(xué)相結(jié)合，為解決職業(yè)教育教學(xué)面臨的問題提供新思路。本文正是在這樣的背景下，以旅游服務(wù)禮儀課程為例，簡要分析了SPOC混合教學(xué)模式的應(yīng)用。

1 《旅游服務(wù)禮儀》課程現(xiàn)狀

《旅游服務(wù)禮儀》課程作為職業(yè)院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程，具有很強(qiáng)的職業(yè)性和實(shí)操性的特點(diǎn)，課程內(nèi)容理論性不強(qiáng)，但對實(shí)訓(xùn)操作的要求較高。但當(dāng)前一些職業(yè)院校所開設(shè)的禮儀課程，大部分采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，這樣的課堂教學(xué)模式不利于職校生實(shí)操能力的培養(yǎng)。

1.2 學(xué)生結(jié)構(gòu)復(fù)雜，自主學(xué)習(xí)意識較弱

職業(yè)院校的生源質(zhì)量普遍不高，且生源情況較為復(fù)雜，學(xué)生的生理、心理、受教育程度和學(xué)習(xí)水平等方面都存在著很大的差異，因此傳統(tǒng)單一的教學(xué)方式并不適應(yīng)于職業(yè)院校教育，無法滿足不同水平學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。另外，從學(xué)生自身角度而言，職校生對于學(xué)習(xí)積極性不高，存在厭學(xué)情緒，對于理論知識的學(xué)習(xí)更是消極抵抗。學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的意識和態(tài)度較差，存在不愿意積極主動(dòng)思考問題的情況。

1.2 教學(xué)模式單一，缺乏相應(yīng)實(shí)操練習(xí)

當(dāng)前旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)存在重理論、輕實(shí)踐的問題，由于課堂局限性，部分任課老師雖然在教學(xué)過程中對重點(diǎn)的禮儀服務(wù)操作流程和規(guī)范動(dòng)作進(jìn)行了演示，但也僅僅是象征性的示范，而并沒有組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操練，整堂課下來，基本是老師講授多，學(xué)生操作少。同時(shí)由于缺乏配套的實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，整個(gè)禮儀教學(xué)也很缺乏職業(yè)氛圍感，學(xué)生沒有真正融入職業(yè)情境中，很難產(chǎn)生深刻的職業(yè)認(rèn)同感。

1.3 教學(xué)目標(biāo)較為模糊，評價(jià)體系迷失

由于課程資源匱乏，實(shí)訓(xùn)條件的限制以及校企合作不夠深入，流于表面，當(dāng)前課程的教學(xué)目標(biāo)并不能完全體現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的要求，教師的備課與授課，也不能全面覆蓋既定的教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)在教學(xué)評價(jià)方面，過于重視總結(jié)性評價(jià)，強(qiáng)調(diào)對理論知識的考核，而忽視了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的平時(shí)表現(xiàn)和實(shí)操情況的考核，這并不符合職業(yè)院校著重培養(yǎng)具有良好實(shí)踐能力的高素質(zhì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和要求。

2 基于SPOC的混合式教學(xué)模式的優(yōu)勢

2.1 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力

傳統(tǒng)的教師講授為主的教學(xué)模式，并不適合于《旅游服務(wù)禮儀》課程的教學(xué)。首先該課程不像傳統(tǒng)學(xué)科式課程，理論知識多，對于實(shí)踐的要求較少，相反，該門課程的職業(yè)性、實(shí)操性強(qiáng)，涉及的理論性內(nèi)容并不多，但對實(shí)際的操作訓(xùn)練則要求很高，采用基于SPOC的線上+線下混合式教學(xué)模式，學(xué)生可以自由選擇學(xué)習(xí)時(shí)間，在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)根據(jù)需求，自行分配理論學(xué)習(xí)和實(shí)操訓(xùn)練的時(shí)間，在課前做好課程預(yù)習(xí)，大大提高了課堂學(xué)習(xí)的效率，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)，自主實(shí)踐的能力。

2.2 幫助制造師生交流機(jī)會(huì)

傳統(tǒng)的教學(xué)活動(dòng)主要是教師作為主導(dǎo)，根據(jù)以往教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及思路灌輸給學(xué)生書本知識，和學(xué)生缺乏討論交流。課后出現(xiàn)問題師生之間也幾乎沒有討論和講解?；旌鲜浇虒W(xué)是教師根據(jù)教學(xué)計(jì)劃在線上（智慧平臺(tái)）布置學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生自己主動(dòng)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容、掌握基本的理論知識，遇到問題及時(shí)記錄，課堂中教師不再講授課程，主要是針對問題師生之間或者學(xué)生進(jìn)行小組討論，找出解決的辦法。這樣既培養(yǎng)學(xué)生的合作溝通能力、又增強(qiáng)同學(xué)情感，并且使教師更加了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，更好地對學(xué)生做出全方位的教學(xué)監(jiān)督和評估。

2.3 能夠激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維

在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，教師通常是教學(xué)的主導(dǎo)者，課堂教學(xué)中，通常以教師“填鴨式”的講授為主，而學(xué)生則處于被動(dòng)接受知識的地位，老師說什么，學(xué)生就記什么，很少對某一問題進(jìn)行獨(dú)立自主的思考，在這種教學(xué)模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)變成“死讀書，讀死書”，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和能力。而基于SPOC的混合式教學(xué)模式，則是破解這一問題的有效途徑之一。該模式在一定程度上能夠刺激學(xué)生大腦，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造能力，轉(zhuǎn)變學(xué)生的思維模式，培養(yǎng)思考能力，幫助學(xué)生從被動(dòng)接收變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過程中，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，并積極尋找解決問題的方法，通過對問題的發(fā)現(xiàn)和解決，主動(dòng)建構(gòu)知識框架。通過SPOC模式對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，更有利于學(xué)生在日后步入工作崗位后主動(dòng)思考和解決問題。

2.4 實(shí)現(xiàn)線上線下資料共建共享

傳統(tǒng)教學(xué)中所使用的教學(xué)資料，通常是以紙質(zhì)素材為主，而紙質(zhì)材料在空間和時(shí)間上有很大的局限性，一方面不能滿足當(dāng)前知識的迭代更新，不利于課程內(nèi)容隨行業(yè)發(fā)展進(jìn)行同步更新;另一方面，紙質(zhì)材料的空間有限，不能展示知識的全貌以及不同學(xué)科之間知識的交叉。而基于SPOC的混合式教學(xué)模式在某種程度上突破了這一局限性，有效的結(jié)合線上、線下的教學(xué)資源，同時(shí)使課程內(nèi)容更加豐富，確保了知識的與時(shí)俱進(jìn)。學(xué)生也可以隨時(shí)隨地搜索自己想要了解的內(nèi)容，而且可以將自己的疑問及時(shí)地與老師和同學(xué)進(jìn)行線上分享、互動(dòng)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)不再受到時(shí)間和地方的限制，便于學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃與需求，合理規(guī)劃時(shí)間進(jìn)行高效學(xué)習(xí)。

3 基于SPOC的混合式教學(xué)模式設(shè)計(jì)

《旅游服務(wù)禮儀》課程作為職業(yè)院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程，課程知識內(nèi)容豐富，具有很強(qiáng)的職業(yè)性和實(shí)操性。因此，結(jié)合該課程的性質(zhì)和特點(diǎn)，采用基于SPOC的線上+線下的混合式教模式，以確保課程教學(xué)效率的提高，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

基于SPOC的線上線下混合式教學(xué)模式的設(shè)計(jì)可以分為三大部分，分別是課程分析、課程實(shí)施和課程評價(jià)。在課程分析中主要包括對教學(xué)對象、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)境的分析。課程實(shí)施從三個(gè)環(huán)節(jié)依次開展，分別是：課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)、課堂學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)和課后鞏固環(huán)節(jié)，整個(gè)過程以學(xué)生自學(xué)操練為主，以SPOC在線學(xué)習(xí)平臺(tái)為依托，采取線上+線下相結(jié)合的混合式教學(xué)模式完成教學(xué)內(nèi)容的教授與學(xué)習(xí)。具體的教學(xué)模式設(shè)計(jì)如圖1所示。

4 基于SPOC的混合式教學(xué)模式在《旅游服務(wù)禮儀》課程中的應(yīng)用

4.1 課程分析

《旅游服務(wù)禮儀》課程作為旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基礎(chǔ)課，開設(shè)在一年級的第一學(xué)期，教學(xué)對象為職校一年級學(xué)生，學(xué)生剛?cè)雽W(xué)，對旅游專業(yè)的基礎(chǔ)知識了解并不多，但他們實(shí)踐操作能力強(qiáng)，樂于實(shí)踐，喜歡動(dòng)手，同時(shí)對新鮮事物具有很強(qiáng)的接受能力和興趣;在課程的教學(xué)內(nèi)容方面，該門課程涉及的內(nèi)容主要包括旅游職業(yè)禮儀基本知識、旅游從業(yè)人員職業(yè)形象與人際交往以及旅游行業(yè)崗位服務(wù)禮儀規(guī)范，具體教學(xué)內(nèi)容如圖1所示。在教學(xué)環(huán)境方面，該課程要配備設(shè)施設(shè)備齊全的實(shí)訓(xùn)室，滿足學(xué)生進(jìn)行實(shí)操練習(xí)的需要。

4.2課程實(shí)施

課程的實(shí)施主要依托SPOC在學(xué)習(xí)平臺(tái)，借助視頻、動(dòng)畫、微課、VR等資源開展線上+線下的混合式教學(xué)，整個(gè)教學(xué)過程的實(shí)施劃分為課前、課中和課后三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都是以幫助學(xué)生理解并熟練掌握旅游行業(yè)禮儀知識和技能，提高學(xué)生實(shí)操能力為目的，對教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行詳細(xì)的設(shè)置。課程實(shí)施的具體流程如圖2所示。

以“門廳迎送服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)”為實(shí)例，分別對課前實(shí)施的三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行闡述。

1）課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)

在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，教師通過在SPOC在線學(xué)習(xí)平臺(tái)上傳本節(jié)課的學(xué)習(xí)要點(diǎn)內(nèi)容、線上學(xué)習(xí)資源和本節(jié)課程目標(biāo)，即：熟悉前廳應(yīng)接服務(wù)人員的職責(zé)，掌握應(yīng)接服務(wù)人員工作禮儀。根據(jù)任務(wù)要求，學(xué)生采取線上+線下的學(xué)習(xí)方式，通過在線上觀看微課、實(shí)操演示視頻，在線下與小組成員交流討論，并進(jìn)行自主實(shí)操訓(xùn)練掌握以下內(nèi)容：門廳迎送服務(wù)禮儀中的應(yīng)接服務(wù)、進(jìn)店服務(wù)和離店服務(wù)的接待服務(wù)禮儀技能和流程。在課前預(yù)習(xí)完成后，完成線上試題庫的知識點(diǎn)檢測，對預(yù)習(xí)情況進(jìn)行自我檢測，并將疑難點(diǎn)及時(shí)反饋給任課教師。教師通過查看線上測試結(jié)果以及學(xué)生反饋的疑難點(diǎn)，對問題進(jìn)行匯總和梳理，進(jìn)行有針對性的備課，為課堂教學(xué)做好準(zhǔn)備。

2） 課堂學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)

基于SPOC的混合式教學(xué)模式在課堂環(huán)節(jié)與傳統(tǒng)教學(xué)有很大區(qū)別。課堂教學(xué)環(huán)節(jié)主要以學(xué)生自學(xué)展示為主，在課堂上，學(xué)生可以采用PPT匯報(bào)或者角色扮演等方式對門廳服務(wù)禮儀的三項(xiàng)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行自學(xué)成果展示，充分體會(huì)以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)積極性，以及提高課堂實(shí)操性。在學(xué)生進(jìn)行成果展示完畢后，教師針對展示過程中出現(xiàn)的問題采取線上教授與線下指導(dǎo)的方式，引領(lǐng)學(xué)生結(jié)合教學(xué)課件等數(shù)字資源梳理本節(jié)課知識與技能要點(diǎn)，解決學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)操過程中出現(xiàn)的問題和疑難點(diǎn)。

3） 課后鞏固環(huán)節(jié)

課堂學(xué)習(xí)結(jié)束后，教師及時(shí)在SPOC在線學(xué)習(xí)平臺(tái)上上傳本節(jié)課程作業(yè)和下節(jié)課預(yù)習(xí)的內(nèi)容。學(xué)生通過完成線上課后作業(yè)，檢測自己的學(xué)習(xí)成果，對于仍存在疑問的方面，可在線上與教師和同學(xué)進(jìn)行線上與線下的互動(dòng)交流，從而達(dá)到鞏固所學(xué)知識的目的。

4.3 課程評價(jià)

為保證課程評價(jià)結(jié)果的客觀性和多元化，在評價(jià)中同樣采取線上+線下的評價(jià)方式。最終的成績評定由線上理論考核和線下實(shí)操考核兩大部分組成。線上理論的考核包括平時(shí)SPOC在線學(xué)習(xí)平臺(tái)的網(wǎng)課觀看學(xué)習(xí)記錄、測試和線上理論機(jī)考兩部分。線下考核主要是對實(shí)操情況的考核?；赟POC的混合式教學(xué)模式的課程評價(jià)方式綜合了學(xué)生的在線學(xué)習(xí)、課程學(xué)習(xí)情況和線下實(shí)操訓(xùn)練的情況，兼顧過程性評價(jià)和總結(jié)性評價(jià)，保證了評價(jià)結(jié)果的多元化。

5 結(jié)語

本文首先對當(dāng)前職業(yè)院校旅游服務(wù)禮儀課程的現(xiàn)狀從學(xué)生、教學(xué)模式、教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)評價(jià)四個(gè)方面進(jìn)行分析，通過分析表明傳統(tǒng)的禮儀課堂教學(xué)模式存在很大弊端。其次本文介紹了基于SPOC的混合式教學(xué)模式的優(yōu)勢所在，并著重闡述該模式在旅游服務(wù)禮儀課程中的具體應(yīng)用。

基于SPOC的線上線下混合式教學(xué)模式改變了傳統(tǒng)教學(xué)中教師講授為主的教學(xué)方式，很大程度上凸顯了以學(xué)生為中心的理念，增加了課堂教學(xué)的趣味性和靈活性，幫助培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識和實(shí)踐能力，是未來職業(yè)教育課程教學(xué)改革的重要方向。

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【通聯(lián)編輯：梁書】

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