基于雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的食品專業(yè)第二課堂體系構(gòu)建與實踐

陳宇航，畢文慧，郝征紅

(山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100)

國務(wù)院辦公廳于2021年9月印發(fā)了 《關(guān)于進(jìn)一步支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》(國辦發(fā)〔2021〕35號)，意見提出并強調(diào)了高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的重要性，要求將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于人才培養(yǎng)全過程，打造以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)新模式[1]。第二課堂是高校深化教學(xué)改革的重要陣地，也是高校雙創(chuàng)人才培養(yǎng)體系中非常重要的組成部分，第二課堂實踐活動不但能夠很好的訓(xùn)練大學(xué)生專業(yè)能力、提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，而且在培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的雙創(chuàng)能力上也發(fā)揮著重要的作用[2-3]。

我國“第二課堂”的概念最早是由著名教育家朱九思在其撰寫的《高等學(xué)校管理》中提出的，他將其定義為教學(xué)計劃之外的一種引導(dǎo)和組織學(xué)生開展的涵蓋政治性、學(xué)術(shù)性、知識性、娛樂性、公益性等方面的系列課外活動[4]。此后的近四十年中，我國的第二課堂建設(shè)經(jīng)歷了起步萌芽、生長發(fā)展期及全面展開三個大階段。然而，受限于各種主客觀因素限制，我國許多高校，尤其是新興的地方高校未能對第二課堂的育人作用予以充分的重視，很多高校第二課堂的組織缺少系統(tǒng)性，第二課堂活動也往往以文體類興趣活動為主，沒有充分發(fā)揮出第二課堂對大學(xué)生雙創(chuàng)能力培養(yǎng)作用[5]。本研究以食品類專業(yè)第二課堂為研究對象，探討學(xué)科專業(yè)知識與雙創(chuàng)能力的有效融合路徑，打造導(dǎo)向正確、資源整合、管理系統(tǒng)、效力長期、評價客觀、監(jiān)督有力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型第二課堂體系，為我國雙創(chuàng)教育提供理論參考和實際可行的路徑，為我國雙創(chuàng)人才培養(yǎng)提出新思路，助力國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)驅(qū)動發(fā)展。

1 傳統(tǒng)第二課堂在雙創(chuàng)人才培養(yǎng)中存在的問題

1.1 對第二課堂在雙創(chuàng)人才培養(yǎng)中的作用重視度不夠

傳統(tǒng)“第二課堂”教育的重點被定位為提高學(xué)生思想品德、豐富學(xué)生課外生活、拓展學(xué)生綜合素質(zhì)的平臺，忽視其在雙創(chuàng)能力的培養(yǎng)方面的作用，使第二課堂的內(nèi)容與專業(yè)教學(xué)任務(wù)、社會需求和雙創(chuàng)人才培養(yǎng)距離漸遠(yuǎn)。雖然部分高校的第二課堂的活動會涉及一些提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、生涯規(guī)劃的活動，但多數(shù)也會因缺乏專業(yè)性和系統(tǒng)性，使開展教學(xué)活動時其倍感力不從心，使得第二課堂難以發(fā)揮其在雙創(chuàng)人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢。

1.2 第一、二課堂分離，專創(chuàng)融合度差

在學(xué)校管理層面，一般是由教務(wù)處統(tǒng)籌和質(zhì)控第一課堂，而第二課堂主要是由學(xué)生處、團(tuán)委等部門負(fù)責(zé)。管理部門的分離導(dǎo)致第一、二課堂難以在步調(diào)上完全統(tǒng)一，在管理層面形成了第一、二課堂的分離[6]。在二級學(xué)院層面，專業(yè)教師受傳統(tǒng)教育模式和自身考核任務(wù)的影響，更注重所承擔(dān)課程的專業(yè)知識講授和專業(yè)技能培養(yǎng)，把第一課堂作為學(xué)生學(xué)習(xí)的主陣地，而對第二課堂育人作用并不重視[7]。第一、二課堂教學(xué)活動的分離，導(dǎo)致學(xué)生在第一課堂有限時間內(nèi)學(xué)習(xí)到的知識技能無法進(jìn)行充分實踐與應(yīng)用，更難以將其融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)，專創(chuàng)融合度差。而由于缺乏專業(yè)知識的支撐，第二課堂變成了單純豐富學(xué)生課余生活的平臺，無法發(fā)揮其強化其雙創(chuàng)能力培養(yǎng)的作用[8-9]。

1.3 組織形式單一，學(xué)生參與興趣低

在第二課堂相對不受重視的大環(huán)境下，很多學(xué)生參加課外活動主要驅(qū)動是第二課堂學(xué)分的要求，學(xué)生自身并不把第二課堂作為提高能力、形成素質(zhì)的一種學(xué)習(xí)活動，更不會主動借助第二課堂培養(yǎng)自身的雙創(chuàng)能力。目前，很多學(xué)校第二課堂實踐出現(xiàn)形式化、走過場的情況，學(xué)校并未能真正在第二課堂活動組織上下功夫，導(dǎo)致第二課堂的組織形式單一，學(xué)生也對參加第二課堂不感興趣。現(xiàn)代學(xué)生追求的個性化發(fā)展與較為單調(diào)的第二課堂活動內(nèi)容形成了矛盾。高校如果不樹立以學(xué)生為本的理念、充分了解學(xué)生的興趣愛好所在、提高學(xué)生參與第二課堂的興趣、建立更為人性化的第二課堂培養(yǎng)方案，就很難使學(xué)生在第二課堂的活動中的得到快樂、收獲成長。

1.4 第二課堂在運行、監(jiān)管、評價、保障方面缺乏系統(tǒng)性

高校第二課堂在活動組織和開展形式平行于第一課堂，因此應(yīng)被構(gòu)建為具備完成的運行機制、監(jiān)管體系和資源整合的完整體系，以滿足學(xué)生的實踐需求。然而在現(xiàn)階段，多數(shù)高校的第二課堂育人體系仍是不完整狀態(tài)。在第二課堂的管理方面，很多高校僅對第二課堂制定較為粗放的學(xué)分要求，但是對于活動缺乏系統(tǒng)且具體的計劃和安排，隨意性較大；在第二課堂的評價體系方面，現(xiàn)有高校的第二課堂活動往往缺乏完備的追蹤體系，多數(shù)高校尚未建立有效的第二課堂考核評估系統(tǒng)；在保障機制方面，高校對第二課堂在經(jīng)費投入、師資配置、設(shè)施完善方面相對較弱[10]。

2 第二課堂體系構(gòu)建

2.1 活動平臺建設(shè)

活動平臺建設(shè)是基于雙創(chuàng)培養(yǎng)的食品專業(yè)第二課堂體系構(gòu)建的關(guān)鍵，是學(xué)生成長和培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的具體路徑。依據(jù)循序漸進(jìn)的原則，將原有的第二課堂活動進(jìn)行改造、補充，形成了雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺、雙創(chuàng)項目孵化平臺和雙創(chuàng)項目支持平臺三個層次的第二課堂活動平臺。

2.1.1 雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺

雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺第二課堂活動平臺的第一個層次，主要打造或者改造專業(yè)社會實踐、本科生助研平臺、專業(yè)科技節(jié)、專業(yè)社團(tuán)等基礎(chǔ)性第二課堂雙創(chuàng)活動，使其成為專業(yè)知識和雙創(chuàng)能融合的平臺和學(xué)生接觸創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐的第一陣地。在專業(yè)社會實踐方面組織學(xué)生深入行業(yè)、社會，使學(xué)生了解區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求，為學(xué)生雙創(chuàng)實踐奠定基礎(chǔ)、確定方向；本科生助研平臺是招募學(xué)有余力的本科學(xué)生進(jìn)入實驗室，協(xié)助教師開展專業(yè)科研活動，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)；開展學(xué)生喜聞樂見的食品科技文化節(jié)，可以營造濃厚雙創(chuàng)氛圍，也為同學(xué)之間相互交流、溝通雙創(chuàng)成果提供了便利；支持學(xué)生成立專業(yè)社團(tuán)，使得學(xué)生將興趣愛好和雙創(chuàng)實踐緊密結(jié)合。雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺主要是通過豐富的雙創(chuàng)類第二課堂活動，提高大學(xué)生參與雙創(chuàng)類第二課堂活動的比例，并為學(xué)生提供個性化的第二課堂選擇，成為學(xué)生的雙創(chuàng)實踐的起點。

2.1.2 雙創(chuàng)項目孵化平臺

雙創(chuàng)項目孵化平臺是第二課堂活動平臺的第二個層次，此平臺主要在雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺遴選出優(yōu)秀項目進(jìn)培養(yǎng)，促進(jìn)其發(fā)展和成熟。建立大學(xué)生開放課題平臺，定期開放課題申請，并對入選項目給予場地、設(shè)備、資金和技術(shù)指導(dǎo)的支持，幫助學(xué)生完成創(chuàng)新項目，取得產(chǎn)品、論文、專利等創(chuàng)新成果；構(gòu)建二級學(xué)院層次雙創(chuàng)大賽選拔支持體系，通過開展學(xué)科競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類競賽，遴選優(yōu)秀項目并為其提供專業(yè)指導(dǎo)教師、商業(yè)顧問，幫助學(xué)生進(jìn)一步完善雙創(chuàng)項目，并將優(yōu)秀項目推薦到更高層次的學(xué)科競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類競賽。構(gòu)建雙創(chuàng)項目孵化平臺時應(yīng)注意和雙創(chuàng)能力培養(yǎng)平臺的呼應(yīng)銜接，比如通過串聯(lián)本科生助研平臺和大學(xué)生開放課題平臺，實現(xiàn)科研實踐和雙創(chuàng)實踐融合，學(xué)生在不同身份轉(zhuǎn)變過程中獲得層級遞進(jìn)的雙創(chuàng)能力提升。大學(xué)生借助本科生助研平臺，實現(xiàn)從學(xué)生到科研助手的轉(zhuǎn)變，鞏固專業(yè)知識、培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。借助開放課題平臺，實現(xiàn)從科研助手到課題負(fù)責(zé)人的轉(zhuǎn)變，提升創(chuàng)新能力、研究能力、規(guī)劃管理能力等綜合素質(zhì)。

2.1.3 雙創(chuàng)項目支持平臺

雙創(chuàng)項目支持平臺是第二課堂活動平臺的第三個層次，此平臺主要是進(jìn)一步加強資源投入，促進(jìn)優(yōu)勢項目的落地和發(fā)展。學(xué)校、學(xué)院在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目孵化平臺中篩選有潛力的項目，直接給予雙創(chuàng)工作室、專家指導(dǎo)、項目評估、資金支持、風(fēng)投對接、政策講解等方面的長效支持，助力學(xué)生開展實際的雙創(chuàng)實踐。除此之外，應(yīng)暢通創(chuàng)新成果社會轉(zhuǎn)化通道，以成果發(fā)布會、定向推介等形式，向社會輸送學(xué)生成果，打造創(chuàng)新成果校內(nèi)轉(zhuǎn)化通道，建立學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐平臺、創(chuàng)客工坊等，助力學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)實踐、開辦公司。

2.2 保障機制

為保障第二課堂順利運轉(zhuǎn)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)效果，需建立與之配套的保障措施。

2.2.1 師資保障

在第二課堂的建設(shè)過程中，師資力量在起到了主導(dǎo)作用，是第二課堂的專業(yè)性、綜合性的保障。學(xué)?；蚨墝W(xué)院可以通過聘請具有強烈責(zé)任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)課教師擔(dān)任第二課堂指導(dǎo)教師。由專業(yè)課教師擔(dān)任第二課堂教師，既可以加強學(xué)生專業(yè)能力與雙創(chuàng)能力的融合，又可以反向提升教師的雙創(chuàng)指導(dǎo)能力。但是由于專業(yè)課教師自身的教學(xué)和科研壓力比較大，學(xué)?；蚨墝W(xué)院應(yīng)該出臺相應(yīng)的獎勵、激勵機制，調(diào)動專業(yè)老師對第二課堂投入的積極性。同時，為了培養(yǎng)教師的綜合能力，提升其自身的創(chuàng)新能力，學(xué)校應(yīng)該鼓勵支持教師到企業(yè)掛職鍛煉、培訓(xùn)進(jìn)修等[11]。除此之外，可以通過聘請來自校外行業(yè)專家、企業(yè)家、優(yōu)秀校友擔(dān)任創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)兼職教師，進(jìn)一步擴充第二課堂指導(dǎo)教師隊伍。校外兼職教師具有更豐富的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐經(jīng)驗，可以指導(dǎo)學(xué)生職業(yè)和創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)學(xué)生從商業(yè)創(chuàng)新的角度開展雙創(chuàng)實踐[12]。

2.2.2 資源保障

資源保障是保障制度的重點，任何人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成，都離不開充足的資源保障。資源分為內(nèi)部資源和外部資源兩部分。校內(nèi)資源保障主要是經(jīng)費、場所、硬件等資源條件的穩(wěn)定持續(xù)保障，學(xué)校和二級學(xué)院應(yīng)出臺相關(guān)辦法在財力、人力、物力等方面對第二課堂給予配套落實。在經(jīng)費方面，應(yīng)該建立第二課堂的活動專項經(jīng)費，加大對學(xué)生校內(nèi)創(chuàng)業(yè)活動的資金支持；在場所方面，應(yīng)建立健全實驗室開放政策，建設(shè)專用的大學(xué)生活動中心、路演室、沙盤模擬室等供學(xué)生使用；在硬件方面，主要是允許使用路演、實驗等儀器設(shè)備。校外資源主要是通過加強校企、校地、校校合作，為學(xué)生提供充足的條件走出校園、接觸社會，全面培養(yǎng)和提高學(xué)生的雙創(chuàng)素質(zhì)[13-14]。

2.2.3 組織制度保障

創(chuàng)新組織關(guān)系，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌調(diào)度、相互配合、有效溝通，也是第二課堂體系得以健康運行的保障。成立學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、專業(yè)教師組成的雙創(chuàng)指導(dǎo)委員會，可以更好的明確第二課堂雙創(chuàng)活動的主體責(zé)任，避免因交叉管理造成的管理空白或者多頭管理。制定和完善第二課堂成績單、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分制度、學(xué)生評獎評優(yōu)制度、科技創(chuàng)新訓(xùn)練小組管理制度、學(xué)生綜合測評辦法、社團(tuán)評級與考核辦法等制度和規(guī)范，從根本上保證第二課堂實踐的有效長久、與時俱進(jìn)的開展實施，確保創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的順利進(jìn)行[15]。

3 質(zhì)量控制體系建設(shè)

3.1 評價體系

學(xué)生對第二課堂不重視的重要原因之一是源于第二課堂評價體系的不完善。過去對學(xué)生的評價主要以學(xué)習(xí)成績?yōu)橹?，而第二課堂的表現(xiàn)并沒有全面系統(tǒng)的記錄與考核。經(jīng)多年研究與實踐形成了較為全面的第二課堂積分制度。學(xué)生參加各種類型和層次的第二課堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動或在各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲得的獎項都會獲得一定的積分，學(xué)生在雙創(chuàng)活動中參與度越高、取得的獎項越高獲得的積分就越高。第二課堂積分可以按照一定比例換算為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分，學(xué)生必須修滿一定數(shù)量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分才可以獲得相應(yīng)學(xué)歷學(xué)位。

3.2 監(jiān)督反饋

監(jiān)督反饋機制是為了建立更加完善且具有約束力的質(zhì)量監(jiān)控體系，將評價結(jié)果與相關(guān)部門進(jìn)行溝通與交流，形成調(diào)節(jié)與改進(jìn)措施，確保雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目的達(dá)成。第二課堂的監(jiān)督反饋包含雙創(chuàng)指導(dǎo)委員會的督導(dǎo)、學(xué)生評價和教師評價等方面。評價指標(biāo)應(yīng)堅持以成效優(yōu)先、主客觀結(jié)合、內(nèi)外評價結(jié)合、學(xué)生自評與教師評價結(jié)合的原則，以訪談、在線評價、問卷等形式開展，并及時進(jìn)行反饋，推動第二課堂雙創(chuàng)實踐的持續(xù)改進(jìn)。

4 結(jié)語

重視第二課堂的，整合各部門資源要素、破除條件限制，充分釋放第二課堂的育人作用，從而更有效的培養(yǎng)學(xué)生的雙創(chuàng)能力，是培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展所需要的高素質(zhì)人才的重要途徑。在食品專業(yè)大力開展雙創(chuàng)教育是人才培養(yǎng)模式改革的重要途徑，應(yīng)貫穿與食品專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。第二課堂體系為學(xué)生雙創(chuàng)能力培養(yǎng)提供了新的、有效的渠道。本研究通過打造第二課堂雙創(chuàng)活動平臺、建立健全保障機制和完善質(zhì)量控制體系形成完整的食品專業(yè)雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的第二課堂體系，體系的實踐大大提高學(xué)生雙創(chuàng)活動參與度，雙創(chuàng)成果數(shù)量顯著增加，也為其他專業(yè)組織開展第二課堂活動提供有益參考。