太湖珍珠

徐志俊

她，晶瑩、凝重、圓潤(rùn)多彩；她的色彩可因光源、背景、觀(guān)察角度的變化而呈現(xiàn)出五光十色；她就是有著天下第一淡水珍珠美稱(chēng)的“太湖珍珠”。

在西方傳說(shuō)中，珍珠與女神維納斯的誕生有關(guān)。波堤切利在自己的作品《維納斯的誕生》一畫(huà)中這樣描述：女神站在一扇巨大的貝殼之上，從水底緩緩而出，身上滑落的水珠就變成了粒粒珍珠。

滴水成珠只不過(guò)是西方傳說(shuō)中的杜撰，對(duì)于珍珠早在宋代《文昌雜記》中就早有記載：“有一養(yǎng)珠法，取稍大蚌蛤，以清水浸之，伺其開(kāi)口，急以珠投之……頻換清水，經(jīng)秋即成珠矣！”。太湖珍珠的形成，是由于蚌的外套膜，受到外物的刺激，從而自我分泌、修復(fù)、涅槃重生的過(guò)程。

小時(shí)候，有幸在太湖邊親戚家，目睹了河蚌嫁接、成珠的經(jīng)歷：選蚌、取蚌外套膜、切片、做片、嫁接……

培育太湖珍珠的原蚌為“三角帆蚌”，因其蚌體，酷似幾何圖形中的三角形而得名。

取蚌外套膜是嫁接的第一道工序。專(zhuān)業(yè)的師傅用蚌刀，小心翼翼剖開(kāi)蚌殼，粉嫩的蚌肉，在掙扎中射出了一條細(xì)長(zhǎng)的水珠。好似臨終時(shí)的淚水，又仿佛是涅槃前的訴說(shuō)。外套膜是指三角蚌內(nèi)，邊緣緊貼兩側(cè)蚌殼處的內(nèi)膜。師傅快速地用專(zhuān)業(yè)刀具取出外套膜，然后小心地放在條狀的玻璃之上。

切片與做片是否規(guī)范，直接關(guān)乎到珍珠的形狀與質(zhì)量。師傅揮舞著切刀，外套膜在他切刀的分隔下，瞬間變成了半厘米左右，規(guī)則的正方形。做片是指用勾針，把小正方形的外套膜，做成規(guī)則的圓球狀。

嫁接屬于最后的工序。受嫁的蚌體被五花大綁的固定在專(zhuān)業(yè)的夾具上，蚌口處被“開(kāi)殼器”開(kāi)成了一指大小的縫隙，師傅們嫻熟地往蚌內(nèi)嫁接著外套膜。

看著綁在夾具上的受蚌，我仿佛看到了一位等待手術(shù)的壯士一般。它不畏懼，甚至還有些許喜悅，因?yàn)榻?jīng)過(guò)這次手術(shù)，它就不再是原來(lái)只能供百姓餐間，品嘗的河鮮，不會(huì)因?yàn)闊o(wú)人賞識(shí)而庸碌于灘涂淤泥里終老。它馬上就要蛻變成孕育人間瑰寶：“太湖珍珠”的母親。這種涅槃重生般的轉(zhuǎn)變，怎能不喜悅呢？

等“嫁接手術(shù)”完成后，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)立刻用專(zhuān)用的網(wǎng)袋把蚌裝好，掛在上面系有懸浮物的粗尼龍繩上。再用竹桿依次排列的方式，在湖面展開(kāi)。

夕陽(yáng)西下，一陣微風(fēng)拂過(guò)湖面。夕陽(yáng)余暉中，那一排排下面掛滿(mǎn)三角蚌的懸浮物，與湖面泛起的漣漪，還有棲息竹竿上的翠鳥(niǎo)，構(gòu)成了一副唯美的畫(huà)卷。

“太湖何茫茫，一望渺無(wú)極”受嫁接后的三角蚌在渺渺茫茫的太湖之中，沐日月之光輝，受湖水之精微，逐漸脫變、成珠。

太湖珍珠可根據(jù)其色澤、大小、圓潤(rùn)，飽滿(mǎn)程度等，來(lái)劃分等級(jí)與價(jià)格。色澤柔和、閃亮，顆粒飽滿(mǎn)，圓潤(rùn)，直徑大者，為佳。但色澤太過(guò)絢麗，圓潤(rùn)無(wú)瑕疵者，有可能為人造珠。所謂“無(wú)暇不成珠”，即使表面上看，沒(méi)有什么瑕疵，但是把它放在放大鏡下，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)珍珠表面有少數(shù)的斑點(diǎn)與瑕疵的。就像金無(wú)足赤，無(wú)暇不玉，人無(wú)完人一樣，在這世間“完美”是不存在的，但好的事物，亦或優(yōu)秀的人，都是在歷經(jīng)磨難后才更趨于“完美”。

本草綱目記載：“珍珠味咸，甘寒無(wú)毒。鎮(zhèn)心點(diǎn)目。涂面……除小兒驚熱，安魂魄。止遺精白濁，解痘療毒?！泵康秸渲槭斋@的季節(jié)，珍珠商們先從養(yǎng)殖戶(hù)們手里，把參差不齊的珍珠收購(gòu)回家。然后再根據(jù)其顏色、形狀、大小……逐個(gè)分類(lèi)，其中形狀差，顆粒小的就會(huì)賣(mài)給藥店入藥，市場(chǎng)上珍珠散、小兒回春丹、六神丸、珍珠芙容霜、珍珠清涼油、珍珠瀉水、珍珠粉……都是珍珠的衍生品。

養(yǎng)尊處優(yōu)的慈禧老佛爺用珍珠粉養(yǎng)顏，從而膚如凝脂，老而不衰，她的那句：“東球南珠不如太湖淡水珍珠”的至言，更是讓太湖珍珠名揚(yáng)四海。

太湖珍珠，她從平凡中嬗變而來(lái)。面對(duì)挫折、不幸，它采取善待和包容，這也許是人們珍愛(ài)它的原因吧！

——選自《西部散文選刊》微信公眾平臺(tái)