一粒米開(kāi)啟的德育之旅

在這次珍惜糧食的主題活動(dòng)中，每一個(gè)學(xué)生都有崗位、有作為、有地位，他們成為主動(dòng)的探究者、熱情的參與者、果敢的行動(dòng)者。活動(dòng)因?yàn)槔由狭松畹挠≯E而變得遼闊;生活因?yàn)橛谢顒?dòng)的引導(dǎo)而煥發(fā)出勃勃生機(jī)。德育就是這樣無(wú)處不在地浸潤(rùn)著我們的每一天，讓每一個(gè)平凡的日子變得絢爛而多彩。

“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱?！鼻趦€節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，當(dāng)前我們的學(xué)生衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口，過(guò)著衣食無(wú)憂的生活。在他們的眼中，糧食似乎是微不足道的，甚至是取之不盡，用之不竭的。

那么，如何將學(xué)生頭腦中已有的珍惜糧食的認(rèn)知，轉(zhuǎn)化為日常生活中的切實(shí)行動(dòng)呢？我們以社會(huì)實(shí)踐的形式展開(kāi)系列活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生從內(nèi)心深處認(rèn)識(shí)、尊重每粒米的價(jià)值，力圖將每粒米里珍藏著的我們對(duì)德育的所有想象和希冀，釀成與學(xué)生共享的一道豐盛的精神大餐。

使每一粒米的生產(chǎn)都具身可感

“一粒一粒米呀，來(lái)得不容易……”耳熟能詳?shù)膬焊柙惆楹⒆觽兊耐?，那么小米粒到底是怎么?lái)的呢？我們決定到稻田去看一看。我們利用社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的機(jī)會(huì)，來(lái)到楚凡爺爺家的稻田。放眼望去，這里的水稻長(zhǎng)勢(shì)喜人！房前屋后是一片片蓬勃的綠。半人多高的稻谷，都已結(jié)滿了谷粒，低垂著沉甸甸的腦袋，秋風(fēng)過(guò)處，稻浪翻滾，沙沙聲起，奏響了一曲動(dòng)人的樂(lè)章。小心地剝開(kāi)谷皮，能看到白嫩嫩的米漿，聞到一股清香！

同行的爺爺告訴我們，水稻的生長(zhǎng)周期大約需4～5個(gè)月。清明節(jié)左右開(kāi)始播種，到形成秧苗大概需1個(gè)月，然后是插秧，接著稻谷會(huì)經(jīng)歷分蘗、抽穗、結(jié)實(shí)。當(dāng)?shù)舅氪瓜?，金黃飽滿時(shí)，就可以收割了。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，農(nóng)民伯伯還得反復(fù)拔草、除蟲(chóng)、施肥、灌水……學(xué)生們圍在爺爺身邊，七嘴八舌地提出各種問(wèn)題：“爺爺，稻田里有蟲(chóng)子。打了藥，對(duì)人體有害嗎？”“這么大的稻田，你們拔草需要多長(zhǎng)時(shí)間？”“爺爺，稻田里養(yǎng)小魚(yú)、養(yǎng)螃蟹嗎？”孩子們小小的腦瓜里似乎裝著無(wú)窮無(wú)盡的“小問(wèn)號(hào)”，他們急于把課堂上學(xué)到的、生活中聽(tīng)到的，在這里，在與農(nóng)民爺爺?shù)膶?duì)話中轉(zhuǎn)化為最真切的感受，成為自己的人生閱歷。

學(xué)生們還用腳步丈量稻田面積，計(jì)算稻谷的產(chǎn)量。爺爺告訴孩子們，這塊田的畝產(chǎn)量是1，200斤。這塊10畝多的田，大約能生產(chǎn)出12，000斤大米，卻只夠我們?nèi)Ａ鶄€(gè)年級(jí)的同學(xué)吃22天。在加減乘除的計(jì)算中，孩子們忽然發(fā)現(xiàn)，這看似微不足道的一粒粒米，卻承載著農(nóng)民伯伯的無(wú)數(shù)汗水，飽含著無(wú)限深情，然而，我們卻在不經(jīng)意間，潑撒在地上，倒棄在泔水桶中……剛才嘻嘻哈哈的學(xué)生忽然間靜默，有孩子帶頭背起了《憫農(nóng)》：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土……”稚嫩的童音，在田野上久久回蕩。

后來(lái)，我們了解到在通州灣黃海灘涂上，有一個(gè)海水稻種植基地，專門(mén)研究在鹽堿地上種植水稻，改良水稻品種。我和學(xué)生們都非常好奇，決定前往一探究竟。國(guó)慶期間，我們驅(qū)車(chē)一個(gè)小時(shí)，來(lái)到了通州灣海水稻種植基地，看到科學(xué)家們?cè)诖绮蓦y生的鹽堿地上創(chuàng)造出了生命的奇跡——一眼望不到邊的稻田。學(xué)生們看著這些可愛(ài)的、鼓鼓囊囊的稻穗，感受到科學(xué)家們付出的努力和汗水，想象著小谷粒是怎樣在這片貧瘠的土地上，奮力爭(zhēng)取養(yǎng)料，竭力汲取水分，努力向上生長(zhǎng)……學(xué)生們都感慨萬(wàn)千：這就是生命的力量！無(wú)論生長(zhǎng)在怎樣的環(huán)境中，只要心中有夢(mèng)想，總能克服重重困難，創(chuàng)造生命的奇跡！

將每一粒米的故事都珍藏心底

在平常的教育過(guò)程中，我見(jiàn)機(jī)和學(xué)生講了曾經(jīng)的同事李哥的故事。

李哥小時(shí)候不愛(ài)正經(jīng)吃飯，經(jīng)常剩幾口在碗里。直到小學(xué)四年級(jí)的夏天，他媽媽下崗了，迫于經(jīng)濟(jì)壓力，媽媽無(wú)奈加入下田地打零工的隊(duì)伍。每天早上李媽4點(diǎn)就要站到路口，等下地干活的拖拉機(jī)把人載到田頭;晚上7點(diǎn)半，李媽再渾身汗味地回到家。除去午休和在路上顛簸的2小時(shí)，李媽每天要為了45塊錢(qián)在田間勞作13個(gè)小時(shí)……后來(lái)，每當(dāng)李哥捧起飯碗時(shí)，就恍如看到母親那直不起的腰、抬不起的胳膊。自此，他再不敢浪費(fèi)一粒米。

聽(tīng)完故事，孩子們的眼睛里淚光盈盈。平時(shí)有些淘氣的成晨同學(xué)有些不解地問(wèn)：“老師，每一粒米都有一個(gè)故事嗎？”“是的，你也可以采訪自己的爸爸媽媽，或者爺爺奶奶，了解屬于自己家里的每一粒米的故事?！?/p>

第二天，學(xué)生們紛紛交來(lái)了采訪記錄，并在班級(jí)中交流、匯報(bào)。一個(gè)個(gè)真實(shí)的故事，使大家眼角都泛著晶瑩的淚光。原本空洞的說(shuō)教，此時(shí)，在深情的講述中，如春風(fēng)化雨般滋潤(rùn)著學(xué)生的心田?！袄蠋煟罪?zhí)滟F了。”“我們會(huì)把每一粒米都吃干凈！”是啊，人們對(duì)小小一米粒充滿敬畏，其實(shí)是對(duì)農(nóng)人的尊重，更是對(duì)溫飽富足生活的感恩之心。

這時(shí)，成晨同學(xué)又把手舉得高高的，他提出了質(zhì)疑：“也許，祖輩們生活在物質(zhì)匱乏的年代，現(xiàn)在我們的生活條件好了，還需要這樣珍惜米飯嗎？”學(xué)生們圍繞這一問(wèn)題，展開(kāi)討論。在熱烈的討論中，學(xué)生明白了：每一粒米都是農(nóng)民伯伯通過(guò)辛苦的田間勞作得來(lái)的，它能維持人類(lèi)的生存，其價(jià)值不是能用金錢(qián)來(lái)衡量的;更何況，我國(guó)每年還需要進(jìn)口大量的糧食?！袄蠋?，不管物質(zhì)條件如何富足，我們珍惜糧食的傳統(tǒng)美德不能丟！將來(lái)，我也要這樣教育我的孩子！”小家伙可能是由于有些害羞，臉漲得紅紅的，但是那雙亮晶晶的大眼睛傳遞出的是滿滿的認(rèn)真與誠(chéng)懇。瞬間，教室里響起一陣熱烈的掌聲。

沸騰的課堂激蕩著學(xué)生的心田，然而，從感性的認(rèn)識(shí)到付諸行動(dòng)總還有那么“一厘米”，而且這“一厘米”的距離似乎是那么遙不可及，無(wú)法逾越。如何引導(dǎo)學(xué)生將真切的情感轉(zhuǎn)化為自覺(jué)的行為，進(jìn)而養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣呢？

由一粒米到一餐飯把握育人時(shí)機(jī)

為了更好地了解每一餐飯的由來(lái)，我們特地起了個(gè)大早，走進(jìn)學(xué)校食堂，實(shí)地了解一餐飯是如何從廚房走向餐桌的。學(xué)生們看到了新鮮的蔬菜、豬肉、豆制品陸續(xù)到位，工人們?cè)缫衙β甸_(kāi)了，正在一筐筐過(guò)磅、驗(yàn)收，登記入庫(kù)。

食堂的胡老師告訴同學(xué)們，一餐飯來(lái)之不易，要經(jīng)過(guò)多道加工程序，且每道工序都有嚴(yán)格的要求。他們最大的心愿就是希望同學(xué)們能吃飽、吃好，把每一份菜、每一粒米都吃光，那就是對(duì)他們工作最大的認(rèn)可。

學(xué)生在耳聞目睹中，感受到學(xué)校對(duì)學(xué)生就餐的用心、用情，心里都暖暖的。有學(xué)生建議，應(yīng)該將班級(jí)每天的餐前、餐后飯菜量，列出一個(gè)具體的統(tǒng)計(jì)圖。這樣，同學(xué)們可以一目了然地了解每一餐飯的浪費(fèi)情況，不僅看得清，說(shuō)得出，還能促使自己做得到，真正“將不浪費(fèi)一粒米”落實(shí)到行動(dòng)中來(lái)。

于是，每天餐前、餐后，便看到我們班的計(jì)量員飛快奔跑的身影。他們得趕在同學(xué)們開(kāi)飯前，將每天的四菜一湯全部進(jìn)行稱量、統(tǒng)計(jì);餐后，他們還得忙不迭地逐一稱量，然后制作成折線統(tǒng)計(jì)圖（見(jiàn)圖1）。

從上圖可以看出，葷菜的剩余量總體偏少。蔬菜的剩余量大于葷菜。米飯的剩余量偏高。周五的情況有點(diǎn)特殊，因?yàn)槌缘氖峭瑢W(xué)們非常喜愛(ài)的炒飯，所以飯沒(méi)有剩余，而蔬菜的剩余量較多，當(dāng)天的葷菜——雞腿也全部被啃光。每天的泔水量都比較大，主要原因是湯水比較多，所以分量較重。第一天的葷菜是蝦，有很多同學(xué)反映會(huì)過(guò)敏，不能吃，因而葷菜的剩余量較大。

在班會(huì)課上，學(xué)生看著這組數(shù)據(jù)，展開(kāi)了充分的討論。大家發(fā)現(xiàn)規(guī)律：葷菜剩得少時(shí)，米飯剩得則較多。進(jìn)而討論了產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因：同學(xué)們的餐量是相對(duì)固定的，由于不同的喜好，導(dǎo)致剩余的品種和數(shù)量的不同。于是，我們共同商定了改進(jìn)措施。

底線分餐：分飯的同學(xué)以底線飯菜量為打飯菜的基礎(chǔ)線（即較少的量），以滿足一些“小鳥(niǎo)胃”同學(xué)的需求。

自助加餐：同學(xué)們根據(jù)各人的需求，實(shí)施自助餐式的加餐，按需添加，各取所需，保證將自己取的食物全部吃干凈。

主動(dòng)送餐：看到途經(jīng)的需要加飯?zhí)聿说钠渌嗤瑢W(xué)，我們發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，主動(dòng)贈(zèng)予，實(shí)現(xiàn)合作共贏，以減少不必要的浪費(fèi)。

學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂工作也提出了合理化建議。

開(kāi)展調(diào)查：了解同學(xué)們愛(ài)吃的菜品，建議蔬菜的品種更豐富些。

菜品改良：改變傳統(tǒng)的烹飪方式，葷菜不僅是紅燒，還可以清蒸、白灼;蔬菜也可以大變身，如土豆泥、南瓜小圓子等，做到色香味俱全。

調(diào)整頻次：對(duì)于同學(xué)們喜愛(ài)吃的炒飯等，可增加供應(yīng)次數(shù);而對(duì)于一部分同學(xué)吃了會(huì)過(guò)敏的菜，如蝦，建議可以延長(zhǎng)提供周期。

食堂的師傅也聽(tīng)取了同學(xué)們的建議，進(jìn)行了改進(jìn)，開(kāi)發(fā)出新的菜品。新鮮的蔬菜不僅是青炒、煮湯，師傅們還開(kāi)發(fā)了包餃子、拌沙拉等多種吃法。同學(xué)們可開(kāi)心了，個(gè)個(gè)吃得津津有味。

同時(shí)，我們也針對(duì)自身存在的問(wèn)題，召開(kāi)班會(huì)。由班長(zhǎng)執(zhí)筆，向全班同學(xué)發(fā)出倡議，提出了進(jìn)一步的改進(jìn)措施，如取之有度、食之有序等。我們還評(píng)比產(chǎn)生了當(dāng)月的“光盤(pán)小標(biāo)兵”，個(gè)別剩余量較多的同學(xué)還上臺(tái)談了自己的光盤(pán)計(jì)劃。

由消費(fèi)者變勞動(dòng)者體驗(yàn)勞動(dòng)之趣

看著每天飯桶中還有或多或少的米飯剩余，了解到它們都將被當(dāng)作泔水處理，我們的心里真的很不忍。有學(xué)生建議，讓大家按學(xué)號(hào)輪流打包帶回家。這顯然不合適。但是如何做到顆粒歸“胃”呢？如果能在班上掀起一股“我愛(ài)吃米飯”的熱潮，添到米飯的同學(xué)歡天喜地，吃到米飯的同學(xué)有滋有味、興高采烈，那該是一件多么美好的事情??！

于是，我邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)課堂，上了一堂“小米粒大變身”的勞動(dòng)課。課堂上，家長(zhǎng)們分發(fā)帶來(lái)的海苔、肉松、芝麻，帶領(lǐng)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)制作各種可愛(ài)的飯團(tuán)、美味的壽司。這下，課堂成了熱鬧的“操作間”，學(xué)生們搖身一變，成了米飯小達(dá)人。肉腸、蟹棒、蛋皮、黃瓜……都一股腦和米飯“抱團(tuán)結(jié)合”，在壽司簾的按壓下，米飯華麗變身為軍艦壽司、火腿壽司、什錦壽司，不僅色香味俱佳，連形狀也頗具特色。學(xué)生們腦洞大開(kāi)，將各式美味與米飯結(jié)合，任想象與創(chuàng)造縱情飛揚(yáng)，打造出味覺(jué)與視覺(jué)的完美統(tǒng)一的蛋糕壽司、翻卷式壽司、水果壽司等。

“小米粒大變身”旨在倡導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)各種生動(dòng)有情趣的生活方式，同時(shí)實(shí)現(xiàn)一個(gè)很樸素的愿望：每天午餐時(shí)，我們班的飯桶里不再有任何多余的米飯。于是，活動(dòng)評(píng)比產(chǎn)生的制作壽司和飯團(tuán)的小達(dá)人，負(fù)責(zé)每天將飯桶里多余的飯制作成各式美味的飯團(tuán)，分發(fā)給光盤(pán)的同學(xué)。每一天的午餐時(shí)光，學(xué)生們都因?yàn)橛忻牢睹罪埖呐惆?，而擁有一天的?yáng)光與愜意。

在開(kāi)展珍惜糧食系列活動(dòng)的過(guò)程中，我們對(duì)糧食的認(rèn)識(shí)，由單一走向立體，由混沌走向清晰，從膚淺走向深刻。學(xué)生在這次活動(dòng)中，不僅是“光盤(pán)者”，他們還熱情地投入其中，積極研究、主動(dòng)思考。例如我們就同學(xué)們反映的“每晚的飯菜總是少量剩余，這些剩余的菜吃還是不吃”，展開(kāi)了一場(chǎng)辯論。正方認(rèn)為，節(jié)約過(guò)日子，留著明天吃。反方認(rèn)為，健康新生活，食物放在第二天會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，影響身體健康，不如倒掉。我們請(qǐng)來(lái)了營(yíng)養(yǎng)師王阿姨，她告訴大家，蔬菜放到第二天，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遭到破壞;葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)，蛋白質(zhì)也可保留。學(xué)生們得出結(jié)論：晚餐盡量少煮一些，多余的蔬菜一定要倒掉，葷菜可留到第二天繼續(xù)食用。

在這次珍惜糧食的主題活動(dòng)中，每一個(gè)學(xué)生都有崗位、有作為、有地位，他們成為主動(dòng)的探究者、熱情的參與者、果敢的行動(dòng)者?；顒?dòng)因?yàn)槔由狭松畹挠≯E而變得遼闊;生活因?yàn)橛谢顒?dòng)的引導(dǎo)而煥發(fā)出勃勃生機(jī)。德育就是這樣無(wú)處不在地浸潤(rùn)著我們的每一天，讓每一個(gè)平凡的日子變得絢爛而多彩。

【郭敏，江蘇省南通師范學(xué)校第二附屬小學(xué)】

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