《徐州飲食》

歷史文化是一座城市的根脈和靈魂，源遠(yuǎn)而流長(zhǎng)，歷久而彌新。徐州古稱彭城，是國(guó)家歷史文化名城，擁有五千多年的文明史和兩千六百多年的建城史，素有“彭祖故國(guó)、劉邦故里、項(xiàng)羽故都”的美譽(yù)。從歷史深處走來(lái)的徐州，文化吐納東西、融匯南北，在多元開放、兼收并蓄中熔鑄了博大深厚的人文氣象。

文化是人們共同的精神家園。為在新形勢(shì)下推動(dòng)文化建設(shè)邁上新臺(tái)階，徐州市政協(xié)以強(qiáng)烈的文化使命擔(dān)當(dāng)，組織專家團(tuán)隊(duì)編撰出版《徐州歷史文化叢書》，旨在更多的從民族精神中汲取養(yǎng)分和力量，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化浸潤(rùn)心靈，讓千年文脈薪火相傳，譜寫新時(shí)代徐州文化的“漢風(fēng)華章”。該叢書選題廣泛、內(nèi)容豐富、縱貫古今，用通俗易懂的語(yǔ)言和圖文并茂的形式，全景式再現(xiàn)了徐州市歷史文化的發(fā)展脈絡(luò)，是一部不可多得的地方文化百科全書。

由徐州市政協(xié)文化文史委員會(huì)統(tǒng)籌編撰的《徐州歷史文化叢書》之《徐州飲食》，由中國(guó)文史出版社出版發(fā)行，作者為徐州技師學(xué)院正高級(jí)講師、徐州市飲食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)錢峰。

《徐州飲食》全書共五章，分別是徐州飲食文化、徐州飲食特色、徐州物產(chǎn)、徐州飲食習(xí)俗以及其他章節(jié)、參考文獻(xiàn)。在徐州飲食文化章節(jié)中，介紹了徐州彭祖飲食文化、徐州兩漢飲食文化及具有濃厚地方特色的伏羊文化和酒文化；在徐州飲食特色章節(jié)中，介紹了徐州早點(diǎn)、民間鄉(xiāng)土菜、古今筵席、面食的風(fēng)味特色；在徐州特產(chǎn)章節(jié)中，介紹了徐州野味、水產(chǎn)、馃子和名特原料；在徐州飲食習(xí)俗章節(jié)中，介紹了日常食俗、節(jié)日食俗、婚喪食俗和飲食方言，并搜集整理了徐州部分老字號(hào)、名人與徐州飲食的故事，力爭(zhēng)使該書既有學(xué)術(shù)性，也有趣味性，便于讀者初步了解徐州飲食文化的內(nèi)涵，增強(qiáng)徐州飲食文化的誘惑力。

徐州悠久的歷史孕育了飲食文明。在歷史的長(zhǎng)河中，勤勞的徐州人民逐步創(chuàng)立了濃厚的地方飲食文化，在中國(guó)飲食文化的發(fā)展史上，占有舉足輕重的地位，并且經(jīng)過(guò)歷代的發(fā)展，流傳至今。

書訊：《徐州飲食》

作者：錢峰

出版社：中國(guó)文史出版社

出版日期：2019年2月

定價(jià)：88元