食品中無(wú)機(jī)砷的前處理技術(shù)及快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展

田 巍，周明慧，張潔瓊，劉永林，陳 曦，伍燕湘，王松雪,

（1.國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院，北京 100037；2.青島理工大學(xué)環(huán)境與市政工程學(xué)院，山東青島 266525）

砷（Arsenic, As）是一種廣泛存在于自然界的非金屬元素，環(huán)境中的砷主要來(lái)源于礦石中金、銀、銅等金屬的冶煉，在土壤、水和空氣中都有分布，主要以無(wú)機(jī)三價(jià)砷、五價(jià)砷、甲基砷酸、二甲基砷酸的形式存在，而在一些動(dòng)植物中，還會(huì)以砷甜菜堿、砷糖、砷膽堿等復(fù)雜砷化合物的形式存在[1]。不同形態(tài)的砷都有一定的毒性，人類(lèi)長(zhǎng)期暴露于砷環(huán)境中，會(huì)增加肺病、心臟病、癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷的毒性大于有機(jī)砷，而無(wú)機(jī)砷中以三價(jià)砷毒性最大，在人體內(nèi)三價(jià)砷很容易與巰基結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物，阻礙細(xì)胞正常的呼吸和代謝，抑制酶的活性，從而引起病變[2]。使用含砷農(nóng)藥、在富含砷的土壤中種植或用砷污染的地下水灌溉生產(chǎn)的稻米會(huì)受到砷的污染，受污染的稻米中三價(jià)砷的含量較高，約占無(wú)機(jī)砷含量的90%[3]，因此以大米為主食的地區(qū)將更易遭受健康威脅。鑒于此，我國(guó)對(duì)不同食品中無(wú)機(jī)砷的限量制定了嚴(yán)格的規(guī)定[4]，同時(shí)也規(guī)定了相應(yīng)的檢測(cè)方法（表1）。然而目前國(guó)標(biāo)和文獻(xiàn)報(bào)道的方法中，仍然存在前處理過(guò)程繁瑣、分析時(shí)間較長(zhǎng)等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了檢測(cè)的時(shí)效性。而發(fā)展快速前處理方法和快速檢測(cè)方法在一定程度上能彌補(bǔ)該缺陷，提高分析效率。本文綜述了近年來(lái)關(guān)于食品中無(wú)機(jī)砷元素的前處理方法和快速檢測(cè)方法，并對(duì)發(fā)展方向進(jìn)行展望，為實(shí)現(xiàn)砷污染物的快速篩查和快速檢測(cè)新方法的開(kāi)發(fā)提供參考。

表1 我國(guó)部分食品中無(wú)機(jī)砷的限量和國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法Table 1 Maximum levels of inorganic arsenic and determinations in some foods in China

1 無(wú)機(jī)砷的前處理技術(shù)

食品中無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)一般包括無(wú)機(jī)砷總量檢測(cè)和無(wú)機(jī)砷形態(tài)檢測(cè)。合理有效的前處理技術(shù)能夠減少基體干擾對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響，保證檢測(cè)的精準(zhǔn)度。常用的無(wú)機(jī)砷前處理方法主要有稀酸提取法、酶解萃取法、材料吸附法等。

1.1 稀酸提取法

利用砷元素在稀酸溶液中易溶解的特點(diǎn)，對(duì)樣品中的無(wú)機(jī)砷進(jìn)行提取。該方法溫和方便，提取率高，適用于不同基體中元素的提取。常用的稀酸有硝酸、硫酸、鹽酸、磷酸、三氟乙酸等，具體見(jiàn)表2。從表2中可以看到，使用稀酸的提取效率整體較高，即便酸濃度很低也有很好的效果，提取率基本大于76%。而對(duì)于稀酸提取條件的選擇，超聲和微波輔助的方式較普通的振蕩方式效率更高，如文獻(xiàn)[11]所示，借助于超聲和微波輔助形式，提取效率明顯提高；前期本實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)使用稀酸與單模微波消解技術(shù)配合提取復(fù)雜基體中的無(wú)機(jī)砷，前處理時(shí)間僅需30 min即可達(dá)到84%～104%的提取率，大大提高了處理效率[13]。這可能是因?yàn)槌暡ㄐ纬傻目栈?yīng)[15]以及微波產(chǎn)生的電磁場(chǎng)[16]能夠加速破壞植物細(xì)胞壁，從而能夠加快有效物質(zhì)的溶出速率，使得微波方式和超聲方式逐漸成為一種稀酸提取必不可少的輔助方式。

表2 無(wú)機(jī)砷的稀酸提取方法Table 2 The extraction methods of inorganic arsenic by dilute acid

1.2 酶解萃取法

酶解萃取法是利用酶的催化作用破壞樣品中的大分子結(jié)構(gòu)，如蛋白質(zhì)、甘油三酯、淀粉等，從而使砷釋放出來(lái)。酶解萃取的條件溫和，近年來(lái)，在砷形態(tài)分析研究中使用較多，是一種環(huán)境友好型的前處理技術(shù)。常用的酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、纖維素酶、α-淀粉酶以及幾種酶的組合等。

酶萃取法的提取效率與酶種類(lèi)的選擇關(guān)系密切，因酶本身具有選擇性，在使用時(shí)應(yīng)充分考慮對(duì)酶種類(lèi)的選擇問(wèn)題。LIU等[17]利用木瓜蛋白酶萃取雞胸肉中的砷，提取并檢測(cè)出10種砷形態(tài)，但使用胃蛋白酶、胰蛋白酶和菠蘿蛋白酶提取時(shí)效率明顯不如木瓜蛋白酶。ERKAN[18]則用α-淀粉酶成功從大米粉中提取了無(wú)機(jī)砷用于ICP-MS分析。CARLOS等[19]利用傳統(tǒng)的酶水解程序提取檢測(cè)海藻中的多種元素，選擇了胰蛋白酶、α-淀粉酶、胃蛋白酶作比較，分別在37 ℃條件下振蕩6 h，其中胃蛋白酶對(duì)海藻中砷的提取效果最好，提取率約75%。從上述文獻(xiàn)中可以看出每種酶適用的底物類(lèi)型有所區(qū)別，在不同基體中，砷的提取率會(huì)因使用酶的種類(lèi)不同而有所差異。

超聲輔助酶解萃取法即在使用酶溫和處理樣品過(guò)程中加以超聲手段輔助，利用超聲波的作用加速酶分散和酶解作用。借助超聲手段輔助酶解萃取，能明顯減少提取時(shí)間、提高提取效率。王繼霞等[20]將超聲輔助-胃蛋白酶萃取相結(jié)合來(lái)萃取貝殼類(lèi)海產(chǎn)品中的砷化合物，僅在35 ℃下超聲5 min，即可有效分析樣品中的5種砷形態(tài)，平均加標(biāo)回收率為89%～107%，大大縮短了提取時(shí)間。SANZ等[21]利用超聲探頭，先將0.3 g大米粉與10 mg淀粉酶和3 mL水一起超聲60 s，然后加入30 mg蛋白酶，再次超聲波處理120 s，僅用3 min便完成了無(wú)機(jī)砷的提取。使用酶萃取的方法往往需要控制反應(yīng)溫度和酶解時(shí)間，相比于單一的酶溫和處理手段，超聲輔助酶解萃取法能明顯縮短提取時(shí)間、提高效率，在砷形態(tài)分析上具有很好的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景，使砷的提取變得綠色溫和、操作簡(jiǎn)便，為以后發(fā)展快速、溫和的有效提取方式提供了新思路。

1.3 材料吸附法

吸附法主要利用了吸附-分離原理將目標(biāo)物質(zhì)通過(guò)一定方式吸附在具有特定功能基團(tuán)的材料表面再通過(guò)適當(dāng)條件將其分離的技術(shù)。目前已有很多文獻(xiàn)對(duì)該方法進(jìn)行了研究，許多研究者根據(jù)目標(biāo)物質(zhì)的性質(zhì)自由設(shè)計(jì)或改造材料的功能基團(tuán)，有針對(duì)性的吸附目標(biāo)物質(zhì)。該方法具有適用范圍廣、可重復(fù)使用、效果好等優(yōu)點(diǎn)，在無(wú)機(jī)砷提取和前處理富集中有廣闊的應(yīng)用前景。常用的吸附材料包括：傳統(tǒng)吸附材料、納米吸附材料等。

1.3.1 傳統(tǒng)吸附材料 傳統(tǒng)吸附材料是利用物理或化學(xué)方法吸附在固體表面富集周?chē)橘|(zhì)中的分子或離子從而達(dá)到吸附的目的，一般來(lái)說(shuō)，具有大比表面積的多孔材料往往具有較強(qiáng)的吸附能力。傳統(tǒng)吸附材料包括：氧化鋁、聚合物吸附劑、金屬配合物吸附劑、離子交換樹(shù)脂等。SHAHED等[22]用含硅醇基團(tuán)的銨鹽改性氧化鋁合成新型吸附劑來(lái)吸附水、大米、雞肉、牛奶中的無(wú)機(jī)砷等，pH為1.5時(shí)超聲10 min，吸附容量為287 μg/g，并將此吸附劑用于環(huán)境、食品和生物樣品中無(wú)機(jī)砷的含量測(cè)定和形態(tài)分析。MARYAM等[23]用吡咯烷二硫代氨基甲酸銨和少量六氟磷酸鈉作為離子對(duì)劑，在超聲作用下分散到樣品溶液中對(duì)砷進(jìn)行加速吸附萃取脫附，方法檢出限為7 ng/L，富集系數(shù)為100，可用于食品中砷的測(cè)定?？偟膩?lái)說(shuō)，傳統(tǒng)吸附材料價(jià)格低廉，容易被改造，但其吸附能力有限，循環(huán)使用率偏低[24]，因此如何通過(guò)簡(jiǎn)單制備和改性的方式來(lái)提高傳統(tǒng)吸附材料的使用性能是當(dāng)前研究的重點(diǎn)方向。

1.3.2 納米吸附材料 納米材料是指在三維空間中至少有一維處于納米尺度范圍或由它們作為基本單元構(gòu)成的材料，具有體積效應(yīng)和量子效應(yīng)等獨(dú)特理化性質(zhì)，因其具有較大的比表面積而表現(xiàn)出優(yōu)良的吸附性能，在樣品預(yù)處理方面具有很大的應(yīng)用價(jià)值[25]。AHMED等[26]采用鋯基金屬有機(jī)骨架（UiO-66）作為載體，通過(guò)陽(yáng)離子表面活性劑和鉬酸銨的改性，開(kāi)發(fā)了配體功能化納米復(fù)合材料，對(duì)砷（Ⅴ）的最大吸附量為82 mg/g，可以選擇性地吸附無(wú)機(jī)砷。WU等[27]通過(guò)桉樹(shù)葉提取物與硝酸鐵反應(yīng)合成一種綠色納米鐵離子用于砷（V）的吸附，最大吸附容量為21 mg/g，并證明了砷（V）在納米鐵表面主要通過(guò)Fe-O-As鍵均勻吸附，最初與納米鐵鍵合形成一個(gè)單齒螯合配體，隨后形成一個(gè)雙齒雙核配合物，屬于一種化學(xué)吸附行為。

納米零價(jià)鐵（NZVI）因具有表面能高、吸附和反應(yīng)活性較好以及還原能力強(qiáng)、可催化和降解污染物等特點(diǎn)，逐漸被應(yīng)用于重金屬吸附領(lǐng)域。但其易被氧化和團(tuán)聚的缺點(diǎn)也限制了它的實(shí)際應(yīng)用，許多研究者將如何防止團(tuán)聚作為了研究重點(diǎn)[28]。LIU等[29]以棉纖維為載體，納米零價(jià)鐵為除砷活性成分，二氧化硅為保護(hù)層，采用水熱還原法制備了NZVI@SiO2@celluoses（FSC）復(fù)合材料。直徑為50～80 nm的棒狀納米零價(jià)鐵均勻分布在棉纖維表面，二氧化硅涂層能有效防止表面氧化。在pH為2.8～4.0的酸性條件下，對(duì)砷有較好的吸附能力，最大吸附量為70 mg/g。LIU等[30]以1,4-二羧基苯鋯金屬有機(jī)骨架（UiO-66MOF）為模板，成功地提高了NZVI的分布和活性，其原理如圖1所示，MOFs與NZVI修飾后快速捕獲砷（III），并且促進(jìn)了NZVI與砷（III）的反應(yīng)，砷（III）被氧化為砷（V），通過(guò)化學(xué)氧化和物理吸附，吸附容量可達(dá)361 mg/g。

圖1 使用MOFs-NZVI吸附As（III）的原理圖[30]Fig.1 The principle of As（III）removal using MOFs-NZVI[30]

磁性納米吸附材料是近年來(lái)發(fā)展的熱點(diǎn)之一，既保留了納米材料的吸附性能，又可以利用磁力作用分離、回收、循環(huán)利用使用后的材料，簡(jiǎn)化了操作步驟。常見(jiàn)的磁性材料多以鐵化合物為磁核，在表面進(jìn)行不同基團(tuán)的包裹和修飾。磁性納米材料的使用在一定程度上能減少離心步驟的使用、簡(jiǎn)化操作、節(jié)省時(shí)間。RAHIL等[31]將磁性納米離子、離子印跡技術(shù)以及超聲輔助手段融為一體，建立了一種新型磁性離子印跡聚合物對(duì)超痕量砷的超聲輔助微固相萃取法，最大吸附量為37 mg/g，與非磁性聚合物納米粒子相比，最大吸附量增加了30倍，且磁性分離技術(shù)取代了離心分離技術(shù)，后處理簡(jiǎn)單，節(jié)省了大量的時(shí)間。近幾年隨著技術(shù)的發(fā)展，磁性納米吸附材料能與越來(lái)越多的功能材料相互修飾使用，離子液體[32]、深共晶溶劑[33]等都是綠色萃取領(lǐng)域非常具有潛力的吸附材料，具有高效提取、操作簡(jiǎn)單、成本低廉等優(yōu)勢(shì)[34-35]。由上述文獻(xiàn)可以發(fā)現(xiàn)，材料吸附法通常需要特定的pH環(huán)境，一般在偏酸性時(shí)吸附砷的效率高，而且對(duì)砷的吸附價(jià)態(tài)具有強(qiáng)特異性，適用于分析單一形態(tài)的砷元素而不適用于同時(shí)分析多種無(wú)機(jī)砷，這與稀酸提取法和酶解萃取法具有很大的不同，研究者可根據(jù)目的的不同來(lái)選擇合適的前處理方法。

2 無(wú)機(jī)砷的快速檢測(cè)方法

快速檢測(cè)方法具有檢測(cè)速度快、操作方便、成本低廉等特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)和初步篩查。目前應(yīng)用于食品中無(wú)機(jī)砷的快速檢測(cè)方法主要有比色法、電化學(xué)分析法、熒光光譜傳感器法、表面增強(qiáng)拉曼光譜法等。

2.1 比色法

比色法又叫分光光度法，基于反應(yīng)的原理可劃分為二乙氨基二硫代甲酸銀分光光度法、銀鹽法、砷斑法、硼氫化物還原比色法等。市面上常用的是砷斑法，主要開(kāi)發(fā)成試劑盒的形式使用，它的檢測(cè)和定量主要取決于無(wú)機(jī)砷還原形成的砷化氫氣體與溴化汞反應(yīng)生成的色斑情況，隨著砷濃度的增加，色斑顏色從淺黃色變成深褐色，可通過(guò)肉眼進(jìn)行定性判定，也可與預(yù)先設(shè)定的顏色對(duì)比卡或以能夠識(shí)別顏色信號(hào)的光譜儀進(jìn)行定量判定。EDI等[36]用研制的比色法試劑盒對(duì)13個(gè)海藻樣品和34個(gè)海帶樣品中的無(wú)機(jī)砷進(jìn)行了測(cè)定，采用稀酸加熱煮沸的方式提取，砷回收率為80%～94%，且二甲基亞砷酸形式的有機(jī)砷對(duì)無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)沒(méi)有基質(zhì)效應(yīng)；該方法的重現(xiàn)性好，平均誤差為±19%，檢測(cè)限約0.05 mg/kg。EDI等[37]使用比色法試劑盒篩選方法在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)30種大米進(jìn)行了無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)，1%稀硝酸加熱煮沸15～45 min，基本實(shí)現(xiàn)了在1 h內(nèi)完成檢測(cè)的目標(biāo)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，只有不到10%的假陽(yáng)性和假陰性，篩查結(jié)果的準(zhǔn)確性令人滿(mǎn)意?？傊壬ㄔ噭┖蟹m然在準(zhǔn)確度上沒(méi)有原子熒光光譜法和電感耦合等離子質(zhì)譜法準(zhǔn)確，但它使用方便、操作簡(jiǎn)單、快速、實(shí)驗(yàn)條件易于滿(mǎn)足，檢測(cè)結(jié)果具有一定的參考價(jià)值，適合于現(xiàn)場(chǎng)快篩、定性或半定量分析。

2.2 電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析法是根據(jù)不同物質(zhì)的電化學(xué)特性及電流電位等參數(shù)來(lái)判斷被測(cè)組分及含量的方法。電化學(xué)分析法測(cè)定砷元素多數(shù)是測(cè)砷（Ⅲ），因?yàn)樯椋á酰┗緵](méi)有電活性，研究者通常會(huì)將砷（Ⅴ）還原為砷（Ⅲ）間接測(cè)定總無(wú)機(jī)砷的含量，但在測(cè)定過(guò)程中容易受到其他離子和基體的干擾，尤其容易受到銅離子的影響[38]。PIPAT等[39]用懸汞滴電極，采用陰極溶出伏安法測(cè)定樣品中的無(wú)機(jī)砷。當(dāng)鹽酸介質(zhì)中存在銅時(shí)，只有砷（Ⅲ）沉積在汞電極上，用硫代硫酸鈉將砷（Ⅴ）還原為砷（Ⅲ）即可測(cè)定總無(wú)機(jī)砷的含量，砷（Ⅲ）的檢測(cè)限為0.02 μg/L，總無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)限為0.03 μg/L。然而，鍍汞的電極雖然性能比較穩(wěn)定，但考慮到汞的毒性及其在使用時(shí)造成的人身威脅和環(huán)境污染，許多研究者傾向于研究更加綠色友好型的電極，比如金電極、鉍電極等。BABAR等[40]用金納米電極測(cè)試超低水平砷（Ⅲ），檢測(cè)限為0.1 μg/L，金表面的納米結(jié)果增強(qiáng)了電化學(xué)比表面積，生成更多表面活性中心，有利于砷在電極上的吸附，從而實(shí)現(xiàn)高靈敏度的檢測(cè)。MEFA等[41]用方波溶出伏安法研究了鉍修飾脫落石墨電極對(duì)水樣中砷、汞、鉛等重金屬離子的共檢測(cè)，其中砷的檢測(cè)限為0.014 μg/L。

電化學(xué)方法在環(huán)境尤其是水環(huán)境領(lǐng)域較為成熟，但在食品重金屬檢測(cè)方面應(yīng)用較少，主要還是受限于食品復(fù)雜的樣品基質(zhì)。GAMBOA等[42]組裝碳納米管-金納米粒子修飾振動(dòng)篩印刷電極，采用線性掃描陽(yáng)極溶出伏安法測(cè)定無(wú)機(jī)砷，并在絲網(wǎng)印刷電極上安裝了振動(dòng)馬達(dá)，以創(chuàng)建一個(gè)具有增強(qiáng)的質(zhì)量傳遞的便攜式自主系統(tǒng)，方法線性范圍為10～550 μg/L，偏差為2.4%。PUNGJUNUN等[43]設(shè)計(jì)了一種多步紙基分析裝置即配有金納米粒子修飾的硼摻雜金剛石電極，主要分為檢測(cè)區(qū)、電極工作區(qū)和修飾區(qū)三部分（圖2a），并將其應(yīng)用于總無(wú)機(jī)砷的陽(yáng)極溶出伏安法測(cè)定，圖2b為分析流程，首先將修飾區(qū)與電極工作區(qū)對(duì)折，將納米金粒子修飾到硼摻雜金剛石電極上，展開(kāi)后再將檢測(cè)區(qū)域與工作電極對(duì)折，使檢測(cè)區(qū)域的待測(cè)物在工作電極上完成對(duì)砷（Ⅲ）的檢測(cè)，砷（Ⅲ）的檢測(cè)限為20 ng/mL，精密度高、重現(xiàn)性好，利用該方法對(duì)大米樣品中總無(wú)機(jī)砷的測(cè)定結(jié)果與電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-OES）一致。相比于其他快檢方法，電化學(xué)分析法具有儀器體積小、成本低、靈敏度高、準(zhǔn)確性好、檢測(cè)速度快的優(yōu)勢(shì)，在離子快速檢測(cè)方向發(fā)揮著重要作用。其局限性在于電化學(xué)分析方法只能檢測(cè)特定形態(tài)的砷元素，不能識(shí)別所有形態(tài)的無(wú)機(jī)砷。

圖2 （a）基于紙片的電化學(xué)分析裝置的組成；（b）分析流程示意圖[43]Fig.2 （a）The components of mPAD; （b）Schematic representation of the fabrication and assay procedure[43]

2.3 熒光光譜傳感器法

熒光光譜傳感器法主要是指利用某些具有熒光特性物質(zhì)或連接有熒光標(biāo)記物的物質(zhì)根據(jù)其熒光譜線及強(qiáng)度進(jìn)行含量測(cè)定的方法。OROVAL等[44]設(shè)計(jì)了一種介孔二氧化硅納米顆粒與適配體結(jié)合的新型熒光傳感器，在53.2～798 nm動(dòng)態(tài)范圍內(nèi)測(cè)定砷（Ⅲ），檢測(cè)限為11.97 nmoL，其主要原理是利用羅丹明B修飾無(wú)機(jī)載體孔，氨丙基將其外表面官能化后引入適體劑制成的固體封頂，當(dāng)溶液中存在砷（Ⅲ）時(shí)介孔二氧化硅納米粒子表面的適配體置換和隨后的傳遞將導(dǎo)致孔打開(kāi)，熒光信號(hào)釋放（如圖3所示），介孔二氧化硅納米粒子具有內(nèi)表面積大、表面改性靈活、易于團(tuán)簇等優(yōu)點(diǎn)，提高了熒光光譜傳感器檢測(cè)的靈敏度和專(zhuān)一性。熒光光譜傳感器法的檢測(cè)一般會(huì)依賴(lài)熒光探針對(duì)目標(biāo)物的識(shí)別性能，因此對(duì)熒光探針設(shè)計(jì)及合成的研究是發(fā)展熒光傳感器的熱點(diǎn)之一。

圖3 基于熒光分析的砷傳感器原理圖[44]Fig.3 The principle of As sensor based on fluorescence analysis [44]

2.4 表面增強(qiáng)拉曼光譜法

表面增強(qiáng)拉曼光譜法作為一種新型的分析技術(shù)，也有部分研究者將其應(yīng)用于砷元素的檢測(cè)。SONG等[45]將4-巰基苯甲酸和砷（Ⅲ）適體吸附在Au@Ag上，隨砷（Ⅲ）的加入信號(hào)增強(qiáng)，該生物傳感器的線性范圍為0.5～10 μg/L，檢測(cè)限為0.1 μg/L。然而，表面增強(qiáng)拉曼光譜在實(shí)際應(yīng)用中還有很多挑戰(zhàn)，比如基底的納米結(jié)構(gòu)特征、表面化學(xué)性質(zhì)、納米粒子的聚集程度、樣品的基體效應(yīng)、分析條件等重要影響因素限制了它的推廣。

3 總結(jié)與展望

砷元素的形態(tài)種類(lèi)繁多且在不同基體中含量差異較大，在檢測(cè)過(guò)程中易受干擾因素的影響，因此，對(duì)其進(jìn)行提取和準(zhǔn)確檢測(cè)具有一定的難度。近幾年食品樣品前處理技術(shù)的發(fā)展和對(duì)快速檢測(cè)方法研究的深入，為無(wú)機(jī)砷元素的定性和定量分析提供了方法和依據(jù)。然而，復(fù)雜多樣的食品基質(zhì)中砷的快速提取方法和快速檢測(cè)技術(shù)的相互融合仍存在不成熟不完善的地方，在現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)更為輕便、可靠、成本低廉、抗基體干擾能力強(qiáng)的前處理技術(shù)和檢測(cè)方法，使快速前處理與快速檢測(cè)融為一體真正滿(mǎn)足現(xiàn)場(chǎng)使用，這將會(huì)成為食品安全檢測(cè)技術(shù)未來(lái)重要的研究方向和發(fā)展趨勢(shì)。