• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      粽子雖然味美,并非人人皆宜

      2022-01-01 04:19:54鄔時民
      江蘇衛(wèi)生保健 2022年5期
      關(guān)鍵詞:豆沙嘌呤蛋黃

      ●鄔時民

      農(nóng)歷五月初五,是我國民間傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。端午吃粽子的習(xí)俗相沿數(shù)千年,經(jīng)久不衰,如今更是花色品種繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。

      很多人喜歡吃粽子,是因為各色各樣的粽子美味可口。其實,以糯米為主料裹成的粽子還是一種營養(yǎng)品。據(jù)分析,每100克糯米含蛋白質(zhì)5.1~8.1克,碳水化合物75.6~85克。此外,鈣、磷、鐵、維生素等含量也相當(dāng)豐富。

      祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,糯米味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、和胃止瀉之功效?!侗静萁?jīng)疏》論道:糯米是“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷?!濒兆訉ζ⑽柑撊?、乏力自汗、多小便等癥宜用(糯米有縮小便作用,故消渴、小便頻數(shù)、夜尿多等癥可用),因脾胃虛寒而發(fā)生食后即吐逆、霍亂、瀉痢等癥,食用有和胃、平逆、止瀉之功。不少粽子以豆沙、棗泥、芝麻等為餡,或以棗、栗、銀杏等果脯與糯米混合裹成,讓粽子營養(yǎng)更趨豐富。此外,裹用的箬葉具有清熱止血、解毒消腫之功效。

      粽子雖為美食,但食用也要注意科學(xué),因人而異。因它粘性大,不易消化,若食之過多,則易引起消化不良,特別是兒童和老人。此外,下列這些特殊人群也應(yīng)慎吃或不宜多吃粽子。

      心血管疾病患者:由于粽子大都用糯米做成,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質(zhì),含過多的脂肪、鹽、糖,因此心血管疾病患者不宜多吃粽子。這類人群多吃粽子可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

      糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖拌和,如果不加節(jié)制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒,搶救不及時有生命危險。那么,有的糖尿病患者認(rèn)為甜食會升高血糖,吃咸的粽子就沒問題,這也不對。因為咸味的粽子,多以豬肉或蛋黃為輔料,含有高膽固醇和高油脂,多吃容易使糖尿病患者合并心血管疾病。

      膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者:有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白質(zhì)過高的粽子,可能引起消化不良、脹氣。

      胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?;嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

      痛風(fēng)患者:痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的一組疾病,要嚴(yán)格忌口。低嘌呤飲食,忌食肥肉、動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等高嘌呤食物;含有魷魚、干貝、鮑魚等海鮮類食材的粽子,屬于高嘌呤的食品,痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用;肉類的粽子尤其是肥肉粽子,也應(yīng)慎食。如果要解饞,可適當(dāng)吃白米粽,但同時要多喝水,使尿液得以稀釋,促進(jìn)尿酸的排出。

      猜你喜歡
      豆沙嘌呤蛋黃
      蛋黃
      基層中醫(yī)藥(2018年8期)2018-11-10 05:32:00
      豆沙冷卻成塊才能包月餅
      豆沙冷卻成塊才能包月餅
      別忽略素食中的嘌呤
      益壽寶典(2018年17期)2018-01-26 15:44:57
      愛情,真的可以戰(zhàn)勝恐懼嗎
      意林(2017年23期)2018-01-02 21:00:41
      分不開的蛋清與蛋黃
      美月日式烘焙教室
      啤酒酵母對嘌呤類化合物吸收特征的研究
      高效液相色譜法測定食品中嘌呤含量
      新沂市| 伊通| 涞水县| 图片| 读书| 万全县| 渝中区| 武陟县| 崇阳县| 临澧县| 凉山| 北辰区| 米易县| 尼玛县| 龙胜| 青田县| 合川市| 饶河县| 名山县| 东城区| 如东县| 巨野县| 嘉黎县| 图木舒克市| 宽城| 丰县| 互助| 灵台县| 张家港市| 隆德县| 惠来县| 寿宁县| 阳原县| 长垣县| 昔阳县| 陕西省| 丰城市| 新闻| 繁峙县| 东山县| 禹州市|