“一稻三蝦”開創(chuàng)先河 綜合種養(yǎng)振興鄉(xiāng)村
——記江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所張家宏研究員

■文/于海芳 倪萍

“飯菜簡單但味道很香；河水清澈得可以看見水里的魚、蝦、蟹等游來游去，淘米洗菜時用淘籮或竹籃就能抓到，伸手可及好像永遠都抓不完；河水甘甜，口渴時捧起來就可以喝個飽。村容村貌雖然陳舊，但干凈整潔。村民們連家前屋后和路上散落的畜禽糞都會搜集起來用于種菜。藍天、碧水、凈土，那是我兒時家鄉(xiāng)的樣子?！睆埣液昊貞浀馈?/p>

由于出生在農(nóng)村，張家宏的童年充滿了質(zhì)樸的快樂。在他童年記憶里，任何東西都可以再利用，如秸稈喂牛羊、畜禽糞便肥田等。高中畢業(yè)后，張家宏自愿報考了江蘇農(nóng)學院，就讀農(nóng)學專業(yè)。在課堂上和實驗農(nóng)場里，他不僅學到了農(nóng)作物生長繁育和養(yǎng)殖畜禽動物的知識，而且還學會了開大型拖拉機耕田犁地。這一切都仿佛是夢想的種子，正在悄悄地生根發(fā)芽。

生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實

張家宏真正與種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)結(jié)緣是在2000年。那時江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所申報建設(shè)“江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心”，張家宏被任命為該研究中心的常務(wù)副主任。同時，張家宏還要帶隊搞科研，其中最重要的一個項目，就是關(guān)于綜合種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的研究。

雖然有了關(guān)于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)研究的頂層設(shè)計，但前景依然迷茫。該從哪入手，切入點如何選定，是張家宏思考最多的問題。首先，他想到的是將單一種糧食作物，改種當時頗為時髦的“無公害”蔬菜作物，如南瓜、鮮食玉米等。其次，在稻田調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如夏季種稻養(yǎng)鴨，秋冬春季種草養(yǎng)鵝，于是就有了“草-鵝-稻-鴨”等第一個稻田種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

21世紀初，蘇北大力推廣意楊等速生林種植，即便是速生楊也要3～5年的時間才能成材使用。林間空地，不種植就會長滿雜草，還要花時間除草。當時，張家宏突發(fā)奇想，可否在林間種植飼料草發(fā)展畜牧業(yè)呢？經(jīng)過初步嘗試，這條路非常可行。于是就有了第一個林間種養(yǎng)結(jié)合型的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式“林-草-鵝”，即林間種植黑麥草養(yǎng)鵝；隨后又發(fā)展出了“果-草-鵝”“鮮食玉米-奶牛-牧草”等。當時把這種模式稱之為“雙鏈型”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，就是利用生物食物鏈的循環(huán)，促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)。

很快，這種模式通過研究集成了配套技術(shù)，開始大面積推廣應(yīng)用。幾年時間，不僅取得了顯著的社會和生態(tài)效益，也讓老百姓實現(xiàn)了高收益。

張家宏說，種養(yǎng)結(jié)合型的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，不僅是模式上創(chuàng)新，技術(shù)上也在創(chuàng)新。首先，技術(shù)上跨學科、跨行業(yè)，要求技術(shù)人員在集成模式技術(shù)體系時，既要懂種，又要懂養(yǎng)。其次，模式的資源優(yōu)化配置要合理、種養(yǎng)時空要協(xié)調(diào)耦合，即何時種、何時養(yǎng)，種多少、養(yǎng)多少等。隨著時代發(fā)展和科技的進步，技術(shù)創(chuàng)新在不斷突破。近年來，通過理論創(chuàng)新的實現(xiàn)，反過來又促進了新模式、新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新。

此外，張家宏還創(chuàng)立了“一環(huán)、雙鏈、三綠、四型、五生五園”等區(qū)域性生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)新理念，也稱“生態(tài)果樹論”。既保護了農(nóng)田生物多樣性，又實現(xiàn)了減化肥減農(nóng)藥。開展同一田塊農(nóng)產(chǎn)品多樣化生產(chǎn)，達到了提質(zhì)增效的農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展目標，指導(dǎo)和應(yīng)用于生產(chǎn)實踐，并取得了豐碩成果。

“高富帥”+“白富美”的完美組合

小龍蝦一直是國人舌尖上的美味。張家宏說：“小龍蝦雖然能在污水中生活，但更喜歡水質(zhì)清新水草豐盛的環(huán)境。小龍蝦嬌氣，不好養(yǎng)殖，產(chǎn)量較低”。哪里才是養(yǎng)殖小龍蝦的好地方？經(jīng)過一番琢磨，張家宏把目光鎖定在南方農(nóng)村隨處可見的稻田。他說，要想在稻田里養(yǎng)好小龍蝦，至少還要過“品種、施肥、施藥”三道關(guān)。

為此，張家宏潛心研究十余年，在全國率先推出“春提早+秋延后”的“一稻三蝦”生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)新模式，并開創(chuàng)性地提出，種“高富帥”水稻，養(yǎng)“白富美”龍蝦。張家宏精心選擇的“高富帥”水稻，“高”即高桿、高抗、高產(chǎn)，“富”即營養(yǎng)豐富米質(zhì)優(yōu)，“帥”即后期熟相好桿青籽黃、不倒伏一站到底。小龍蝦要不斷地提純復(fù)壯，張家宏提出了“白富美”的選擇理念?！鞍住奔慈?、腹白、肉白，“富”即營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)，“美”即體型勻稱，避免頭大尾巴小，含肉率高。

神奇的“一稻三蝦”稻田綜合種養(yǎng)模式，還具有多重優(yōu)勢。第一，節(jié)水節(jié)地。一水兩用，因單養(yǎng)殖小龍蝦的耗水量都大于稻田套養(yǎng)，所以節(jié)水率達100%以上。稻田養(yǎng)殖小龍蝦一年就能實現(xiàn)種植一季水稻和養(yǎng)殖三茬小龍蝦，實現(xiàn)了一田多收。其中的水稻產(chǎn)量保持每畝600公斤的穩(wěn)產(chǎn)，而“稻前蝦”“稻中蝦”和“稻后蝦”三茬小龍蝦產(chǎn)量達到了400公斤，高的已達到500公斤。按平常每畝池塘養(yǎng)殖小龍蝦200公斤計算，則實施1畝“一稻三蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式，至少可節(jié)地2畝。第二，減肥減藥。在化肥施用方面，采用“六位一體”的綠色營養(yǎng)措施，在保證水稻穩(wěn)產(chǎn)前提下，一般可減少化肥投入量50%以上。采用“五位一體”的綠色防控措施，一般化學農(nóng)藥使用量與單作水稻相比減投率達85%以上，零使用的成功案例也越來越多。第三，提質(zhì)增效。稻蝦田由于減少了大量化學肥料及農(nóng)藥的使用量，稻米和小龍蝦的質(zhì)量顯著提高，都能達到綠色食品的標準。近年來揚州稻蝦田生產(chǎn)的“楊萌農(nóng)業(yè)”“源沁新”等稻蝦米都獲得過江蘇“十佳稻田綜合種養(yǎng)大米”“江蘇好大米”特等獎、金獎等。在稻蝦綜合效益方面：一般種養(yǎng)戶都能實現(xiàn)每畝產(chǎn)經(jīng)指標“156”的指標，即畝產(chǎn)稻谷1000斤以上，畝產(chǎn)成蝦500斤以上，畝純效益達6000元以上，高的可以達到“111”指標，即畝產(chǎn)稻谷1000斤以上，畝產(chǎn)成蝦1000斤以上，畝純效益達1萬元以上。

張家宏介紹，“一稻三蝦”的綠色生態(tài)種養(yǎng)模式關(guān)鍵核心技術(shù)包括三個方面：一是模式創(chuàng)新，“一稻三蝦”由一稻一蝦、一稻兩蝦和一稻三蝦共13個具體模式組合；二是田間工程，即“三大、三網(wǎng)、三草、兩水、一氧、一道”；三是12個字配套技術(shù)，即“稻蝦草肥水藥菌氧餌敵底藻”。

“一稻三蝦”稻田種養(yǎng)模式，并不是單純的數(shù)字疊加，而是突破性地探索了深水狀態(tài)下生態(tài)種養(yǎng)模式，開創(chuàng)了顛覆性的技術(shù)先河。張家宏的夢想，正在變成觸手可及的藍圖，讓國人的餐桌上從此有了真正綠色健康的大米和小龍蝦。如今，“一稻三蝦” 稻田綜合種養(yǎng)模式在江淮、黃淮以及長江中下游地區(qū)大面積推廣應(yīng)用，并成為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興建設(shè)的重要抓手和短平快增收致富項目。

“一稻三蝦”模式讓農(nóng)民致富立竿見影

2017年，張家宏被江蘇省農(nóng)科院選派到盱眙縣黃花塘鎮(zhèn)開展科技扶貧工作。由于科技幫扶的目標是脫貧攻堅，所以就要拿最有把握、最短平快的技術(shù)模式去幫扶貧困戶。選來選去最能讓老百姓脫貧致富的就是“一稻三蝦”模式；做法就是抓重點示范戶，再由示范戶帶動周邊更多的農(nóng)民。

科技扶貧這幾年，張家宏把論文寫在大地上，稻蝦田里隨處可見他忙碌的身影。他在貧困地區(qū)、革命老區(qū)開展“一稻三蝦”技術(shù)推廣，重點舉辦科技扶貧培訓(xùn)班，幫助培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，創(chuàng)辦典型示范基地。很快，農(nóng)民致富的效益立竿見影，一戶示范，迅速帶動百戶、千戶跟進。

張家宏初到黃花塘鎮(zhèn)時，那里稻蝦綜合種養(yǎng)面積只有6000多畝，僅僅兩年時間，已經(jīng)發(fā)展到8萬多畝。2019年底，所有貧困戶順利脫貧致富。如今，盱眙全縣稻蝦綜合種養(yǎng)已發(fā)展到66.5萬畝。2021年，在管仲和黃花塘鎮(zhèn)又發(fā)展了21個示范戶，其中姬生、何申權(quán)、袁洪江等“一稻三蝦”產(chǎn)經(jīng)目標均達到了“111”，并受到了全國各級媒體的廣泛報道。

成大事不在于力量的大小，而在于能堅持多久。張家宏多年來一直堅信夢想終將會成為現(xiàn)實。為此，他也將自己的全部精力投入于工作。他自己總結(jié)概括為“科技創(chuàng)新不停息，科技傳播不懈怠，科技服務(wù)不停步；農(nóng)業(yè)情懷永在心，學習亞夫永為民，助農(nóng)為樂永為先” 。

張家宏坦言，未來工作重點依然是在國家生態(tài)文明的引領(lǐng)下，圍繞盡早實現(xiàn)“雙碳”目標，繼續(xù)執(zhí)行“一環(huán)、雙鏈、三綠、四型、五生五園”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，重點開展稻田、水生蔬菜田、經(jīng)濟林果田綜合種養(yǎng)新型模式的創(chuàng)建、技術(shù)集成和技術(shù)標準體系的建設(shè)，并致力于生產(chǎn)應(yīng)用推廣，逐步實現(xiàn)農(nóng)田的生態(tài)修復(fù)和生物多樣化生產(chǎn)。回歸自然，只有實行綠色、低碳和高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，才能讓城、鎮(zhèn)、人、文、耕、羹等更好地融合發(fā)展，共建人與自然和諧相處的美好生活。