欽州市欽南區(qū)羅非魚2020年產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

鐘昌艷，阮良鵬，陸成光，黃櫻初，羅 幸

（欽州市欽南區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西欽州 535000）

羅非魚（Tilapia）俗稱非洲鯽魚，非鯽、越南魚及南洋鯽等，屬鱸形目麗魚科羅非魚屬，原產(chǎn)于非洲，具有食性雜、耐低氧、不耐低高溫且繁殖能力強等特點，我國在20 世紀(jì)60 年代引入羅非魚，之后進行了大規(guī)模的繁育研究及推廣養(yǎng)殖。羅非魚是熱帶魚類，適宜的溫度范圍在16～38 ℃，最適生長水溫24～32 ℃，屬廣鹽性魚類，能適應(yīng)較大鹽度范圍的變化。由于羅非魚適宜生長在氣溫較高的地方，因此我國的羅非魚養(yǎng)殖主要集中在南方的廣東省、福建省和廣西壯族自治區(qū)、海南省及山東省等地。由于羅非魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度不高且產(chǎn)量偏低、質(zhì)量欠佳，欽南區(qū)內(nèi)外學(xué)者就廣西羅非魚產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀作了很多相關(guān)的研究，挖掘其面臨的諸多良好機遇，總結(jié)其目前存在的各種問題，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出借鑒［1］。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖情況

1.1.1 規(guī)模分布

廣西欽州市欽南區(qū)轄11 個鎮(zhèn)、5 個街道，行政區(qū)域面積2 329 km2，海岸線562 km，常住人口63.32 萬人。欽南區(qū)是欽州市水產(chǎn)養(yǎng)殖的重點區(qū)域，也是發(fā)展羅非魚養(yǎng)殖較早的地市之一。2010 年，欽南區(qū)羅非魚養(yǎng)殖面積966.67 hm2，年產(chǎn)量1.28 萬噸。2020 年，欽南區(qū)羅非魚養(yǎng)殖面積1 500.93 hm2，咸淡水魚蝦混養(yǎng)面積380.27 hm2，其中羅非魚產(chǎn)量2 295 t；山塘水庫混養(yǎng)面積1 120.67 hm2，羅非魚產(chǎn)量5 073 t。混養(yǎng)模式雖然面積較大，但產(chǎn)量呈下滑趨勢。

1.1.2 產(chǎn)業(yè)效益

近年來，由于受羅非魚養(yǎng)殖價格持續(xù)低迷的影響，加上飼料、人工價格不斷上漲，養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情不高，養(yǎng)殖成本的投入比較保守，給養(yǎng)殖帶來了一定的消極影響，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)下滑蕭條趨勢。2010 年以來，欽南區(qū)的咸淡水池塘羅非魚養(yǎng)殖逐步由單一的養(yǎng)魚模式轉(zhuǎn)變?yōu)轸~蝦混養(yǎng)的模式，并引導(dǎo)不適合高密度養(yǎng)殖的蝦塘轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，改為魚蝦混養(yǎng)，這一養(yǎng)殖模式的改變?nèi)〉昧溯^好的經(jīng)濟效益。例如，2021 年6 月上旬，廣西地區(qū)羅非魚的市場價格是從原來的6～8 元/kg 上漲到10～11 元/kg［2］。

1.1.3 主要養(yǎng)殖品種

2010 年以前，欽南區(qū)羅非魚養(yǎng)殖種類以單性羅非魚、奧尼魚等為主。推廣魚蝦混養(yǎng)模式以后，主要混養(yǎng)品種為單性羅非魚。

1.2 主要病害情況

欽南區(qū)羅非魚病害以鏈球菌病、細(xì)菌性腸炎、水霉病及車輪蟲病等為主。盡管2020 年底銷售價格上升至11 元/kg，但羅非魚鏈球菌病、細(xì)菌性疾病流行，養(yǎng)殖仍不樂觀。據(jù)調(diào)查，為害羅非魚的主要疾病為鏈球菌病，占發(fā)病率的90%左右。

1.3 流通與加工

欽南區(qū)基本沒有羅非魚加工企業(yè)，也沒有大型專業(yè)的冷庫冷鏈企業(yè)。除少量鮮活魚供應(yīng)本地市場外，大部分由批發(fā)商銷往南寧市、北海市、湛江市等水產(chǎn)出口加工企業(yè)。

1.4 重大項目

欽南區(qū)是廣西中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金（羅非魚池塘改造）項目重點實施縣區(qū)之一，始終把發(fā)展羅非魚養(yǎng)殖作為“菜籃子”工程和產(chǎn)品出口貨源供應(yīng)地的思路來統(tǒng)籌安排。2011—2013年，連續(xù)3 年申報、實施廣西中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)（羅非魚）發(fā)展資金建設(shè)項目，開展羅非魚池塘改造，提高池塘標(biāo)準(zhǔn)，完善生產(chǎn)設(shè)施，增加池塘生產(chǎn)力，提高單產(chǎn)和發(fā)展無公害養(yǎng)殖。這3 年欽南區(qū)申報羅非魚池塘改造面積503.87 hm2，其中一類改造352.20 hm2，二類改造165.00 hm2，參與改造的對象20 家，項目總投資6 561.89 萬元，其中申請廣西中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目資金1 956.15 萬元。

2 養(yǎng)殖技術(shù)模式

2.1 主要模式

2.1.1 咸淡水池塘魚蝦混養(yǎng)模式

咸淡水池塘魚蝦混養(yǎng)模式通過控制蝦放養(yǎng)密度，如每667 m2蝦苗投放3 萬～4 萬尾，搭養(yǎng)適量羅非魚，羅非魚投放密度600～800 尾，利用它們對食物的差異性要求，減少飼料浪費及對水體造成的污染從而降低病害發(fā)生概率，減少用藥，提高養(yǎng)殖蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量，增加收入。目前欽南區(qū)咸淡水池塘魚蝦混養(yǎng)模式占地約333.33 hm2，主要分布在尖山、康熙嶺、沙埠及東場等沿海鎮(zhèn)。該養(yǎng)殖模式要點是要淡化羅非魚苗，且投喂時先喂魚后喂蝦。

2.1.2 山塘水庫混養(yǎng)模式

山塘水庫混養(yǎng)模式通常以養(yǎng)殖草魚和鳙魚為主，搭養(yǎng)羅非魚等，羅非魚苗每667 m2投放300～500 尾，該養(yǎng)殖模式一般定期使用生石灰進行消毒，調(diào)節(jié)水體環(huán)境，實行輪捕輪放，一般采取一次多放，分次捕撈，捕大留小，邊捕邊放的方法進操作，主要在那彭、那麗、黃屋屯、久隆及大番坡等鎮(zhèn)實行。

2.2 關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1 苗種馴化技術(shù)

欽南區(qū)是沿?？h區(qū)，海水養(yǎng)殖業(yè)占水產(chǎn)養(yǎng)殖的絕大部分。部分農(nóng)戶的羅非魚池塘是半咸水池塘，咸淡水羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵主要表現(xiàn)為苗種馴化。

由于咸淡水養(yǎng)殖羅非魚所需的苗種，大多取自淡水繁育苗種，若直接將魚苗移入高鹽度的海水中養(yǎng)殖，其會因不能耐受高鹽度的刺激而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)和病變，甚至死亡。因此，魚苗下塘養(yǎng)殖前需經(jīng)過海水馴化，經(jīng)過一個鹽度由低到高的馴化過程，才能適應(yīng)高鹽度的海水環(huán)境并正常生長［3］。

魚苗馴化的主要要點是在暫養(yǎng)魚苗的暫養(yǎng)池或淡水池塘中，逐步加大池水鹽度，鹽度每天遞升2‰左右，連續(xù)3～4 d，待魚苗適應(yīng)即可。經(jīng)馴化后，即可進行池塘養(yǎng)殖。

2.2.2 羅非魚鏈球菌病的防治方法

2.2.2.1 病原

羅非魚鏈球菌病病原主要為無乳鏈球菌（S.agalactiae）或海豚鏈球菌（S.iniae）。鏈球菌是一種廣泛分布于自然界的溶血性革蘭氏陽性菌，常引發(fā)哺乳類動物疾病，易感人和牛。鏈球菌也是近10 年淡水與海水養(yǎng)殖魚類最為嚴(yán)重的水生病原菌之一，溫水性魚類受鏈球菌的為害更為嚴(yán)重［4］。

2.2.2.2 防治方法

水溫在25～28 ℃時易發(fā)生鏈球菌病。根據(jù)《無公害食品 尼羅羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5054—2002），羅非魚鏈球菌病防治方法為：0.1～0.5 mg·L-1三氯異氰尿酸（有效氯80%以上）便池潑灑，每天1 次，連續(xù)2 d［5］。

對于羅非魚鏈球菌病的治療方法有很多，但病魚一旦發(fā)作，都會造成一定的經(jīng)濟損失。因此，按照羅非魚無公害養(yǎng)殖技術(shù)的要求，堅持防重于治的原則，選擇合格的養(yǎng)殖用水、養(yǎng)殖場所，規(guī)范防治和治療用藥，發(fā)現(xiàn)死魚要及時處理，做好無害化處理措施，以防疾病傳染。

3 存在問題

欽南區(qū)羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中主要存在以下3種問題。1）欽南區(qū)羅非魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大，部分池塘存在尾水直排現(xiàn)象。生產(chǎn)經(jīng)營者普遍考慮眼前利益多，考慮長遠(yuǎn)利益少，池塘經(jīng)多年養(yǎng)殖，普遍存在淤積、崩漏嚴(yán)重、水質(zhì)惡化、病害增多及養(yǎng)殖效能下降等情況。2）管理不到位，魚苗市場魚龍混雜。欽南區(qū)約有15 家淡水魚苗場，絕大部分以中間培育為主，基本為無證經(jīng)營。3）加工能力基本為零，欽南區(qū)基本沒有羅非魚加工企業(yè)，亦沒有大型專業(yè)的冷庫冷鏈企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

4 發(fā)展建議

為推動欽南區(qū)羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可從以下5 方面著手。1）根據(jù)《欽州市欽南區(qū)養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃（2019—2030 年）》，合理調(diào)整和規(guī)劃養(yǎng)殖生產(chǎn)布局，在淡水池塘資源豐富的鎮(zhèn)、村適量發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，集中養(yǎng)殖區(qū)域，為羅非魚的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖提供良好的平臺。做到有序開發(fā)，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。2）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強培訓(xùn)力度，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，增強“以防為主，防重于治”的意識。推廣立體養(yǎng)殖、生態(tài)健康養(yǎng)殖、稻魚養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖及陸基圓池養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖經(jīng)營方式，拓寬羅非魚養(yǎng)殖范圍。3）加強對種苗經(jīng)營單位、市場的管理，定期開展監(jiān)管和抽檢，完善“三項制度”和規(guī)范養(yǎng)殖投入品使用。逐步建立魚苗經(jīng)營單位臺帳。4）加大產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，推廣無公害、生態(tài)健康養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式。加強投入品監(jiān)管，規(guī)范市場準(zhǔn)入制度，保障養(yǎng)殖羅非魚的品質(zhì)。5）加大招商引資力度，引進水產(chǎn)品加工企業(yè)，突破加工企業(yè)缺乏的瓶頸問題。從財政上完善扶持政策，支持配套專業(yè)批發(fā)市場、冷庫等項目，延長產(chǎn)業(yè)鏈。