邵宜添
(浙江財經(jīng)大學(xué)/中國政府管制研究院,浙江杭州 310018)
農(nóng)藥減量化是降低農(nóng)業(yè)面源污染和農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的重要途徑,也是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民食品安全意識的提升,農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題逐漸引起了全社會的廣泛關(guān)注。農(nóng)藥殘留超標(biāo)是影響水果蔬菜質(zhì)量與安全的主要因素。國內(nèi)近期研究顯示,對196 份香蕉樣品農(nóng)藥殘留檢測發(fā)現(xiàn),吡蟲啉共超出限量21次,腈苯唑和噻蟲嗪各超出限量2 次[1];對51 個三七樣本農(nóng)藥殘留檢測發(fā)現(xiàn),烯酰嗎啉的檢出率為100%,腐霉利、毒死蜱和吡唑醚菊酯的檢出率均大于90%[2];對芒果農(nóng)藥殘留檢測發(fā)現(xiàn),吡唑醚菌酯、噻蟲胺、吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑在全果和果肉中均存在超標(biāo)現(xiàn)象[3]。農(nóng)藥也是我國食品安全領(lǐng)域備受關(guān)注的敏感話題和亟待解決的重大問題之一。研究表明,從飲食中攝入農(nóng)藥對兒童和成人有急性和慢性風(fēng)險[4]。因此,近幾年中央一號文件反復(fù)強(qiáng)調(diào)要健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,其中,2016—2017 年要求實(shí)施和推進(jìn)農(nóng)藥零增長行動,2018—2021 年要求開展農(nóng)藥減量行動。2015 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《到2020 年農(nóng)藥使用量零增長行動方案》,經(jīng)過5 年的實(shí)施,我國農(nóng)藥減量增效已順利實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示,2020 年我國農(nóng)藥利用率為40.6%,比2015 年提高4%[5],農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率連續(xù)6 年保持在97%以上[6],農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)穩(wěn)定向好。2017 年以來,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推進(jìn)高效低風(fēng)險農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥,2020 年我國高效低風(fēng)險農(nóng)藥占比超過90%[5]。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示,1990—2019年間,我國平均農(nóng)藥施用強(qiáng)度為10.64 kg/ha,并呈遞增的趨勢,2019 年施用強(qiáng)度為13.07 kg/ha;比較而言,日本同期平均農(nóng)藥施用強(qiáng)度為13.94 kg/ha,且近年來呈下降趨勢,2019 年施用強(qiáng)度為11.90 kg/ha;此外,英國平均農(nóng)藥施用強(qiáng)度為4.33 kg/ha,美國為2.39 kg/ha[7]。因此,我國農(nóng)藥使用強(qiáng)度距離英美國家尚有差距。為持續(xù)降低農(nóng)藥施用強(qiáng)度及農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留水平,有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,2020 年2 月,我國開始實(shí)施《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 2763—2016》,該標(biāo)準(zhǔn)是基于GB 2763—2016 和GB 2763.1—2018 的延續(xù)和拓展。2021 年3 月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布新版GB 2763—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(以下簡稱“2021版”)。與GB 276—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(以下簡稱“2019 版”)相比,2021 版中農(nóng)藥品種增加81 個,增幅為16.7%;農(nóng)藥殘留限量增加2 985 項(xiàng),增幅為42%;設(shè)定29 種禁用農(nóng)藥792 項(xiàng)限量值、20 種限用農(nóng)藥345 項(xiàng)限量值;針對水果蔬菜等制修訂5 766 項(xiàng)殘留限量,占目前限量總數(shù)的57.1%;制定了87 種未在我國登記使用農(nóng)藥的1 742 項(xiàng)殘留限量。2021 版共規(guī)定了564 種農(nóng)藥在376 種(類)食品中10 092 項(xiàng)最大殘留限量(MRL),對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量提出了更高要求。然而,相比發(fā)達(dá)國家而言,我國10 092 項(xiàng)農(nóng)藥MRL仍有進(jìn)一步拓展的空間,如美國有39 147 項(xiàng)MRL,歐盟有162 248 項(xiàng)MRL,日本有51 600 項(xiàng)MRL。那么,參照發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)來衡量我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況,這對于橫向比較農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留真實(shí)水平以及評價不同農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)都有一定的參考價值。
根據(jù)我國《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》(2017 年修訂)定義,農(nóng)藥是指用于預(yù)防、控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草、鼠和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成,或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。國際上,許多種類農(nóng)藥被定義為持久性有機(jī)污染物(persistent organic pollutants,POPs),這些農(nóng)藥具有很長的半衰期,很難通過生物、化學(xué)、光等自然降解,長期存在于自然環(huán)境中[8],部分危險化學(xué)農(nóng)藥的長期使用,對人類健康以及整個生態(tài)系統(tǒng)帶來了安全隱患[9]。
農(nóng)藥與人體健康關(guān)系一直備受廣泛關(guān)注,國內(nèi)外也開展了大量農(nóng)藥毒理學(xué)研究。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計,全球每年至少發(fā)生50 萬例農(nóng)藥中毒事件,其中死亡11.5 萬人,數(shù)十種疾病與農(nóng)藥殘留有關(guān)[10]。此外,2016 年據(jù)央廣網(wǎng)報道,我國每年農(nóng)藥中毒人數(shù)有10 萬人之眾[11]?!吨袊l(wèi)生健康統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示,2016—2018 年期間,我國因農(nóng)藥造成食源性疾病事件數(shù)年均近59 件,占食源性疾病總數(shù)的1.13%;年均患者人數(shù)達(dá)304 人次,占食源性疾病患者總數(shù)的0.87%。研究表明,人類長期攝入食物中的農(nóng)藥殘留,會導(dǎo)致人體免疫抑制、生殖缺陷、激素紊亂甚至癌癥等慢性健康疾病的發(fā)生[12]。例如,有機(jī)氯農(nóng)藥(OCPs)會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起大腦過度興奮、驚厥、震顫及超反射,還可能與性激素作用,表現(xiàn)為頭痛、惡心、頭暈、嘔吐、震顫、身體不協(xié)調(diào)及精神混亂[13];此外,OCPs 環(huán)境與阿爾茨海默癥風(fēng)險的增加有關(guān)系[14]。有機(jī)磷農(nóng)藥(OPs)會引起膽堿能綜合癥、遲到性多神經(jīng)病、中間綜合癥和慢性神經(jīng)精神疾病等神經(jīng)毒素性疾?。?5];此外,OPs 還能通過影響代謝、誘導(dǎo)氧化應(yīng)激等途徑導(dǎo)致肝膽和心臟組織缺氧以及灌注不足等多器官功能性障礙[16]。曾被廣泛使用的氨基甲酸酯類農(nóng)藥(CMs)與免疫反應(yīng)疾病有關(guān),如過敏反應(yīng)和癌癥等,CMs誘導(dǎo)免疫失調(diào)的主要機(jī)制包括內(nèi)分泌干擾、直接免疫毒素和酯酶活性抑制[17];此外,CMs 對神經(jīng)系統(tǒng)的疾病癥狀是由于膽堿能刺激過度所致,這一點(diǎn)類似于OPs,但CMs 導(dǎo)致的嚴(yán)重中毒概率較小,患者存活機(jī)會也相應(yīng)較高[18]。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥對人體的毒性相對較小,常見的癥狀包括呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、胃腸道、眼部及皮膚等癥狀,一般短期內(nèi)可以恢復(fù)健康[19]。
農(nóng)藥動物實(shí)驗(yàn)表明,農(nóng)藥對有機(jī)體有多種毒副作用。例如,對大鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,草甘膦可致雌性大鼠卵巢損傷及內(nèi)分泌紊亂,造成雄性大鼠睪丸毒性;對豬實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,草甘膦可影響豬卵巢細(xì)胞生殖功能和脂肪組織的穩(wěn)態(tài)[20]。百草枯對小鼠脾T、B 淋巴細(xì)胞具有顯著抑制作用[21],對雌、雄小鼠急性經(jīng)口LD50 值分別是108 mg/kg 和126 mg/kg,屬中毒性[22]。毒死蜱、馬拉硫磷、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯聯(lián)合作用可引起小鼠免疫功能紊亂[23],對小鼠自然殺傷細(xì)胞具有免疫毒性[24]。馬拉硫磷、毒死蜱、氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯這4 種農(nóng)藥單獨(dú)或聯(lián)合作用均可致小鼠骨髓細(xì)胞微核率、精子畸形率增加,聯(lián)合染毒對小鼠的遺傳損傷具有相加作用[25]。戊唑醇可抑制人胎盤滋養(yǎng)細(xì)胞增值,并通過線粒體途徑誘導(dǎo)胎盤滋養(yǎng)層細(xì)胞凋亡[26]。
良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要外部條件。近年來,國家大力改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量水平,堅決貫徹和踐行“兩山”理論,而農(nóng)藥殘留是制約生態(tài)環(huán)境提升工程的重要障礙。由于我國農(nóng)業(yè)勞動力加速向城市轉(zhuǎn)移,農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素便成為對勞動力投入的替代,這種替代也成為我國農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的歷史淵源[27]。持續(xù)過量農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的施用引致了嚴(yán)重的資源環(huán)境危機(jī)[28],農(nóng)藥規(guī)范化滯后和過密化施用導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不安全生產(chǎn)現(xiàn)象頻發(fā),不僅嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,損壞消費(fèi)者身體健康,更對生態(tài)環(huán)境造成巨大壓力[29]。研究發(fā)現(xiàn),伴隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,農(nóng)藥施用產(chǎn)生的環(huán)境問題可能越來越突出,農(nóng)業(yè)環(huán)境績效降低[30]。而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥的大量施用也是造成農(nóng)業(yè)面源污染的主要因素之一[31]。此外,農(nóng)藥過量施用對水體、土壤以及周邊生態(tài)環(huán)境造成了直接危害[32]。2012 年的研究顯示,我國每年廢棄的農(nóng)藥包裝物約有32 億多個,包裝廢棄物重量超過10 萬t,包裝中殘留的農(nóng)藥量占總質(zhì)量的2%~5%[33]。雖然我國糧食產(chǎn)量和儲量短期上有效保障了人民口糧安全,但是從長遠(yuǎn)來看,今天的糧食安全水平是以嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源消耗為代價的,其中一些做法有違市場配置資源的原則[34]。叢曉男等[32]研究顯示,我國農(nóng)藥施用已進(jìn)入邊際報酬遞減階段,繼續(xù)增加投入量不僅無法明顯使糧食增產(chǎn),還將產(chǎn)生嚴(yán)重的土壤污染和土地退化問題。
技術(shù)性貿(mào)易壁壘主要指世界貿(mào)易組織(WTO)制定的《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》(TBT 協(xié)定)和《實(shí)施衛(wèi)生和植物衛(wèi)生措施協(xié)定》(SPS 協(xié)定)。技術(shù)性貿(mào)易措施通常以維護(hù)國家安全、保護(hù)人類健康和安全、保護(hù)動植物的生命和健康、保護(hù)環(huán)境、保證產(chǎn)品質(zhì)量、防治欺詐行為等理由,通過采取技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、合格評定、衛(wèi)生措施來實(shí)現(xiàn)。我國實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制,土地碎片化分到農(nóng)戶手中,以小農(nóng)戶為主的分散農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式?jīng)Q定了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度較為薄弱,也導(dǎo)致了整體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比尚存在差距,因此,分散自主經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平整體不高的一方面原因,也是間接導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品遭遇技術(shù)壁壘的重要因素。
技術(shù)性貿(mào)易壁壘對我國農(nóng)產(chǎn)品出口進(jìn)行了諸多限制,其中農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留水平是一項(xiàng)非常重要的限制因素。商務(wù)部調(diào)查顯示,我國有絕大部分農(nóng)業(yè)及食品出口企業(yè)受國外技術(shù)壁壘的影響,造成每年巨大經(jīng)濟(jì)損失,國外實(shí)施的技術(shù)壁壘已成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品出口的最大障礙[35]。以《中國統(tǒng)計年鑒》中農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易數(shù)據(jù)為例,統(tǒng)計口徑為初級產(chǎn)品中的食品及活動物、飲料及煙草、非食用原料和動植物油脂及蠟4 類(見圖1),我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口明顯高于出口,進(jìn)口增幅也明顯快于出口,出現(xiàn)巨大的貿(mào)易逆差。
圖1 近年我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額變化趨勢
MRL 指在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度,通常以每千克食物或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。農(nóng)藥的種類不同,每日允許攝入量(ADI)也不同。ADI 是指人類終生每日攝入某物質(zhì)而不產(chǎn)生可檢測到的危害健康的估計量,以每千克體重可攝入的量表示(mg/kg BW)。各個國家根據(jù)不同的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境和社會需要制定了不同的農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥ADI,農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)成為評定農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的主要依據(jù)。那么我國農(nóng)產(chǎn)品樣本在不同國家MRL 標(biāo)準(zhǔn)下有什么區(qū)別?以下通過農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析,主要數(shù)據(jù)來源于中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院和武漢大學(xué)共同編制的《中國市售水果蔬菜農(nóng)藥殘留水平地圖集》以及《中國市售水果蔬菜農(nóng)藥殘留報告(2015—2019)》[36-37],農(nóng)藥殘留檢測方法為氣相色譜—四級桿—飛行時間質(zhì)譜,檢測樣品包括約100 種主要蔬菜和1 000 余種水果,取樣范圍包括國內(nèi)40 多個省會/首府(直轄市)和重點(diǎn)城市(以下簡稱“樣本區(qū)域”)。
根據(jù)GB2763—2016及增補(bǔ)版GB2763.1—2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大農(nóng)藥殘留限量》標(biāo)準(zhǔn),樣本區(qū)域內(nèi)農(nóng)藥殘留檢出超標(biāo)率前十的農(nóng)產(chǎn)品如圖2 所示,其中菜豆農(nóng)藥檢出超標(biāo)率高達(dá)85.7%,石榴等農(nóng)產(chǎn)品均有不同程度的農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況;此外,在中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下,農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)率前十的省份中(見圖3),海南省的農(nóng)藥殘留檢出超標(biāo)率近11%,河南等省份均有不同程度的農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況。數(shù)據(jù)表明,我國農(nóng)產(chǎn)品存在比較普遍的農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況,個別農(nóng)產(chǎn)品種類和銷售區(qū)域的農(nóng)藥殘留問題亟待進(jìn)一步改善。
圖2 中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下樣本區(qū)域農(nóng)藥檢出超標(biāo)率前十農(nóng)產(chǎn)品
圖3 中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)率前十省份
此外,在總檢出頻次20 413 次中,單例樣本檢出頻次前十的農(nóng)藥有威殺靈(近1 500 次)、毒死蜱、除蟲菊素、腐霉利、噠螨靈、硫丹、甲霜靈、嘧霉胺、戊唑醇、新燕胺;單例樣本檢出農(nóng)藥頻次前十的農(nóng)產(chǎn)品有芹菜(>1 500 次)、黃瓜、葡萄、番茄、甜椒、豆角、梨、蘋果、生菜、茄子;單例樣本檢出農(nóng)藥種類前十的農(nóng)產(chǎn)品有芹菜(>150 種)、豆角、黃瓜、番茄、甜椒、蘋果、生菜、梨、茼蒿、油麥菜??梢?,威殺靈等農(nóng)藥被頻繁用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),且多種類農(nóng)藥疊加施用較為普遍。其中,根據(jù)中國MRL 標(biāo)準(zhǔn),劇毒、高毒和違禁農(nóng)藥檢出種類及頻次如表1 所示。檢出劇毒、高毒和違禁農(nóng)藥前十的農(nóng)產(chǎn)品種類及頻次分別是:芹菜(184)、黃瓜(170)、桃(71)、豆角(68)、韭菜(65)、茄子(65)、番茄(60)、甜椒(56)、茼蒿(48)、生菜(42)。由此可見,農(nóng)產(chǎn)品中劇毒、高毒和違禁農(nóng)藥殘留情況仍比較普遍。那么這些農(nóng)藥是目前仍在施用還是由于再殘留限量導(dǎo)致尚不得知(再殘留限量指一些持久性農(nóng)藥雖已禁用,但還長期存在環(huán)境中,從而再次在食品中形成殘留,通常以每千克食物或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示)。但是,不管是哪種因素導(dǎo)致,農(nóng)產(chǎn)品中禁用農(nóng)藥殘留問題必須予以充分重視。
表1 樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品劇毒、高毒和違禁農(nóng)藥檢出種類及頻次 單位:次
不同國家MRL 標(biāo)準(zhǔn)下,相同農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留水平也必然存在差異。為探究我國果蔬農(nóng)藥殘留的真實(shí)水平,本研究分別對照中國、日本、歐盟的MRL 標(biāo)準(zhǔn),比較檢出的農(nóng)藥殘留與日本、歐盟MRL標(biāo)準(zhǔn)參照的比例,結(jié)果如圖4 所示??梢?,樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥總檢出頻次為20 413 次,檢出農(nóng)藥100%涵蓋在日本MRL 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),77.6%涵蓋在歐盟MRL 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),僅有20.7%涵蓋在中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)中,我國2020 年2 月起執(zhí)行7 101項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),2021 年9 月開始執(zhí)行10 092 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),而歐盟和日本目前分別有162 248 項(xiàng)和51 600 項(xiàng),數(shù)據(jù)說明當(dāng)前我國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)相對日本和歐盟明顯偏少,近80%的檢出農(nóng)藥不在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。我國寬泛的MRL 標(biāo)準(zhǔn)使農(nóng)產(chǎn)品隱性的農(nóng)藥殘留問題突現(xiàn),即存在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合本國標(biāo)準(zhǔn)卻嚴(yán)重超出他國標(biāo)準(zhǔn)的情況,這也無形中造成了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)漏洞,更為農(nóng)藥減量增效帶來了標(biāo)準(zhǔn)上的執(zhí)行障礙。
圖4 樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥與國際主要MRL 標(biāo)準(zhǔn)對比
此外,樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)率在不同國家農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)下也存在顯著差異,由圖5 可見,同樣的農(nóng)產(chǎn)品樣本在中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下,農(nóng)藥超標(biāo)率僅為2.9%,而在日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)藥超標(biāo)率分別高達(dá)33%和27.5%。數(shù)據(jù)說明,中國農(nóng)藥MRL 相比日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)明顯偏低,農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留僅以中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)衡量結(jié)果確實(shí)比較理想,但農(nóng)藥殘留遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)。以歐盟為例,2012 年歐洲食品安全局開展對歐盟成員國及挪威、冰島的食品農(nóng)藥殘留抽樣調(diào)查,一共檢測了來自750 多種食品的7.8 萬多個樣本,結(jié)果顯示99.1%的樣本符合歐盟農(nóng)藥殘留法定上限,其中超過一半的樣本基本無農(nóng)藥殘留(農(nóng)藥殘留水平低于法定下限)。相比較而言,我國農(nóng)藥殘留MRL 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)向國際高標(biāo)準(zhǔn)看齊,適當(dāng)提高農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn),以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
圖5 不同農(nóng)藥最高限量標(biāo)準(zhǔn)下樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)情況
進(jìn)一步比較不同國家農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)下超標(biāo)次數(shù)前十的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)藥,結(jié)果分別如表2 和表3 所示,可以看出中國標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)次數(shù)明顯低于日本和歐盟。以芹菜為例,中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下超標(biāo)次數(shù)僅為83 次,而在日本和歐盟MRL 下分別高達(dá)422 次和359 次。相同農(nóng)產(chǎn)品在不同MRL 標(biāo)準(zhǔn)下呈現(xiàn)明顯差異的超標(biāo)次數(shù),說明各國和地區(qū)農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)具有顯著性差異。同時可以看出,超標(biāo)農(nóng)藥檢測頻次在不同MRL 標(biāo)準(zhǔn)下也同樣存在顯著差異,如在中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)下,克百威檢測超標(biāo)頻次最高,達(dá)到99 次,而在日本MRL 標(biāo)準(zhǔn)下威殺靈檢測超標(biāo)次數(shù)最高達(dá)365 次,在歐盟MRL 標(biāo)準(zhǔn)下腐霉利超標(biāo)次數(shù)最高次數(shù)達(dá)408 次。相比而言,中國MRL標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)頻次整體顯著低于日本和歐盟,說明中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和要求偏低于日本和歐盟。綜上,我國較低的農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)差異為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及突破貿(mào)易技術(shù)壁壘帶來了執(zhí)行障礙。
表2 不同最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)下樣本區(qū)域農(nóng)藥殘留超標(biāo)次數(shù)前十農(nóng)產(chǎn)品
表3 不同最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)下樣本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)次數(shù)前十農(nóng)藥
基于農(nóng)藥殘留的多重負(fù)外部性、農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及劇毒、高毒和禁用農(nóng)藥殘留的普遍性,國家實(shí)施農(nóng)藥減量增效措施是降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的重要途徑,而降低農(nóng)藥殘留是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心內(nèi)容。然而,中國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)相對較少且比較寬泛,目前執(zhí)行的農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)僅7 101 項(xiàng),是歐盟MRL 標(biāo)準(zhǔn)的4.37%和日本MRL 標(biāo)準(zhǔn)的13.76%,因此,我國農(nóng)產(chǎn)品按照中國MRL 標(biāo)準(zhǔn)基本都能夠合格,但是對照發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)時,達(dá)標(biāo)率卻顯著降低。MRL 標(biāo)準(zhǔn)的差異為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者創(chuàng)造了標(biāo)準(zhǔn)漏洞,盡管農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對標(biāo)生產(chǎn),農(nóng)業(yè)經(jīng)營者對標(biāo)經(jīng)營,農(nóng)業(yè)監(jiān)管者對標(biāo)監(jiān)管,然而規(guī)范的農(nóng)業(yè)市場活動也可能存在著嚴(yán)重的安全隱患。那么,各國農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)差異的根源在哪里?首先,地域差異決定了氣候、土壤等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的差異,因此對于同一種農(nóng)藥降解程度也存在差別;其次,各國食物生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不同決定了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別;第三,農(nóng)藥殘留通常被作為國際貿(mào)易技術(shù)壁壘,對國內(nèi)外農(nóng)藥實(shí)行差別化管理。
為進(jìn)一步說明問題,假設(shè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留為Q,農(nóng)藥施用強(qiáng)度為,本研究嘗試借鑒原子核衰變規(guī)律構(gòu)建農(nóng)藥殘留理論基礎(chǔ)模型。模型表達(dá)式為:
式(1)中:T為規(guī)定的農(nóng)藥安全間隔期;t為農(nóng)藥實(shí)際間隔期;z為按規(guī)定噴灑農(nóng)藥稀釋z倍數(shù)后達(dá)到國家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)(z>1);λ為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境如光照、溫度、降雨、風(fēng)力等自然條件對農(nóng)藥的降解系數(shù),在惡劣自然環(huán)境下λ<1,在良好自然環(huán)境下λ>1,在測定規(guī)定農(nóng)藥安全間隔期條件下λ=1;θ為農(nóng)藥噴灑均勻系數(shù)(θ≥1),θ=1 表示理想噴灑狀態(tài),此時均勻噴灑形成的農(nóng)藥霧滴有效包裹農(nóng)作物。
根據(jù)以上模型假設(shè),農(nóng)藥殘留量Q與農(nóng)藥施用強(qiáng)度呈正比關(guān)系,降低農(nóng)藥施用強(qiáng)度即實(shí)施農(nóng)藥減量有利于降低農(nóng)藥殘留量;延長農(nóng)藥實(shí)際間隔期有利于降低農(nóng)藥殘留量,對于相對固定的農(nóng)作物生產(chǎn)周期,延長農(nóng)藥實(shí)際間隔期等于間接實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量;此外,研發(fā)農(nóng)藥新品種,實(shí)現(xiàn)低毒、低殘留、長效的農(nóng)藥替代高毒低效農(nóng)藥也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量的有效路徑。農(nóng)藥殘留量Q要求符合農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn),MRL標(biāo)準(zhǔn)越寬泛則Q值越高,對于一定的Q值,農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)是決定農(nóng)殘是否超標(biāo)的關(guān)鍵因素。
一般地,農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)越高以及標(biāo)準(zhǔn)涉及農(nóng)藥種類越多,則相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留指標(biāo)越低,農(nóng)戶也會降低農(nóng)藥的施用強(qiáng)度,但是,如果存在多種農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn),那情況就有所區(qū)別了。假設(shè)有多個MRL 標(biāo)準(zhǔn),其中MRL1 標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)藥殘留為Xα,MRL2 標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)藥殘留為Yβ,MRL3 標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)藥殘留為Zγ,那么,衡量農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留真實(shí)水平應(yīng)該是在不同MRL 標(biāo)準(zhǔn)下的綜合值。簡要數(shù)學(xué)表達(dá)式如下:
式(2)中:Q為農(nóng)藥殘留真實(shí)水平;為第n個農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)重(n≥1);α、β、表示不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定下的農(nóng)藥殘留MRL 項(xiàng)數(shù)。
由式(2)可見,農(nóng)藥殘留真實(shí)水平應(yīng)由不同MRL 標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)藥殘留按不同權(quán)重構(gòu)成,因此,衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的因素是多重的。由于諸多化學(xué)農(nóng)藥衍生品之間存在屬性相近、作用類似等特征,因此在實(shí)際生產(chǎn)中往往存在不同農(nóng)藥之間的替代效應(yīng),即X、Y、Z之間存在此消彼長的替代關(guān)系,反映到農(nóng)產(chǎn)品上即是符合農(nóng)藥殘留的檢出,如中國MRL 下芹菜檢出150 余種農(nóng)藥殘留,豆角、黃瓜、番茄等檢出100 余種農(nóng)藥殘留[37]。此外,農(nóng)藥市場發(fā)展迅速,新型農(nóng)藥被廣泛研發(fā)和使用,再加上農(nóng)藥市場具有較強(qiáng)的流通性,很多農(nóng)藥制造企業(yè)利用過期專利生產(chǎn)或仿制農(nóng)藥等途徑進(jìn)行生產(chǎn),這些因素構(gòu)成了復(fù)雜的農(nóng)藥市場環(huán)境,也加重了農(nóng)藥監(jiān)管的難度,因此,僅僅依靠一種農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)藥殘留水平往往不夠全面,也容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的機(jī)會主義行為。綜上所述,政府農(nóng)藥監(jiān)管在制定農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)該綜合考慮農(nóng)藥殘留具體情況,制定適合本國實(shí)際又符合國際要求的標(biāo)準(zhǔn)體系,最終實(shí)現(xiàn)降低農(nóng)藥殘留水平以及提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo)。
我國政府始終重視農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題,近年來頒布了一系列國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范農(nóng)藥的施用。標(biāo)準(zhǔn)是衡量農(nóng)藥殘留是否規(guī)范的基礎(chǔ)指標(biāo),國家通過制定和實(shí)施農(nóng)藥MRL 對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行有效監(jiān)管。由于新型農(nóng)藥產(chǎn)品不斷被研發(fā)和使用,低毒低殘留高效的環(huán)保型農(nóng)藥逐漸取代了高毒高殘留低效的化學(xué)農(nóng)藥,國家標(biāo)準(zhǔn)也逐漸發(fā)生改變。近年來我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)變遷如表4 所示,可見我國幾乎每年都出臺新的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)藥殘留規(guī)定越來越嚴(yán)格,大量劇毒、高毒農(nóng)藥被新型農(nóng)藥所取代,農(nóng)藥MRL 項(xiàng)數(shù)也越來越多,如標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 規(guī)定的農(nóng)藥MRL 中,2012 年為2 293 項(xiàng)、2014 年為3 650 項(xiàng)、2016 年為4 140 項(xiàng)、2018 年為4 402 項(xiàng)、2019 年為7 017 項(xiàng)、2021 年為10 092 項(xiàng)。農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是國家對農(nóng)藥實(shí)施政府監(jiān)管的重要手段,隨著MRL標(biāo)準(zhǔn)的日益嚴(yán)格,農(nóng)藥殘留水平不斷降低。數(shù)據(jù)顯示,2001 年國家質(zhì)檢總局對國內(nèi)23 個大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場第三季度產(chǎn)品抽查,結(jié)果顯示,蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率達(dá)47.5%[38]。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照國際食品法典委員會(CAC)標(biāo)準(zhǔn)對國內(nèi)37 個城市蔬菜農(nóng)藥殘留合格率進(jìn)行檢測,結(jié)果顯示,2005 年蔬菜農(nóng)藥殘留平均合格率為94.8%,2006 年的平均合格率為94.7%,2007 年的平均合格率為94.3%[39]。統(tǒng)計數(shù)字顯示,2015—2020 年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率連續(xù)保持在97.0%以上[6]。
表4 近年我國主要農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)
面對我國相對復(fù)雜的農(nóng)情以及當(dāng)前農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)的局限性,可以通過完善MRL 標(biāo)準(zhǔn)以期實(shí)現(xiàn)降低農(nóng)藥殘留和優(yōu)化農(nóng)藥政府監(jiān)管路徑等目標(biāo)。通過以上分析,農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系農(nóng)藥殘留及農(nóng)藥減量化目標(biāo),而我國現(xiàn)階段農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)準(zhǔn)較低和覆蓋范圍較窄兩個主要問題,并間接導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留的真實(shí)值與測量值的差異,也給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者對標(biāo)生產(chǎn)提供了投機(jī)空間,從而造成了農(nóng)藥殘留安全隱患。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示,1990—2018 年間我國年均進(jìn)口農(nóng)藥95 420.9 t,年均進(jìn)口額571 799.4 萬美元[40]。為便利農(nóng)藥進(jìn)出口貿(mào)易,防止因國內(nèi)外農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)差異導(dǎo)致潛在農(nóng)藥殘留的安全隱患,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及時修訂并發(fā)布了《中華人民共和國進(jìn)出口農(nóng)藥管理名錄(2021 年)》。因此,針對當(dāng)前我國農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題,必須加強(qiáng)農(nóng)藥各環(huán)節(jié)監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留真實(shí)值達(dá)標(biāo),保障人民生命健康安全。首先,應(yīng)制定和優(yōu)化我國現(xiàn)行農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn),適當(dāng)提高農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)要求,加快與發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)的對接,使之既能符合我國具體農(nóng)情又可對接國際市場要求;其次,鑒于新型農(nóng)藥科技研發(fā)以及不同農(nóng)藥的可替代性,制定農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)綜合考慮新型農(nóng)藥以及進(jìn)口農(nóng)藥類型,及時修訂農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn),提高農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋面;第三,提高國外非我國標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)農(nóng)藥的進(jìn)口與審批,杜絕非標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)農(nóng)藥的大量施用,防止農(nóng)藥殘留僅對標(biāo)本國標(biāo)準(zhǔn)而嚴(yán)重超出國外標(biāo)準(zhǔn)的投機(jī)行為,降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的真實(shí)值。針對我國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)情況,實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量化政府監(jiān)管的主要路徑如圖6 所示。
圖6 MRL 視角下農(nóng)藥減量化政府監(jiān)管路徑
農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)是衡量農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)的根本性指標(biāo),也是我國農(nóng)藥減量增效行動的重要標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。針對國際農(nóng)藥市場變化及對農(nóng)藥殘留問題的關(guān)注,我國及時制定和調(diào)整農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn),有效保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。然而,相比發(fā)達(dá)國家而言,我國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面較窄、要求較為寬松,從而導(dǎo)致了我國農(nóng)產(chǎn)品符合本國標(biāo)準(zhǔn)但嚴(yán)重超出日本、歐盟等農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)差異給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者創(chuàng)造了投機(jī)空間,即生產(chǎn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品雖然符合本國標(biāo)準(zhǔn)但遠(yuǎn)超發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn),這為我國農(nóng)產(chǎn)品突破國外貿(mào)易技術(shù)壁壘帶來了執(zhí)行障礙,也致使農(nóng)產(chǎn)品潛在農(nóng)藥殘留值的增加,進(jìn)而產(chǎn)生農(nóng)藥殘留安全隱患。本研究主要得出以下結(jié)論:
第一,農(nóng)藥殘留具有顯著的負(fù)外部性。主要表現(xiàn)在3 個方面:一是對人體健康造成損害,人體攝入的農(nóng)藥殘留是眾多疾病產(chǎn)生的主要根源;二是破壞了人類賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境,農(nóng)藥殘留是造成水體、土壤等農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染的重要因素;三是突破農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易壁壘的主要障礙,農(nóng)藥殘留導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品出口受阻,農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差嚴(yán)重。
第二,農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)差異導(dǎo)致了我國農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患。中國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)下,水果、蔬菜存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)和劇毒、高度、禁用農(nóng)藥殘留等問題;此外,中國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)相對日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)較為寬泛且覆蓋面較窄,雖然我國農(nóng)產(chǎn)品符合本國標(biāo)準(zhǔn),但嚴(yán)重超出日本、歐盟MRL 標(biāo)準(zhǔn),MRL 低標(biāo)準(zhǔn)間接導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留測量值與真實(shí)值的偏差。
第三,制定符合我國農(nóng)情的農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)藥減量化政府監(jiān)管的有效途徑之一。農(nóng)藥殘留量與農(nóng)藥施用強(qiáng)度呈正相關(guān),與實(shí)際農(nóng)藥安全間隔期呈負(fù)相關(guān),在國內(nèi)外農(nóng)藥貿(mào)易常態(tài)化下,農(nóng)藥殘留真實(shí)水平應(yīng)該綜合考慮多個MRL 標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)藥減量政府監(jiān)管應(yīng)以制定和提高農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)為措施,以實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量增效行動方案為手段,以降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留綜合水平為目標(biāo)。
基于上述研究結(jié)論,得到如下政策啟示:
首先,農(nóng)藥殘留的多重負(fù)外部性決定了政府加強(qiáng)農(nóng)藥監(jiān)管的必要性。農(nóng)藥施用在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時也存在農(nóng)藥殘留的巨大安全隱患,而農(nóng)藥市場機(jī)制往往很難發(fā)揮公共資源優(yōu)化配置的作用,容易造成市場失靈。為消除農(nóng)藥殘留多重負(fù)外部性,必須借助政府力量,對農(nóng)藥實(shí)行有效的政府監(jiān)管,以保障人民身體健康和保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。
其次,優(yōu)化我國農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量化政府監(jiān)管的重要路徑。農(nóng)藥品種之間具有的可替代性決定了農(nóng)藥施用結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性,而農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)差異為農(nóng)藥選擇性對標(biāo)施用提供了投機(jī)空間,從而造成農(nóng)產(chǎn)品符合一個標(biāo)準(zhǔn)而嚴(yán)重超出其他標(biāo)準(zhǔn)的困境,因此,政府部門在制定農(nóng)藥MRL 標(biāo)準(zhǔn)時,應(yīng)充分考慮具體農(nóng)情,通過適當(dāng)提高M(jìn)RL 標(biāo)準(zhǔn)、拓寬標(biāo)準(zhǔn)涵蓋范圍、控制進(jìn)口農(nóng)藥符合國標(biāo)等“內(nèi)提標(biāo)、外控源”監(jiān)管措施,以實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量增效及提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平。