“特色農(nóng)產(chǎn)品”調(diào)研
——以筠連縣紅茶為例

杜詩(shī)敏 王 汭 游 婷 王安瓊 鄧 健

（樂山師范學(xué)院 四川 樂山 638500）

一、引言

（一）研究背景與目的

“筠連紅茶”是筠連縣的特色產(chǎn)業(yè)之一，也是筠連縣的一大經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶絕大部分收入來自茶葉種植。但由于受到了疫情的影響，使當(dāng)?shù)亍绑捱B紅茶”銷售受阻，給當(dāng)?shù)夭钁粼斐闪私?jīng)濟(jì)上的沖擊。本文以貧困縣—筠連縣紅茶為研究對(duì)象，有針對(duì)性地了解疫情防控期間當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品紅茶的產(chǎn)銷狀況。根據(jù)調(diào)查結(jié)果來整體分析目前所遇到的銷售瓶頸，再充分利用疫情形勢(shì)下產(chǎn)生的新銷售模式，結(jié)合電商帶貨這樣新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，制定有根據(jù)性的銷售對(duì)策，盡可能減少當(dāng)?shù)胤地氾L(fēng)險(xiǎn)，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果。

（二）研究意義

從理論意義上來看，在疫情影響下，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題是當(dāng)前較為熱門的話題，尤其在脫貧攻堅(jiān)以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，受疫情影響的特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展問題更是引起了廣泛關(guān)注。所以本文通過對(duì)疫情影響下筠連縣紅茶發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題分析，針對(duì)性地提出一些“筠連紅茶”的發(fā)展建議，這將增加對(duì)疫情影響下特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展問題研究的內(nèi)容。

從現(xiàn)實(shí)意義上來看，通過本文提出的建議，在一定程度上可以降低，像疫情等突發(fā)情況對(duì)筠連縣紅茶銷售的影響，幫助筠連縣的茶農(nóng)以合適的價(jià)格順利將鮮茶售出，以及幫助茶葉生產(chǎn)者更好地將“筠連紅茶”及其附加產(chǎn)品銷往各地，助力筠連縣脫貧和防止返貧，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果。同時(shí)，也為其他地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供一些參考意義。

二、筠連縣紅茶的現(xiàn)狀分析

（一）銷售渠道受阻，紅茶滯銷嚴(yán)重

根據(jù)問卷及走訪調(diào)查得出的數(shù)據(jù)可以看出，雖然當(dāng)?shù)卣r(nóng)戶進(jìn)行了一定的幫扶措施，但由于銷售渠道受阻，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社購(gòu)銷能力較為薄弱，茶戶受傳統(tǒng)銷售觀念的束縛，市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)等原因，導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭钁羧杂屑s30.74%的茶葉銷售不出。干茶與生茶均出現(xiàn)了滯銷的局面。從銷售量來看，與上年同期相比總體茶葉銷售量下降約50.42%，目前紅茶滯銷份額比例在40%以上的茶戶及茶企大約有120家，大多都是受疫情影響，線下銷售渠道受阻，忽視了線上銷售，導(dǎo)致茶戶的囤積行為嚴(yán)重。而疫情嚴(yán)重時(shí)期又正值當(dāng)?shù)夭枞~上市的季節(jié)，所以因?yàn)橐咔橛绊?，“筠連紅茶”滯銷問題較為嚴(yán)重。

（二）銷售價(jià)格急劇下滑

根據(jù)調(diào)查報(bào)告以及調(diào)研結(jié)果可得，“筠連紅茶”在新冠疫情的影響下，由于銷售渠道受阻，大量茶葉滯銷等原因，除了“早白尖”紅茶價(jià)格受影響較小以外，其余茶葉的生茶與干茶價(jià)格普遍都下降了50%左右。通過對(duì)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的采訪可知，茶葉剛登市時(shí)，“早白尖”往年鮮茶正常價(jià)格為50左右，受疫情影響2020年為40元左右，下降了10元左右，而其余茶葉往年鮮茶正常價(jià)格為80元每斤，而在疫情影響下只有40元一斤。

（三）紅茶市場(chǎng)需求量下降

通過對(duì)筠連當(dāng)?shù)氐牟杵蟛稍L可知，筠連紅茶主要銷往江浙一帶，但由于受疫情的影響，人們的防護(hù)意識(shí)也較強(qiáng)，所以對(duì)于外來產(chǎn)品具有一定的抵觸心理，對(duì)筠連紅茶的需求量也隨之下降。

三、筠連紅茶發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)分析

（一）當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值高

“筠連紅茶”在2019年11月入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，同時(shí)當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢米钸m宜種植紅茶，擁有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，歷史悠久，榮獲了許多產(chǎn)品榮譽(yù)，成為了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?！绑捱B紅茶”經(jīng)評(píng)估的品牌價(jià)值高達(dá)7.66億元，由此可以充分體現(xiàn)出筠連紅茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值高，成為了當(dāng)?shù)氐闹е援a(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)。

（二）市場(chǎng)前景好

當(dāng)?shù)丶t茶市場(chǎng)常年保持較高的消費(fèi)需求量，紅茶種類較多，尤其是“早白尖”這類茶葉廣受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?，并且該品種的產(chǎn)品已發(fā)展到了國(guó)際市場(chǎng)，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?。加之筠連紅茶的主要功效可以促進(jìn)人體健康，有多種有利機(jī)體健康功能，相比于其他種類的茶葉，在食用功效上更加豐富。據(jù)調(diào)查可知，在茶葉種類喜愛度中不少外地人都喜歡筠連紅茶，知名度較高，并且在2020年，筠連紅茶綜合產(chǎn)值為61.68億元，茶戶實(shí)現(xiàn)收入12.18億元，市場(chǎng)產(chǎn)值與銷售量與當(dāng)?shù)仄渌N類的茶葉相比較高。

（三）筠連紅茶的生產(chǎn)加工體系較為完備

當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)擁有多個(gè)示范合作社，龍頭企業(yè)10個(gè)，生產(chǎn)加工體系逐漸完善，機(jī)械性生產(chǎn)程度較高，生產(chǎn)效率較高。目前筠連紅茶從采摘到加工的一系列環(huán)節(jié)，都形成了較為完備的生產(chǎn)鏈條。當(dāng)?shù)卣ㄟ^對(duì)其產(chǎn)業(yè)開展扶持措施，完善了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)了專業(yè)生產(chǎn)茶園，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度較高，進(jìn)一步提高了紅茶產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）特色品牌建設(shè)力度不足

筠連紅茶未形成競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的地方性品牌，品牌建設(shè)力度不足，當(dāng)?shù)夭杵笠?guī)模較小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。在品牌宣傳上并未充分利用“川紅故里”的美譽(yù)以及國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)價(jià)值雖高但是沒有在品牌建設(shè)中體現(xiàn)出來。大多數(shù)對(duì)紅茶進(jìn)行精細(xì)加工以及副產(chǎn)品的制作任務(wù)，都有外地企業(yè)進(jìn)行承包與貼牌銷售，本地并未重視形成自身的特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條短。

（五）紅茶生產(chǎn)集約度不高

據(jù)調(diào)查，當(dāng)?shù)匦∫?guī)模生產(chǎn)紅茶的農(nóng)戶較多，散種茶戶比重較大，約有4.6萬戶。由于農(nóng)戶的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)重阻礙了紅茶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集約化程度，造成了當(dāng)?shù)夭钁暨M(jìn)入市場(chǎng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱，面臨著較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)以及自然風(fēng)險(xiǎn)，遇到市場(chǎng)形勢(shì)不穩(wěn)定時(shí)，容易受到較大沖擊。由于種植面積小而分散的特點(diǎn)，造成茶農(nóng)管理力度不足，缺乏掌握先進(jìn)技術(shù)的能力，只限于生茶的出售。茶戶分散度較高，進(jìn)而不能有效地對(duì)農(nóng)戶種植行為進(jìn)行監(jiān)督管理，便有一些農(nóng)戶過度使用農(nóng)藥，使得市場(chǎng)上的紅茶質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重影響了筠連紅茶的品牌聲譽(yù)。

四、實(shí)地考察筠連縣的調(diào)研結(jié)果

（一）當(dāng)?shù)卣匾暡枞~的發(fā)展

我們走訪當(dāng)?shù)貢r(shí)，知曉了茶葉一直以來都是筠連縣的特色農(nóng)業(yè)。特別是近年來，當(dāng)?shù)仨憫?yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和落實(shí)省委提出的“5+1”“10+3”產(chǎn)業(yè)布局，積極致力于把筠連特色紅茶發(fā)展得更好。于是，筠連縣政府把培育區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作為刺激農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)模式，從而促進(jìn)種茶人民的收入。政府為了最大程度的增加勞動(dòng)人民的種茶積極性，同時(shí)也出臺(tái)了“茶葉補(bǔ)貼”的政策。筠連縣政府提出，對(duì)于種植良種茶的茶農(nóng)，政府將按照每畝200-250元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)貼，促使筠連茶葉種植面積達(dá)到了26.02萬畝，成為了筠連縣治理脫貧的支柱性產(chǎn)業(yè)。

（二）筠連縣地理位置偏遠(yuǎn)，交通不便

筠連縣隸屬于四川省宜賓市，其在明洪武四年被更名為筠連，是一個(gè)歷史文化悠久的老縣城。雖然它存在的時(shí)間久，文化底蘊(yùn)也相對(duì)豐富，但是交通卻是它一直發(fā)展不起來的一個(gè)重要因素。一直以來，交通樞紐都是發(fā)展城市的重要條件，筠連作為老縣城，目前僅有汽車通往。然而在現(xiàn)代社會(huì)，汽車已經(jīng)屬于比較落后的交通工具了。因此，落后的交通條件使得筠連縣雖然是一個(gè)茶葉種植大縣，但是卻遲遲處于較為落后的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。筠連縣如果想要在未來快速有效的發(fā)展，其交通必然被重視起來。

（三）茶農(nóng)和茶商的配合度低

我們?cè)趯?duì)筠連縣進(jìn)行實(shí)地考察之前，首先在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)放了相關(guān)的問卷調(diào)查表。調(diào)查問卷的受眾面主要是筠連縣人民，并且也讓一位家住筠連縣的團(tuán)隊(duì)成員打印出調(diào)查表，去走訪調(diào)查各個(gè)茶葉種植戶，防止有些不常上網(wǎng)的茶農(nóng)無法參與我們的問卷調(diào)查，使得調(diào)查結(jié)果比較片面。在這個(gè)過程中，茶農(nóng)和茶商的配合度是比較低的，很多人并不會(huì)主動(dòng)填寫問卷表，現(xiàn)場(chǎng)走訪調(diào)查中，部分茶葉種植戶也是不愿意談?wù)撍麄儗?duì)于筠連紅茶的看法，有些甚至閉門不開，這在很大程度上增加了我們調(diào)查的難度。后期，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)在對(duì)筠連縣進(jìn)行實(shí)地考察時(shí)，一開始大部分的茶農(nóng)也是不愿意和我們交流，后面在相關(guān)政府人員的帶領(lǐng)下，我們才得以順利的對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了具體的調(diào)查。

（四）紅茶產(chǎn)品形式單一、附加產(chǎn)品少

在對(duì)筠連縣進(jìn)行實(shí)地考察后，我們發(fā)現(xiàn)筠連的紅茶雖然種植的面積非常大，但是他們最主要的是直接把茶葉銷售到各個(gè)地方，針對(duì)開發(fā)紅茶的附加產(chǎn)品其實(shí)是很少的。比如說現(xiàn)在比較流行的觀光型旅游，城市的人在市區(qū)待久了就比較喜歡到風(fēng)景比較好的鄉(xiāng)下走走逛逛。因此筠連可以全方位地利用茶葉種植地，茶商可以開發(fā)一些茶園農(nóng)家樂，吸引市區(qū)的人到此地游玩，他們來到筠連游玩必然就會(huì)消費(fèi)，這可以較好地刺激筠連縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

五、對(duì)筠連縣紅茶提出相關(guān)建議

（一）找準(zhǔn)發(fā)展定位、提升產(chǎn)品加工、更新營(yíng)銷理念

筠連縣紅茶面臨疫情，紅茶生產(chǎn)端及銷售端是當(dāng)?shù)厝藛T面臨的重大危機(jī)。在對(duì)此調(diào)研的基礎(chǔ)上提出：政府對(duì)疫情后紅茶的現(xiàn)狀應(yīng)有一個(gè)清楚的市場(chǎng)定位，明確茶葉未來的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)和整體布局規(guī)劃。生產(chǎn)端上培養(yǎng)地區(qū)的龍頭老大，龍頭茶葉企業(yè)的發(fā)展規(guī)模大且管理水平高，相對(duì)于個(gè)體商戶而言各方面都具有非常大的優(yōu)勢(shì)。其次是促進(jìn)企業(yè)、農(nóng)民及政府思想的統(tǒng)一，從供應(yīng)鏈中的紅茶種植、采摘加工、紅茶銷售等方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)功能劃分，著力于打破行政區(qū)域限制。以地域自然條件、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，因地制宜地合理構(gòu)建原料種植、加工生產(chǎn)、集中銷售等基地，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化的產(chǎn)業(yè)管理模式。最后企業(yè)與政府應(yīng)加大農(nóng)村茶文化宣傳力度、更新市場(chǎng)營(yíng)銷理念，增加茶農(nóng)種植信心同時(shí)，改革傳統(tǒng)營(yíng)銷模式，豐富茶葉銷售渠道。

（二）開發(fā)筠連縣紅茶的相關(guān)附加產(chǎn)品

筠連縣紅茶單一的供應(yīng)鏈沒有適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)多元化的產(chǎn)品線的開發(fā)模式，紅茶的產(chǎn)品線不僅僅限于茶葉的本身形態(tài)。紅茶的延伸產(chǎn)品可以從奶茶、茶葉蛋、紅茶等飲料行業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，做自己的產(chǎn)品生產(chǎn)線，避免出現(xiàn)疫情這樣的突發(fā)狀況遏制紅茶的銷售。紅茶的季節(jié)性特征不能確保農(nóng)民的收入。筠連紅茶具有暖身養(yǎng)胃，助于腸胃消化、消除疲倦、增強(qiáng)免疫的功效。政府抓住茶葉的特性，與相關(guān)的茶葉技術(shù)性人員開發(fā)筠連縣紅茶的相關(guān)附加產(chǎn)品。

（三）鼓勵(lì)青年大學(xué)生回鄉(xiāng)帶動(dòng)地區(qū)發(fā)展

筠連縣地處貧困縣，向外流動(dòng)的壯年人數(shù)較多，留鄉(xiāng)的人員多為老人及小孩，茶葉技術(shù)性人才不足，在紅茶茶葉生產(chǎn)上只是傳統(tǒng)的人力生產(chǎn)，茶葉的生產(chǎn)種植方面并沒有改善。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該制定相關(guān)的政策，鼓勵(lì)大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生受到高等教育，對(duì)現(xiàn)代人群的消費(fèi)模式及銷售渠道與普通農(nóng)村人群相比有較大的優(yōu)勢(shì)。大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)將自身知識(shí)優(yōu)勢(shì)與本地茶葉資源的優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，為茶葉發(fā)展提供新理念，以此促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)特色發(fā)展，為筠連縣貧困縣實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)，鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量，也是大學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值與富裕自身的一種方式。在此過程中，政府的職能作用顯著，政府帶領(lǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提升紅茶附產(chǎn)品，多元化渠道開拓市場(chǎng)，提高大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的成功率。

（四）拓寬產(chǎn)品銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下的結(jié)合

筠連縣紅茶抓住電商創(chuàng)業(yè)立足區(qū)域產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，結(jié)合“網(wǎng)紅+直播”的銷售模式，培養(yǎng)網(wǎng)紅及引進(jìn)相關(guān)先進(jìn)設(shè)備。研究市場(chǎng)需求，做好產(chǎn)品銷售渠道策略以拓寬信息傳導(dǎo)渠道，用最有效的方式把紅茶產(chǎn)品信息傳遞給消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)慣性。例如，疫情過后筠連縣建立博物館和臨近的蜀南竹海4A景區(qū)，紅茶相關(guān)企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)抓住旅游的客流，帶動(dòng)紅茶產(chǎn)品的信息流，這樣既能形成穩(wěn)定的信息傳導(dǎo)渠道，也能促進(jìn)線上線下的融合，用外來游客的數(shù)量帶動(dòng)筠連縣茶葉的總體商流。筠連縣紅茶種植戶多為個(gè)體農(nóng)戶，以此政府應(yīng)竭力制止出現(xiàn)地區(qū)紅茶價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)力求在政府與茶葉企業(yè)龍頭組織帶動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)筠連縣紅茶產(chǎn)業(yè)化與品牌化，打造區(qū)域范圍內(nèi)的普遍競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)束語(yǔ)：

調(diào)查結(jié)果顯示，“筠連紅茶”的發(fā)展目前處于機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的形式，一是筠連縣自身有著得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)，并且種茶的歷史悠久。二是當(dāng)?shù)卣苍诜e極的發(fā)展特色紅茶農(nóng)產(chǎn)品，這些都是筠連紅茶發(fā)展的機(jī)遇條件。然而，近一年受到疫情的影響，茶葉銷售渠道減少，導(dǎo)致市場(chǎng)上對(duì)于紅茶的需求量減少，這給筠連紅茶帶來了巨大的挑戰(zhàn)。隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)于茶葉的發(fā)展不能停留在單一的機(jī)械化生產(chǎn)，茶商應(yīng)該盡量強(qiáng)化茶葉企業(yè)的管理體系，使紅茶生產(chǎn)與“互聯(lián)網(wǎng)+”、“物聯(lián)網(wǎng)+”聯(lián)合，增強(qiáng)當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。