“互聯(lián)網(wǎng)+”特色農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化研究

徐國(guó)進(jìn)　吳育軍

摘要：隨著信息時(shí)代的來(lái)臨，大互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、大流通已經(jīng)成為現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，而互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)則是農(nóng)產(chǎn)品流通體制變革的重要途徑。文章依照國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（2015）的精神，針對(duì)貴州省生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特色優(yōu)勢(shì)，結(jié)合生鮮電商冷鏈物流發(fā)展的短板和瓶頸，梳理出生鮮電商冷鏈物流的基本流程，對(duì)全面構(gòu)建基于貴州省特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的電商平臺(tái)提出了部分建議。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；特色農(nóng)產(chǎn)品；貴州；冷鏈物流；標(biāo)準(zhǔn)化

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的影響

“互聯(lián)網(wǎng)+”代表著一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，它指的是依托互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，以優(yōu)化生產(chǎn)要素、更新業(yè)務(wù)體系、重構(gòu)商業(yè)模式等途徑來(lái)完成經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和升級(jí)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有較大的推動(dòng)和協(xié)同作用，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的深入及快速的發(fā)展。

2 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈物流發(fā)展的基本態(tài)勢(shì)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展處于初級(jí)階段，整體運(yùn)營(yíng)較為粗放，在冷鏈技術(shù)、信息、裝備及標(biāo)準(zhǔn)等方面存在著較大的差距設(shè)備，不論是“最先一公里”還是“最后一公里”，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)作水平難以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料顯示，近年我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別只有5%，15%，23%，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果的冷鏈流通率也在95%以上。

3 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展電商的條件

3.1 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品資源分布

貴州特色農(nóng)產(chǎn)品受巖石出露面積廣泛的影響，直接受巖石和地質(zhì)地球化學(xué)背景的控制。土壤雖然是農(nóng)作物種植的主要場(chǎng)所，但土壤中的礦物營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)不打上巖石礦物營(yíng)養(yǎng)成分的烙印。相同品種在不同的地質(zhì)環(huán)境中種植，其品質(zhì)有很大的差別。

3.2 貴州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)潛力巨大

根據(jù)調(diào)查顯示，貴州省城鎮(zhèn)人口超過(guò)千萬(wàn)。目前，每年消費(fèi)的生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品近700萬(wàn)噸，冷鏈物流率僅3%左右，造成大量損耗，甚至出現(xiàn)食品腐爛變質(zhì)，構(gòu)成農(nóng)產(chǎn)品安全等問(wèn)題。全省每年銷往省外的生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品150多萬(wàn)噸，大部分為常溫運(yùn)輸，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差。有數(shù)據(jù)顯示，貴州省果品種植面積780萬(wàn)畝，年產(chǎn)量為200萬(wàn)噸；蔬菜種植面積1200萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2000萬(wàn)噸，產(chǎn)值為230.6億元。但是由于貴州省果蔬采收和流通設(shè)施落后，果蔬腐損嚴(yán)重，物流成本居高不下。

3.3 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品電商化發(fā)展的前提條件

隨著電子商務(wù)的發(fā)展和普及，傳統(tǒng)商品進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)成常態(tài)化。以往局限于農(nóng)村的小生產(chǎn)借力互聯(lián)網(wǎng)接入全球大市場(chǎng)，而貴州省是一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品非常豐富的省份，但受到地理?xiàng)l件、物流落后等多種因素制約，特色農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)能走出貴州，其利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)潛力，使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展，電子商務(wù)同時(shí)也給農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)新的沖擊，讓農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境變化，形成良性循環(huán)。

4 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的對(duì)策

4.1 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的頂層設(shè)計(jì)

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的持續(xù)推進(jìn)，政府穩(wěn)定投資，促進(jìn)消費(fèi)政策的實(shí)施，貴州省的旅游市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，政府可以結(jié)合旅游景點(diǎn)資源，主要從以下幾個(gè)方面以旅游促發(fā)展，帶動(dòng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品走出當(dāng)?shù)刈叱鲑F州。

首先要打造地方特色品牌，實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)制度，貴州省將發(fā)揮本省特色優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)制度，重點(diǎn)扶持一批上規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品品牌，以加快特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。其次圍繞核心農(nóng)產(chǎn)品以拓展外圍產(chǎn)品和服務(wù)，大力開(kāi)發(fā)周圍相關(guān)產(chǎn)品，推廣地方特色、民族特色產(chǎn)品，并建立標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品質(zhì)量體系。最后是加強(qiáng)冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)。要多加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和合理布局，正確引導(dǎo)物流企業(yè)布局和建設(shè)冷鏈物流中心，科學(xué)設(shè)計(jì)。

4.2 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略

加大物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入和物流技術(shù)的更新?lián)Q代。地方政府積極推進(jìn)冷鏈人才發(fā)展戰(zhàn)略，引進(jìn)和培養(yǎng)冷鏈物流專業(yè)技術(shù)人才，建立專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍；結(jié)合地區(qū)特點(diǎn)，建立高水平的貴州特色農(nóng)產(chǎn)品物流中心。農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心是農(nóng)產(chǎn)品物流的樞紐，承擔(dān)著加工、配貨、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)嚷毮埽⑥r(nóng)產(chǎn)品物流配送中心網(wǎng)絡(luò)。

4.3 貴州農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化策略

4.3.1 農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈業(yè)務(wù)流程再造

根據(jù)生鮮電商及冷鏈物流運(yùn)作方式，優(yōu)化和調(diào)整其運(yùn)作流程，如圖1所示。

4.3.2 農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化策略

（1）物流信息標(biāo)準(zhǔn)化。充分利用現(xiàn)代化信息技術(shù)成果，完善貴州地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流信息化建設(shè)，是現(xiàn)代化物流發(fā)展的必然趨勢(shì)，服務(wù)平臺(tái)熱線、電子商務(wù)、電子結(jié)算等在進(jìn)貨、配送環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用，能提高工作服務(wù)效率。

（2）物流人才與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。冷鏈物流的加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，要維持我國(guó)西部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的正常發(fā)展，適應(yīng)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，必須重視高素質(zhì)的專業(yè)物流人才的培訓(xùn)及物流人才隊(duì)伍的培養(yǎng)。

（3）冷鏈管理標(biāo)準(zhǔn)化。冷鏈管理標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該從人員資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備、驗(yàn)證、收貨和驗(yàn)收、儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)、出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)确矫娼?biāo)準(zhǔn)化的流程和體系，消滅可能存在的冷鏈斷鏈現(xiàn)象，建立起制度的標(biāo)準(zhǔn)流程，風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)流程，運(yùn)送的標(biāo)準(zhǔn)流程和儲(chǔ)存的標(biāo)準(zhǔn)流程，同時(shí)應(yīng)該引入質(zhì)量管理風(fēng)險(xiǎn)體系、體系內(nèi)審、設(shè)備驗(yàn)證等來(lái)保證產(chǎn)品的恒溫，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)溫控。

4.4 貴州農(nóng)產(chǎn)品電商的跨界融合

第一，物流問(wèn)題要著力于建立和完善鎮(zhèn)、縣、市三級(jí)物流配送體系，同時(shí)統(tǒng)籌農(nóng)村物流發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)劃和利用。第二，引進(jìn)各大物流快遞公司充分競(jìng)爭(zhēng)共同發(fā)展，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)的方式讓冷鏈物流的服務(wù)提升上去，同時(shí)也加大了冷鏈物流的配送范圍，有利于冷鏈物流的發(fā)展。第三，打造電商生態(tài)體系，更好地為企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者服務(wù)，政府可以通過(guò)打造電商產(chǎn)業(yè)園、孵化器、創(chuàng)客空間等，吸引電商及相關(guān)配套服務(wù)公司入駐，形成資源共享，營(yíng)造大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新的氛圍，打造電商生態(tài)。