陶辛蓮子生產(chǎn)加工機械化調研報告

安徽省農(nóng)業(yè)機械技術推廣總站 常志強

2016年以來，安徽省蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)積極實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,以水為媒、以荷為介，積極調整產(chǎn)業(yè)結構，把建設荷花景觀帶、發(fā)展荷文化產(chǎn)業(yè)項目作為主要內容，依托本地自然稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎、歷史文化、發(fā)展趨勢，將旅游產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)進行銜接，以此形成了一個較為完整的“蓮”產(chǎn)業(yè)鏈。2020年8月3日，陶辛通過了安徽特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的遴選，正式成為第三批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。全鎮(zhèn)蓮花種植面積20000余畝，占比超過全鎮(zhèn)水田面積的三分之一，參與種植的農(nóng)戶更是突破了200戶。全年蓮子產(chǎn)量預計突破10000噸，產(chǎn)值將突破8000萬元。然而，在產(chǎn)業(yè)化進程中，較低的生產(chǎn)加工機械化水平成為“蓮”產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的最大桎梏，尤其是在產(chǎn)前的采摘和產(chǎn)后的通芯加工環(huán)節(jié)迫切需要適宜的自動化智能化農(nóng)機裝備。

一、陶辛蓮子生產(chǎn)加工的現(xiàn)狀

陶辛的蓮子主要有三類：花蓮、籽蓮和藕蓮，種植品種包括太空1號、2號、36號等500多個。其中籽蓮由于其觀賞性和較高的附加值，被作為主要品種種植，其面積更是突破了萬畝，占比超過了50%。陶辛借助“科研推廣+合作社+農(nóng)戶”服務機制，建立了覆蓋蓮子種苗供應、技術服務、營銷推介等社會化服務體系。當前，陶辛鎮(zhèn)為加快蓮子產(chǎn)業(yè)布局，不斷提升蓮子綠色生態(tài)種植管理水平，當?shù)仄髽I(yè)聯(lián)合省內外植物科研院所技術力量，先后開展了《蓮子種質改良及生態(tài)種植技術研究與示范》、《陶辛蓮子技術標準》等課題研究和示范推廣，不斷探索出蓮子種質改良、水體環(huán)境修復等蓮子健康種植集成配套技術，同時不斷尋求突破蓮子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的機械化瓶頸的路徑。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，水田的耕整地、蓮子的種植、田間管理等都已實現(xiàn)機械化，種植也在逐漸規(guī)?；瘶藴驶徟畹牟烧旧先咳斯げ烧?，這也成為制約蓮子產(chǎn)業(yè)化附加值提高的最大短板。為進一步提高荷花產(chǎn)業(yè)附加值，陶辛鎮(zhèn)建設了一流的蓮子加工基地，融產(chǎn)、學、研為一體，對蓮子、荷葉等荷產(chǎn)品進行深度加工，形成“陶辛水韻”旅游特色產(chǎn)品。在加工環(huán)節(jié)，蓮蓬的脫蓬、蓮子的剝殼、去皮、干燥等環(huán)節(jié)已基本實現(xiàn)機械化，但蓮子的通芯還處于半自動化水平，制約產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展。

二、陶辛蓮子生產(chǎn)成本與效益

目前，陶辛蓮子一種多收，一般情況下種一季可以收獲3～5年，一年收3～4茬。主要投入均在第一年，生產(chǎn)成本投入情況如圖1所示，包括種子、化肥等物資成本、人工成本、田管成本等費用，總計約2700元，最大的投入在人工成本，占比超過三分之一。陶辛蓮子目前的銷售產(chǎn)品以蓮蓬和蓮子為主，主要是水果蓮、花籽和黑蓮子。在蓮子不同生育期售賣，收益也有所不同。水果蓮主要售賣的是蓮蓬，在商超零售價格為3元一支，畝產(chǎn)4000～6000支，總收益突破10000元；在批發(fā)市場，水果蓮以4.5元一斤售賣給經(jīng)銷商，平均1元一支?；ㄗ阎饕前l(fā)灰的通芯白蓮子，畝產(chǎn)600～800斤，每斤價格在5元以上，2020年的價格更是達到5.3元/斤。黑蓮子主要是干燥后的干蓮子，價格在8元一斤，畝產(chǎn)300斤左右。種植蓮子一茬畝均純收益1000元以上，一季畝均收入在4000～5000元。這些僅是原料蓮子的產(chǎn)值，如果經(jīng)過深加工，那就不可同日而語了。自動脫蓬機將蓮蓬初步剝離，然后通過去皮去殼一體機變成蓮子；接下來便是通心機將蓮心全部剔除；最后在烘干機里烘干成蓮子成品。此時，這些蓮子已“今時不同往日”，身價翻了幾十倍，收購價達到40多元一斤。此外，通過荷塘種養(yǎng)模式的創(chuàng)新，實現(xiàn)“荷+蝦”、“荷+黃鱔、泥鰍”等共養(yǎng)和荷油輪作，進一步增加了農(nóng)民的收益。

圖1 生產(chǎn)成本分布情況

三、陶辛蓮子生產(chǎn)加工的問題

目前，從機械化的角度看，陶辛蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大瓶頸問題是蓮蓬的采摘和蓮子的通芯，這些問題制約著陶辛蓮子的規(guī)模化種植和產(chǎn)業(yè)化利用。

1.在采摘環(huán)節(jié)，無機可用。傳統(tǒng)的蓮子加工需要經(jīng)過采摘、剝離蓮蓬、剝殼、去皮、通芯、干燥等一系列的過程。采摘蓮蓬，一直是純手工勞動完成，效率非常低，再加上勞動力轉移農(nóng)村青壯勞力減少，嚴重影響后續(xù)工序的進行。當前國內外可用于采摘蓮蓬的農(nóng)業(yè)機械還是一片空白，蓮農(nóng)面臨無機可用的境地。另外，蓮蓬采收季節(jié)多在高溫季節(jié)，采摘勞動強度大，勞動環(huán)境差，采摘工人普遍年紀偏大，高溫中暑風險高。同時采摘后的蓮蓬，耐貯存性較差，在自然條件下極易品質劣變，同時新鮮蓮子的供應很難滿足市場的需求。因此，要實現(xiàn)蓮子產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，依靠人工采摘蓮蓬難以實現(xiàn)，嚴重地影響了生產(chǎn)效率。隨著蓮子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)村勞動力的日益短缺，以及勞動力成本的不斷提高，研發(fā)蓮蓬采摘機械對提升蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。因此，設計一種能代替人工采摘蓮蓬的新型機械成為當前急需解決的問題。

2.在通芯環(huán)節(jié)，無好機可用。通芯是蓮子加工中一個重要的環(huán)節(jié)，因蓮芯味苦，但可曬干出售用于降火解毒，在進行鮮蓮的通芯時，要求將蓮芯一次性完整的從蓮仁中穿出，既不能讓蓮芯殘留在蓮仁中影響干蓮口味，也不能對蓮子造成破損影響干蓮品相。目前，蓮子的通芯主要有手工通芯、半自動化通芯兩種加工方式方式。陶辛鎮(zhèn)現(xiàn)有的加工方式為半自動化?，F(xiàn)有通芯機自動化智能化水平不足，且未涉及破損率。針對鮮蓮的機械化通芯，以氣動去芯方式為主，但其仍需要用手將單顆的蓮子對準凹槽進行輔助加工，只實現(xiàn)了半自動化去芯。當前半自動化的去芯普遍存在去芯不徹底有殘留、去芯的同時對蓮仁造成損傷甚至破裂等問題，迫切需要自動化智能化水平較高的通芯機，降低破損率，提高蓮子通芯的完整性，為蓮子的深加工奠定基礎。

四、陶辛蓮子發(fā)展建議與對策

1.以點帶面促進綠色發(fā)展。持續(xù)鞏固擴建陶辛萬畝荷花種植基地，實現(xiàn)優(yōu)質、高效、生態(tài)、環(huán)保，為促進全縣荷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到良好示范帶動作用。按照鎮(zhèn)建示范基地、村建示范點的總體布局，合理規(guī)劃，做大做強蓮產(chǎn)業(yè)。逐步將陶辛、花橋及六郎等鎮(zhèn)的零星種植區(qū)域，通過示范引領，逐步形成“產(chǎn)業(yè)發(fā)展成線，基地建設成片”的規(guī)模化布局。同時立足生態(tài)優(yōu)先，發(fā)展綠色生態(tài)蓮子產(chǎn)業(yè)。依據(jù)蓮子不施農(nóng)藥、成本低、綠色無公害及效益穩(wěn)的發(fā)展優(yōu)勢，著力強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。積極探索“資源節(jié)約、環(huán)境友好”綠色發(fā)展生產(chǎn)模式，開辟出一條“荷+蝦”、“荷+黃鱔、泥鰍”的綠色養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展道路。把綠色發(fā)展擺在更加突出的位置，探索荷油種植模式，推廣綠色種養(yǎng)模式。

2.交流合作破解發(fā)展難題。針對當前陶辛蓮子產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工的機械化瓶頸問題，切實加強與科研院所的交流合作，多方創(chuàng)造條件，整合農(nóng)業(yè)發(fā)展資金，搭建產(chǎn)學研政推一體化平臺，加強科技創(chuàng)新，設計研發(fā)適合水田作業(yè)和廠房流水線生產(chǎn)加工的農(nóng)業(yè)機械裝備，破解蓮蓬采摘和蓮子通芯的難題。同時積極吸引專家技術人才在陶辛鎮(zhèn)開展蓮子生態(tài)種植技術的試驗研究，邀請、聘請他們?yōu)樘招梁僧a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招，及時破解荷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。并將最新的荷花種植研究成果轉化為荷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實動力，且爭取更多資金和項目落戶，不斷提升蕪湖縣陶辛蓮子的知名度。依托機械化裝備技術的支撐，實現(xiàn)一家一戶小生產(chǎn)向區(qū)域化、規(guī)模化、標準化大生產(chǎn)轉變，單一銷售鮮活產(chǎn)品向產(chǎn)品精深加工轉變。

3.科學管理助推提質增效。以技術培訓為抓手，對荷花種植管理技術員分期、分批進行技術培訓，強化荷花良種選育、荷花施肥、荷花管理等荷花種植實用技術能力，不斷提高農(nóng)民的科技文化素質和專業(yè)技能，實現(xiàn)全鎮(zhèn)荷花種植科學化、標準化、規(guī)模化。以病蟲害防治為著力點，充分發(fā)揮現(xiàn)有的荷花病害防治技術研究成果，全力強化大面積荷花重大疫病防控工作，通過示范帶動，引導廣大荷花種植戶提高綜合防治技術，實現(xiàn)蓮子產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增收。以良種選育為關鍵，引導廣大荷花種植戶增強荷花良種選育生產(chǎn)意識，不斷提升籽蓮優(yōu)良經(jīng)濟性狀，提高籽蓮產(chǎn)量，為保障荷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進農(nóng)民共同富裕奠定物質基礎。以適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展為重點，積極培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體和新型職業(yè)農(nóng)民，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。通過建立與基地農(nóng)戶、農(nóng)民合作社利益聯(lián)結關系，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)增值收益。