從心理學(xué)角度探究茶文化之“和解”

劉 婷

（武漢城市職業(yè)學(xué)院，湖北 武漢 430070）

中華茶文化是在幾千年提煉、升華而形成的，十分具有中國傳統(tǒng)文化的特色和歷史底蘊(yùn)。茶文化并不單單是一種生活日常，更是一種表現(xiàn)多維關(guān)系的精神內(nèi)涵。從心理學(xué)的角度來看，“和解”心理的內(nèi)涵十分豐富，對(duì)其進(jìn)行全面的解讀，也能涉獵我國古典哲學(xué)，窺探中國古人的大智慧。

1 “和解”心理概述

著名精神分析學(xué)派心理學(xué)家榮格早在一百多年前就“和解”的深厚奧秘提出了自己的見解?！昂徒狻笔且环N極具感性色彩，而非理性的狀態(tài)，也是一種中間態(tài)。在西方，“和解”是一種客觀唯心學(xué)“神明”的形式；而在東方，它便是我們常說的“道”?！靶员旧啤币埠?，“性本惡”也罷，儒家認(rèn)為，現(xiàn)實(shí)社會(huì)人性在一定程度上都已然墮落，因此他們主張由圣賢來對(duì)人性進(jìn)行教化，推崇“仁、義、禮、智、信”；對(duì)異端十分寬容，崇尚“中庸之道”；體現(xiàn)在待人處事上則是相互謙讓，同他人“和解”。而道家則認(rèn)為“天道因循萬物天性”，推崇自然天性，反對(duì)教化，認(rèn)為一切都應(yīng)“順其自然”，同自然道法“和解”。不管是“中庸之道”還是“遵循自然”，都可以將其理解為和解、中和的思想。在茶文化中，“和解”心理以儒、道家的哲學(xué)思想為基礎(chǔ)，體現(xiàn)融入自然、平衡穩(wěn)定的中庸?fàn)顟B(tài)，不管是茶道、種茶，亦或是茶文化衍生出來的茶禮、茶具、茶寵等，都可以品嘗到其中蘊(yùn)含著的“和解”思想、中庸印記。對(duì)茶文化中“和解”思想進(jìn)行現(xiàn)代心理學(xué)的解讀，并與中國儒家、道家哲學(xué)思想相融合，能夠創(chuàng)造出“陰陽平衡”的心理狀態(tài)，從而發(fā)掘出茶文化當(dāng)中能夠用以調(diào)節(jié)心態(tài)的部分實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為改善當(dāng)今社會(huì)中人們的現(xiàn)實(shí)生活大有裨益。

2 “和解”心理在茶文化中的體現(xiàn)

2.1 “茶性”中的“和解”心理

茶葉自身的品類、味道以及生物化學(xué)物質(zhì)的成分是“茶性”的主要內(nèi)容，每種茶葉都有它獨(dú)特的“氣質(zhì)”。一般說來，茶葉分為三類：寒、中、溫性。茶葉的寒溫性和發(fā)酵程度相關(guān)，發(fā)酵程度越低，越寒，反之則越溫；綠茶、青茶偏寒，如鐵觀音、碧螺春等，而紅茶、黑茶偏溫，如滇紅茶、普洱茶等；中性茶則有烏龍、老白茶等。對(duì)于茶葉“茶性”和“調(diào)和”心理之間的關(guān)系應(yīng)從三個(gè)方面進(jìn)行分析：1）茶樹的種植即為“陰陽”、“調(diào)和”之道。茶葉作為一種較為嬌嫩的作物，其種植環(huán)境要求十分苛刻，海拔高低、山陰山陽、雨水量、空氣干濕、土壤條件等各種水文地理?xiàng)l件都屬于“陰陽調(diào)和”的折中之地，既要雨水充足，又不能使根系受到長(zhǎng)期浸泡；既要選擇山陽之地，光照充足，又要種植更高的樹木為茶葉提供蔭蔽。因此，茶樹本身的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)就是一種利用“和解”的平衡思想之結(jié)果，為茶樹創(chuàng)造生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，便是“和解”心理的一種具體體現(xiàn)。2）茶葉在采摘下來后會(huì)經(jīng)過烘焙、發(fā)酵等工序，即“剛?cè)帷睂傩缘恼{(diào)和。鮮茶本身的“寒性”很強(qiáng)，經(jīng)過烘焙后，“寒性”就會(huì)使得茶葉變得干而硬。所以，我國古代的文人墨客常常以茶葉來形容人的勇敢、果斷、正直等美好秉性。并且，隨著時(shí)間的推移，這一現(xiàn)象在近代表現(xiàn)得更為明顯，人們逐漸以“品茗待人”來取代“以酒會(huì)友”。茶除了具有干而硬的特性外，茶葉還具有嬌而柔的特點(diǎn)——茶在放入開水之后，便會(huì)化作如細(xì)膩、柔美的絲綢、彩帶一般，樂趣十足。茶葉中的“剛?cè)岵?jì)”便是茶葉“和解”思想的又一具體體現(xiàn)。3）據(jù)記載，神農(nóng)嘗百草時(shí)對(duì)茶葉的品嘗很有可能就是茶葉的起源。明代，李時(shí)珍對(duì)中草藥的研究中，就對(duì)茶葉的醫(yī)用功效進(jìn)行了詳細(xì)地描述，他認(rèn)為茶葉可以去濕氣，平衡人體內(nèi)寒熱，對(duì)維持穩(wěn)定的健康狀態(tài)有非常重大的意義。從這個(gè)方面來說，維持“體態(tài)平衡”的醫(yī)效用途又是“和解”心理的又一體現(xiàn)。

2.2 烹茶中的“和解”心理

古往今來，泡茶與釀酒都是我國民間非常珍重的傳統(tǒng)手藝。中華民族講究“五行相生相克”，即“金、木、水、火、土”五大元素之間的調(diào)和，并將其用與烹茶中。具體來說，金，是燒水、泡茶用的茶具，包括大鍋、茶壺、杯具等金屬器皿；木是燒水、煮茶所用的燃料，以木材為主；水，則是泡茶所必須用的載體；火，一指燃料燃燒而產(chǎn)生的的火，二指木材賦予茶葉的溫氣，用以平衡茶葉本身自帶的寒氣；土即烹茶所用火爐與大地的聯(lián)結(jié)。烹茶就是五種元素相互作用、相互影響的過程，可以說，這體現(xiàn)了中華最原始的哲學(xué)思想；而在現(xiàn)在心理學(xué)的角度來看，這便又是一個(gè)“和解”的過程。從另一個(gè)角度來看，茶葉之所以能成為“茶水”，能走進(jìn)人們的生活當(dāng)中，與“水”的加入密不可分。泡出一碗好茶的實(shí)質(zhì)便是茶葉與水相互“和解”的過程。燒水、泡茶，剛、硬的茶葉遇水即柔，經(jīng)過水的洗滌散發(fā)出其特有的清香；而無色、無味的水在茶葉上化學(xué)物質(zhì)的感染之下，成為醇香、淺綠色的茶水。因此，只有茶、水二者的“和解”，才能泡出沁人心脾的好茶。從古至今，中國人一直強(qiáng)調(diào)人與自然間的和諧，而將茶與水泡成茶水，便是人與自然的“和解”、人與自然的和諧。

2.3 茶道中的“和解”心理

小眾文化發(fā)展的最高境界便是對(duì)生活理念、人生觀、價(jià)值觀產(chǎn)生普遍而巨大的影響，茶文化便是最成功的小眾文化之一，甚至成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。由于茶在唐朝之后便流于世界各地，每個(gè)區(qū)域都有其本土化的茶文化。茶文化的核心是茶道精神，這是將不同思想、價(jià)值觀的人們團(tuán)結(jié)在一起的核心。不同茶文化的茶道精神相互各異，但大都與“和”有關(guān)，“和”即“家和萬事興”、“天時(shí)地利人和”，這也是儒、道家思想在茶道精神中普遍性的體現(xiàn)。中庸之道中，“陰陽調(diào)和”是解決一切矛盾和紛爭(zhēng)的好辦法。人們必須達(dá)到互補(bǔ)性的平衡、統(tǒng)一，以開放的心境和包容的心態(tài)來解決世界萬事萬物所發(fā)生的問題，矛盾雙方不斷轉(zhuǎn)化，互相聯(lián)系、滲透。而人們的七情六欲皆應(yīng)內(nèi)隱于心，外藏于形，這樣的做法才符合人們的“和諧”之道，體現(xiàn)了中國古代知識(shí)分子植根于中庸之道的內(nèi)心境界以及對(duì)茶的精神追崇。水有甘甜，器有好壞，茶水也有酸甜苦澀之分。烹茶就是通過取器、燒水、泡茶，來讓茶葉中的精華均勻地分散于水合之中，這正是“萬物皆和”的中庸思想——美好的事物，共創(chuàng)，同享。飲茶之道、烹茶之道以及其他茶藝技巧，既要與自然環(huán)境相協(xié)調(diào)，又要與人性相匹配，通過飲茶來讓人們保持清醒的頭腦，脫離原始的野性，舉止得體。這種崇尚質(zhì)樸，雅致而不浮夸的美德，便是所有美德的一種“和解”。

2.4 茶文化與酒文化之間的“和解”

古人常說，酒乃天之玉釀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表示，少量飲酒可活血化瘀，強(qiáng)身健體，除濕驅(qū)寒。但是一旦飲酒過當(dāng)，則會(huì)損害人們的神經(jīng)系統(tǒng)，傷肝損胃。酒是乃純陽之物，有較強(qiáng)的溫性，這就導(dǎo)致秦嶺以北的人們常喝酒驅(qū)寒，而以南的人們卻不愛喝酒。米酒味甜而辛，有較重的溫性；燒酒濃烈熱辣，性燥祛濕；葡萄酒味甜，微毒，助陽。而茶清熱助陰，解渴解毒，和酒為陰陽互補(bǔ)之物。而在儒、道兩家的思想特點(diǎn)上來看，茶和酒在傳統(tǒng)文化中也印證儒家與道家的互補(bǔ)。前文說道，儒家追崇圣賢，主張“天教人化”，而道家提倡隨遇而安，主張“天人合一”。在酒與茶的溫寒性上來看，儒家弘揚(yáng)斗志，主動(dòng)追求天人之道，像酒一樣剛烈；而道家如茶，以靜制動(dòng)。

從西方的角度來看，茶和酒似乎對(duì)應(yīng)著典型希臘神話體系中的阿波羅和狄俄尼索斯精神——酒代表著壓抑、沖動(dòng)、焦慮，使人脫離理性，回歸追求自由、快樂的強(qiáng)大原始野性。在而在飲茶所帶來的思想境界中，清醒理智地思考世間萬物，而當(dāng)參透一切時(shí)，也會(huì)回歸最原始的本能，找到身而為人的快感，這便是阿波羅之精神。迷醉與覺醒這兩種似乎相互極端的精神狀態(tài)，卻在酒與茶的“和解”中相互調(diào)和；飲茶，體會(huì)到“人生如夢(mèng)”；而飲酒，則是“迷醉也無從解脫”；人們就在這樣的參悟、自省中明晰人生的大道理。

3 “和解”心理在茶文化中更層次的拓展

如同本文在伊始部分所述，分析茶文化中的“和解”心理，其目標(biāo)便是建立一個(gè)良好的“茶生態(tài)”，從而更好地推廣“中國茶”。茶生態(tài)包括茶葉種植、茶文化品牌打造及其衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先，如前文所述，茶葉種植環(huán)境具有“陰陽合一”的特點(diǎn)，要用好“和解”思想來對(duì)種植基地進(jìn)行甄別，盡力解決茶源污染問題，從而產(chǎn)出天然、綠色、優(yōu)質(zhì)的茶葉。其次，茶文化深刻的“中庸之道”思想能為當(dāng)今社會(huì)的“和諧發(fā)展”帶來強(qiáng)大的精神動(dòng)力，因此，以“和解”心理為基點(diǎn)來建設(shè)茶文化品牌，為茶葉的可持續(xù)發(fā)展提供指導(dǎo)思想，乃至對(duì)“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)環(huán)境保護(hù)建立基本遵循守則，并在此基礎(chǔ)上弘揚(yáng)“和解”茶文化，為茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。此外，旅游產(chǎn)業(yè)中注重自然環(huán)境與人文環(huán)境的“和解”，因此，可以將茶文化中的“和解”思想注入茶葉種植園旅游產(chǎn)業(yè)中，開發(fā)現(xiàn)代“茶園旅游”，充分挖掘茶文化的亮點(diǎn)，吸引更多的外來游客領(lǐng)略茶文化深厚的文化底蘊(yùn)。

茶文化已有幾千年歷史，既有十分豐富的文化內(nèi)涵，又有深厚的哲學(xué)價(jià)值，它持續(xù)傳遞著以“和解”為核心的哲學(xué)思想。因此，從心理學(xué)的角度來看待茶文化的物質(zhì)特征、精神形態(tài)，為“茶文化”的傳承與延伸提供理論基礎(chǔ)，意義十分重大。